دعم صحة البشرة

يحتوي مزيج الماء والليمون على الكثير من فيتامين C، وقد أثبتت إحدى الدراسات التي نُشرت في الجمعية الأمريكية للتغذية السريرية (بالإنجليزية: American Society for Clinical Nutrition) أنَّ الذين يتناولون المزيد من فيتامين C، سوف تقلّ لديهم نسبة الإصابة بجفاف الجلد، وشيخوخة البشرة.[١]

تحسين عملية الهضم

يحسّن مزيج الماء والليمون عمليّة الهضم إذا ما تمّ تناوله يومياً في الصباح، كما يقي من الإصابة بالإمساك، فهو يحرّك الجهاز الهضميّ ويقوّيه، مما يساعد على هضم الطعام بسهولة، ويمنع تراكم السموم في الجسم.[١]

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي ماء الليمون على نسبةٍ مرتفعةٍ من مضادات الأكسدة وبخاصّة المركبات النباتيّة التي يُطلق عليها اسم الفلافونيدات؛ حيث تحمي مضادّات الأكسدة الخلايا من التلف، وتعزّز الدورة الدموية في الجسم، وتحسن صحّة الأيض وتخفف حساسية الإنسولين، وعلى الرغم من ذلك فإنّه لا توجد دراسات بشرية تدعم صحّة تلك النتائج.[٢]

علاج حصوات الكلى

أثبتت العديد من الدراسات أنّ الماء والليمون يمكن أن يساهم في علاج حصى الكلى، ويعود ذلك لاحتوائه على مركب السيترات (بالإنجليزية: citrate)، وهو مركب قادر على منع تشكل حصوات الكلى، وذلك من خلال منع ارتباط الكالسيوم بالمركبات الأخرى، وبالتالي منع تشكل الأحجار أو الحصوات، لذلك يعتبر ماء الليمون علاجاً بديلاً فعّالاً لمن لا يناسبهم تناول علاج سترات البوتاسيوم.[٢]

دعم صحة الجهاز المناعي

يحتوي ماء الليمون على مستويات عالية من فيتامين C، ومضادات الأكسدة الأخرى، والتي يمكن أن تعزّز مناعة جسم الإنسان، حيث يحمي فيتامين C خلايا الجسم من التلف الجذري الحرّ، كما يقلّل الإصابة بالالتهاب، بالإضافة إلى أنّه يلعب دوراً هاماً في تشكيل الكولاجين في الجسم، والذي يوجد في النسيج الضام في جميع أنحاء الجسم، ويمنع ماء الليمون كذلك انتشار الخلايا السرطانية، وذلك لاحتوائه على مادّة الليمونين.[٣]

فوائد شرب خل التفاح

استخدم خل التفاح (بالإنجليزية:Apple cider vinegar) منذ القدم كعلاج منزلي للكثير من الأمراض، مثل التهاب الحلق والدوالي، يتم تصنيعه باستخدام عصير تفاح، إذ تضاف إليه الخميرة التي تحول سكر الفاكهة الموجود في عصير التفاح إلى كحول، وهذه العملية تسمى عملية التخمر (بالإنجليزية:fermentation)، ثم يتم إضافة البكتيريا التي تقوم بتحويل الكحول إلى حمض الأسيتيك (بالإنجليزية:acetic acid)، الذي يعطي الخل طعمه الحامض ورائحته القوية، يستخدم خل التفاح في الطبخ، والخبز، ويضاف للسلطة، كما يستخدم كمادة حافظة، لكن يجب الحذر عند استخدامه، إذ ينصح بعدم شرب الخل مباشرة، لأنه من الممكن أن يسبب مشاكل خطيرة للصحة بسبب تركيز الأحماض فيه، لذلك يوصى بإضافة ملعقة أو ملعقتين منه إلى الماء أو الشاي عند شربه،[١]ومن أهم فوائده الصحية ما يلي:[٢]

يعتبر مضاداً للجراثيم

يمكن لخل التفاح أن يقتل أنواع كثيرة من البكتيريا الضارة المسببة للأمراض، وقد اشتهر استخدمه لتنظيف وتعقيم وعلاج فطريات الأظافر، والقمل، والثآليل، والتهابات الأذن،[١]كما يعتبر الخل غنياً بالإنزيمات الطبيعية التي يمكن أن تساعد الجسم على التخلص من داء المُبْيَضَّات (بالإنجليزية:Candida)، إذ يحتوي الخل على حوالي 90 مكون منها: الألدهيدات، والكيتونات، وحمض الأسيتيك، وحمض البروبيونيك، وبيتا كاروتين، وحمض الماليك، هذه المواد مفيدة في السيطرة على نمو المُبْيَضَّات، وهي أيضاً مفيدة في الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.[٣]

يحارب مرض السكري

وجدت الدراسات أن خل التفاح يمكنه أنه يخفض مستويات السكر في الدم، خاصة عند مرضى السكري من النوع الثاني (بالإنجليزية:type 2 diabetes)، وتعتبر مشكلة ارتفاع نسبة السكر في الدم المسبب الرئيسي للشيخوخة والأمراض المزمنة المختلفة، لذلك من المهم جداً المحافظة على مستويات السكر في الدم في معدلها الطبيعي، والمفتاح الرئيسي لذلك هو تجنب تناول الكربوهيدرات والسكر، كما وجدت الأبحاث أن لخل التفاح التأثير القوي في تحسين عمل هرمون الانسولين، وتقليل نسبة السكر في الدم، يمكن شرب ملعقتين من خل التفاح قبل النوم ، إذ يقلل ذلك من سكر الدم في الصباح بنسبة 4 ٪.[٢]

يقلل من الدهون في البطن

أظهرت الدراسات أن شرب خل التفاح يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن، كما أنه يمكن أن يزيد من الشعور بالشبع، ويساعد على تناول سعرات حرارية أقل، يؤدي ذلك إلى خسارة الوزن بشكل ملحوظ، وقد أظهرت دراسة أجريت على 175 شخص يعانون من السمنة أن استهلاك خل التفاح يومياً يؤدي إلى انخفاض الدهون خاصة في منطقة البطن وفقدان الوزن.[٢]

يخفض الكولسترول ويحسن صحة القلب

يعتبر مرض القلب السبب الأكثر شيوعاً للوفاة المبكرة في العالم، يمكن التقليل من خطر هذه المشكلة بتناول خل التفاح يومياً، وقد بينت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن خل التفاح يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، التي تعتبر من أهم العوامل المسببة لأمراض القلب، وهناك أيضاً بعض الدراسات التي تبين أن الخل يقلل من ضغط الدم، ومن المعروف أن ضغط الدم المرتفع يعتبر عامل الخطر الرئيسي لأمراض القلب ومشاكل الكلى.[٢]

يقي من السرطان

السرطان هو مرض يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط، وهناك الكثير الدراسات التي تبين أن أنواع مختلفة من الخل يمكن أن تقتل الخلايا السرطانية وتقلص الأورام، من الممكن أن يساعد شرب خل التفاح في الوقاية من السرطان، ولكن هذا يحتاج إلى مزيد من الأبحاث.[٢]

قشر الرمان

الرمان من الفواكه اللذيذة المكوّنة من قشرة خارجيّة، ومجموعة من البذور الحمراء في الجوف، وهي من أكثر أنواع الفواكه فائدة، ولا يمكن الاستغناء عنها، وتتلخّص استخدامات الرمان في بذوره التي يتمّ تناولها مباشرةً، أو عمل العصير منها، أو استخلاص الدبس منها أيضاً، وهذه الإستخدامات المتعارف عليها للرمان، إلا أن الجزء المهمل من الرمان يعتبر كنزاً كبيراً للفائدة، وهي القشور، قشور الرمان التي كنا نتخلّص منها في السابق علينا إلا أنّ الاحتفاظ بها واستغلالها للحصول على ما تمنحه من فوائد عظيمة.

طريقة تحضير قشر الرمان

يتمّ غسل قشور الرمان جيداً ووضعها في وعاء مستوٍ، ووضعها في مكان جافّ تحت أشعّة الشمس المباشرة. تُترك لمدّة ثلاثة أيّام حتى تجفّ تماماً. يتمّ طحنها بشكل خشن ووضعها في إناء زجاجيّ وحفظها في مكان جافّ لحين الاستخدام.

مغلي قشور الرمان

نغلي كوب من الماء، ونُضيف له ملعقة من قشور الرمان. نضيف له ملعقة من العسل للتحلية. ملاحظة: سيكون المشروب مرّاً، ولكن له فوائد كبيرة.

فوائد مغلي قشور الرمان

تعمل كقابض للمعدة فيعالج مشاكل الإسهال الحادّة، وخاصّة الإسهال الذي تسبّبه الأميبا. تحافظ على صحة وسلامة المعدة ويحميها من القرحة والحموضة وتخلصها من الديدان، وكذلك يعالج التقرحات التي تصيب الفم والأثني عشر. تعالج حالات السعال وجفاف الحلق. تعالج البواسير والتهابات الأغشية المخاطيّة. تعالج مشاكل الطمث كالنزيف الحاد والاضطرابات. تخلّص الفم من الرائحة الكريهة وغير المرغوب فيها والتي تسبّب الحرج للشخص الذي يعاني منها. تقلل التعرّق، وتعالج مشاكل التعرق الزائد عن الحد الطبيعي. تعالج آلام الأسنان والتهاب اللثة، حيث تدخل بشكل كبير في تصنيع معاجين الأسنان. تقلل من خطر الإصابة بالكوليسترول لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة، كما أنها تحمي القلب وتحافظ على صحته. تعمل على بناء الأنسجة وترميمها وسرعة التئام الجروح؛ لاحتوائها على كمية جيدة من فيتامين ج. تدخل في وصفات تضييق المهبل.

فوائد قشر الرمان للبشرة والشعر

تحافظ على رطوبة البشرة ويحميها من الجفاف. تحمي البشرة من أشعّة الشمس الضارة. تحمي من الإصابة بسرطان الجلد. تؤخر علامات تقدّم السنّ. يقوّي الشعر ويخلّصه من القشرة ويحميه من التساقط. ملاحظات ينصح بأخذ جرعة معتدلة من قشر الرمان لتجنّب الأضرار التي تنتج عن زيادة الجرعة. إذا ظهرت علامات معينة بعد تناول المشروب كسيلان الأنف أو الحكة أو الطفح الجلديّ فهذا يعني أنّ الشخص الذي أصيب بهذا الأعراض لديه تحسّس من قشر الرمان فينصح بإيقافه مباشرةً. الجزء الذي يجب استخدامه هي القشور فقط؛ لأنّ الجذور والعروق سامّه ولايمكن أكلها.

الخل

يُصنع الخل (بالإنجليزية: Vinegar) من أي نوع من الفاكهة التي تحتوي على السكر من خلال عملية تسمى التخمير، والتي تتم على مرحلتين؛ حيث يتم في المرحلة الأولى تحويل السكر الموجود في الفاكهة إلى الإيثانول (بالإنجليزية Ethanol) وذلك باستخدام الخميرة والبكتيريا، أما في المرحلة الثانية فتتم معالجة الإيثانول إلى حمض الأسيتيك (بالإنجليزية Acetic acid) وهو ما يعطي الخل الطعم الحامضي،[١] ويعد خل التفاح من أشهر أنواع الخل، حيث إنّ له العديد من الفوائد المثبته علمياً، كما أنّه يُعتبر علاجاً شعبياً منذ القدم، بالإضافة إلى استخداماته المتنوعة في المنزل لأغراض الطهي

فوائد شرب الخل

لشرب الخل فوائد عديدة ومتنوعة، ومنها:[٢][٣] المساعدة على خسارة الوزن وخفض الدهون المتراكمة في الجسم: وذلك بفضل احتوائه على حمض الأستيك الذي يساعد على الحد من تراكم الدهون عن طريق رفع إنفاق الطاقة، واستهلاك الأكسجين في الجسم، مما يزيد من حرق الدهون للحصول على الطاقة. كما وجدت إحدى الدراسات أن الخل وما يحتويه من حمض الأستيك يسرّع شعور الجسم بالشبع والامتلاء، مما يساهم في خفض كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال الوجبات، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. خفض مستوى السكر بالدم: حيث وجدت إحدى الدراسات أنّ شرب خل التفاح يساهم في خفض استجابة الإنسولين بالإضافة إلى المساهمة في تقليل مستوى سكر الدم، وذلك عند استهلاكه قبل وجبة مرتفعة بالكربوهيدرات. كما أنّ استهلاك ملعقتي طعام من خل التفاح قبل النوم يمكن أن يُخفّض معدل السكر الصيامي في الدم (بالإنجليزية fasting blood sugar) في الصباح بحوالي 4%، وتجدر الإشارة إلى أنّ خل التفاح يساعد على مكافحة مرض السكري. المساعدة على قتل أنواع عديدة من البكتيريا الضارة: إذ يساعد الخل على قتل البكتيريا التي تُعد من أحد مسببات الأمراض، كما أنه استخدم قديماً لغايات التنظيف والتعقيم بالإضافة إلى استعماله في علاج بعض الأمراض مثل فطريات الأظافر، والقمل، والثآليل، والتهابات الأذن. هذا وقد استخدمه أبقراط الذي يُعرف بأبي الطب الحديث في تنظيف الجروح منذ أكثر من ألفي عام، كما أنّه يعد من المواد الحافظة الطبيعية للطعام حيث يمنع نمو البكتيريا في الطعام وإفساده. خفض الكولسترول وتحسين صحة القلب: فقد أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنّ الخل يساعد على تقليل مستويات الكولسترول، والدهون الثلاثية، وضغط الدم، والتي تعد جميعها من المسببات الرئيسة لأمراض القلب، ومع ذلك فإنه لم تجرَ حتى الآن دراسات وتجارب على الإنسان لإثبات ذلك. الوقاية من مرض السرطان: فقد أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على خلايا معزولة في أنابيب الاختبار وعلى الفئران أنّ الخل يساهم في القضاء على بعض أنواع الخلايا السرطانية وتقليص الأورام، ومع ذلك لا تعد هذه الدراسات كافية لإثبات ما يحدث في الجسم البشري.

التأثيرات الجانبية لشرب الخل

على الرغم من الفوائد الكثيرة لشرب خل التفاح إلّا أنّ له العديد من الأضرار والآثار الجانبية، وخاصة في حال تناول كميات كبيرة منه، ومن هذه الأضرار:[٤] يؤخر تفريغ المعدة: حيث يساعد خل التفاح على منع ارتفاع مستوى السكر في الدم من خلال تأخير هضم الطعام وتفريغه من المعدة مما يبطئ امتصاصه في الدم. ومع ذلك فإن تناول كميات كبيرة من الخل يزيد من تأثيره على مستوى السكر في الدم مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض مرض شلل المعدة (بالإنجليزية: Gastroparesis) وهو حالة شائعة عند الأشخاص المصابين بالنوع الأول من داء السكري. التأثير على الجهاز الهضمي: إذ يؤدي خل التفاح إلى حدوث أضرار في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، حيث أثبتت العديد من الدراسات التي أجريت على البشر والحيوانات أنّ خل التفاح وما يحتويه من حمض الأستيك قد يؤدي إلى الشعور بالغثيان، ويقلل الشهية، ويعزز الشعور بالشبع مما يؤدي إلى خفض السعرات الحرارية المتناولة. خفض مستوى البوتاسيوم وهشاشة العظم: فقد أثبتت إحدى الدراسات أنّ تناول كميات كبيرة جداً من خل التفاح فترة طويلة من الزمن تؤدي إلى خفض مستوى البوتاسيوم في الدم، واختلالات أخرى في كيمياء الدم. كما أنّ الكميات الكبيرة من الخل تؤدي إلى ترشيح المعادن من العظام كمحاولة لتخفيف حموضة الدم مما يُضعف العظام ويمنعها من تكوين عظام جديدة. تآكل مينا الأسنان: فقد أظهرت بعض الدراسات المخبرية أنّ حمض الأستيك الموجود في الخل يؤدي إلى تآكل المينا، ونقص المعادن في الأسنان وبذلك يزيد من فرصة تسوس الأسنان وتآكلها. الحروق في الحنجرة: فقد يسبب حمض الأستيك الموجود في الخل حروقاً في المريء والحنجرة وخاصة عند الأطفال، ولذلك يُوصى بحفظ الخل في أوعية بعيدة عن متناول الأطفال. حروق الجلد: فنظراً إلى الطبيعة الحامضية القوية لخل التفاح فإنه قد يسبب الحروق عند استخدامه على الجلد.

التفاعلات الدوائية لشرب الخل

قد يتسبب خل التفاح بتفاعلات معتدلة مع بعض الأدوية، ولذلك يجب الحذر عند تناوله معها، ومنها:[٥] الديجوكسين (بالإنجليزية: Digoxin): حيث إنّ انخفاض مستوى البوتاسيوم في الدم بسبب تناول كميات كبيرة من الخل يزيد من الآثار الجانبية للديجوكسين. الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin): إذ إنّ تناول خل التفاح مع الإنسولين يمكن أن يؤدي إلى انخفاض حاد في البوتاسيوم، وذلك لأن كليهما يخفض مستوى البوتاسيوم في الدم. الأدوية المدرّة للبول (بالإنجليزية: Diuretic drugs): إذ يمكن أن يؤدي تناول خل التفاح مع الأدوية المدرّة للبول إلى انخفاض حاد في البوتاسيوم، حيث إن كليهما يقلل مستوى البوتاسيوم في الدم.

ماء جوز الهند

ماء جوز الهند هو السائل الموجود داخل جوز الهند غير الناضج، وكلما زاد نضجه قلت كمية الماء فيه وزادت كمية لب الثمرة، ويشار إليه أحياناً بماء جوز الهند الأخضر؛ وذلك لأنَّ جوز الهند غير الناضج يكون لونه أخضر، ويختلف ماء جوز الهند عن حليب جوز الهند تماماً؛ حيث يتم إنتاج حليب جوز الهند عن طريق استحلاب لب جوز الهند الناضج والمبشور.[١]

فوائد شرب ماء جوز الهند

يحتوي ماء جوز الهند على مجموعة من العناصر الغذائية والمركبات النباتية التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، ويعتبر من المشروبات الطبيعية التي لا تحتوي على السكر، والملوّنات، والمحليات الصناعية، ومن فوائد ماء جوز الهند نذكر ما يأتي:[٢] مشروب رياضي طبيعي: إذ يتشابه مع المشروبات الرياضية التقليدية التي تحافظ على رطوبة الجسم، ويساعد على تجديد السوائل بعد الرياضة كالجري، ويمكن شرب كميات كافية منه دون الشعور بالغثيان، أو اضطراب المعدة، ولكنَّ محتواه من الصوديوم منخفض، وهو العنصر الذي يُفقد خلال عملية التعرق، كما يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات مقارنة مع المشروبات المعدَّة لرياضة التحمّل، لذا فإنَّه لن يعطي الطاقة الكافية للتمارين التي تزيد مدتها عن 90 دقيقة، ويُنصح بتجنب ماء جوز الهند الذي يحتوي على السكريات المضافة لأنه يمنع ترطيب الجسم بشكل مناسب. منخفض السعرات الحرارية: حيث يحتوي الكوب الواحد على 45 سعرة حرارية فقط، كما أنَّه يحتوي على كمية قليلة من السكر والكربوهيدرات، لذا يمكن اعتباره بديلاً رائعاً عن المشروبات مرتفعة السعرات الحرارية، كالمشروبات الغازية، والعصائر، ولكن لا يمكن اعتباره بديلاً عن شرب الماء. مصدر غني بالبوتاسيوم: إذ يحتوي ماء جوز الهند على أكثر من عشرة أضعاف كمية البوتاسيوم في معظم المشروبات الرياضية الأخرى، كما أنَّ الكوب الواحد يحتوي على الكمية الموجودة في موزة واحدة، ويحافظ هذا العنصر على توازن السوائل والمعادن داخل الجسم خاصة أثناء التمرين، كما أنَّه يساعد على معادلة تأثير الصوديوم على ضغط الدم، ويمكن أن يساعد على خفض ضغط الدم. مصدر جيّد للكالسيوم والمغنيسيوم: حيث يحافظ الكالسيوم على قوة العظام والأسنان، كما يساعد على انقباض العضلات بالشكل الصحيح، حيث تسحبه العضلات من العظام، ويجب تعويض الكالسيوم للمحافظة على قوة العظام وإصلاحها، بينما يساعد المغنيسيوم على إنتاج الطاقة، ونقل الكالسيوم والبوتاسيوم إلى العضلات لمساعدتها على الانقباض والانبساط، ويمكن أن تستنزف التمارين الشاقة المغنيسيوم في الجسم، وتزيد خطر الإصابة بالتشنجات والتقلصات وتململ العضلات، ومن الجدير بالذكر أنَّ ماء جوز الهند يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم بنسبة أكبر من المشروبات الرياضية، والعصائر المختلفة، ولكنَّه لا يعتبر مصدراً رئيساً ومركزاً لهذين العنصرين. مصدر غني بمضادات الأكسدة: حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على إبطال تأثير الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة الناتجة عن ممارسة الرياضة، ويحتوي ماء جوز الهند الطازج على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة مع النوع المبستر والمعالج. مصدر جيّد للأحماض الأمينية: إذ تساعد الأحماض الأمينية على إصلاح أنسجة الجسم، ويحتوي ماء جوز الهند على كمية أكبر من أحماض الألانين، والأرجينين، والسيستين، والسيرين مقارنة مع الحليب البقري، كما أنَّه يساعد الجسم على الاستجابة للإجهاد، كالإجهاد الناتج عن التمارين الصعبة، وذلك لأنه مصدر غني بالأرجينين، كما أنه يمكن أن يساهم في المحافظة على صحة القلب. مصدر جيّد للسيتوكينات: وهي هرمونات نباتية تمتلك خصائص مضادة للشيخوخة، ومكافحة السرطان، ولكن لا توجد حتى الآن دراسات على تأثير ماء جوز الهند على السرطان.

أضرار ماء جوز الهند ومحاذير استخدامه

يعتبر ماء جوز الهند آمناً بشكل عام للبالغين والأطفال، ولا يسبب أي آثار جانبية خطيرة، وعلى الرغم من ذلك يمكن أن يسبب استهلاكه بعض المشاكل عند فئات معينة من الأشخاص، والنقاط الآتية تبيّن ذلك:[١] يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وكمية منخفضة جداً من الصوديوم، لذا لا ينصح باستخدامه لرفع مستويات الأملاح عند الأشخاص المصابين بالتليف الكيسي (بالإنجليزية: Cystic Fibrosis)، وهو مرض يسبب انخفاض مستويات الأملاح في الجسم، وعادة ما يحتاج المصابون بالتليف الكيسي إلى تناول السوائل أو الحبوب لزيادة مستويات الملح. يجب تجنب شربه في حال كانت مستويات البوتاسيوم مرتفعة في الدم. يمكن أن يسبب انخفاض ضغط الدم، لذا يجب توخي الحذر ومناقشة استخدامه مع الطبيب إذا كان الشخص يعاني من مشاكل ضغط الدم. يجب توخي الحذر ومناقشة الطبيب حول استخدامه بالنسبة للأشخاص المصابين بمشاكل الكلى؛ حيث إنَّ الجسم في وضعه الطبيعي يتخلص من البوتاسيوم عن طريق البول إذا كانت مستوياته مرتفعة في الدم، ولا يحدث ذلك إذا لم تعمل الكلى بشكل طبيعي. يمكن أن يتداخل تأثيره مع التحكم في ضغط الدم أثناء الجراحة وبعدها، لذا ينصح بالتوقف عن استخدامه قبل أسبوعين على الأقل من موعد الجراحة المقرر.