الشمندر

يعتبر الشمندر أو البنجر إحدى الفواكه المهمّة لصحة الإنسان، نظراً لاحتوائه على العناصر والفيتامينات الضروريّة نذكر منها: فيتامين ج، وفيتامين ك، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والنحاس، ويمتاز بلونه الداكن الأرجوانيّ، كما يمتاز بطعمه الحادق حيث تُصنع منه المخللات والسلطات المتنوّعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده العامة، بالإضافة إلى أضراره

فوائد فاكهة الشمندر العامة

يحافظ على صحّة القلب. يقلل احتمالية الإصابة بالالتهابات المختلفة مثل: التهابات المفاصل وغيرها. يحدّ من مرض السرطان، نظراً لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة. يفتت الحصى في الكلى. يقلل من تصلّب الشرايين. يحافظ على صحة العينين، مما يمنعها من التعّرض للأمراض المختلفة مثل: العشى الليلي، والماء الزرقاء وغيرها. يحدّ من فقر الدم أي الأنيميا. يحافظ على صحة الكبد، مما يقلل احتمالية الإصابة بأمراض الكبد المختلفة مثل: تشمّع الكبد، وسرطان الكبد، واليرقان وغيرها. يحدّ من ارتفاع ضغط الدم في الجسم. يحافظ على الوزن المثالي، نظراً لاحتوائه على كمية منخفضة من السعرات الحرارية. يحافظ على صحة الجهاز التنفسي، مما يقلل احتمالية الإصابة بالربو، والسل وغيرها. يحسّن عملية الهضم. يزيل الأوساخ والسموم من الجسم. يقلل من التوتر والقلق، ويحسّن المزاج بشكلٍ كبير. يعزز الجهاز المناعي في الجسم. يزيل الحبوب عن البشرة. يستخدم لصبغ الشعر. يحدّ من تساقط الشعر. يحسّن من نضارة البشرة. يحدّ من ظهور التجاعيد على البشرة. يفتّح البشرة بفعالية وكفاءة. يعطي الشعر لمعاناً وحيوية. يزيل قشرة الشعر. يحافظ على صحة المرأة الحامل. يقلل احتمالية إصابة الجنين بالتشوهات الخلقية، حيث أثبتت الدراسات الحديثة أن الشمندر يحتوي على كمية مرتفعة من حمض الفوليك. يضبط ضغط المرأة الحامل. يحدّ من الإفرازات المهبلية لدى المرأة. يضبط عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يحدّ من الإمساك نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف. يحافظ على صحة المرارة. يحافظ على صحة الرئتين. يوسّع أوردة الدم بشكلٍ فعّال. يحافظ على صحة الدماغ بشكلٍ كبير، حيث يقلل احتمالية الإصابة بالزهايمر، وبالتالي ينصح بتناوله لكبار السن بشكلٍ خاص. يساعد على استرخاء الأعصاب. يقلل احتمالية الإصابة بالنزيف مثل: نزيف المهبل، ونزيف الأنف. يساعد على فتح الشهية. يقلل من الوزن الزائد، نظراً لاحتوائه على كمية منخفضة من السعرات الحرارية. يزيد من الشبع، نظراً لاحتوائه على كمية ألياف مرتفعة.

أضرار الشمندر

لا ينصح بتناوله لمرضى السكري، نظراً لقدرته على رفع نسبة السكر في الدم. يسبب غثياناً للحامل في حال تناوله بشكلٍ مفرط.

فاكهة جوز الهند

تسمى فاكهة جوز الهند أيضاً باسم فاكهة النارجيل، وتعتبر من الفواكه الاستوائية التي تنتمي إلى الفصيلة الفوفلية تحت رتبة الفوفليات وجنس النارجيل، وتنمو أشجارها على الشواطئ، والدول الأكثر زراعةً وإنتاجاً لها ماليزيا، والفلبين، والمكسيك، وفيتنام، وتايلاند، والبرازيل، وسريلانكا، وغينيا الجديدة، والهند، وبابوا. تحتوي فاكهة جوز الهند على كلٍ من السعرات الحرارية، والطاقة، والبروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والنياسين، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية، وحمض البانتوثينيك، والفولات، وفيتامين سي، والبيريدوكسين، والصوديوم، وفيتامين ك، والريبوفلافين، وفيتامين أ، وفيتامين إي، والثيامين، والكالسيوم، والمنغنيز، والحديد، والمغنيسيوم، والنحاس.

فوائد فاكهة جوز الهند

لها الكثير من الفوائد لجسم الإنسان وصحّته ومن فوائده: تسهل عملية الهضم، وتجدّد طاقة الجسم وتعززها، ومضادة للطفيليات المعوية، وتقي الجهاز الهضمي من الاضرابات والأمراض، وتقلّل من الوزن الزائد وتكافح السمنة، ومدرّة لحليب الأم المرضعة، وتحفّز الدورة الدموية، وتساعد في عملية التمثيل الغذائي، وترطّب الجسم والجلد وتقيهما من الجراثيم، والميكروبات، والبكتيريا. من فوائد جوز الهند أنّها تبيض الأسنان، ومضادّة للفيروسات، وتساعد في نموّ الأظافر وتقوّيهم، وتزيد من إفراز الهرمونات، وتزيل تشقق القدمين، وتخفّف من السيلوليت، وأيضاً تعالج كلاً من أمراض جهاز البولي، ومرض الربو، وأمراض السرطان، والتهاب القولون، والحساسية، ومرض الكلى، ولسعات الحشرات، والحكّة، ومرض الكرون، والإنفلونزا، واحتقان الحلق. تحسن فاكهة جوز الهند من إفراز الإنسولين، وتكافح الشيخوخة المبكرة وأعراضها، وتعزّز مناعة الجسم، وتخفّف من دهون البطن الخطيرة، وتعالج مرض الصرع واضطراباته، وتحارب أمراض السرطان خاصّة سرطان الثدي وسرطان القولون، وتذهب التوتر والقلق، وتتحكّم في حموضة المعدة، ومفيدة جداً للمرأة الحامل حيث إنّها تزيد من مناعتها وتمنع الإصابة بعدوى الأمراض وتحسّن من صحّة الجنين وتساعد على نموّه بشكل سليم. من فوائد فاكهة جوز الهند للبشرة أنها تعالج كافة البقع الداكنة، وتجعلها نضرة وحيوية، وترطبها وتبقيها ناعمة، وتقيها من حروق الشمس، وتكافح جفافها، وتزيد من كثافة الرموش، وأيضاً تفتح لون البشرة وتوحّدها، وتعالج تشقّق الشفتين، أمّا فوائدها للشعر تتمثل في أنّها تحميه من الضرر والتقصّف، وتقيه من التساقط، وتعزّز نموّ الشعر من جديد، كما أنّها تغذّي الشعر من بصيلاته، وتنعمه كونه بلسماً طبيعياً، وتطوله وتزيد من كثافته، وتعالج القشرة البيضاء وتزيل الفطريات من فروة الرأس.

أضرار فاكهة جوز الهند

بالرغم من فوائد فاكهة جوز الهند إلا أنّها تسبّب بعض الأضرار مثل: الحساسية لبعض الأشخاص، وزيادة الوزن، وتسبّب بعض الأمراض مثل انسداد الشرايين وتصلّبها والسمنة المفرطة، وترفع من مستوى الكولسترول في الدم بسبب احتوائها على كمية عالية من الدهون المشبعة.

الزيتون

الزيتون هو أحد النباتات الشجرية الزيتية دائمة الخضرة، ويتبع الفصيلة الزيتونيّة، وشجرة الزيتون لها كثيرٌ من الفوائد الاقتصادية والبيئية التي جعلت منها ثروةً كبيرةً، كما أنّها من الأشجارالمباركة والمعمّرة وذات ثمارٍ مباركةٍ، و تعتبر نوعاً من أنواع الفواكه وليس كما يعتقد كثير من الأشخاص أنّها نوع من الخضار، وتكثر زراعتها في مناطق حوض البحر المتوسط.

قطف الزيتون

في موسم قطف الزيتون تقوم وزارة الزراعة بتحديد موعدٍ لقطف الزيتون وعصيره أو كبسه، كما تحدد موعداً لتشغيل معاصر الزيتون، وذلك حسب كمية المحصول وموعد الإزهار، والظروف الجويّة خاصّةً الأمطار التي سادت أثناء نموّ المحصول، والظروف الجوية والأمطار التي سادت في الموسم السابق. غالباً في المناطق الساحلية وشبه الساحلية والدافئة يتحدد موعد منتصف شهر تشرين الأول لبدء قطف الزيتون، أمّا المناطق الجبلية التي تحتوي على أصناف السوري والنبالي فتبدأ بالقطف في بداية شهر تشرين الثاني، وفي نهاية تشرين الثاني يتمّ قطف صنف النبالي المحسّن، وهناك عدّة طرقٍ لقطف الزيتون منها: القطف اليدوي: تتم هذه الطريقة بالقطف بكلتا اليدين، وهي من أفضل طرق القطف لأنّها تحمي الأشجار والثمار من أيّ ضرر، لكنها مكلفةٌ خاصةً إذا كانت أشجار الزيتون كثيرةً وغزيرةً بالمحصول، وتحتاج إلى أيدٍ عاملةٍ مدربةٍ كثيرةٍ. القطف بالهزّ: الطريقة من القطف خاصةً بالزيتون الأسود، ويتمّ فيها هز أفرع الشجرة باليد فتتساقط حبات الزيتون على الأرض، ويتم جمعها أو وضع قطعةٍ من القماش تحت الشجرة لتسهيل جمعها وحمايتها من الأوساخ. القطف بالعصا: يتم في هذه الطريقة ضرب أفرع الشجرة بالعصي الطويلة وتساقط حبات الزيتون، لكنها من أسوء الطرق فقد تؤدي إلى تلف وتكسير أفرع الشجرة. القطف بالآلة: تقوم الآلة فيها بعمل حركات ترديية لجذع الشجرة فتسقط ما نسبته حوالي 85% من المحصول. القطف الكيماوي: يتم فيه رش بعض المواد الكماوية على الأشجار، مما يؤدي إلى سقوط الثمار، لكن هذه الطريقة سيئة فالمواد الكيماوية تضرّ بالمحصول زيتوناً كان أم زيتاً.

فوائد الزيتون

يساعد على فقدان الوزن والتخلّص من دهون البطن، فهو يحتوي على الدهون غير المشبعة الأحادية التي تقلل من الوزن. يقلل من الحساسية من الإنسولين. فيه خصائص مضادةٍ للأكسدة والإلتهابات التي تسبب السرطان. تناول خمسين غراماً من الزيتون الصافي والأخضر يمكن من مقاومة الألم وتخفيف حدّته؛ لأنّه يحتوي على مادة الأوليكثنال التي تقاوم الألم. مفيدٌ لحماية القلب؛ لأنه يحتوي على حمض الأوليك الدهني الأحادي الضروري للجسم. غنيٌ بالمواد المعدنية الضرورية مثل الصوديوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والحديد، واليود، والنحاس، والفسفور. أخشابه تستخدم كوقودٍ للتدفئة والطبخ. زيت الزيتون يعد مصدراً للطاقة وغذاءً غنياً بالمعادن والأحماض الدهنية الضرورية للجسم. يحارب الزهايمر ويحسّن مستوى الذاكرة لاحتوائه على مادة البوليفينول وموادّ أخرى أهمّها فيتامين هـ التي تحارب الجذور الحرة وتقلل الأكسدة في خلايا الدماغ. يحارب فقر الدم فهو مصدرٌ جيدٌ للحديد.

السفرجل

السفرجل هو نوعٌ من أنواع الفاكهة ويُشبه الكمّثرى، وقد عُرف منذ آلاف السنين وحتّى قبل الميلاد. كان الرّومان يُفضّلون هذه الفاكهة عن سائر أنواع الفواكه نظراً لفَوائدها التي لا تُحصى للجسم، وما يدُلّ على قدمها أنّ الرسول صلى الله عليه وسلم ذكر اسمها في عدّة أحاديث وبيَّن لنا فوائدها الجمِّة. يُزرع السّفرجل في مناطق جنوب شرق آسيا بشكل كبير، كما يُزرع في العديد من الأقطار العربية أهمّها المغرب والسعودية واليمن، وفي أوروبا يُزرع في نيوزلندا؛ إذ تحتاج هذه الشجرة إلى مناخ ما بين حار إلى مُعتدل حتى تنمو. يتمّ تناول السفرجل إمّا نيئاً أو عن طريق عمل المُربّى منه، والسفرجل مفيد من الداخل والخارج وحتّى عندما يتم غليه؛ فقشرة السفرجل عند عمل منقوع منها تُساعد في الشفاء من الإسهال بشكل سريع، أمّا مغلي السفرجل فيُمكن استخدامه كقطرة للأُذن الملتهبة.

فوائد السفرجل

يُعالج التهابات الأذن والتخلّص من الأصماغ وإزالة الدوار المصاحب لألمها. يُعالج السعال والربو، والتخلّص من البلغم ومعالجة الزّكام. يُعالج الإسهال الشديد والمزمن وكذلك عسر الهضم والتهاب الأمعاء، ويعتبر أيضا طارداً للجراثيم والبكتيريا ومقوّياً للمعدة والأمعاء. يُخفّض حرارة الجسم في حال ارتفاعها. يُحسِّن المزاج ويمنع الاكتئاب ويُهدئ الأعصاب لاحتوائه على فيتامين "ب" المُهم للحالة المزاجية للإنسان. يُعالج تشقّقات القدمين واليدين ويحافظ على الجلد، ويعمل على التخلّص من حكّة الجلد والأمراض الجلديّة الخطيرة كالجرب. يُستخدم كمرهم أو دهون لعلاج الحروق والجروح والتخلّص من التقرحات. يُقوِّي حاسة البصر. يُقوِّي عضلة القلب ويُنشّط الدماغ عند استنشاق رائحته. يُعتبر فاتحاً للشهيّة. يمنع القيء. يحُد من التعرّق الزائد. يُستخدم في كثيرٍ من الخلطات لتجميل البشرة، ويُؤخّر الشيخوخة لاحتوائِه على فيتامين أ. مُعقّم ومطهّر لرائحة الفم. مُدر للبول ومعالج للالتهابات، كما يُساعد على التخلّص من سيلان المهبل عند النساء. يعتبر مقوّياً جنسيّاً طبيعياً للرجال. يُعالج العديد من المشاكل المُتعلقة بالجهاز الهضمي، أهمّها عُسر الهضم. يحمي المرأة الحامل من الإجهاض، وكذلك يزود الجنين بالفيتامينات اللازمة لنموّه، ويحميه من التشوهات. تُستخدم بذوره في الكثير من الخلطات الخاصّة بالعناية بالشعر، وذلك لتقويته والتخلّص من قشرة الرأس. يقي من الأورام السرطانية، ويحُدّ من مخاطر انتشاره. يحمي الجسم من الإصابة بمرض السكري، وأمراض الكبد. يحتوي السفرجل على الصوديوم، والكالسيوم، والكلور، والكبريت، والأملاح المعدنية، والبروتين، والأحماض الأمينية، وبعض الدهون؛ لذا من المُهمّ تضمينه في النظام الغذائي للإنسان؛ فهو بمثابة مُكمل غذائي شامل يأتي في ثمرة واحدة.

فاكهة جارسينيا كامبوجيا

فاكهة جارسينيا كامبوجيا، وتُعرف أيضاً باسم جارسينيا جومي جوتا، أو تمر هندي مالاباري، أو فاكهة التمر الهندي، وهي من فصيلة النباتات الكلوزية، وتحديداً جنس الغرسنية، وتُسمّى أيضاً غرسنية كمبودية، وغرسنيّة صمغية، وتُعتبر من أنواع الفواكه الاستوائيّة. تُعتبر هذه الفاكهة معجزةً وذلك بسبب كثرة فوائدها، حيث صنّفها العديد من الأطباء على أنّها فاكهة طبيّة، ويوجد منها أكثر من أربعمئة نوع حول العالم، ومنشؤها الأصلي أندونيسيا، كما تنمو في عدة دول أخرى مثل باكستان، وسيريلانكا، والهند، وتم اكتشاف فعاليتها منذ مئات السنين، وتحتوي على العديد من المواد الفعّالة، من أهمها الحمض العضوي هيدروتسيتيك، وحمض الأسيتيك الهيدروكسيل.

فوائد فاكهة جارسنيا كامبوجيا

تحرق دهون الجسم بكفاءة عالية؛ حيث تُفكّك الدهون وتفتّتها وتخرجها من الجسم على شكل فضلات. تقلّل الشهية لتناول الطعام، وتمنح الشعور بالامتلاء والشبع. تمنح الطاقة والحيوية والنشاط للجسم. تقلل من أعراض الاكتئاب، وتُحسّن المزاج العام. تساعد على النوم المريح والعميق، وتمنع الإصابة بالأرق. تقوّي جهاز المناعة في الجسم، وتمنع الإصابة بالعديد من الأمراض. تدخل في تصنيع العديد من العقاقير الصيدلانية، خصوصاً الأدوية والمكمّلات الغذائية المُستخدمة لتخسيس الوزن. تعالج مشاكل الهضم، وتمنع الإصابة بعسر الهضم وحموضة المعدة والإمساك والإسهال. تعالج مرض التهاب المفاصل الروماتيزمي، وتخفّف من أعراضه. تقلّل من مستوى السكر في الدم، وتمنع تحول السكريات إلى دهون وتخزينها في الجسم. تثبّط إفراز إنزيم الكبد سيترات لياز، الذي يسهم في بناء الدهون والكولسترول الضار في الجسم، من الأطعمة النشوية والسكرية. ترفع مستوى هرمون السيرتونين في الدماغ، وهو الهرمون المسؤول عن الشعور بالسعادة، ويُقلّل الاكتئاب. ترفع مستوى الكولسترول الجيّد في الدم، كما تمنع الإصابة بتصلّب الشَرايين. تُسهّل عملية التخلص من الفضلات الصلبة في الجسم عَن طريق تسهيل الإخراج. تمنع الإصابة بآلام الرأس المتكرّرة.

موانع تناول فاكهة الجارسينيا

كامبوجيا تناول فاكهة الجارسينيا كامبوجيا لا يُسبّب أية أعراض جانبية، إن كان تناولها باعتدال ودون إفراط، إلا أنّ هناك بعض الحالات التي يجب تجنّبها؛ حيث يمنع تناولها من قبل المرأة الحامل، وكذلك الأم المُرضع، كما يجب على مرضى السكري الحذر من تناولها، خصوصاً المرضى الذين يتعالجون بحقن الأنسولين، وذلك لأنّ فاكهة الجارسينيا كامبوجيا تُقلّل مستوى السكر في الدم، وفي حالات نادرة جداً قد تسبب حدوث أوجاع في الرأس، وبعض الاضطرابات الخفيفة في النفس، والإسهال الخفيف، ويمكن التخلّص من هذه الأعراض بشرب الكثير من الماء.

الكزبرة والبقدونس

تُعرف الكُزبرة بأنّها من النّباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الخيميّة، ويعود أصلُها إلى الهند، وتركيّا، وأمريكا الجنوبيّة، وتمتاز برائحتها النّفاذة والقويّة، أمّا البقدونس فيمكنُ تعريفُه بأنّه من النّباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية، ويعود أصلُه إلى بلاد الشّام مثل: فلسطين، والأردن، ولبنان، وسوريا، ويتميزان بشكلهما المتشابه إلى حدٍّ كبير، كما يتميزان بأنّهما ينتميان إلى الفصيلة ذاتها، وفي الوقت الحاليّ أصبحا يدخلان في إعداد وتحضير العديد من المأكولات، كما يُستخدمان في علاج العديد من الأمراض، وينصح بتناولهما معاً للحصول على فوائدهما الكثيرة والمهمة لصحة الإنسان.

فوائد الكزبرة والبقدونس

يُحافظان على الجهاز المناعيّ للجسم؛ نظراً لاحتوائهما على عنصر الحديد بكميّاتٍ كبيرةٍ. يُقلّلان من الغازات المُتراكمة في البطن. يحُدّان من آلام الدّورة الشّهريّة بفعاليّة. يُقلّلان من الأرق واضطرابات النّوم. يُعالجان مرض السّرطان. يحدّان من تراكم السّموم والبكتيريا في الجسم. يُحافظان على صحّة القلب والشّرايين. يُعالجان الحروق والدّمامل. يُحافظان على صحّة الجهاز البوليّ. يحدّان من المغص وآلام البطن. يضبطان نسبة الكولسترول في الجسم. يُساعدان على فتح الشّهيّة. يحدّان من الإسهال والقيء.

فوائد الكزبرة العامّة

تُقلّل من ارتفاع نسبة الكولسترول الضّارّ في الجسم، عن طريق وضع ملعقةٍ كبيرةٍ من الكُزبرة الخضراء المطحونةِ داخل كأسٍ من الماء الدّافئ والخلط، ثم تناول الخليط مرّتين يومياً. تحدّ من السُّعال واحتقان الحلق، ويمكن استخدامُه عن طريق وضع ملعقةٍ صغيرةٍ من أوراق الكُزبرة الخضراء داخل كأس من ماء الورد وخلطها، ثم تناول الخليطِ مرّةً واحدةً يوميّاً. تُحافظ على صحّة العينين، كما تُقلّل من احمرارهما، ويُمكن استخدامُها عن طريق غمسِ قُطنةٍ نظيفةٍ ومُعقّمةٍ بمنقوعِ الكُزبرة، ومسح العينين جيداً لمدة عشر دقائق. تعالج آلام المفاصل، عن طريق شرب كأسٍ من عصير الكُزبرة الطّازجة يومياً. تُقلّل من رائحة الفم الكريهة، عن طريق مضغِ القليل من أوراق الكُزبرةِ يوميّاً. تحدّ من آلام الدّورة الشّهريّة. تُقلّل من احتماليّة الإصابةِ بعُسرِ الهضم، عن طريق شُرب كأسٍ من منقوع الكُزبرةِ مرّتين يومياً. تُساعد على الحدّ من نزيف الأنف، ويُمكن استخدامُها عن طريق وضعِ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكافور المطحون، وملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المطحونة في وعاء والخلط، ثم تطبيق الخليط على الأنف وتركه لمدة خمس دقائق، وبعدها غسله بالماء. تحدّ من نزيف الدّم.

فوائد البقدونس العامة

يُعزّز الجهاز المناعيّ. يُحافظ على صحّة العينين. يزيل الحصى من الكلى. يحدُّ من انتفاخ البطن. يُحافظ على صحّة الدّماغ، كما يُقلّل احتماليّة الإصابة بمرض الزّهايمر. يُقلّل الوزن الزّائد. يُساعد على إذابة الدّهون المُتراكمة في الجسم. يُحافظ على صحّة القلب من الأمراض المُختلفة. يُعالج فقر الدّم، عن طريق تناول كأس من منقوع البقدونس يومياً. يحدّ من الإمساك. يضبط نسبة الكولسترول في الجسم. يمنحُ الجسم الطّاقة والحيويّة، ويمنع عنه الكسل والخمول.

الفواكه والخضراوات

الفواكه هي الثمار التي لها بذور تحتوي على نسبة كبيرة من المياه ونسبة قليلة من السكّر، وتحتوي على الكثير من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان، يُنصح بتناولها قبل الطعام لأنّها تبطّئ عملية الهضم، ومن الفواكه: التفاح، والفراولة، والبطيخ، والمشمش، والبرتقال، والخوخ، والعنب، والمانجو. أمّا الخضراوات فهي النباتات العشبيّة التي تُستخدم وتوضع في المأكولات التي تُطبخ، تحتوي على نسبة من المياه، وهي مفيدة جداً، ولها أنواع كثيرة مثل: البصل، والبطاطا، والخيار، والسبانخ، والملفوف، والكرنب، والخس، والجزر، والفجل.

فوائدها

للفواكه والخضراوات فوائد عديدة للصحّة والجسم، وللعلاج أيضاً من بعض الأمراض، والوقاية منها لأنّها تحتوي على الكثير من الفيتامينات ومن هذه الفوائد: الوقاية من الأمراض وتكون بالوقاية من السّمنة، لأنّ الفواكه والخضراوات قليلة السعرات الحراريّة ولا يوجد فيها دهون، والوقاية من أمراض السّرطان والقلب، مثل الطماطم التي تقلّل من الأزمات القلبيّة والدماغية، وتحتوي الطماطم على مادة الليكوبين التي هي من مضادّات الأكسدة، وتحمي غدة البروستاتا من السرطان، والبصل الذي يحمي من سرطان المريء، ويخفّف ضغط الدم وكذلك الثوم الذي يقي من البكتيريا والأمراض المعوية، ويخفّض ضغط الدم. الحفاظ على بشرة ذات نظارة وإشراقة وحيويّة، ففاكهة التفاح تقوم بهذه المهمّة، وأغلب الفاكهة تعطي البشرة صحّة وجمالاً، وتدخل الكثير من الفاكهة في صناعة الكريمات. بعض الخضراوات غنيّة بمعدني البوتاسيوم، والمغنيسيوم اللذين يحميان من أمراض سرطان الجهاز التنفسيّ العلوي مثل: البروكلي، والقرنبيط. حماية العظام من الهشاشة، فبعض الفواكه مثل الفراولة، والتفاح، والكرز، والخضراوات مثل: البروكلي، والقرنبيط، والجزر تحتوي على معدني البوتاسيوم والكالسيوم المقويان للعظام. الحفاظ على نسبة السكّر في الدم، فيمكن الاستعاضة بالفواكه بدلاً من الأطعمة المحلّاة، للحفاظ على نسبة سكر طبيعيّة. يمكن استخدام قشر بعض الفواكه بشكل مفيد، مثل قشرة الموز التي تحافظ على بياض الأسنان بفركها بها، ووضع قشور الخيار على الوجه فتعطيه نظارة وحيويّة. تحتوي بعض الفواكه على فيتامين c المفيد للجسم، ويمنع الأمراض عنه، ويتشكل هذا الفيتامين في البرتقال، والليمون. تحتوي بعض الفواكه والخضراوات على فيتامين EوB اللذين يعطيان وقاية للدماغ من الجلطات والزهايمر، وتتشكّل هذه الفيتامينات في البرتقال، والشمام، والخضراوات الورقيّة. تحتوي بعض الخضراوات والفواكه على الألياف التي تقلّل من مستوى الكولسترول والدّهون في الجسم، وهذه الخضراوات مثل: الخس، والملفوف، وفاكهة الرمان. الفواكه والخضراوات مفيدة جداً، فهي دواء للكثير من الأمراض، وهي مفيدة لجميع أعضاء الجسم، ولكلّ نوع أو فاكهة أكثر من فائدة، لكنّ تناولها بشكل خاطئ قد يؤدّي إلى مشكلات صحيّة، مثل تناولها بعد الأكل مباشرة، أو تناولها دون غسل، فيجب أن الانتباه لذلك للحفاظ على الصحة.

الكرز

يعتبر الكرز إحدى الفواكه التي تنتمي إلى الفصائل الورديّة، ويمتاز بلونه الأحمر والأرجواني، وبطعمه الحلو مع شيء من الحموضة، كما يمتاز أيضاً باحتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وفيتامين ج، والحديد، والمغنيسيوم، والنحاس، والبوتاسيوم، ويدخل في المجالات التجميليّة للبشرة والشعر والجسم، بالإضافة إلى أنه يدخل في إعداد المشروبات والحلويات المتنوعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده بشكلٍ عام، بالإضافة إلى فوائده الجماليّة للبشرة.

فوائد الكرز العامة

يحدّ من مرض النقرس. يحدّ من مرض السرطان، نظراً لاحتوائه على فيتامين ج، وعنصر الأنثوسيامين. يقلل من الوزن الزائد، لأنه يساعد على إذابة الدهون بالجسم، كما يحتوي على كميّة قليلة من السعرات الحراريّة، إذ إن 100غرام منه يحتوي على 75 سعراً حرارياً. يقلل من الأرق واضطرابات النوم، نظراً لاحتوائه على عنصر الميلاتونين. يقلل من آلام الجسم المختلفة مثل التهاب الروماتزوم، والتهاب العضلات وغيرها. يضبط نسبة الضغط في الجسم، نظراً لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم. يحمي القلب من التعّرض للجلطات القلبيّة، نظراً لحمايته الكبيرة لأوردة الجسم، لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة. يحافظ على صحة الحامل والجنين، لاحتوائه على فيتامين ج. ينشّط الجهاز المناعي ويقيه من الأمراض والفايروسات المختلفة. يقلل احتماليّة الإصابة بالإنفلونزا والبرد. يضبط نسبة السكر في الدم. يحسّن من عمليّة الهضم. يقي من احتماليّة الإصابة بالزهايمر، وبالتالي يحافظ على صحة الدماغ. يحافظ على صحة العينين، لاحتوائه على فيتامين أ بكثرة. يزيل السموم والدهون الزائدة من الجسم.

فوائد الكرز للبشرة

يحدّ من ظهور الزيوت والدهون على البشرة، ويمكن استخدامه بوضع ربع كأس من الكرز المهروس، وملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج، وبيضتين في وعاء والخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم تطبيق الخليط على البشرة وتركه عشرين دقيقة، ثم غسل البشرة بالماء. يقلل من ظهور التجاعيد على البشرة، ويمكن استخدامه بوضع كأس من الكزر المهروس، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض، وملعقتين كبيرتين من الحليب في وعاء والخلط، ثم تطبيق الخليط على البشرة وتركه نصف ساعة، ثم غسل البشرة جيداً بالماء. يزيل الخلايا الميتة عن البشرة، ويُستخدم بوضع كأسين من الكرز المهروس، وربع كأس من زيت الزيتون البكر، وملعقتين كبيرتين من العسل الطبيعي في وعاء نظيف والخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم تطبيق الخليط على البشرة وتركه عشرين دقيقة، ثم غسل البشرة جيداً بالماء. يفتّح البشرة ويزيل البقع السوداء عنها، وذلك بوضع كأسين من الكرز المهروس، وربع كأس من زيت الزيتون البكر، وملعقتين كبيرتين من السكر البني في وعاء نظيف والخلط جيداً، ثم وضع الخليط على البشرة وتركه عشرين دقيقة على الأقل، ثم غسل البشرة بالماء.

ورق الجوّافة

معظم الناس على اطّلاع بأهميّة فاكهة الجوّافة للصحة، ولكنهم يجهلون ما تكنزه أوراق الجوّافة من فوائد كبيرة وكثيرة للصحّة، بسبب غناها بالعديد من الخصائص الطبية، ويمكن استخداها كعلاج فعال وطبيعي لبعض الآلام وبعض الأمراض، وذلك بفضل غناها بالعديد من المركبات مثل مركب الفلافونويد، كما أنّ أوراق الجوّافة تعدّ أحد مركّبات مضادات البكتيريا والأكسدة وكذلك الالتهابات.

فوائد ورق الجوّافة

تخفيف الوزن، من خلال منعها لامتصاص للنشويات المعقدة، وتحويلها فيما بعد إلى سكريات. تحدّ من نشاط إنزيم ألفا في الجسم، كما أنّها تمنع امتصاص المالتوز والسكروز في الجسم، وتحمي من حدوث وتطوّر مضاعفات مرض السكري، لذا فهي مفيدة جداً لمرضى السكري شرب منقوع أوراق الجوّافة لمدّة ثلاثة شهور متواصلة، يساعد على خفض نسبة الكولسترول الضّار والدهون الثلاثية في الدم، ويجدر التنبيه بأنّها لا تقوم بأيّ تأثير على الكولسترول الإيجابي في الدم، كما أنّها منشّط فعّال وقوي للكبد. تعالج الإسهال والزحار، وتأخذ أوراق الجوّافة كعلاج، من خلال غلي ثلاثين غرام من الورق مع كأسين ماء، وحفنة من طحين الأرز، ويشرب هذا العلاج مرتين يومياً. لها العديد من الفوائد على الجهاز الهضمي، منها تحفيز إنتاج الإنزيم الخاص بالهضم، وكذلك تقوم بقتل البكتيريا الموجودة في بطانة القناة الهضمية، كما أنّها تحدّ وتوقف من نشاط البكتيريا المنتجة للإنزيمات السامة، كما أنّها مفيد بشكل كبير في علاج حالات التسمم الغذائي، وهي كذلك علاج فعال للتقيؤ، والغثيان، ومهدئة لآلام المعدة. تعمل على فتح الرئتين وهي بذلك علاج فعال لالهاب القصبات الهوائية، كما أنّها تهدّئ السعال، وتخفّف المخاط. الغرغرة بمنقوعها يخفّف من آلام الأسنان، ويعالج التهابات الفم وخاصة اللثة، وتسرّع التئام القروح. مفيدة في علاج مشاكل البروستاتا، مثل التضخم. تحتوي على مركبات فعالة في علاج الهستامين، بالإضافة لقدرتها في منع الإصابة بالحساسية بكافة أشكالها. تساهم في تسريع عملية الحمل، فهي فعالة في رفع مستوى الحيوانات المنوية. تحتوي على خصائص كبيرة وعظيمة تساعد على الشفاء من الجروح، وتقوم بتوفير الحماية من العدوى البكتيريا، وتحدّ من التهاب الرحم. تساعد على علاج التهابات الأذن. تقي خلايا وأنسجة كل من البنكرياس، والكبد، والكلى من الإصابة بالسموم. تحافظ على نسبة مادة الهيموغلوبين في الدم. تخلص الجسم من الخلايا الميتة، والأنسجة التالفة وخاصة في عضوي الكبد والكلى. مفيدة بشكل كبير للنساء الحوامل، وكذلك الفتيات في بداية سن البلوغ. تفتت الحصى المتراكم في الكلى.

جوز الهند

يعتبر جوز الهند من الفاكهة الاستوائية المفيدة جداً للجسم، إذ إنّ له العديد من الفوائد الصحية والجمالية، وتنمو أشجار جوز الهند في المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا، وتُباع ثمار جوز الهند أحياناً في الأسواق، لكن غالباً ما يُباع جوز الهند المُجفّف والمبشور لاستخدامه في تحضير الحلويات، ولكن يمتاز جوز الهند الطازج بطعم ألذ وأقوى، ولكن ثمار جوز الهند لها قشرة خارجية صلبة تشبه الخشب، لذلك يعتبر فتحها أمراً غير سهل، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال أبسط طريقة لفتح ثمرة جوز الهند، وفوائد هذه الفاكهة اللذيذة.

طريقة فتح ثمرة جوز الهند

يجب أولاً إخراج السائل الموجود داخل الثمرة، ويكون ذلك باستخدام أداة مدببة الرأس كالمفك أو سكين حادّ، وتحتوي الثمرة على دائرة مميزة عن باقي الثمرة، وربَّما يكون هنالك دائرتان أو ثلاث للثمرة تسمى عيونًا، لذلك ندخل فيها المفك أو السكين لفتحها، أما إذا كانت صلبة جداً نستخدم مسماراً ومطرقة، ثم نفرغ السائل في وعاء لتناوله لاحقاً. نحضر سكيناً مسنناً، ونبحث عن الحد التي تلتحم فيه الثمرة مع بعضها في منتصف الثمرة، ونضرب هذا الحد بالسكين حتى تكسر الثمرة. يمكن وضع ثمرة جوز الهند في كيس بلاستيكي بعد إفراغها من السائل واستخدام المطرقة لكسر الثمرة. يمكن وضع الثمرة وتسخينها في المايكرويف لدقائق بسيطة ثم تبريدها في الثلاجه فتصبح القشرة أقل صلابة وسهلة الكسر.

طريقة استخراج لُب جوز الهند

نضع الثمرة بعد تكسيرها في الفرن المحمّى لعدة دقائق، ومن الممكن استخدام المايكرويف لذلك، ثم نخرج قطع جوز الهند ونقشرها مباشرة وسنلاحظ أن القشرة تُزال بسهولة. من الممكن استخدام أداة تقشير الخضار أو سكين حادّ لتقشير جوز الهند.

فوائد جوز الهند

يحتوي جوز الهند على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعالج الإمساك. يحتوي جوز الهند على مادة الكينتين، الذي يعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان ويعمل على مكافحة الشيخوخة. يحسّن من مناعة الجسم ومقاومته للأمراض الفيروسية، ويحتوي على مواد مضادة للبكتيريا لذلك فهو يحارب العدوى. يعتبر السائل الموجود داخل جوز الهند مغذٍّ ومفيداً للصحة أكثر من الحليب كامل الدسم، وذلك لاحتوائه على حمض اللوريك الذي يعادل حليب الأم. يحتوي جوز الهند على كمية كبيرة من الكالسيوم، مّما يساعد على تقوية العظام والأسنان، ولديه القدرة على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم لذلك يمنع هشاشة العظام. يعتبر زيت جوز الهند من الزيوت المرطّبة للبشرة وللشعر، لذلك يساعد في علاج الشعر التالف والبشرة المتشققة. يحتوي جوز الهند على مواد مضادة للأكسدة، لذلك فهو مفيد لصحة البشرة ويخفف من أعراض أمراض الجلد؛ مثل الأكزيما والتهاب الجلد والصدفية. تزيد الأحماض الدهنية الموجودة في ثمار جوز الهند من عملية التمثيل الغذائي، وتمد الجسم بالطاقة والنشاط.