الأفوكادو

يطلق على هذه الفاكهة الكثير من الأسماء وأشهرها كمثرى القاطور، والبرسية، والزبدية، وهي من النباتات التي تنمو في أمريكا الاستوائيّة بشكل خاص، وتتميّز ثمارها بلونها الأخضر بالإضافة إلى عدم اكتمال نضجها إلا بعد فصلها عن شجرتها، وفي مقالنا هذا سنتعرّف على طريقة أكلها، مع ذكر أطباق تحضر منها

طرق أكل الأفوكادو

تؤكل الأفوكادو بعدة طرق فإمّا أن تقشر وتقطع لشرائح تؤكل وحدها مع القليل من عصير الليمون والملح، أو أن يحضر منها عصيراً منعشاً وشهيّاً، كما تدخل في تحضير الكثير من أنواع السلطات المشهورة حول العالم. تستخدم كذلك في تحضير صلصة الأفوكادة الشهيّة التي تقدم بجانب الكثير من المأكولات، وتدخل في تحضير السندويشات ولا سيّما تلك التي يكون الدجاج أحد مكوّناتها الأساسية، بالإضافة إلى مزجها مع أنواع مختلفة من السمك لعل أشهرها القريدس.

وصفات الأفوكادو

أفوكادو بالقريدس المكوّنات: أربع حبات من الأفوكادو الناضج. أربع وعشرون حبة من القريدس المتوسط. كوب من الذرة المعلبة، والبازيلاء، والجزر المجمد. ملعقة كبيرة من الكتشاب، والخردل. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. نصف كوب من عصير الليمون. رشة من الملح، والفلفل الأبيض. القليل من الصلصة الحارّة، وصلصة ورسترشاير.

طريقة التحضير:

اسلقي القريدس جيّداً، ثم قشريه وضعيه في وعاء. أضيفي الذرة، والبازيلاء، والجزر، والكتشاب، والخردل، والملح، والمايونيز، ونوعي الصلصة، وقلبي المكوّنات جيّداً حتى تتداخل مع بعضها البعض. قطعي الأفوكادو إلى أنصاف، وتخلصي من أنويتها. ادهني كل نصف بالقليل من عصير الليمون، واسكبي ما تبقى منه على القريدس. احشي حباتها بالحشوة.

رقائق التورتيا مع صلصة الأفوكادو

المكوّنات: أربع حبات من الأفوكادو. حبة من البندورة المقشرة، والمهروسة. رأس من البصل المفروم ناعماً. عصير حبة من الليمون. فص من الثوم المهروس. نصف ملعصة صغيرة من الصلصة الحارّة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الملح. رقائق التورتيا.

طريقة التحضير

: قشري حبات الأفوكادو، وتخلصي من بذورها، ثم اهرسيها جيّداً باستخدام الشوكة. اسكبي عصير الليمون فوقها حتى لا يتحول لونها إلى اللون الأسود. أضيفي البندورة المهروسة، والبصل، وزيت الزيتون، والثوم، وقلبي المكوّنات جيّداً حتى تتجانس. نكهي الخليط بالصلصة الحارّة والملح. أدخلي صلصة الأفوكادو في الثلاجة لمدة تقارب العشر دقائق. قدمي الصلصة مع رقائق التورتيا.

ساندويش الدجاج والأفوكادو

مكوّنات الساندويش: قطعتان من خبز التشياباتا. حبة من الأفوكادو المشرّح. أربع أوراق من الخس المفروم. حبتان من البندورة الكرزية المقطعة لشرائح.

مكوّنات الدجاج:

قطعة من صدور الدجاج الخالية من العظام والجلد. رشة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وحصى البان. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

اغسلي قطعة الدجاج جيّداً، واقطعيها إلى نصفين متساويين. اشوي الدجاج على نار هادئة باستخدام مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وحصى البان، وقلبي المكوّنات جيّداً حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي من الجهتين.

تحضير الساندويش

: ضعي شرائح الأفوكادو، والخس، والبندورة، على الطبقة السفلى من الخبز. أضيفي قطع الدجاج المشوي، وأغلقي الساندويش. أعيدي الخطوات السابقة لتحضري ساندويش آخر.

طرق استخدام الأفوكادو

فاكهة الأفوكادو ذات طعم لذيذ وشهيّ، ولها قيمة غذائية عالية، فهي تمد الجسم بالبروتينات، والفيتامينات، كفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، كما أنّها غنية بمضادات الأكسدة، والدهون الصحية التي تحمي من أمراض القلب، وتتميّز بسهولة استخدامها في كثير من المجالات المتعدّدة، لا سيما في مجال الطبخ والأكلات المتنوّعة، وكمادة تجميليّة، إذ يمكن استبدال الكثير من المواد الكيميائيّة المستخدمة في الحياة اليوميّة بها، وفي هذا المقال سنتناول طرق استخدامها.

الأفوكادو في النظام الغذائي

هرس نصف حبة أفوكادو، ودهنها على قطعة من خبز التوست، وتناولها كوجبة إفطار صحيّة وسريعة. إضافة مكعّبات الأفوكادو إلى البيض المسلوق لطعم مميّز وشهيّ. صنع زبدة الأفوكادو عن طريق هرس حبّة منه مع رشّة ملح، والقليل من الفلفل الأسود، وعصير الليمون. استخدام زبدة الأفوكادو مع البطاطا المشويّة لنكهة مميّزة. تزيين سلطات الخضار، والفواكه، والفاصولياء ببعض من شرائح الأفوكادو. حشو أنصاف حبات الأفوكادو بالأرز المطبوخ، ورشّها بزيت الزيتون والقليل من الجبن. وضع شرائح الأفوكادو، وبعض شرائح السلمون على قطع البسكويت المملّح، وتقديمها كنوع من المقبّلات اللذيذة. خلط مكعبات الأفوكادو مع حبات التوت، ومكعبات التفاح والمانجو، والتمتع بسلطة الفواكه الصحية. مزج مكعبات الأفوكادو مع مكعبات البطاطا المسلوقة، والقليل من قطع الكرفس، وإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون. تحضير صلصة مميّزة عن طريق خلط مكعبات الأفوكادو، والبندورة، والذرة، والقليل من الكزبرة المفرومة. إضافة مكعّبات الأفوكادو بالإضافة إلى مكعّبات الفليفلة، والبصل الأخضر، إلى سلطة المعكرونة. وضعها في عصائر الفواكه الطبيعيّة.

الأفوكادو كمادة تجميلية

للحصول على شعر ناعم ولامع، يحضر خليط من حبة أفوكادو، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وصفار بيضة، بحيث تمزج المكوّنات جيداً، وتوضع على الشعر المبلل لمدة نصف ساعة، ثم يغسل بماء فاتر. للحصول على بشرة نظيفة ونضرة، يحضر خليط يوضع على البشرة لمدّة ربع ساعة تقريباً، ويكون ذلك عن طريق خلط لبّ الأفوكادو المهروس، مع ما يناسب البشرة من التالي: إضافة ملعقة صغيرة من العسل للبشرة الجافّة. إضافة ملعقة من عصير الليمون للبشرة الدهنيّة، والعاديّة. لتقشير البشرة، إذ يساعد على التخلّص من خلايا الجلد الميّتة، وذلك عند خلط حبة أفوكادو، وبياض بيضة، وملعقتين كبيرتين من الشوفان، وملعقة من عصير الليمون، ووضع الخليط على البشرة، لمدّة عشرين دقيقة تقريباً. لتخفيف انتفاخات تحت العين، ويكون ذلك بوضع القليل من الأفوكادو المهروس تحت العين، وتركه لمدّة عشرين دقيقة، ومن ثم غسله.

نصائح لاستخدام الأفوكادو

استخدام خليط الأفوكادو فور تحضيره، للحفاظ على الفائدة الموجودة فيه. تغطية النصف غير المستخدم من حبة الأفوكادو بغطاء بلاستيكيّ، وحفظه في الثلاجة. عدم وضعها في الفريزر حتى لا تخسر الكثير من فوائدها. حفظ الأفوكادو في ورق القصدير لتسريع عملية نضجها.

ثمرة الأفوكادو

يعتبرُ الأفوكادو أو كما يعرفُ باسم الزبديّة من الثمارِ الاستوائيّة التي يعودُ أصلُها إلى دولةِ المكسيك، حيث يتميّزُ بلونِه الأخضر الغامق، وأشكاله المتنوّعة التي إمّا قد تكونُ مستديرةً أو تشبه الإجاص، حيث ينمو على أشجارٍ عملاقة يصلُ ارتفاعُها إلى خمسة عشر متراً، أما بالنسبة لأوراقِها فقد يصلُ طولُها إلى خمسةٍ وأربعين سنتيمتراً. تنتجُ شجرة الأفوكادو، أو كما تلقّبُ باسم "شجرة المحامي" أكثرَ من مائةٍ وعشرين حبّةٍ من الثمار التي يصلُ حجمها إلى عشرين سنتيمتراً، وتعتبر الثمار ناضجة عندما تسقط على الأرض، أمّا الثمارُ التي يتمُّ بيعُها في المتاجر، عادةً ما يتمُّ حصادُها وهي خضراء وصلبة، ثمّ حفظها في الثلاجات. يعتبرُ الأفوكادو غذاءً أساسيّاً في العديدِ من الدول حول العالم، خاصّةً الدول الجنوبيّة في القارة الأمريكيّة، وهو يحتوي على العديدِ من المواد الغذائية المفيدةِ لصحّةِ الإنسان، والتي سنتعرّفُ عليها في هذا المقال.

فوائد الأفوكادو

العناية بالقلب: حيث يحتوي الأفوكادو على العديدِ من العناصرِ الغذائيّة المسؤولةِ عن الحفاظِ على صحّة القلب، وسير عمله بالشكل الصحيح، مثل فيتامين ب6، وحمض الفوليك، وفيتامين هـ، والدهون غير المشبعة والبوتاسيوم وغيرها، كما يشارُ إلى أنّ تناول هذه الثمرة من شأنِه تنظيمُ مستوى الحمض الأمينيّ في الجسم، والذي تؤدّي زيادته إلى الإصابة بأمراض القلب المختلفة، وتنظيم نسبة الكولسترول في الدم. علاجُ الالتهابات: حيث بيّنت الأبحاثُ والدراساتُ المختلفة بأنّ تناولَ الأفوكادو يقي من الإصابة بالالتهابات المختلفة، كما أنّه يساعدُ على التسريع من علاجِها إن وجدت؛ وذلك بسببِ احتوائه على الفلافونويدات، ومادة البوليفينول وغيرها. الحفاظ على صحّةِ العينين: بسبب احتوائه على مادة الكاروتين، حيث إنّه يقي من الإصابة بضعف النظر، أو الضمور البقعي، وخاصةً عند التقدم في السن. الوقاية من السكري: من خلال تنظيم نسبة السكّر في الدم، ويرجع ذلك إلى احتوائه على الدهون غير المشبعة والألياف الذائبة التي تقاوم الإنسولين وتحافظ على ثبات مستوى السكر. حماية الجنين من العيوب الخلقيّة: لذلك تنصحُ المرأة الحامل بإدراجِ الأفوكادو في نظامِها الغذائيّ، والاستفادة من النسبة العالية من حمض الفوليك والموادّ الغذائية الأخرى. تقوية الجهاز المناعيّ: حيث يحتوي الأفوكادو على حمض الأوليك، والجلوتاثيون، والمواد المضادّة للأكسدة التي من شأنها مقاومةُ العدوات الفيروسيّة والميكروبيّة المختلفة، والوقاية من الإصابة بمرضِ السرطان، خاصّة البروستات والثدي. الحفاظ على شبابِ البشرة: والتأخير من ظهورِ علامات التقدّم في السنّ، وعلاج الأمراض الجلديّة المختلفة مثل الصدفيّة، وحب الشباب وغيرها. الحفاظُ على الشعر: والتحسين من قوّةِ الشعر وزيادة جاذبيّته ولمعانه. علاج اضطرابات الجهاز الهضميّ: بسبب احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائيّة. علاجُ رائحة الفم الكريهة: حيث إنّه يعمل على تطهير الأمعاء وترطيب اللسان. زيادة الوزن: وذلك بطريقةٍ صحيّة؛ لعدم احتوائه على الدهونِ المشبعة.

مضار الأفوكادو

التسبّب بالحساسيّة لبعض الأشخاص، والتي تكون على شكل ظهور بثورٍ أو طفحٍ جلديّ على الجسم مع حكّةٍ شديدةٍ، أو ضيقٍ في التنفس، الأمر الذي قد يشكّلُ خطراً على الحياة. تسمّمُ بعض الحيوانات خاصّةً الطيور والقطط، والكلاب، حيث إنّها ستصابُ بالإسهال والمغص، وتراكم الماء حول القلب، وبالتالي الموت إن لم يتوفّر العلاج السريع والصحيح. زيادةُ الوزن، وذلك في حالة المواظبة على تناولِه بشكلٍ دائم وبكميّاتٍ كبيرة.

طرق استخدام الأفوكادو

فاكهة الأفوكادو ذات طعم لذيذ وشهيّ، ولها قيمة غذائية عالية، فهي تمد الجسم بالبروتينات، والفيتامينات، كفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، كما أنّها غنية بمضادات الأكسدة، والدهون الصحية التي تحمي من أمراض القلب، وتتميّز بسهولة استخدامها في كثير من المجالات المتعدّدة، لا سيما في مجال الطبخ والأكلات المتنوّعة، وكمادة تجميليّة، إذ يمكن استبدال الكثير من المواد الكيميائيّة المستخدمة في الحياة اليوميّة بها، وفي هذا المقال سنتناول طرق استخدامها.

الأفوكادو في النظام الغذائي

هرس نصف حبة أفوكادو، ودهنها على قطعة من خبز التوست، وتناولها كوجبة إفطار صحيّة وسريعة. إضافة مكعّبات الأفوكادو إلى البيض المسلوق لطعم مميّز وشهيّ. صنع زبدة الأفوكادو عن طريق هرس حبّة منه مع رشّة ملح، والقليل من الفلفل الأسود، وعصير الليمون. استخدام زبدة الأفوكادو مع البطاطا المشويّة لنكهة مميّزة. تزيين سلطات الخضار، والفواكه، والفاصولياء ببعض من شرائح الأفوكادو. حشو أنصاف حبات الأفوكادو بالأرز المطبوخ، ورشّها بزيت الزيتون والقليل من الجبن. وضع شرائح الأفوكادو، وبعض شرائح السلمون على قطع البسكويت المملّح، وتقديمها كنوع من المقبّلات اللذيذة. خلط مكعبات الأفوكادو مع حبات التوت، ومكعبات التفاح والمانجو، والتمتع بسلطة الفواكه الصحية. مزج مكعبات الأفوكادو مع مكعبات البطاطا المسلوقة، والقليل من قطع الكرفس، وإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون. تحضير صلصة مميّزة عن طريق خلط مكعبات الأفوكادو، والبندورة، والذرة، والقليل من الكزبرة المفرومة. إضافة مكعّبات الأفوكادو بالإضافة إلى مكعّبات الفليفلة، والبصل الأخضر، إلى سلطة المعكرونة. وضعها في عصائر الفواكه الطبيعيّة.

الأفوكادو كمادة تجميلية

للحصول على شعر ناعم ولامع، يحضر خليط من حبة أفوكادو، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وصفار بيضة، بحيث تمزج المكوّنات جيداً، وتوضع على الشعر المبلل لمدة نصف ساعة، ثم يغسل بماء فاتر. للحصول على بشرة نظيفة ونضرة، يحضر خليط يوضع على البشرة لمدّة ربع ساعة تقريباً، ويكون ذلك عن طريق خلط لبّ الأفوكادو المهروس، مع ما يناسب البشرة من التالي: إضافة ملعقة صغيرة من العسل للبشرة الجافّة. إضافة ملعقة من عصير الليمون للبشرة الدهنيّة، والعاديّة. لتقشير البشرة، إذ يساعد على التخلّص من خلايا الجلد الميّتة، وذلك عند خلط حبة أفوكادو، وبياض بيضة، وملعقتين كبيرتين من الشوفان، وملعقة من عصير الليمون، ووضع الخليط على البشرة، لمدّة عشرين دقيقة تقريباً. لتخفيف انتفاخات تحت العين، ويكون ذلك بوضع القليل من الأفوكادو المهروس تحت العين، وتركه لمدّة عشرين دقيقة، ومن ثم غسله.

نصائح لاستخدام الأفوكادو

استخدام خليط الأفوكادو فور تحضيره، للحفاظ على الفائدة الموجودة فيه. تغطية النصف غير المستخدم من حبة الأفوكادو بغطاء بلاستيكيّ، وحفظه في الثلاجة. عدم وضعها في الفريزر حتى لا تخسر الكثير من فوائدها. حفظ الأفوكادو في ورق القصدير لتسريع عملية نضجها.

الأفوكادو

كثيراً ما نقرأ عن فوائد ثمرة الأفوكادو، وعن فعاليتها، وقدرتها، وتأثيرها الإيجابي على جسم الإنسان، وذلك لما تحتويه من فيتامينات وبروتينات، ومغذّيات ضرورية ولازمة للجسم، وبالحديث عن استخداماتها سنتحدّث في هذا المقال عنها سواءً للبشرة، أو الشعر، أو باستعماله في الكثير من الوصفات الغذائيّة المختلفة، إلى جانب ذكر فَوائده المتنوّعة والمتعدّدة.

فوائد الأفوكادو

هناك العديد من الفوائد الصحية للأفوكادو، نذكر منها: المحافظة على صحة القلب؛ حيثُ يحتوي الأفوكادو على الجلوثاتون، وعلى فيتامين ب 6 الذي ينظّم معدلات الحمض الأميني في الدم. تخفيض مستويات الكولسترول الضار في الجسم، فقد أثبتت الكثير من الدراسات أن الأفوكادو يخفّف مستويات الدهون الثلاثية الضارة. السيطرة على ضغط الدم، فهو مصدر كبير للبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم معدلات الضغط. التقليل من خطر الإصابة بالاضطرابات الالتهابية، والتنكسية. تقوية وتعزيز صحة العين؛ فهو مصدر غني بمادة الكاروتين التي تُعرف بدورها وتأثيرها ضد الضمور البقعي، وإعتام عدسة العين. تنظيم السكر بالدم؛ حيثُ تعمل الدهون الأُحادية غير المشبعة المتوفرة في هذه الثمرة على تنظيم مستويات السكر المرتفعة. يحتوي الأفوكادو على كميّاتٍ كبيرة من حمض الفوليك الضروري للمرأة الحامل في حماية الجنين من العيوب الخلقية. التقليل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والقلبية. الوقاية والحماية من السرطانات وخاصّةً سرطان البروستاتا. مفيدٌ للبشرة؛ حيثُ يزيد من نضارتها وإشراقها، كما وينقّيها. زيادة كثافة الشعر، وتحسين نموه من الجذور.

استخدامات الأفوكادو

طريقة استخدامه للبشرة يزيد قناع الأفوكادو من نعومة البشرة، إلى جانب إعطائها الكثير من العناصر والفيتامينات اللازمة، ويكون ذلك من خلال هرس حبة منه، ووضع القليل على الوجه، وتركها لمدة ساعة على الأقل، كما يمكن مزج صفار بيضة، وملعقتين من زيت الزيتون، وملعقة من لبن الزبادي مع ثمرة من الأفوكادو ووضع بعضٍ منها على البشرة.

طريقة استخدامه للشعر

تُستخدم هذه الثمرة في الكثير من الوصفات الخاصة بالشعر، وذلك من خلال هرسها ووضعها على الشعر مع القليل من زيت الزيتون، ومن ثم غسل الشعر بالماء الفاتر والصابون، ويمكن إضافة القليل من ملح البحر، وتدليك فروة الرأس به، مع التركيز على جذور الشعر المتقصفة؛ حيثُ إنّ هذه الوصفة تُخلّص الشعر من القشرة، إلى جانب أنّها تُعالج تقصّفات الشعر.

طريقة استخدامه في الطعام

استعمالات الأفوكادو كثيرة في الوجبات الغذائيّة المختلفة؛ حيثُ يمكن عمله كشوربة، أو سلطة، أو حتى هرسه مع الزيت والقليل من عصير الليمون.