الخوخ

يعدّ الخوخ أحد أشهر أنواع الفاكهة الصيفية التي تتميّز بلونها الأحمر القاتم من الداخل والخارج، وتُعتبر الفاكهة الإغريقية التي حازت على إعجاب السلاطين في تلك القرون، وانتشرت زراعة الخوخ في جميع البلاد العربيّة والغربية لما لها من طعم مميّز ولذيذ غير الفائدة العظيمة التي تتميّز بها. وكان الصينيون أوّل من أثبت الفائدة العظيمة التي تحتويها ثمار الخوخ، وتمّ إجراء العديد من الدراسات على مر السنين حتى توصلوا إلى مجموعة كبيرة من الفوائد للخوخ، وعلى القيمة الغذائية التي يحتويها.

القيمة الغذائية للخوخ

يحتوي الخوخ على نسبةٍ عالية من الأحماض الأمينية ومن أهمها حمض الفوليك الذي يلعب دوراً مهمّاً جداً وفعّالاً في عمل كريات الدم الحمراء، وعلى قدرة الجسم في امتصاص المعادن والفيتامينات الموجودة في الأطعمة. يحتوي على مادة الليكوبين واللوتين وهي من عائلة البيكاروتين التي تحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والأمراض السرطانية الخبيثة. يحتوي على مجموعة الفيتامينات المهمة للجسم، مثل فيتامين (أ، و، ب، د، ج) . يحتوي على مضادات الأكسدة. غني بالألياف. يحتوي على نسبةٍ كبيرة من المعادن من أهمّها الحديد الذي يُعد أساسياً في علاج فقر الدم الحاد.

فوائد الخوخ للمرأة الحامل

بسبب احتواء الخوخ على نسبة كبيرة من حمض الفوليك الذي يُعد من الأحماض الأساسية التي يجب على المرأة الحامل تناولها في بداية الحمل، وذلك للمحافظة على صحة وسلامة نمو العظام والجهاز العصبي للجنين، فإنّ تناول حصة واحدة يوميّاً من ثمار الخوخ تُعطي الجسم حاجته من حمض الفوليك. المحافظة على مستوى كريات الدم الحمراء، وعلى قوّة الدم وتجنب الإصابة بضعف الدم. حماية المرأة الحامل من الإصابة بالإمساك، الذي يُعدّ من الأعراض الطبيعيّة المصاحبة لفترة الحمل، وذلك لأنّه يحتوي على نسبةٍ كبيرة من الألياف التي تُسهّل عملية الهضم. يُخلّص المرأة الحامل من أعراض القيء والغثيان الصباحي؛ فهو الغذاء المثالي للأم الحامل. إزالة الأملاح الزائدة من الجسم، ويخفّف من الانتفاخات التي تصيب الأطراف. المحافظة على نسبة السوائل والماء في الجسم. التخفيف من خطر الإصابة بالتشنّجات العضلية التي تُصيب الحامل بسبب نقص مادتي الكالسيوم والبوتاسيوم تاركةً الألم الشديد لفترة طويلة. المحافظة على مستوى ضغط الدم. إن تناول كميّات متوازنة من الخوخ خلال فترة الحمل إمّا طازجةً كما هي أو عن طريق إضافتها لسلطات الفاكهة المتنوّعة أو كعصير طبيعي طازج يُحافظ على التوازن العام للجسم، والجدير بالذكر أنّ الزيادة في تناول هذه الفاكهة تسبّب الحساسية لبعض النساء، وتظهر في البداية على اليدين والبطن، وذلك دلالةً على زيادة نسبة البوتاسيوم في الدم.

مقدّمة

الخوخ أو البرقوق هي أشجار تنتج ثمار بذريّة ذات ألوان مختلفة، وتكون الثمار ذات شكل بيضاويّ وملمس ناعم ولهازغب، أزهارها بيضاء اللّون أو ورديّة، وتنتشر في المناطق المعتدلة، ولها أوراقطويلة ذات لون أخضر، وتُزهر في أوقات مختلفة حسب مكان تواجدها.

فوائد الخوخ

إنّ للخوخ فوائد عديدة وقيمة غذائية عالية، ونذكر من فوائده: يُستخدم لبّ بذور الخوخ في علاج الشعر الضعيف والمتساقط، ويُعيد إنبات الشعر عند الصلع عن طريق غلي ثمار الخوخ في الخلّ واستعمال المزيج، ويعمل الخوخ على تنقية البشرة، ويرطّبها، ويقلّل من ظهور التجاعيد فيها. يُستخدم في علاج الربو والسعال وضيق التنفس، كما يزيل بحّة الصوت و يعيده في حال فقدانه بسبب البحّة، ويُستخدم لعلاج البلغم. الخوخ غنيّ بالسوربيتول والإيزاتين فهو مثاليّ للتخفيف من ألم فترة الحيض، ويعالج الإمساك، والكوليرا، ويخفّف القيء، وبصق الدم، والتهاب وألم المثانة فهو علاج فعّال. لاحتواء الخوخ على البوتاسيوم فهو مفيد للقلب، كما يقي من الجلطات والسكتات الدماغيّة. الخوخ ذو اللّون الأزرق المحمرّ يحتوي على الأنثوسيانين الذي يخلّص الجسم من الجذور الحرّة الضارّة، ويقي من السرطان ويعالج سرطان الثدي، وتليّف خلايا الجسم. لقلّة نسبة السكّر فيه فهو مفيد لمرضى السكّريّ كما يقي منه، ولإحتوائه على الأنثوسيانين، والكيريسيتين فهو يحسّن الذاكرة، ويحارب الزهايمر. بسبب قلّة السعرات الحراريّة في الخوخ، وكميّة الماء الكبيرة فيه فإنّه يساعد على التخلّص من الوزن الزائد.

فوائد أوراق الخوخ

ولا تقتصر فوائد شجرة الخوخ على الثمار فقط وإنّما لأوراقها فوائد عظيمة وكثيرة، ومن فوائدها: علاج التوتّر والقلق، وذلك بغلي مقدار ملعقة صغيرة من أوراق شجر الخوخ المجفّفة والمطحونة، وبعد الغلي يُترك ليبرد، ثمّ يصفى ويُشرب منه قدح واحد يوميّاً. لإدرار البول وللطمث ولألم المثانة والتهابها، حيث يشرب من الخليط السابق مقدار أربع أكواب يوميّاً. ولعلاج اليرقان، والإمساك، وديدان المعدة والسعال، يُشرب كوب واحد من الخليط السابق قبل كل وجبة طعام رئيسيّة حيث يفصل بين الكوب والوجبة نصف ساعة، ويُشرب قبل النوم كوب آخر. لعلاج الحروق، يتم ّعمل من الشراب السابق ذكره كمّادات، وتوضع على مكان الحرق فيزول. لعلاج الجروح والقروح، يؤخذ مقدار من أوراق الخوخ المجفّفة والمطحونة، وينثر على مكان الجرح ثلاث مرّات يوميّاً. تحذير لا يجب استخدام أيّ وصفة مذكورة إلا بالمقدار المحدّد ولفترة قصيرة، حيث إنّ الإكثار من الخوخ وأوراقه وأزهاره يصيب بالتسمّم، ويعود بأثر سلبيّ على صحّتك، فلا يلجأ له إلا للضرورة وبكميّة معتدلة، ويجدر إيقافه عند ملاحظة أيّ أعراض جانبيّة.

الخوخ

يُعتبَر الخوخ (الدرّاق) من الثمار الزغبيّة التي تندرج تحت عائلة الفواكه ذات النواة الواحدة، فهي تحتوي على بذرة واحدة كالمشمش، والكرز، والبرقوق، والنكترين، ويحيط بهذه البذرة غلاف مُتحجِّر، وقد تكون هذه البذرة مُلتصقة باللب أو منفصلةً عنه. وتحتوي فاكهة الخوخ على نسبة عالية من الفيتامينات، ومضادّات الأكسدة، والمعادن، ما يجعلها غنية بالفوائد الصحيّة؛ إذ إنّ تناولها يساعد على الوقاية من حدوث العديد من الأمراض المرتبطة بالسمنة؛ كالسكّري، والمتلازمات الأيضيّة، وأمراض القلب والأوعية الدموية.[١] ويُعتقَد أنّ أصول الخوخ تعود إلى الصين، حيث أشارت السجلّات الصينيّة القديمة والتي يعود تاريخها إلى 8000-7000 قبل الميلاد إلى وجود الخوخ في الصين منذ وقت طويل، كما تُعَد أشجار فاكهة الخوخ من الأشجار المعروفة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم، حيث يصل مجموع إنتاجها السنوي ما يقارب 20 مليون طن.[٢]

فوائد الخوخ

نظراً لاحتواء الخوخ ( الدرّاق) على العديد من المركّبات الصحيّة التي يحتاجها الجسم، فإنّ له تأثيراً نافعاً في الوقاية من الكثير من الأمراض وتحسين صحّة الجسم: السرطان يحتوي الخوخ على كميّة كبيرة من المركّبات التي تمتلك خصائص مضادّة للسرطنة (بالإنجليزية: Anti-Cancer) ولتكوّن الأورام (بالإنجليزية: Anti-Tumor)، حيث أنّه يحتوي على المركبات الفينولية (بالإنجليزية: Phenolic)، والكاروتينويدية (بالإنجليزية: Carotenoid). كما يحتوي الخوخ على حمضيّ الكلوروجينيك (بالإنجليزية: Chlorogenic Acid)، والنيوكلوروجينيك (بالإنجليزية: Neochlorogenic Acid) اللذان أظهرا تأثيراً فعّالاً في تثبيط نمو خلايا سرطان الثدي. كما أوضحت عدّة دراسات أن العائلة التي ينتمي إليها الخوخ والتي تُدعَى بالعائلة الوردية (بالإنجليزية: Rosaceae)، غنيّة بمركّب البيتاكاروتين (بالإنجليزية: Beta-Carotene) والذي يعمل بدوره على الوقاية من حدوث سرطان الرئة.[٣] صحّة القلب يحتوي الخوخ (الدرّاق) على البوتاسيوم، وفيتامين ج، وعنصر الكولين (بالإنجليزية: Choline)، وعلى الألياف التي تساهم في تحسين صحّة القلب، وينصح الأطباء بزيادة تناول المصادر المُحتويَة على البوتاسيوم، وتقليل استهلاك مصادر الصوديوم للوقاية من خطر الإصابة بالأمراض القلبية وأمراض الأوعية الدموية؛ حيث وجدت إحدى الدراسات أنّ الذين يحصلون على 4069 ملغ من البوتاسيوم يكونون أقل عرضةً لحدوث الوفاة بسب نقص تروية القلب، مقارنةً بالذين يحصلون على أقل من 1000 ملغ من البوتاسيوم يوميّاً.[١] الحمل يحتوي الخوخ على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسيّة، حيث أنّه يحتوي على فيتامين ج (بالإنجليزية: Vitamin C) الذي يساعد على امتصاص الحديد، ويُعَد من أهم العناصر للجنين؛ إذ يعمل على دعم العظام، والأسنان، وتعزيز نمو عضلات الجنين، وأوعيته الدموية. ويحتوي الخوخ كذلك على الفولات (بالإنجليزية: Folate)، والذي يعمل على حماية الجنين من حدوث عيوب الأُنبوب العصبي (بالإنجليزية: Neural Tube Defects)، ونظراً لاحتواء الخوخ على البوتاسيوم والألياف فإنّه يُحسِّن من الأعراض المصاحبة للحمل كالتعب، وحدوث تشنّجات العضلات، والإمساك.[٣] السكّري يُعتبر الخوخ (الدرّاق) من الفواكه التي تُعَد مصدراً جيّداً للألياف، حيث تحتوي الحبة المتوسطة الحجم من الخوخ على 2 غرام من الألياف النباتيّة، وتشير الدراسات إلى أنّ اتّباع الحميات التي تحتوي على الكثير من مصادر الألياف يُخفِّض من مستوى الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول، كما يمكن أن تفيد مثل هذه الأنظمة في تحسين مستويات الدهون والإنسولين في الدم لدى مرضى النوع الثاني من السكري، وتوصي التوجيهات التغذويّة الأمريكية باستهلاك 21-25 غرام/ اليوم من الألياف بالنسبة للنساء، و 30-38 غرام/ اليوم بالنسبة للرجال.[١] صحّة العين أظهرت الدراسات انخفاض حدوث الأمراض المزمنة مثل السُّمنة، والسكري، وأمراض القلب، عند زيادة مدخول الجسم من حصص الفواكه (التي يُعَد الخوخ أحد أنواعها)، حيث وُجِد أنّ استهلاك 3 حصص أو أكثر من الفاكهة يقي من حدوث مرض الضمور البقعي الذي يرتبط بتقدّم العمر (بالإنجليزية: Macular Degeneration)، ويحافظ على صحّة البشرةوالشعر، وييُخفِّض من حالات الوفاة.[١] أمراض الدماغ يحتوي الخوخ (الدرّاق) على العديد من المكوّنات التي تقي من حدوث العديد من الأمراض المرتبطة بالجهاز العصبي المركزيّ كالزهايمر، كما أظهرت الدراسات أنّ مستخلصاته تمتلك تأثيراً إيجابيّاً على النظام الكوليني المركزي (بالإنجليزية: Central Cholinergic System)، وهو النظام العصبي الذي الذي يُعَد مركزاً لعمليّات التعلُّم الذاكرة. [٣]

أضرار الخوخ

بالرغم من أنّ للخوخ (الدرّاق) فوائد عديدة على الصحّة، إلّا أنه قد لا يكون مناسباً لبعض الحالات الصحيّة:[٣]

الحساسية

يحتوي الخوخ (الدرّاق) على مواد قد تتسبّب بالحساسية لبعض الأشخاص، كما يمكن أن يحتوي الخوخ المجفَّف على مركّب الكبريتيت، وهي مادة حافظة تُستعمَل في إنتاج وتخزين الخوخ المجفف، كما قد يؤدي إلى حدوث ردود فعل تحسّسية مثل الربو، والتضيُّق القصبي، والتهاب المفاصل.[٣]

بذور الخوخ

تحتوي بذور الخوخ على كمية ضئيلة من مركّب السيانيد (بالإنجليزية: Cyanide) السّام، لهذا يُنصَح باستشارة الطبيب في حال استخدام أيّة منتجات مصنوعة من بذور الخوخ.[٣]

القيمة الغذائية

يوضِّح الجدول التالي العناصر الغذائيّة والطاقة التي تزوّد بها حبّة متوسّطة الحجم من الخوخ (الدرّاق) جسم الإنسان، حيث أنّ الوزن الذي تمّ اعتماده في الجدول هو 150 غرام، والنسب الموجودة تم اعتمادها بناءاً على النظام الغذائي الذي يحتوي 2000 سعرة حراريّة:[٤]

الخوخ

يعد الخوخ من النباتات الوَبِرة التي تتبع الفصيلة الورديّة، وقد عُرِفَ قديماً بالتفاح الفارسي، وتعود أصوله إلى الشمال الشرقي من الصين حيث عُرِفَ كرمزٍ لطول العمر، وفي عام 1600م زرع المبشرون الإسبانيون أشجار الخوخ في أمريكا، وأصبح الخوخ من المواد الغذائية الأساسية في المناطق المعتدلة في درجة الحرارة كالجنوب والغرب الأمريكي، ويُعتبَر الخوخ جزءاً من عائلة الفواكه ذات النواة الواحدة، حيث تحتوي بذرة واحدة يحيطها غلاف متحجّر مثل المشمش، والكرز، والبرقوق، والنكترين، ويتدرّج لون اللب في داخل الخوخ من الأبيض إلى الأصفر إلى البرتقالي، وقد توجَد البذرة ملتصقة باللب، أو تكون منفصلةً عنه. وأمّا بالنسبة للموسم الذي يُقطَفُ فيه الخوخ، فإنّ الفترة ما بين شهر يونيو وأغسطس من كلّ عام تعدّ أفضل موسمٍ لقطفه، ويتميّز الخوخ من الناحية الصحيّة بغناه بالبوتاسيوم، فهو يحتوي على كميّةٍ كبيرة من البوتاسيوم تقارب الكميّة التي تحتويها الفواكه الأخرى كالموز، والشمام، والكيوي، والمانجو، والبرتقال، والكمثرى، ويحتوي على عدّة فيتامينات ومعادن، منها فيتامين أ، وفيتامين ج، والبيتاكاروتين (بالإنجليزية: Beta-Carotene)، كما أنّه يحتوي على نسبةٍ جيّدة من الألياف

فوائد الخوخ

أظهرت عدّة بحوث علميّة تم إجراؤها في جامعة تكساس أنّ الفواكه ذات النواة الواحدة كالخوخ، تحتوي على مركباتٍ نشطة حيوياً، وتتميّز بخصائص مضادة للسمنة ومضادة للالتهابات، وقد تقلل أيضاً من الكوليسترول السيء (بالإنجليزيّة: LDL) المرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك أظهرت دراسة حديثة نُشرَت في عام 2017 أنّ تناول الخوخ يساعد أجسام المدخّنين على التخلّص من النيكوتين بشكلٍ فعّال،[٤] ويعود الفضل في الفوائد الكثيرة التي يتميّز بها الخوخ والفواكه ذات النواة الواحدة بشكلٍ عام إلى وجود أربع مجموعات فينوليّة رئيسية فيه، وهي: الأنثوسيانين (بالإنجليزيّة: Anthocyanins)، وأحماض الكلوروجينيك (بالإنجليزيّة: Chlorogenic acids)، والكويرسِيتِين (بالإنجليزيّة: Quercetins)، والكاتيكين (بالإنجليزيّة: Catechins)، وكلها تعمل مجتمعةً لمحاربة الأمراض المرتبطة بالوزن الزائد والسمنة، وغيرها من المشاكل الصحيّة.[١]

فوائد الخوخ للبشرة

يرتبط ارتفاع تناول الفاكهة والخضار بالحصول على بشرةٍ حيويّةٍ وشعرٍ صحّي، وزيادة الطاقة، وانخفاض الوزن، بالإضافة لانخفاض خطر الوفاة، حيث يُعَد فيتامين ج أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على التخفيف من التجاعيد، وتحسّن من نسيج الجلد، وتساعد كذلك في مكافحة تلف الجلد الناجم عن الشمس والتلوث، ويلعب هذا الفيتامين تحديداً دوراً حيوياً في تشكيل الكولاجين الذي يدعم البشرة.[١]

فوائد الخوخ لصحّة القلب

يحتوي الخوخ على الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، وعنصر الكولين (بالإنجليزية: Choline)، والتي تساهم جميعها في دعم صحّة القلب، ولأنّ الزيادة في تناول مصادرالبوتاسيوم مع تقليل المصادر التي تحتوي على الصوديوم هو التغيير المطلوب في النمط الغذائي للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فقد وجدت دراسة أنّ الذين يحصلون على 4069 ملغ من البوتاسيوم يكونون أقل عرضةً لحدوث الوفاة الناجمة عن نقص تروية القلب مقارنةً بالذين يحصلون على أقل من 1000 ملغ من البوتاسيوم يوميّاً.[١]

فوائد الخوخ لصحة العين

إنّ استهلاك كميّةً أكبر من الفواكه، أي أكثر من 3 حصص يومياً أظهر أثراً جيّداً في التقليل من خطر تطوّر الضمور البقعي في العين والذي يرتبط بتقدّم العمر.[١]

فوائد الخوخ للسكّري

أظهرت الدراسات أنّ مرضى السكري من النوع الأوّل الذين يستهلكون الأغذية الغنية بالألياف كالخوخ مثلاً تنخفض لديهم مستويات السكر في الدم، وأمّا بالنسبة لمرضى السكّري من النوع الثاني فقد تحسّنت لديهم نسبة السكر، والدهون، ومستويات الإنسولين في الدم، وتوصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين بالحصول على 21-25 غراماً من الألياف يوميّاً للنساء، وعلى 30-38 غراماً في اليوم للرجال.[١]

فوائد الخوخ للسرطان

أظهرت دراسة من جامعة تكساس أنّ الخوخ ومستخلصات البرقوق كانت فعّالةً في قتل أكثر الأنواع عدوانيّةً من خلايا سرطان الثدي، بالإضافة لكونها لم تشكل ضرراً على الخلايا السليمة الطبيعية، كما بينت الدراسة أنّ زيادة الحصول على الألياف من جميع أنواع الفواكه والخضروات يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ولأنّ الخوخ يعتبر مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة القوية كفيتامين ج، فإنّه يمكن للخوخ أيضاً المساعدة على مكافحة تشّكل الجذور الحرّة المرتبطة بحدوث السرطان، ولكن ولأنّ فيتامين ج ضروري ومفيد جداً كمضاد للأكسدة لمرضى السرطان، فإنّ الكميّة اللازمة لاستهلاكه للأغراض العلاجية تتجاوز ما يمكن تناوله عن طريق الفم فقط.[١]


القيمة الغذائية

تحتوي ثمرة الخوخ التي تزن 147 غراماً على 50 سعرٍ حراري، وسيتمّ توضيح توزيع العناصر الغذائية في الجدول الآتي: [ وتزوّد ثمرة الخوخ الواحدة جسم الإنسان بـ 6% من احتياجاته اليومية من فيتامين أ، و15% من احتياجاته اليوميّة من فيتامين ج، وأكثر من 2% من احتياجات الجسم من فيتامين هـ (بالإنجليزية: Vitamin E) وفيتامين ك، والنياسين (بالإنجليزية: Niacin)، والفولات (بالإنجليزية: Folate)، بالإضافة إلى عدة معادن كالحديد، والكولين، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والمنغنيز، والزنك، والنحاس.