الرمان

يعد الرمان فاكهة لذيذة الطعم، تنضج في فصل الخريف، وهو عبارة عن ثمرة كروية الشكل تحمل في داخلها حبوباً حمراء أو وردية اللون، وبين هذه البذور قشرة بيضاء مرة الطعم لا تصلح للأكل، وهذه الثمرة مغطاة بقشرة جلدية تحمل لوناً أحمر أو أصفر محمر، وللرمان أنواع عدة؛ فهناك النوع الحامض منه، وهناك النوع حلو الطعم

طريقة استخدام حب الرمان

لفاكهة الرمان العديد من الفوائد للجسم؛ فهي فاكهة غنية بالفيتامينات، مثل: فيتامينات أ، ب، ج، كما تحتوي على نسبة قليلة من بعض المعادن، كالكالسيوم، والصوديوم، ويمكن تناول حبوب الرمان الحلوة طازجة بعد استخراجها من الثمرة، أو عصرها وشربها كعصير منعش يقي من العطش في الأيام الحارة، أو إضافتها إلى المقبلات وسلطات الفواكه، أو صنع الآيس كريم والحلويات، ويمكن إضافة الحبوب حامضة الطعم إلى بعض أنواع السلطات والمتبلات لإكسابها الطعم الحامض، أو يمكن عمل دبس الرمان الحامض الذي يدخل في تحضير العديد من الوصفات.

طريقة استخراج بذور الرمان

يشكل استخراج الحبوب مشكلة لدى بعض الناس؛ لصعوبة استخراجها في بعض الأحيان، ولما قد تسببه من اتساخ للملابس والأثاث، وفيما يلي بيان لبعض الطرق التي قد تساعد في حل هذه المشكلة وتسهيل استخراجها:

طريقة الملعقة

غسل حبة الرمان جيداً لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها، ثمّ الضغط عليها أثناء دحرجتها على سطح صلب. تقسيم حبة الرمان بواسطة سكين حاد إلى قسمين بالعرض. إحضار وعاء عميق وملعقة خشبية، ثمّ إمساك النصف الأول من حبة الرمان حيث يكون اتجاه الحبوب نحو الوعاء. الطرق بالملعقة الخشبية على ظهر حبة الرمان من الخلف حتّى تتساقط الحبوب داخل الوعاء، ثمّ تكرار العملية بالنصف الثاني.

طريقة اليد

غسل حبة الرمان جيداً لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها. قطع حبة الرمان من الأعلى بواسطة سكين حاد حتى تظهر البذور. تقسيم حبة الرمان طولياً بواسطة سكين حاد إلى عدة أقسام، وذلك حسب حجم الحبة، ويفضل أن تكون منطقة التقسيم عند منطقة القشرة الفاصلة بين البذور. إحضار وعاء عميق، ووضع كمية جيدة من الماء فيه. قلب القسم الأول من حبة الرمان حيث يكون اتجاه البذور نحو الأسفل، ثمّ فرك البذور بواسطة اليد حتّى تسقط في الوعاء، وتكرار هذه العملية للأقسام كلها. الانتظار حتّى تطفو القشرة المرة المختلطة مع البذور على سطح الماء، ثمّ إزالتها من الماء. تصفية البذور من الماء بواسطة مصفاة، ثمّ وضعها في وعاء آخر جاف.

مهرجان حب الملوك

حب الملوك هو الاسم الذي يُطلق على ثمرة الكرز في المملكة المغربية؛ لأن المغرب في مقدمة البلدان المُنتجة لهذه الفاكهة الجميلة بلونها الأحمر، والغنية بفوائدها الغذائية، فهي تنتج سنوياً حوالي سبعة آلاف وأربعة أطنان من الكرز، لذلك نُظم مهرجان حب الملوك في نهاية موسم جني محصول هذه الثمرة. يُعتبر هذا المهرجان من المهرجانات الثقافية والسياحية ذات الشعبية الكُبرى التي يحتفل فيها في مدينة صفرو التي تتميز بجمال طبيعتها الأخاذة، ويُسميها أهل المغرب بمدينة حب الملوك، ويُسميها اليهود بأورشليم الصغيرة، بينما يُسميها الفرنسيون بحديقة الغرب، وحملت أولى دوراته عنوان (مهرجان نهاية ربيع صفرو)، وتُنظم فيه مسابقة ملكة جمال حب الملوك، وصنفت مُنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونسكو) هذا المهرجان كواحدٍ من ضمن مهرجانات التراث الثقافي اللا مادي للإنسانية.

تاريخ الاحتفال بمهرجان حب الملوك

يُعتبر هذا المهرجان شيخ المهرجانات المغربية وعميدها وأكثرها شهرةً، وتعود أصوله إلى عام 1919م، وتحديداً إلى فترة الحكم الفرنسي للمغرب، وأول من دعى لقيامه هو الحاكم الفرنسي بيير سوغان الذي اقتبسه عن مهرجان للكرز يُقام في فرنسا في بلدة أولفي من مقاطعة تولوز الفرنسية.

توقيت المهرجان

تبدأ فعاليات هذا المهرجان في أواخر شهر حزيران من كلِ عام، وهي فترة نهاية موسم جني محصول الكرز، حيث تُنظم على مدى ثلاثة أيام.

أحداث وجريات المهرجان

في هذا المهرجان تلبس مدينة صفرو أجمل حلتها، فتتزين شوارعها بالورود، وتستعرض مواكب تطوف شوارع مدينة صفرو، على ضوء المشاعل وعلى أنغام الأهازيج والموسيقى الشعبية والأغاني الأمازيغية، إلا أن أكثر ما يميز هذا المهرجان هو انتخاب ملكة جمال حب الملوك، والغاية من هذه الفعالية هي الربط بين جمال هذه الثمرة التي تُشبّه بجمال الفتاة ورقتها وخفرها، حيث تترشح تسع فتيات جميلات، يرتدين اللباس المغربي التقليدي، وتُنتخب من بينهن الملكة ووصيفتيها، فتطوف معهن ضمن الموكب في شوارع المدينة وتُحيي الحضور، ويوزع عليهم الكرز والورود، وتتوج الملكة بتاجٍ مصنوع من الذهب الخالص، كما يُعلن عن عروستين، واحدة عربية والأخرى أمازيغية. يُعتبر هذا المهرجان مناسبة يحرص العديد من أهالي المغرب على حضورها والمشاركة فيها، كما يحضره العديد من السياح من مختلف بلدان العالم، كما تنظم فيه الأمسيات الفنية التي يُشارك فيها فنانون وفرق فنية محلية، بالإضافة إلى العروض الرياضية؛ كالفروسية، والثقافية والترفيهية للكبار والصغار، ومعارض للحرف اليدوية والصناعات التقليدية والمشغولات ذات الصبغة التراثية، للتعريف بالثراث المغربي العريق.

حب الملوك

سُمي حب الملوك، أو كما يسمى باسمه الشائع الكرز بهذا الاسم لأنّه يعتبر من أفضل العلاجات الطبيعية الفعالة للتخلص من داء الملوك (مرض النقرس)، وهو نوع من أنواع الفاكهة التي تنتمي أشجارها للفصيلة الوردية، وله أنواع عديدة منها حب الملوك الأحمر، وحب الملوك الأخضر الذي يسمى بالكرز الحامض، ويعتبر حب الملوك من ألذ أنواع الفاكهة وأكثرها فائدةً، إذ يحتوي على العديد من العناصر المعدنية، والفيتامينات، والألياف الغذائية. تنتشر زراعة حب الملوك في معظم بلاد العالم وخصوصاً اليابان التي تعتبر المنتج الأول له، ثمّ تركيا، والوطن العربي مثل الأردن والمغرب العربي، ولبنان، وسوريا، وكذلك الولايات المتحدة الأمريكية، ويمكن تناول حب الملوك مباشرة، أو على شكل عصير، أو مربى، أو على شكل حلويات مصنعة.

فوائد حب الملوك

يعزز أداء جهاز المناعة، ويحمي الجسم من الإصابة بأمراض عدة. يحتوي على العديد من العناصر الفعالة التي تؤخر علامات الشيخوخة. يحتوي على مواد كيميائية تحفز الجسم على إفراز الإنسولين والتخلص من ارتفاع السكر في الدم. يحسن عملية الهضم. يحافظ على صحة العينين ويقوي النظر، ويحمي من الإصابة بمرض الضمور البقعي، ويمنع ارتفاع ضغط العين، ويرطب العين. يحتوي على السكريات والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية. يقوي القلب، ويحافظ على صحة الأوعية الدموية. يساعد على النوم العميق، ويمنع الإصابة بالأرق؛ لاحتوائه على مادة الميلاتونين الطبيعية. يخفض ضغط الدم المرتفع؛ لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم. يقضي على الجذور الحرة للخلايا؛ لاحتوائه على مصادات الأكسدة مثل فيتامين ج، والكاروتينات، والفلافونيدات، والأنثوسيانين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية، خصوصاً سرطان القولون، وسرطان البروستاتا. يقوي الرغبة الجنسية لدى الرجل والمرأة. يحافظ على صحة الجهاز العصبي والأعصاب، ويخفف حدة الاضطرابات العصبية. يقوي بصيلات الشعر ويمنع تساقطها، ويمنح النضارة والحيوية للشعر. يساعد على علاج المسالك البولية. يحافظ على صحة الأمعاء والمعدة. يعالج نزلات البرد مثل الرشح، والزكام، والإنفلونزا. يقضي على الالتهابات الفطرية والبكتيرية الموجودة في الجسم. يعزز عمل الذاكرة، ويرفع كفاءة المخ، ويحمي من الإصابة بالزهايمر. يساعد على علاج مرض باركنسون (شلل الرعاش). يزيل الشعور بالاكتئاب والقلق والتوتر. يقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية. يحفز إنتاج العصارة الصفراوية والعصارات الهاضمة. يساعد على امتصاص المواد المفيدة من الغذاء. يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويحمي من الإصابة بتصلب الشراييين، وينظم ضربات القلب.

أضرار حب الملوك

يسبب الحساسيّة لبعض الأشخاص عند تناوله. يؤدي للإصابة بحموضة المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون منها، كما يهيج القرحة.

العنب

يعتبر العنب من الفواكه الصيفية التي تنتشر حول العالم، لا سيما في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، حيث يتم تناولها إما بشكلها الطازج، وإما من خلالها عصرها، وإما بتجفيفها تحت مسمى الزبيب، ويتميز العنب بمذاقه الحلو واحتوائه على نسبة عالية من السكريات، والمواد الغذائية الأخرى مثل المواد المضادة للأكسدة، والألياف، والأملاح المعدنية، إلا أنّ فائدة العنب لا تقتصر فقط على الثمرة بل تشمل أيضاً بذورها

فوائد حبوب العنب

مضادة للأورام السرطانية تعتبر المستخلصات التي يتم استخراجها من بذور العنب من المواد الطبيعية المضادة للكثير من أنواع السرطان مثل سرطان الثدي، والمعدة، والقولون، بالإضافة إلى سرطان البروستات، كما أنّ هذه الحبوب الصغيرة تحتوي على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة، مما يزيد قدرتها على محاربة الجذور ومنع انتشارها في الجسم، كما تحمي الكبد من التليف نتيحة أخذ أدوية العلاجات الكيميائية.

منع ارتفاع ضغط الدم

تمنع حبوب العنب تلف الأوعية الدموي، وتعالج التالف منها، وذلك بفضل ما تحتويه من مواد مضادة للأكسدة، مما يجعلها وسيلة فعالة للحد من ارتفاع ضغط الدم.

علاج كولسترول الدم

لحبوب العنب قدرة عجيبة على تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم، فهي تمنع تراكمه في الشرايين مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض ومشاكل القلب المختلفة.

الوقاية من مرض الزهايمر

أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أنّ حبوب العنب تحتوي على مكوّنات تمنع تراكم المواد البروتينية في الدماغ، مما يساعد على محاربة أعراض مرض الزهايمر المرتبط بالذاكرة.

الوقاية من مرض السكري

تساعد بذور العنب على زيادة قدرة الجسم على التحكم في مستويات السكر الموجودة في الدم، مما يقلل من فرض الإصابة بمرض السكر المزمن.

تحسين الرؤية الليلية

تريح حبوب العنب العيون المجهدة، لا سيما بعد النظر لشاشة الحاسوب والتلفاز لفترات طويلة، مما يحسن مستويات الرؤية لا سيما في ساعات الليل.

مضادة للشيخوخة

توفر حبوب العنب الحماية لمادتي الكولاجين، والإيلاستين الموجودتين في الجلد، مما يسهل عملية تأخير علامات الشيخوخة التي تظهر على البشرة مثل التجاعيد.

علاج بعض الأمراض

تدخلحبوب العنب في الكثير من الوصفات الطبيعية التي تهدف لعلاج مرض البواسير الذي ينتج بفعل الكثير من العوامل مثل الالتهابات، والإمساك المفرط، وغيرها، كما أنّها تخفف أعراض مرض الاستسقاء المتمثلة في الورم، والانتفاخ الذي يحدث بعد عمليات إزالة الأورام المختلفة، بالإضافة إلى قدرتها على تخفيف الألام الناتجة عن القصور الوريدي المزمن ودوالي الساقين.

تخليص الجسم من السموم

تساعد حبوب العنب بشكل جيد على تطهير الجسم من السموم التي تنتج بسبب وجود بعض الأحماض والخلايا البكتيرية.

الرمان

يعد الرمان أحد أصناف الفاكهة المعروفة على مستوى العالم، وهو يتميز بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، ومنها الفسفور، والحديد، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والزنك، والفيتامينات وغيرها، ويتم تناول حبوبه طازجةً أو مجففةً بإدراجها إلى العديد من أطباق الطعام والسلطات، أو صنع العصائر الطبيعية منها، وما يشار إليه أنّ الكثير من خبراء التغذية ينصحون بتناول حبوب الرمان بشكل مستمر؛ وذلك نظراً للفوائد العديدة التي تمد الجسم بها، إذ لديها قدرة عظيمة في التأثير إيجابياً في أعضائه

فوائد حب الرمان المجفف

يساهم في تغذية الشعر، وتقويته، وترطيبه، كما يعالج مشاكله المختلفة مثل: التساقط، والتقصف، والقشرة، والجفاف وغيرها. يحافظ على البشرة نضرة ونقية، ويرطبها، ويحميها من العديد من المشاكل التي قد تصيبها مثل: حب الشباب، والرؤوس السوداء، والدمامل، والبقور، والبقع الداكنة وغيرها. يعزز عمل الدورة الدموية. يكافح علامات ظهور الشيخوخة والتجاعيد، فهو يساهم في تجديد الخلايا الميتة في الجسم. يشد الجلد، ويمنع ترهله. يسرع عملية شفاء الجروح، والندبات، والخدوش. يطهر الجسم من السموم والملوّثات. ينمح الخدود لوناً وردياً. يحسن عملية تدفق الدم إلى القلب، وبالتالي يحد من مخاطر إصابته بالعديد من الأمراض مثل: الذبحة الصدرية، وتصلب الشرايين، وتضخم عضلة القلب. يساعد على ضبط معدلات ضغط الدم في الجسم. يحافظ على سلامة العظام، ويحميها من الإصابة بكل من: هشاشة العظام، والروماتويد، والتهاب المفاصل، وتآكل العظام وغيرها. يعالج مرض فقر الدم. يحد من مخاطر الإصابة بأمراض السرطان مثل: البنكرياس، والجلد، والثدي، والكلى، والرئة، والبلعوم وغيرها، فهو يلعب دوراً كبيراً في الحد من تكاثر الخلايا السرطانية في الجسم. يحسن عمل وظائف الذاكرة، حيث يقويها وينشطها، وبالتالي يمنع من الإصابة بمرض الزهايمر. يحافظ على صحة الأسنان، وبالتالي يقلل مخاطر الإصابة بمشاكلها مثل: تسوس الأسنان، والتهاب الأسنان، وتآكلها، كما يحافظ على صحة اللثة وسلامتها. يقضي على رائحة الفم الكريهة. ينظم معدلات السكر في الجسم، وبالتالي فهو مفيد جداً للأشخاص المصابين بمرض السكري، حيث يحسّن حساسية الأنسولين، كما يقلل مخاطر حدوث المضاعفات الصحية المرتبطة به. يحمي الحامل من التعرض للإجهاض. يعزز الخصوبة عند المرأة؛ فهو يحسن عملية تدفق الدم إلى الرحم، ويسمك بطانة الرحم، وهذا يساعد على الحد من مخاطر التعرض للإجهاض. يعزز الجهاز المناعي في الجسم. يساعد على فقدان الوزن، فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تلعب دوراً كبيراً في حرق الدهون والسعرات الحرارية المتراكمة في الجسم. يعالج اضطرابات المعدة المختلفة مثل: التهاب المعدة، وتقرحات المعدة. يساهم في تخفيف الإجهاد والتعب. يعالج السعال، والتهاب الحلق. ينشط الجهاز الهضمي ويحسن أداءه، كما يقي من الإصابة بكل من عسر الهضم، والإسهال وغير ذلك. يخفف آلام المسالك البولية.