صحة القلب
يعتبر النظام الغذائي المتوازن من أبرز السبل الصحية التي تضمن الحفاظ على صحة القلب، والوقاية من تعرضه للعديد من الأمراض الخطيرة التي قد تشكل تهديداً حقيقياً على حياة الإنسان، بما في ذلك ارتفاع الكولسترول الضار، وما يرافقه من تصلب في الشرايين، وانسداد في الأوعية الدموية، والإصابة الجلطات السكتات القلبية، مما يستدعي ضرورة البحث عن الأطعمة التي تحد من هذه المخاطر، وعلى رأسها الفواكه والخضروات الغنية بالعناصر الأساسية لهذا الشأن، والتي سنستعرض أبرزها بشكل مفصل في مقالنا هذا.
فواكه مفيدة للقلب
التفاح يعتبر التفاح من أغنى العناصر الطبيعيّة بالفيتامينات الأساسية لصّحة الجسم والقلب على حدٍ سواء، كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية الذائبة التي تساهم في امتصاص الكولسترول من المعدة، كما يحتوي على العناصر الأساسية المهمة مثل المضادات الطبيعيّة النشطة للأكسدة، وعنصر البكتين، ومركبات البوليفينولات، مما يخفض مستوى الالتهابات، ويحول دون تأكسد الدهون في الدم.
المشمش
يضم المشمش نسبة جيدة من المعادن الضرورية، مثل البوتاسيوم، المنغنيز، والفيتامينات، مثل فيتامين أ، حيث تضبط هذه المعادن مستوى الضغط، وتحول دون ارتفاعه وتفاقمه، كما تقوي عضلة القلب؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف النباتية الذائبة التي تحافظ أيضاً على سلامة الأوعية الدموية، كما يخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، ويعزز الكولسترول الجيد أو النافع
الموز
يوجد للموز أهمية كبيرة لاحتوائه على الألياف بنسبة عالية تصل إلى عشرة بالمئة من الاحتياج اليومي لها، فضلاً عن احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، وعلى الفيتامينات، مثل فيتامينا أ، ب، ج، مما يخفف مشاكل القلب
الفراولة والتوت
تحتوي الفراولة والتوت على نسبة عالية من المضادات الطبيعيّة النشطة للأكسدة مثل الأنثوسيانين، حيث تقي من أمراض القلب الخطيرة، كما تحتوي على الألياف التي تخفض الكولسترول الضار، لذلك يوصى بشرب كوب من التوب أو الفراولة يومياً، للحصول على احتياجات الجسم من الألياف بنسبة لا تقل عن عشرين بالمئة على الأقل.
الكنتالوب
يوجد للكنتالوب أهمية عظيمة لاحتوائه على البوتاسيوم، والفيتامينات المهمة كفيتامين ج، وعلى الفولات، وعلى مضادات الأكسدة، مثل البيتا كاروتين
البرتقال
يعتبر البرتقال من أفضل الفواكه الحمضية المساعدة على الحفاظ على القلب؛ لاحتوائه على البكتين والألياف الضرورية التي تخفض الكولسترول، كما يساهم في التخلص من الوزن الزائد عن طريق طرد السموم من الجسم، ويحتوي على البوتاسيوم والفيتامينات المهمة كفيتامين ج.
الكيوي
يحسن الكيوي صحة القلب؛ بسبب احتوائه على البوتاسيوم والألياف والمعادن المهمة، والفيتامينات مثل فيتامين ج
خضراوات مفيدة للقلب
البصل تعود أهمية البصل كونه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات الأساسية، مثل فيتامين أ مما يقي من الأزمات القلبية.
الجزر
يحتوي الجزر على البكتين، والألياف المهمة، مما يخفض الكولسترول في الدم ويحافظ على صحة القلب
ما هي فوائد البطيخ للقلب
فصل الصيف فصل الفاكهة، من عنب وكرز وفراولة وعلى رأسها البطيخ، أكثر أنواع الفاكهه انتشاراً واستهلاكاً في الوطن العربي في فصل الصيف. البعض يتناوله بكثرة والبعض الآخر يحبه لكن يخشى تناوله خوفاً من السعرات ومن السكريات وخاصة لمرضى السكري، وحتى لا نظلم هذه الفاكهة المفيدة لنستعرض بعض الحقائق والفوائد عن البطيخ.
فوائد البطيخ للقلب
(91 % ) من مكونات البطيخ عبارة عن ماء وبالتالي فإنّها تروي العطش في فصل الصيف وتزوّد الجسم بالماء الذي يحتاجه. ما تبقى من مكوّنات البطيخ من مواد غذائية بالنسبة للكمية المتناولة يعتبر منخفض السكر والسعرات الحرارية. الحصة الغذائية من البطيخ والتي تعادل كوب تقريباً تعطي تقريباً 40 سعرة حرارية وتحتوي على 13 غم من السكر. المؤشر الجلايسمي Glycemic Index (مدى سرعة تأثير السكر على رفع السكر في الدم)، للبطيخ مرتفع ممّا يجعل بعض الأشخاص يتجنبون تناوله ( خاصة مرضى السكري)، إلّا أنّ الأهم من المؤشر الجلايسمي هو مقدار تحميل نسبة السكر في الدم – Glycemic Load أي الكمية المستهلكة من البطيخ، وبما أنّ نسبة الماء مرتفعة في البطيخ أي الحصة الغذائية وكمية السكر في الكمية التناولة تكون قليلة وبالتالي مدى ارتفاع السكر يبقى قليلاً. يزود البطيخ الجسم بـ 20% من احتياجاته من فيتامين ج، وهو الفيتامين الذي يحتاجة جسم الإنسان بشكل مستمر كونه من أكثر الفيتامينات الحساسة للماء والهواء والحرارة. الحصة الغذائية من البطيخ أيضاً تزود الجسم بـ 19% من فيتامين أ، ففيتامين أ من أهم الفيتامينات المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى فيتامين أ كمادة مضادة للأكسدة، فانه يحتوي على نسبة مرتفعة أيضاً من اهم المواد الضادة للأكسدة - اللايكوبين - ycopene- والتي أثبت الدراسات الحديثة مدى أهميته لصحة القلب.. ممّا يجعل البطيخ من الأغذية المفيدة للقلب أيضاً. من الخصائص الإضافية للبطيخ التي تفيد أيضاً بصحة القلب هو أنه غني بإحدى الأحماض الأمينية (السيترولين) اللذي يساهم في تحسين الدورة الدموية. من المعادن أيضاً فإنّ البطيخ غني بعصر البوتاسيوم الضروري للحفاظ على توازن الأملاح بالجسم وصحة الكلى.
كمية أكل البطيخ للشخص
بعد أن تأكّدنا من القيمة الغذائية للبطيخ وفوائده خاصة لصحة القلب يبقى التركيز على الكمية المتناولة منه لننعم بفوائده ولا نكثر من السكريات والسعرات، يعتبر مقدار كوب أو مثلثين من شرحة البطيخ حصة فاكهة مناسبة لجميع الأشخاص. عادة ننصح بتناول 2-3 حصص غذائية من الفواكه يومياً وننصح أيضاً بالتنويع في اختياراتنا حتى نحصل على نكهات مختلفة وأيضاً فيتامينات وفوائد غذائية مختلفة.
كيفية اختيار البطيخ
أما السؤال الذي يحيّر الجميع يبقى في كيفية اختيار البطيخ الأفضل، هنالك بعض الدلائل لتساعدك في اختيار الحبة الأكثر نضجاً وأفضل طعماً، عند اختيار حبة البطيخ الأفضل اختار الحبة الأثقل مقارنة بحجمها وذلك لأنّ البطيخ الأكثر نضجاً يحوي كمية ماء أكثر وبالتالي تكون أثقل وزناً. دليل أخر أيضاً هو لون بطن البطيخ، إذا كان أخضر لا تكون حبة البطيخ نضجت كفاية، الحبة الأكثر نضجاً يكون بطنها عليه بقعة صفراء داكنة.
طريقة تخزين البطيخ
يبقى أن نقول أنّ طريقة تخزين البطيخ أيضاً مهمة جداً للمحافظة على طعمه أيضاً، قبل تقطيع البطيخ يفضل أن يخزن في حرارة بين 10-16درجة مئوية ولأن حرارة الغرفة تكون حارة في فصل الصيف يفضل تخزينه في غرفة منخفضة الحرارة (المطبخ عادة أعلى نظراً لوجود غاز الطبخ)، أما بعد قطع البطيخ يجب تخزينه في الثلاجة للحفاظ على خواصه وحمايته من التلف، استمتع يتناول البطيخ وبفوائده الغذائية.
موقع لينك الالكتروني .. نهتم بعرض المواضيع الاكثر ثقافة ومعرفة لكي يستفاد الاخرون من اعمالنا فى مجال الصحة والغذاء والطفل والمرأة والحياة النفسية والاجتماعية التي نعيشها بشكل دائم ونقدم بعض الحلول لما يتعرض له بعض الزوار من جميع النواحي الدنيوية ....
