المانجا

تعتبر المانجا من الفواكه الاستوائية ذات القيمة الغذائية العالية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات، والألياف، والإنزيمات، والمعادن والعناصر الأساسية، تتوفر باللون الأحمر، والأصفر، والأخضر، وتستخدم في العديد من التطبيقات؛ كالعصائر، والحلويات، وتحضير بعض الأطباق، كما يمكن تناولها بشكلها الخام، وبالرغم من أن العديد من الأشخاص يفضلون تناولها غير ناضجة للاستمتاع بالمذاق الحامضي، إلا أن تركها حتى تنضج سيمنحها الطعم الحلو اللذيذ، ومن خلال هذا الموضوع سنقدم لكم طرق لإنضاج المانجا

طرق نضج المانجا

استخدام كيس ورقي: ضعي المانجا في كيس ورقي، واتركي فتحةً في الكيس لمنع تشكل الفطريات وللسماح بخروج الغازات، واتركي الكيس لليلة على الأقل، وخلال هذه الفترة ستطلق المانجا غاز الإيثيلين الذي سيعجل عملية النضج، كما يمكنك إضافة الموز أو التفاح أو أي فاكهة تطلق الإيثلين لتسريع العملية. استخدام الأرز أو الذرة غير المطبوخة: اغمري المانجا في طبق مملوء بالأرز أو الذرة الصفراء المجففة لحصر غاز الإيثيلين حول المانجا، واتركيها ليوم أو يومين على الأكثر حتى تنضج، واحرصي على تفقد نضجها كل ست ساعات لتجنب نضجها بشكل أكثر من المطلوب. ترك المانجا: اتركي المانجا على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام حتى تنضج وحدها بشكل طبيعي، وتصبح لينة القوام قليلاً، وتتشكل فيها عصارة جيدة.

نصائح لاختبار نضج المانجا

استنشقي رائحتها؛ حيث تتميز المانجا الناضجة برائحة قوية كالمسك. اضغطي على القشرة؛ حيث تدل القشرة اللينة والناعمة على نضج الثمرة، أما إذا كانت متماسكة فتعتبر غير ناضجة. لا تعتمدي على اللون لاختبار النضج. لا تقلقي من ظهور البقع السوداء على القشرة فهي تدل على احتواء الثمرة على كمية وافرة من السكر.

طرق تخزين المانجا

احتفظي بالمانجا في الثلاجة مكشوفةً لمدة تصل إلى خمسة أيام بعد نضجها. قشري المانجا وقطعيها إلى أجزاء صغيرة، واحتفظي بها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لبضعة أيام، أو في المجمد لمدة ستة أشهر.

فوائد المانجا

تعزز أداء الجهاز المناعي في الجسم، وتزيد قدرته على مقاومة الأمراض؛ لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. تحسن صحة العينين؛ لاحتوائها على البيتاكاروتين الذي يحولها الجسم إلى فيتامين A الضروري لصحة العينين. تلين الأمعاء، وتحسن عملية الهضم، وتعالج عسر الهضم؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية. تعزز قدرة الجسم على امتصاص الحديد من المواد الغذائية؛ لاحتوائها على فيتامين C، وبالتالي تقلل خطر الإصابة بمرض فقر الدم. تكافح السمنة؛ لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية. تحسن صحة القلب، وتخفض مستوى الكولسترول في الدم. تقلل خطر الإصابة بمرض السرطان. تحسن صحة البشرة، وتكافح ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة في الوجه.

المانجا

المانجا هي إحدى أنواع الفواكه الاستوائية التي تنمو في المناخات المدارية وشبه المدارية، حيث تعتبر الهند أكبر منتج لها في العالم، وتليها ولاية فلوريدا الأمريكية، وتتميّز المانجا بأشجارها الضخمة حيث إن طولها يتراوح بين 30 و100 قدم، وتعتبر ثمار المانجا من الثمار اللذيذة التي تستخدم في صناعة العديد من أنواع العصائر، والحلويات، والمعلّبات، وغيرها، لذلك يلجأ الكثيرون إلى زراعتها في المنزل للاستفادة منها، علماً أنّ عملية زراعتها والعناية بها تعتبر من الأمور السهلة التي سنعرفكم عليها في هذا المقال

كيفية زراعة بذور المانجا

الحصول على البذرة من شجرة مانجا جيدة أن أفضل طريقة للتأكد من الحصول على بذرة ستنمو بشكل جيد هي البحث عن شجرة أمّ في مكان قريب، حيث إن ذلك سيضمن الحصول على شجرة تنمو وتنتج الثمار الجيدة في المناخ الذي تعيش فيه، وإذا لم يتمّ إيجاد شجرة قريبة يمكن شراء بذور المانجا؛ بحيث يجب اختيار النوع الجيد الذي ينمو في المكان الذي تعيش فيه.

اختبار صلاحية بذرة المانجا للزراعة

للتأكد من أن بذرة المانجا صالحة للزراعة يجب قطع الجزء المأكول من الثمرة للحصول على البذرة في الداخل، حيث يجب قطع البذرة بحرص لاستخراج البذرة الموجودة في داخلها، فإذا كانت البذرة سمراء وطازجة هذا يعني أنها صالحة للزراعة، أمّا إذا كانت رمادية اللون فهذا يعني أنها تعرّضت للبرودة، وأنّها غير صالحة للزراعة.

تجفيف البذور

تستخدم منشفة ورقية لتجفيف البذرة بعد استخراجها من ثمرة المانجا، ثمّ بعد ذلك يتمّ وضعها في مكان مشمس وجيد التهوية لمدة ثلاثة أسابيع، بعد انتهاء المدة يجب فصل النصفين قليلاً عن بعضهما، ثمّ ترك البذرة لمدّة أسبوع آخر.

زراعة البذور

تكون زراعة البذرة عن طريقة وضع كمية من التراب المجفّف والمسمّد في حوض زراعة، بعدها يتمّ حفر حفرة في الوسط بعمق عشرين سنتمتر، ثمّ نضع البذرة في داخلها مع الحرص على جعل سرّتها باتجاه الأسفل.

سقاية البذور

يجب الحرص على سقاية بذور المانجا كلّ يوم، أو كل يومين مرة؛ وذلك حسب طبيعة التربة المستخدمة في الزراعة، وبعد مرور الفترة من أربعة أسابيع إلى ستة أسابيع ستنمو شجرة مانجا صغيرة بارتفاع 100 و200مم تقريباً، وسيبدو لون الشجرة مشابهاً للون الشجرة الذي تم اختيار البذرة منها؛ حيث يمكن أن يكون لونها أسود، أو أخضر، أو أرجواني داكن.

ملاحظات

: لا بدّ من الإشارة إلى أن شجرة المانجا تزهر وتؤتي ثمارها في مدّة تتراوح بين ثلاث وست سنوات، وكذلك يجب السماح للثمرة بالنضوج للحصول على طعم أفضل. تجنّب زراعة الشتل حول أشجار المانجا، وذلك لأنّها تحتوي على جذور حساسة تكره الشتل، ومن الممكن أن يؤدّي ذلك إلى موتها.