الجرجير

هو أحد أنواع النباتات الورقية الخضراء المعروفة في مختلف أنحاء العالم، والتي تتميز باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل: الفيتامينات، كفيتامين C، والبروتينات، والمعادن، والألياف، والفلافونويد، ومضادات الأكسدة، والكاروتينات، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق الغذائية، كالسلطات، كما أنه يدخل في بعض الوصفات التجميلية للشعر، لاحتوائه على بعض الخصائص العلاجية والوقائية لبعض المشاكل، وفي هذا المقال سنذكر فوائد الجرجير للجسم

أهم فوائد الجرجير

الفوائد العلاجية يقي من الإصابة بفقر الدم؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد. يعالج اضطرابات المعدة، كالإمساك. يحتوي على ألياف تقي من الإصابة بسرطان القولون. يزيد القدرات الجنسية للرجال، ويزيد عدد الحيوانات المنوية. يعالج مشاكل الغدة الدرقية؛ لاحتوائه على اليود، الذي يعالج نقص هرمونات الغدة الدرقية. يقي القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض، كتصلب الشرايين. يحتوي على فيتامينات تقوي العين وتحمي الجلد من الإصابة بالأمراض. يتخلص من سموم وحصوات المرارة. يحفز الرغبة الجنسية؛ لاحتوائه على الزنك والحديد. يساعد على تخسيس الوزن؛ لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية، والبوتاسيوم الذي يتخلص من السوائل المحتبسة في الجسم. يقوي مناعة الجسم؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة، ما يقي من الإصابة بالسرطان، مثل: سرطان المريء. يساهم في تغذية الجسم نتيجة احتوائه على الكثير من العناصر الهامة. ينشط الرحم، ويخفف أعراض الحمل، كالغثيان. يقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم. يعد مدراً للبول. يقلل امتصاص الهربوهيدرات في الأمعاء؛ لاحتوائه على الألياف. تنظم إفراز العصارة الصفراء بالجسم، ما يحسن عملية الهضم. يحفز إفراز الغدد اللعابية. يخفض مستوى ضغط الدم.

الفوائد التجميلية

يؤخر ظهور علامات التقدم بالسن، كالتجاعيد، والكلف، كما يزيد نضارتها. يقي البشرة من الإصابة بالمشاكل نتيجة تعرضها لأشعة الشمس. يعالج مشاكل تساقط الشعر. يعالج مشاكل فروة الرأس كالقشرة.

وصفات الجرجير للشعر

وضع القليل من زيت الثوم، مع زيت الزيتون، ثمّ إضافة حزمة من الجرجير في وعاء، ثمّ هرس الجرجير، وترك المزيج خارج الثلاجة مدّة يومين حتّى يتخمر، ثمّ تغطيته بغطاء بلاستيكي من أجل حفظه لحين الاستخدام. وضع الجرجير في الخلاط الكهربائي، ثمّ تشغيله حتّى ينتج خليط كثيف، ثمّ وضعه على الشعر، وتغطيته بغطاء بلاستيكي، وتركه مدّة 4 ساعات، ثمّ غسل الشعر جيداً بالماء، مع الحرص على تكرار الوصفة للحصول على شعر طويل، وناعم، وكثيف. وضع حزمة الجرجير في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة علبة زبادي، وكمية مناسبة من زيت جوز الهند، ثمّ تركها في الخلاط حتّى تتمتزج جيداً، ثمّ يوضع المزيج على الشعر، ويغطى بغطاء بلاستيكي مدّة ساعة.

الجرجير

تختلف مسميات الجرجير من منطقة إلى أخرى، فمنهم من يسميه قرة القرّة، أو الروكا، أو غنام، والجرجير عبارة عن نبات حولي، تتصف أوراقه بأنها ريشية بسيطة، وصغيرة الحجم ومقسمة، وسيقانه طويلة، ويؤكل منه الورق الغض دون طبخ، أو يضاف إلى أطباق السلطة، ويتميز الجرجير بطعمه اللاذع، كما تتعدّد أنواع الجرجير؛ فمنه الرشاد الشتوي، والرشاد البستاني، والرشاد المرّ، والجرجيرالهندي، وجرجير اليابسة.

حفظ الجرجير

يُنصح بشراء الأوراق الخضراء الطازجة، والابتعاد عن الأوراق الذابلة، وذلك لأن الجرجير من النباتات الورقية التي تذبل في فترة زمنية قصيرة، كما يُنصح باختيار الأوراق الكبيرة الخضراء، لأنها تحمل نكهة أكبر من الأوراق الصغيرة، وبعد شرائه يُنصح بوضعه في أكياس بلاستيكية في الثلاجة، لاستخدامه عند اللزوم، ولا بدّ من الإشارة إلى أنه يمكن حفظ الجرجير لمدة يومين، لذلك يُنصح بشرائه حسب الحاجة.

فوائد وأضرار الجرجير

فوائد الجرجير تخسيس الوزن، حيث يعتبر الجرجير من الأعشاب التي تدخل بشكل رئيسي في أنظمة الحميات الغذائية، وذلك لأنه يحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، كما يحتوي على البوتاسيوم الذي يسهم في إنقاص الوزن. الحفاظ على البشرة؛ حيث يحتوي على الفيتامينات المفيدة للبشرة، مثل: A ،C ،E، كما أنّه يحتوي على الفلافونويد الذي يحمي الجلد والوجه من ضرر أشعّة الشمس، ويقيه من شيخوخة الجلد التي تتسبّب في ظهور التجاعيد. خفض نسية الكولسترول الضار في الدم، وزيادة نسبة الكولسترول الجيد، كما يخفض نسبة السكر في الدم، كما أنّه ينظم عملية الهضم، الأمر الذي يثبت مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك يبطء امتصاص السكر في المعدة، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان. يحتوي الجرجير على مركب أيزوسايوثيانات الفينيتيل الذي يعتبر مركباً وقائياً ضد سرطان الرئة والمريء، حيث ينظف الرئة من السموم المتكونة نتيجة التدخين. يعالج القشرة، ويمنع تساقط الشعر، لاحتوائه على الحديد، والكبريت، والزنك، وفيتامين A. يستعمل كمنشط جنسي للرجال، كما أنّه يزيد عدد الحيوانات المنوية، بسبب احتوائه على الزنك والحديد. يحافظ على صحة القلب؛ حيث يحتوي على الموادّ المضادة للأكسدة، كما يحتوي على اللوتين وهو أحد أنواع الكاروتينات التي تحافظ على الشرايين، وتقي من الإصابة بالتجلّط، والسكتات القلبية. يعزز قدرات المخ، ويقوّي الذاكرة. يحافظ على صحة العظام، لاحتوائه على الكالسيوم.

موانع تناول الجرجير

يُنصح بتناول الجرجير باعتدال؛ حيث إنه يحتوي على نسب عالية من اليود، كما أنه قد يتسبّب في حدوث بعض المشاكل الصحية عند الذين يعانون من التهاب المثانة، وقرحة المعدة، ومرضى الكلى، وتضخّم الغدة الدرقية، وينصح بعدم تقديمه للأطفال الأقل من أربع سنوات، كما يُنصح بعدم تناوله أثناء فترة الحمل والرضاعة، وذلك لأنّه يسرّع عمليات الطمث.