دعم صحة القلب

أشارت إحدى الدراسات إلى أن لبن جوز الهند يمكن أن يفيد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، أو الذين لديهم مستويات جيدة من الكوليسترول، حيث أظهرت الدراسة التي استمرت على مدى ثمانية أسابيع، وشملت 60 رجلاً أن عصيدة لبن جوز الهند قد ساهمت في تخفيض نسبة الكوليسترول السيء أكثر من عصيدة حليب الصويا، ورفعت مستويات الكوليسترول الجيد، وذلك لاحتوائه على حمض اللوريك، وهو أحد الأحماض الدهنية الأساسية الذي يقوم بتخفيض نشاط المستقبلات التي تُطهر مستويات الكوليسترول الضار في الدم.[١]

فقدان الوزن

يمكن أن يساهم لبن جوز الهند في عملية فقدان الوزن، حيث تتوفر بعض الأدلة التي أثبتت أن الدهون الثلاثية السلسلة المتوسطة (بالإنجليزية: MCT) الموجودة في حليب جوز الهند يمكن أن تفيد في التخلص من الوزن الزائد، وتكوين الجسم، وعملية التمثيل الغذائي، وذلك من خلال تقليل الشهية، وتخفيض حجم السعرات الحرارية مقارنةً بالدهون الأخرى، وتجدر الإشارة أن ما يقارب نصف الدهون الموجودة في جوز الهند تتشكل من حمض اللوريك، وهو حمض دهني متوسط السلسلة، كما يحتوي جوز الهند على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية متوسطة السلسة الأخرى مثل: حمض الكابريليك (بالإنجليزية: capric acid)، وحمض الكابريليك (بالإنجليزية: caprylic acid)، إذ تقوم الدهون متوسطة السلسلة بنقل خلايا الدهون الثلاثية السلسلة المتوسطة ( بالإنجليزية: MCT) من الجهاز الهضمي مباشرةً إلى الكبد، ليتم بعد ذلك استعمالها لإنتاج الطاقة، أو الكيتون، ولذلك فمن غير المُحتمل أن يتم تخزينها كدهون في الجسم.[١]

تقليل الالتهاب

تعمل الأحماض الدهنية الأساسية متوسطة السلسلة الموجودة في حليب جوز الهند على تقليل نسبة الإصابة بالالتهابات، ويلعب الالتهاب دوراً هاماً في الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية الأخرى مثل: آلام العضلات، والتهاب المفاصل، وآلام المفاصل، وبالتالي فإن إضافة حليب جو الهند إلى الحمية الغذائية يمكن أن يساهم في تقليل الألم والتورم.[٢]

يعزز صحة الشعر

يحتوي حليب جوز الهند على جميع العناصر الغذائية الأساسية الضرورية للحفاظ على الشعر الصحي، لذلك يعتبر فعالاً في ترطيب الشعر، وتقوية فروة الرأس وبخاصة الجافة والمتهيجة، كما يغذي بصيلات الشعر، ويعزز نموه أيضاً، ويمكن استعماله عن طريق تدليك فروة الرأس لمدة خمس دقائق بحليب جوز الهند، ثم لف الرأس بمنشفة ساخنة؛ للمساعدة في علاج الشعر التالف والهش والجاف.[٣]

التفاح

التفاح من الأشجار دائمة الخضرة التي تحمل عدّة أنواع فهناك التفاح الأخضر، والأصفر، والأحمر، ويختلف كذلك في الطعم فمنه الحامض والحلو والمرّ، وكلّ منها له العديد من الفوائد للجسم، وهنا سوف نتحدث عن التفاح الأحمر وأهمّ الفوائد التي تُميّزه عن باقي أنواع التفاح، والمثل الشائع يقول: " تناول تفاحة كل يوم، تُغنيك عن الذهاب للطبيب" وهذا قول يشمل أنواع التفاح فجميعها يحتوي على قيمة غذائية عالية. التفاح من الفوكه التي تُعدّ الأولى عالميّاً في الوقاية من جميع الأمراض، والتي تعمل على تطهير وتعقيم جميع أجزاء الجسم من خلال تناولها طازجة بشكل يوميّ، ولا يُشكل تناولها باستمرار أيّ من المشكلات الصحية أو الحساسية من زيادة نسبة مكوّناتها في الدم، فهي تُخلّص الجسم من أيّ مواد زائدة وأملاح ومعادن لا يحتاجها الجسم، ويساعد في امتصاص المعادن وتخزين اللازم منها كل منها في العضو المخصّص لهذه المهمّة.

فوائد التفاح الأحمر

يحتوي التفاح الأحمر على نسبة متوسطة من مضادات التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض السرطانية، وتحصل هذه الفائدة بتناول التفاح الأحمر مع القشور، وذلك لأنّ الدراسات أثبتت وجود نسبة كبيرة من المضادات في القشور الحمراء وأيضاً على نسبة عالية من الألياف، وهناك بعض التحذيرات من تناول قشرة التفاح، وذلك من أجل الحيطة والحذر من زيادة نسبة المبيدات الحشرية التي يستخدمها الكثير من المزارعين التي تؤذي الجهاز المناعيّ، لذا يُفضل غسل الفاكهة وخصوصاً التفاح؛ لأنّه يمتص نسبة عالية من المبيد الحشري بالمواد الخاصّة في غسل الفاكهة والخضار.

الفوائد العلاجية للتفاح

مطهّر عام للفم والأسنان والأمعاء والمعدة. التخلّص من كافة السموم الموجودة في الجسم. المحافظة على الجهاز المناعيّ في الجسم. طرد المواد الكيماوية والتركيبات الدوائية التي يتعرض لها الجسم بوسائل متعددة، مثل التخلص من أدوية الكورتوزون في الدم. مقاومة الكولسترول وإزالة آثاره من الدم وكامل الجسم. علاج فعّال لأمراض المفاصل؛ لاحتوائه على مادة البكتين. علاج قوزي للتخلص من أمراض المعدة والحموضة. مقاومة أمراض الشيخوخة وأعراضها المبكرة. الزيادة في نشاط الرئتين وزيادة مقاومتها للأمراض. الوقاية من هشاشة العظام بسبب وجود مادة البورون. التخلّص من غازات البطن والانتفاخات والمغص.

الفوائد الجماليّة للتفاح الأحمر

الزيادة في ترطيب البشرة والجسم. المحافظة على نسبة الماء والسوائل في الجسم. التخلّص من الأملاح الزائدة التي تسبّب الانتفاخ للبشرة والأطراف. إزالة السواد والإرهاق من حول العينين. إضفاء الحيويّة والنضارة والصفاء للبشرة. التخلّص من النمش. توحيد لون البشرة. مُبيّض فعّال ودائم للأسنان. المحافظة على طبقة المينا الموجودة في الأسنان. مُنشّط للدورة الدموية.

عسل الحمضّيات

عسل الحمضيات أو الموالح هو ذلك العسل الذي تمتصه شغّالات النحل من رحيق أزهار ثمار الحمضيّات من الليمون، والبرتقال، واليوسفي والجريب فروت والنارينج والكلمنتيان والمندلينا وغيرها من الفاكهة ذات المذاق الحامضي، وعسل الحمضيات يكون خفيف الكثافة عادةً وذا لون أصفر فاتح مائل إلى اللون الذهبيّ، طعمه لذيذ خفيف السكر، وله رائحه تشبه ثمار الحمضيات، وتبدأ أزهار الحمضيات بإنتاج العسل منذ شهر آذار وحتى نهاية شهر نيسان. أمّا عن قيمته الغذائية فهو غني بالزيوت الطيّارة ذات الفوائد الجمّة على صحّة الإنسان، فهو يحتوي على معادن أساسيّة كالكاليسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، إضافة إلى نسبة من البروتينات، والأحماض الأمينيّة العضوية، ومضادّات الأكسدة التي تقي الجسم من مختلف الأمراض، إضافة الى الموادّ السكريّة، وعسل الحمضيّات يوفّر للجسم حاجته الأساسيّة من فيتامينات أ، وج، وب المركّب، الأمر الذي يجعله غذاءً مفيداً وخفيفاً على المعدة ومناسب لتغذية لأطفال في مراحل مبكرة دون أن يكون له أيّ أضرار جانبيّة على الصحّة.

فوائد عسل الحمضيات لصحة الجسم

يفيد عسل الحمضيات في علاج مرض فقر الدم " الأنيميا "، حيث إنّه يحسّن من إنتاج كريات الدم الحمراء، ويرفع من نسبة الهيموجلوبين في الدم. يحسّن من أداء الجهاز الهضميّ، ويساعد على تنشيط عمليّة الهضم في الأمعاء ويمنع الإمساك ويعالج الإسهال، إضافة إلى دوره في طرد الغازات، وعلاج الحموضة، ويمنع حدوث المغص المعويّ لدى الاطفال. يطهّر الفم من البكتيريا، كما يعالج التهابات اللثة،والحلق، واللوزتين، إذ يمكن تناوله كمضمضة وغسول للفم لتطهيره، إضافة إلى أنّه يوقف السعال ويطرد البلغم المتراكم في الجهاز التنفسيّ، ويعالج الربو الشعبيّ، وضيق التنفس؛ لاحتوائه على مضادّات حيويّة طبيعيّة. يُساعد على علاج الأرق الليليّ، إذ يساعد على النوم العميق وغير المتقطع. يُعزّز عمل الجهاز المناعيّ، ويزيد قدرته على مقاومة شتى الأمراض خاصّة نزلات البرد والإنفلونزا. يُحسّن من نموّ العظام ويمنع هشاشتها، كما يساعد على تسريع نمو أسنان الطفل دون الشعور بأيّ أعراض مزعجة. يُساعد على خفض ضغط الدم المرتفع. يُنشّط عمل الكلى والمثانة ويعالج التهاباتها، كما يفتت الحصى والترسّبات فيها ويطردها من الجسم عبر البول. يُفيد في علاج مشكلة التبول اللاإراديّ لدى الأطفال والكبار. يمنح الجسم الطاقة والحيوية، ويُعالج الهزال العام والإرهاق المزمن، كما ينقّي الدم من السموم. يُنشط عمل الدماغ ويحسن القدرات العقلية فيقوي الذاكرة ويحسن مدى الإستيعاب ويمنع الإصابة بالزهايمر لدى كبار السن. يُساهم في تقوية الأعصاب والعضلات، كما له فعاليّة في تهدئة الأعصاب، ومنح الجسم شعوراً بالاسترخاء.

جوز الهند

تعتبر ثمرة جوز الهند، أو كما يطلق عليها أيضاً النارجين أو النارجيل من الثمار التي اشتهرت بقشرتها القاسية الخشبيّة، والتي بدورها تحتوي على ثلاث دوائر تميل لشكل الأعين، حيث يتم كسر هذه القشرة حتى يؤكل من بداخلها من لبّ أبيض اللون، إلى جانب السائل اللذيذ المذاق والمفيد المتواجد فيها أيضاً.

القيمة الغذائية لجوز

الهند يمتاز جوز الهند إلى جانب مذاقه اللذيذ أيضاً بقيمته الغذائيّة العالية والتي بدورها جعلت منه غذاءً يعود على الجسم بالكثير من الفوائد، حيث إنّه يعدّ مصدراً هاماً لعدد من المعادن مثل الصوديوم، البوتاسيوم، الحديد، والزنك، إلى جانب فيتامين ج، وفيتامين ب.

فوائد جوز الهند على الغذائيّة

أمّا فيما يختص بفوائد الجوز هند المتعددة، نذكر منها قدرته على تقوية العظام، نظراً لكمية الكالسيوم المتواجدة فيه، لذا فهو يساهم بمنح العظام والأسنان الصحة والقوة، ويقي من الإصابة بهشاشة العظام، كما ويساعد الجسم في عملية امتصاص المعادن، كما تثبت أنّ جوز الهند من مصادر مضادات الجراثيم، والطفيليات، الفطريات، وللفيروسات، كما يوفّر الوقاية للجسم ضدّ الأمراض المرتبطة بالمرارة، الكلى والكبد، كما أنّ تناول جوز الهند بكافة أشكال تناوله تجعل الشخص المصاب بالالتهاب الحلق والشعب الهوائة، الإنفلونزا والسكريّ بالتخلّص من هذه الأمراض.

فوائد جوز الهند الجماليّة

يمتلك جوزالهند أيضاً فوائد جمالية مميزة، منها استخدامه كمرطب فعال، من خلال فرك الجلد ببضع من قطرات ماء جوز الهند قبل الخلود إلى النوم، حيث إنه بذلك سيساهم بإزالة علامات الوجه، ويمنح البشرة الترطيب من الداخل، كما يمكننا بعد الاستحمام استعمال بضع قطرات من حليب جوز الهند، وغسل الجسم بعد مرور خمس عشرة إلى عشرين دقيقة. من جوز الهند يمكنك أيضاً سيدتي تحضير قناع يعمل على التخلّص من الخلايا الميّتة، ويمنح بشرتك توهّجاً مضيئاً، وذلك عن طريق خلط معلقة كبيرة من لب جوز الهند أو زيت جوز الهند مع كمية قليلة من صودا الخبز، وتطبيق الخليط على الوجه لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وغسل الوجه لاحقاً بالماء الدافئ.

طرق تناول جوز الهند

فيما يختصّ بطرق تناول جوز الهند، تتنوّع أشكال وطرق تناوله حيث يمكننا استخراج السائل المتواجد في داخله، من خلال نقر العيون دون الحاجة لكسر القشرة، وشربه بشكل طازج، أو خلطه بالماء وكمية من برش اللبّ لتكثيفه، كما يُمكنك استخدام هذا الحليب في عمليّة الطهي، حيث يتّسم المطبخ الهندي وبشكل خاصّ باستخدامه تحديداً بطبق الدجاج والكاري، ومن هذا الحليب أيضاً يمكننا الحصول على كريمة جوز الهند التي تدخل في إعداد المشروبات والحلويات، وذلك في حال تم تكثيفه وتحليته. إلى جانب ستخدامات جوز الهند المتعددة في تحضير العديد من أطباق الحلويات، وتالياً اخترنا أن نقدّم لك عزيزي القارئ مجموعة مختارة من الوصفات التي يدخل جوز الهند في تحضيرها.

أطباق جوز الهند

كرات جوز الهند المكونات: خمسمائة غرام من جوز الهند المبشور. علبة كبيرة من الحليب المكثّف المحلّى. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة الإعداد

: نترك مقدار نصف كوب من جوز الهند المبشور جانباً، ونخلط ما تبقّى لدينا من كمّيّة مع خلاصة الفانيليا والحليب المكثّف المحلى، إلى أن نحصل على عجينة بقوام متماسك. نشكّل العجينة لكرات صغيرة الحجم ونغمّسها في الكمية المتبقية من جوز الهند الموضوعة جانباً. نضع كرات جوز الهند في الثلاجة قبل موعد تقديمها.

كيكة جوز الهند

المكونات: ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر. كوبان من الدقيق. كوب من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. بيضتان. نصف كوب من الزبدة. كوب من جوز الهند المبشور الطازج. ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور الطازج للزينة. نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة الإعداد

: نسخّن الفرن على حرارة مئة وستين درجة. نمزج في وعاء كبير الحجم البايكنغ بادور، الدقيق، والفانيليا. نضع كلاً من السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي ونخفق إلى أن نحصل على قوام يشبه الكريمة. نضيف البيض ثمّ الحليب ونخفق بشكل متواصل. نسكب المزيج الناتج على خليط الدقيق ونخلط إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام متماسك. نضيف جوز الهند المبشور ونمزج بشكل قليل ونسكب الخليط في صينيّة وندخلها للفرن. نخبز الكيك لمدة تقارب الخمس وخمسين دقيقة غلى أن يتغيّر لونه. نُخرج صينية كيكة جوز الهند من الفرن ونرش على سطحها جوز الهند المبشور. نترك الكيكة حتى تبرد، ثمّ نقطّعها ونضعها في طبق التقديم.

أقراص جوز الهند

بالفرن المكونات: نصف كوب من السكر. بيضة. ملعقة صغيرة من الهيل. نصف كوب من جوز الهند المبروش.

طريقة الإعداد

: نخفق البيضة بشكل جيد في وعاء، ونضيف لها الهيل والسكر، ونخلط بشكل جيد حتى يتماسكوا. نُضيف برش جوز الهند للخليط ونخلط بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة بقوام متماسك. نشكّل من العجينة كرات صغيرة الحجم، ونضغط عليها براحة اليد قليلاً، ولك لتأخذ شكل قرص صغير. نوزّع أقراص جوز الهند في صينية ونُدخلها إلى الفرن مدة عشر دقائق أو اقل، مع الحرص على مراقبتها كونها لا تحتمل مدّة خَبز طويلة. نُخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد بشكل جيد، ومن ثم نقدّم أقراص جوز الهند في طبق التقديم.

بسكويت جوز الهند

المكونات: مئة غرام من الزبدة. مئتان غرام من الدقيق. خمسون غراما من جوز الهند البودرة. مئة غرام من السكر البودرة. نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. رشّة من الفانيليا. بيضتان.

طريقة الإعداد

ننخل البايكنغ باودر والدقيق معاً ونضعهم في وعاء. نضيف الزبدة ونفركها بالدقيق من خلال الاستعانة بأطراف الأصابع، ونضع السكر ونصف كمية جوز الهند والفانيليا ونخلط بشكل جيد. نشكّل حفرة في وسط الخليط، بحيث نضع فيها بيضة واحدة ونخلط جيداً إلى أن نخصل على عجينة جافّة قليلاً وبقوام متماسك. نفرد العجينة ونُقطعها بالشكل المرغوب، ونضعها في صينية تكون مدهونة بالزبدة. نخفق البيض الثانية وندهن بها سطح قطع البسكويت ونرشّ جوز الهند عليها. نُدخل الصينيّة إلى فرن متوسّط الحرارة مدّة ربع ساعة.

كرات الشوكولاته بجوز الهند

المكونات: نصف كوب من جوز الهند. علبتان من بسكويت الشاي. نصف كوب من الحليب السائل للعجن. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. جوز هند للتزيين. أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة.

طريقة الإعداد

: نكسّر باليد البسكويت باليد لقطع تكون صغيرة الحجم في وعاء، ونخلط البسكويت مع كافة المكونات إلى أن يتشرب البسكويت بالخليط. نشكّل من الخليط كرات تكون صغيرة الحجم، ونُغطّي الكرات بجوز الهند ونضعها صحن ونُدخلها للثلاجة مدّة ساعة.

مافن المربى وجوز الهند

المكونات: خمسة وسبعون غراماً من الزبدة. بيضة. كوب من الدقيق. نصف كوب من السكر الناعم. نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. نصف ملعقة صغيرة برش قشر الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. الحشوة: اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من المربى، (حسب النوع المفضّل). كوب من جوز الهند المبشور. نصف كوب من السكر الناعم. بيضتان. نصف ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة الإعداد

: نخلط كافّة مكوّنات العجينة مع بعضها البعض، ونقسّم العجينة إلى اثنتا عشرة مجموعة. نفرد العجينة في قوالب المافن ونوزعها على الحواف بشكل متساوٍ. نحضّر الحشوة، وذلك بخلط كافة مكونات الحشوة باستثناء المربّى. نضع في قوالب المافن مقدار ملعقة من المربى تليها ملعقة من حشوة جوز الهند. نُدخل قوالب المافن للفرن على نار تكون هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.

التوت

شجر كبير يزرع من أجل ثمارة الصغيرة، وهو من فصيلة التوتيات من رتبة الورديات، وهي شجرة كبيرة وطويلة الأغصان وكذلك عريضة الأوراق، وتتغذّى وتعيش دودة القز على ورق شجر التوت وتنتج الحرير، والموطن الأصليّ لشجرة التوت جنوب آسيا خصوصاً الصين، وتنتشر زراعة التوت بكثرة في غوربا والوطن العربي وخصوصاً في بلاد الشام، والصينيون سابقاً وفي القديم استخدموا ورق التوت كعملة ورقيّة.

أنواع التوت

توت الفراولة الأرضي. التوت البري. التوت ذات اللون الأحمر. التوت ذات اللون الأسود. التوت ذات اللون الأبيض.

القيمة الغذائية للتوت

يوجد في ثمر التوت الكثير من العناصر الغذائية المهمّة لجسم الأنسان نذكر منها: الألياف الغذائية، وحمض الماليك، وحامض الليمون، وحمض الاسكوربيك، ومواد مُضادة للأكسدة، وأحماض دُهنية، والبروتينات، ويوجد ايضاً بعض المعادن الغذائية المُفيدة مثل: النُحاس، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفلور، والصوديوم، والكوبلت، والمنغنيز، والكلور، وذلك ثمر التوت تحتوي على بعض الفيتامينات مثل: فيتامينC، وفيتامينA، وفيتامينB.

فوائد ثمارالتوت الصحية

يُعالج حالات الإصابة بفُقر الدم. يعمل على ترطيب الجسم. يقي من الإمساك و يقي من خطر حدوثه. يُعالج بعض الإلتهابات مثل: التهابات الأمعاء، والتهابات القولون، والتهابات الحلق، والتهابات الصدر أيضاً. يحمي الأسنان واللثة من الالتهابات و الورم الناتج عن التسوّس والالتهابات. يُعالج حالات السُعال الشديد و المُستمر. يدخل في علاج مرض الجدري و الحصبة. يروي العطش وخصوصاً في الحرّ الشديد. يعمل على فتح الشهية للطعام. يُعتبر التوت مُلين طبيعي للمعدة. يُعالج فُقر الدم لإحتوائه على نسبة عالية من الحديد. يُساعد في خفض درجة حرارة الجِسم. يصنع منها الكثير من الحلويات والعصير.

فوائد أوراق التوت الوقائية والعلاجية

يُساعد في فُقدان و خسارة الوزن لمن يتبع الرجيم. يُعالج الأمراض التي تؤثر في المعدة وقرحة المِعدة وغيرها. يُحافظ على مُعدل ضغط الدم الطبيعي و يقي من ارتفاعه حيثُ يعمل التوت على خفض مُعدل الضغط. يُحافظ على صحة الكَبد و سلامته من الأمراض. يعمل على خفض نسبة الكولسترول الضارّ في الجسم. يعالج مرض السكري ويستعمل بديلاً طبيعيّاً للإنسولين ويقي من ارتفاع نسبة السكر في الدم. يفيد ويقوّي وينشّط الكبد ويعالج الكثير من الأمراض التي تصيبه.

طريقة عمل شاي ورق التوت

أكدت دراسة أجرها علماء من ألمانيا أنه يمكن الاستفادة من أوراق التوت للجسم عن طريق عمله كشاي وشربه وخصوصاً للمرضى الذين يعانون من مرض ارتفاع نسبة السكر في الدم، يمكن لفّ ورق التوت وتناوله كطعام مثل لف ورق العنب بالضبط. نحضر مجموعة ما أوراق التوت السليمة الخالية من أية عيوب. نغسل أورق التوت جيداً من الأتربة والأوساخ. ننقع هذه الأوراق بماء فاتر لمدّة ثلاث ساعات. نقوم بعد ذلك بتدفئة منقوع أوراق التوت وشربه مثل الشاي تماماً. من أراد تحليته وخصوصاً مرضى السكري يمكن ذلك بواسطة العسل أو سكر الهيكسول الخاص لمرضى السكري.