الرمان

هي شجرة عظيمة مباركة، أبدعها الخالق، حبّاتها مذهلة في صفّها ولونها البرّاق، قشرتها جلدية الملمس، وهي شجرة من أشجار الجنّة. والرمّان هو فاكهة خريفيّة زهرته (الجلنار) حمراء اللون، وتثمر هذه الشجرة مبكّراً؛ حيث تعطي محصولاً في السنة الثالثة من زراعتها، ويعتبر الرمّان اليمني من أفضل أنواع الرمان، وهناك نوع من الرمّان يزرع كشجرة زينة نظراً لجمال أزهاره ومظهرها الرائع. هناك الكثير من الدول التي تشتهر بزراعة الرمّان أوّلها إيران التي تعتبر من أكبر الدول المنتجة والمصدّرة للرمان، تليها اليمن وإسبانيا وأمريكا، وللرمّان ثلاثة أنواع: النوع الأوّل يحتوي على حبّات حلوة حمراء تميل إلى اللون الأبيض، والثاني حبّاته شديدة الحمرة وهو حامض، والثالث معتدل، وعلى الرّغم من اختلاف أنواع الرمان إلّا أن جميع أنواعه غنيّة بالفيتامينات والعديد من المعادن والكربوهيدرات، كما أنّه لا يحتوي على الدهون والكولسترول. يحتوي الرمّان على فوائد عديدة متمثّلة في بذوره وعصيره وحتى في قشره الّذي نتخلّص منه ولا ندرك مدى الفائدة العظيمة الموجودة فيه. لقشرة الرمّان أيضاً فوائد لا تقلّ أهمية عن بذوره؛ حيث إنّ قشرته في عض الوصفات تجفّف وتطحن وتستعمل إمّا لوحدها أو مع إضافة بعض المواد؛ حيث يفيد الرمان وقشرته في علاج العديد من الأمراض والالتهابات التي تصيب أماكن مختلفة من الجسم

فوائدقشر الرمّان

يستخدم قشر الرمان في علاج العديد من الحالات المرضيّة والوقاية منها مثل: يعالج مرض السكري ويساعد في الوقاية من الإصابة به. يحمي من أمراض القلب والسرطانات. يقي من التهابات المريء. يعالج الجروح وذلك برشّ مسحوقه على الجرح، وكذلك يعالج الأكزيما والالتهابات الجلديّة. يعدّ علاجاً لتقرّحات الفم واللثة. يساعد على التخلّص من قرحة الاثني عشر. يعدّ علاجاً للحمّى الشديدة. يعدّ مفيداً لصحّة الأسنان وتبييضها؛ حيث إنّ مسحوقه المخلوط مع الماء يساعد على طرد الروائح الكريهة من الفم. يحافظ على رطوبة البشرة ويمنعها من الجفاف. يستعمل كواقٍ من أشعة الشمس. يؤخّر ظهور علامات الشيخوخة ويمنع التجاعيد. يعدّ علاجاً للشعر وفروة الرأس؛ فهو يحافظ على الشعر ويمنع فقدانه ويحميه من القشرة. يستعمل للتنحيف والتخلّص من الدهون الزائدة؛ حيث يضاف إلى بعض الأعشاب للحصول على نتائج مبهرة وسريعة، ويضاف إلى مواد أخرى أيضاً لإعداد وصفات عديدة. يعدّ غنيّاً بفيتامين C. يعمل على تفتيح البشرة وزيادة نضارتها. له قدرة عالية في تخليص الجسم من السموم. يساعد على التخلّص من البواسير. يعالج حالات الإسهال. يعالج التهابات اللوزتين. يساعد على التخلّص من مشكلة التعرق الزائد. يوقف الرعاف ونزيف الدم من الأنف. يعدّ مفيداً للأشخاص الّذين يعانون من أمراض في الكبد، وذلك بخلطه مع مسحوق مصل الحليب. يضاف إلى العسل للشفاء من أمراض المعدة. يقتل ديدان البطن وذلك بحرق قشوره وخلطها مع العسل. يثبّت لون الشعر، وذلك بإضافته إلى الحناء حيث يصبغ الشعر بها. يستعمل في دباغة الجلود.

الموز

لا شكّ بأنّ غالبية الناس يدركون الأهمية الغذائية لتناول فاكهة الموز المعروفة، نظراً لغناها بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم فهي تحتوي على البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والكاليسيوم، ومضادات الأكسدة، وفيتامينات (ب6،ب12) والكربوهيدرات، والسكريات، ممّا يجعلها من أهمّ المصادر لتوليد الطاقة للجسم ولتغذية مرضى فقر الدم " الأنيميا"كما أنّه توصف لمن يعانون من الضعف العام

قشور الموز

يجهل البعض معلومة هامّة تفيد بأنّ قشور الموز -التي غالباً ما نقوم برميها- تؤمّن لنا فوائد صحية مميزة قد تفوق لبّ الموز، فقد أثبتت الدراسات الطبية مؤخراً أنّ قشور الموز تحتوي على عناصر غذائية مفيدة لها استخدامات هامّة للصحة نستعرضها فيما يلي:

فوائد قشور الموز

غنية بالبوتاسيوم والألياف بعضها قابل للذوبان وبعضها الآخر غير قابل للذوبان الأمر الذي يجعل تناولها مفيد لتسهيل حركة الأمعاء وتعزيز عملية الهضم ومحاربة الأمساك. قشرة الموز تفيد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم مما يفيد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي قشرة الموز على مادة التربتوفان والتي تزيد من إفراز هرمون السعادة " السيرتونين" في الدماغ مما يؤثر على الحالة المزاجية ويفيد في علاج الاكتئاب والشعور بالسعادة والاسترخاء. تحتوي على مادة اللوتين وهي أحد مضادات الأكسدة الفعالة في حماية العيون من الشوارد الحرة التي تتسبب بالكثير من أمراض العين كإعتام عدسة العين والضمور البقعي كما أنّ فرك العين بقشرة الموز يساعد في حمايتها من أشعّة الشمس فوق البنفسجية. مفيدة جداً لصحة الجلد إذ إنّه فرك الوجه بقشرة الموز يمنحها الرطوبة ويقلل من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة عليها كما تقلّل من الحكّة الجلدية ويخفف من تهيج البشرة كما تفيد في علاج مرض الصدفية وتطهير وتسكين لدغات الحشرات والبعوض ومنع الشعور بالألم، إضافة إلى خصائصها المضادّة للبكتيريا والتي تعالج البثور والبقع والحبوب على الوجه. يستخدم قشر الموز أيضاً في تلميع الأحذية والملابس الجلدية وإكسسوارات الفضة. تفيد في تخفيف مظهر الكدمات "العلامات الزرقاء على الجلد" إذا تم وضعها مباشرة عليها. تستخدم قشرة الموز في تسكين المناطق المؤلمة بلفها على مكان الإصابة لفترة من الزمن فإنّها تخدر وتسكن الآلام. تفيد القشور في تغذية ديدان القزّ وفي تسميد النباتات وجذب الحشرات الصغيرة والفراشات الجميلة. تساعد القشور على إخراج الأشواك التي قد تعلق بالجلد بلفّ المنطقة بقشرة صغيرة إذ إنّ الأنزيمات فيها تعين على إخراج الشوكة بسهولة ودون ألم. تدليك جبهة الوجه ومنطقة الرقبة بقشور الموز يخفّف من آلام الصداع ويساعد على الاسترخاء. تعتبر من أهم الوسائل التي تساعد على تبييض الأسنان بشكل طبيعي بفركها باستمرار بالقشرة الداخلية للموزة.

البرتقال

تعد أشجار البرتقال من أكثر المحاصيل الزراعية شيوعاً في العالم، ويعود ذلك لامتلاكها خصائص عديدة؛ فهي تتميز بمذاقها الحلو، والتنوع الكبير بأنواعها واستخداماتها، ابتداءً من العصائر والمربيات إلى أقنعة الوجه وشرائح البرتقال المحلاة، كما أنّ البرتقال يحتوي على أكثر من 170 مادة كيميائية مختلفة، وأكثر من 60 نوعاً من الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، وتجدر الإشارة إلى انّ هذه المواد تمتلك العديد من الخصائص المضادة للالتهاب، كما أنّها تعد مضادات قوية للأكسدة، وبالإضافة إلى كل ما سبق فالبرتقال يعتبر من الفاكهة المنخفضة في السعرات الحرارية، والغنية بالعناصر الغذائية في الوقت ذاته، ولذلك فهي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم والبشرة.[١]

فوائد قشر البرتقال

تشير العديد من التقارير إلى أنّ قشور البرتقال تعد من أكثر الأجزاء فائدة في ثمرة البرتقال، حيث إنّها تحتوي على كميةٍ من فيتامين ج أعلى بمرتين تقريباً من الكمية الموجودة في الثمرة، بالإضافة لاحتواء القشور على العديد من الفلافونويدات مثل الهسبيريدين (بالإنجليزية: Hesperidin)، والعديد من المواد المضادة للالتهابات والأكسدة، وفيما يأتي نذكر بعضاً من الفوائد التي توفرها قشور البرتقال للجسم:[٢] الحفاظ على صحّة القلب: حيث تُعدّ قشور البرتقال غنية بالهسبيريدين؛ وهو أحد مركبات الفلافونيد التي تساعد على خفض ضغط الدم والكوليستيرول، كما تحتوي قشور البرتقال على الفلافونويد متعدد الميثل (بالإنجليزية: Polymethoxylated flavones )؛ والذي يساعد بشكل كبير على خفض الكوليسترول في الدم بكفاءةٍ أكبر من الأدوية، ودون ترك أيّ آثار جانبية. تقليل خطر الإصابة بالسرطان: وذلك لأنّ الفلافونويدات الموجودة في قشور البرتقال لديها القدرة على تثبيط البروتين RLIP76؛ وهو البروتين المرتبط بالسرطان والسمنة والعديد من الأمراض المزمنة؛ حيث يقول الدكتور سانجاي أوستي الأستاذ في قسم أبحاث السكري الجزيئية في مستشفى مدينة الأمل أنّه في حال التخلص من الجين RLIP76 في الفئران، فإنها لا يمكن أن تصاب بالسمنة، أو السكري، أو الكوليسترول المرتفع، كما لا يمكن أن تصاب بالسرطان، بالإضافة إلى ذلك فإنّ الفلافونويد متعدد الميثل يساعد على تثبيط نمو الأورام (بالإنجليزية: Carcinogenesis)؛ وذلك من خلال بعض الآليات، مثل تثبيط حركة الخلايا السرطانية في نظم الدورة الدموية، والتقليل من تولد الأوعية الدموية في الخلايا السرطانية، وغيرها من الآليات. امتلاك خصائص مضادة للحساسية والالتهابات: إذ تساعد المركبات الموجودة في قشور البرتقال على منع إطلاق مادة الهيستامين (بالإنجليزية: Histamine) وهي المادة التي تتسبب في الحساسية، كما تساعد على تطهير الرئتين وطرد البلغم، بالإضافة إلى أنّ المستويات العالية من فيتامين ج مفيدةٌ لجهاز المناعة؛ حيث تساعد على محاربة أمراض الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد والإنفلونزا، بالإضافة إلى ذلك فهي تساعد على الحد من الالتهابات في الجسم. تحسين صحة الفم: حيث يساعد مضغ قشور البرتقال على إعطاء رائحة طبيعيّة للفم، كما يساعد فرك الأسنان بها على تبييض الأسنان والتخفيف من حساسيّتها. المساعدة على تخفيف الوزن: حيث تساعد قشور البرتقال على دعم نزول الوزن لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، وكمية قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أنها تساعد على رفع سرعة عمليات الأيض في الجسم، وتحسن عملية الهضم. تحسين مظهر البشرة: إذ تساعد قشور البرتقال على التخفيف من البقع الداكنة في البشرة، وذلك من خلال تحضير خليط من قشور البرتقال والحليب.

استخدامات قشر البرتقال

هناك العديد من المجالات التي يمكن استخدام قشور البرتقال فيها، وفيما يأتي نذكر بعضاً منها:[٤] معطر للهواء: ويكون ذلك بإضافة قشور البرتقال إلى الماء المغلي لتجديد الهواء، كما يمكن لاستنشاق بخاره أن يساعد على التخفيف من الصداع. تلميع الأسطح: حيث تساعد قشور البرتقال على تلميع الأسطح، وذلك باستخدام القشور وحدها أو بإضافة بضع قطرات من الخلّ إليها. صناعة الحلويات: ويكون ذلك بتقطيع قشور البرتقال إلى شرائح، ثمّ وضعها في إناء كبير، وتُغمر بالماء البارد وتوضع على نار عالية حتى الغليان والتبخر، وتُكرّر هذه العملية مرتين، وفي وعاء آخر يُذاب كوبٌ ونصف من السكر مع ثلاثة أرباع كوبٍ من الماء، وتوضع على نار متوسطة، ويُترك ليطهى مدّة 10 دقائق، ثم تُضاف قشور البرتقال إلى المزيج، ويترك على النار مدّة ساعة؛ حيث ينبغي تجنّب التقليب لتفادي حدوث التبلور، يُصفى الشراب وتُنشر القشور على رفّ التجفيف مدّة 5 ساعات تقريباً، ومن بعدها يكون جاهزاً للاستخدام والتخزين. صنع الشاي: وذلك بوضع قشور برتقال طازجة في وعاءٍ من الماء وغليه، ويُترك لينقع مدة ساعة بعد إطفاء النار، ثم يصفى ليكون الشاي جاهزاً. صناعة الصابون: وذلك لاحتواء القشور على زيت البرتقال، والذي يعمل كمادة مذيبة وعطرية يمكن استخدامها في صناعة الصابون والمنظفات، وذلك لضمان تنظيف البشرة دون استخدام مواد كيميائية خطرة.[٥]

خل التفاح

خلّ التفاح هو أكثر أنواع الخل شيوعاً، ويتم صنعه عن طريق تعريض التفاح المسحوق أو عصير التفاح للخميرة التي تخمّر السكريات وتحولها إلى كحول، وبعدها تتمّ إضافة البكتيريا إلى محلول الكحول، والتي تخمر الكحول وتحوله إلى حمض الخليك أو الأسيتيك (بالإنجليزية: Acetic Acid)، وهو المركب الفعال الرئيس الذي يعطي الخل طعمه الحامض ورائحته القوية، ويحتوي خل التفاح غير المفلتر على خيوط من البروتينات، والإنزيمات، والبكتيريا الجيّدة التي تجعله غامق اللون وعكراً،[١][٢] وفي هذا المقال سنبيّن فوائد خل التفاح وأضراره، والطريقة الصحيحة لاستهلاكه.

فوائد خل التفاح

تحتوي ملعقة كبيرة من خل التفاح على ثلاث سعرات حرارية فقط، لذا فإنَّه منخفض جداً بالسعرات الحرارية، كما أنَّه لا يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وفي المقابل يحتوي خل التفاح الجيد على بعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة، ومن فوائد خل التفاح نذكر ما يأتي:[١] القضاء على مسببات الأمراض بما في ذلك البكتيريا: حيث إنَّه يساعد على قتلها ومنع تكاثرها، وقد استخدم منذ قديم الزمن كمطهر للتنظيف والتعقيم، وعلاج فطريات الأظافر، والقمل، والثآليل، والتهابات الأذن، كما أنَّه استخدم كمادة حافظة طبيعية لأنواع مختلفة من الطعام. التحسين من حساسية الجسم للإنسولين: وخفض مستويات السكر في الدم أثناء تناول الوجبات التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، كما أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ خل التفاح يقلل من مستويات السكر في الدم بنسبة 34% بعد تناول 50 غراماً من الخبز الأبيض. المساعدة على فقدان الوزن، والتخفيف من دهون البطن: حيث إنَّه يمكن أن يزيد من الشعور بالامتلاء، ويساعد على تناول سعرات حرارية أقل، ولكنَّ الخل وحده لا يعدّ حلاً سحرياً لفقدان الوزن؛ حيث إنَّ إضافة أو ترك أيّ نوع من الطعام نادراً ما يكون له تأثير ملحوظ في الوزن، ويُعتبر النظام الغذائيُّ ونمطُ الحياة الصحيُّ الأسلوبَ الفعّالَ لخسارة الوزن. التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب: حيث إنَّه يمكن أن يساعد على تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول، وضغط الدم، ولكنَّ هذه الفائدة تحتاج إلى المزيد من الدراسات والأبحاث لإثبات فعاليتها. التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: عن طريق إبطاء نمو الخلايا السرطانية، وتقليص الأورام، ولكنَّ هذه الفائدة غير مؤكدة، وما زالت بحاجةٍ إلى المزيد من الدراسات والأبحاث لإثبات فعاليتها.

أضرار خل التفاح

على الرغم من أنَّ خل التفاح يمتلك العديد من الفوائد الصحية، ويمكن أن تكون الكميات الصغيرة منه جيدة وصحية بشكل عام، إلا أنَّ استهلاك كميات كبيرة منه يمكن أن يكون ضاراً أو حتى خطيراً، ومن أضرار خل التفاح والتأثيرات الجانبية له نذكر ما يأتي:[٣] يؤدي إلى تأخير معدل إفراغ الطعام من المعدة، الأمر الذي يؤدي إلى تفاقم أعراض خزل المعدة (بالإنجليزية: Gastroparesis)، بما في ذلك حرقة المعدة، والانتفاخ، والغثيان، ومن الجدير بالذكر أنَّ استهلاك خل التفاح بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الأول والذين يعانون من خزل المعدة يمكن أن يسبب صعوبة في السيطرة على نسبة السكر في الدم. يساعد على تقليل الشهية، ولكنَّه يمكن أن يسبب أيضاً الشعور بالغثيان وعسر الهضم، خاصة عند تناوله كمشروب، والذي يمتلك طعماً سيّئاً وغير مستساغ. يمكن أن يؤدي استهلاكه بكمياتٍ كبيرةٍ على المدى الطويل إلى انخفاض مستوى البوتاسيوم في الدم، والإصابة بهشاشة العظام، إلّا أنّ هذا الأمر نادر الحدوث، ولم تُسجل إلّا حالةٌ واحدةٌ لامرأةٍ داومت على شرب 250 مللتراً من خل التفاح المخفف بالماء مدة 6 سنوات. يمكن أن يضعف حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح مينا الأسنان، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى حدوث التآكل الحمضي (بالإنجليزية: Dental erosion) في الأسنان، أو تسوسها. يمكن أن يسبب حمض الأسيتيك حروقاً في الحلق عند الأطفال، وذلك في حال استهلاكه بشكل غير مخفف. يمكن أن يسبب حروقاً في الجلد، وذلك عند استخدامه بشكل خاطئ للتخلص من الشامات، وعلاج التهابات الجلد. يمكن أن يتفاعل الخل مع بعض الأدوية، مما يسبب بعض المشاكل، ومن هذه الأدوية: الإنسولين: يمكن أن يسبب تناول الإنسولين أو الأدوية المنشطة للإنسولين مع الخل انخفاضاً حاداً في نسبة السكر في الدم، ومستويات البوتاسيوم. دواء الديجوكسين (بالإنجليزية: Digoxin): يسبب هذا الدواء انخفاض مستويات البوتاسيوم في الدم، ويمكن أن يسبب تناوله مع خل التفاح انخفاضاً شديداً في مستويات البوتاسيوم في الدم. الأدوية المدرة للبول: تسبب بعض الأدوية المدرة للبول إفراز البوتاسيوم خارج الجسم، لذا لا ينبغي استهلاك هذه الأدوية بكميات كبيرة مع الخل، وذلك للوقاية من انخفاض مستويات البوتاسيوم بشكل كبير.

كيفية استخدام خل التفاح بشكل سليم

يمكن لمعظم الأشخاص تناول كميات معقولة من خل التفاح بأمان ودون التعرض للتأثيرات الجانبية، وذلك باتباع مجموعة من المبادئ التوجيهية العامة، وهي كالآتي:[٣] البدء باستهلاك مقدار قليل، وزيادة هذه الكمية بالتدريج للوصول إلى حد أقصى وهو ملعقتان كبيرتان أو ما يعادل 30 مل في اليوم الواحد، وذلك حسب درجة التحمل الشخصي. التقليل من تعريض الأسنان لحمض الأسيتيك إلى الحد الأدنى، وذلك عن طريق تخفيف الخل في الماء، كما يمكن شربه عبر الماصّة. شطف الفم بالماء بعد تناول الخل، وذلك لمنع تلف المينا، والانتظار مدة 30 دقيقة على الأقل قبل تفريش الأسنان بعد استهلاك خل التفاح. تجنب استهلاك خل التفاح بالنسبة للأشخاص المصابين بخزل المعدة، كما يمكن الحد من الكمية المستهلكة إلى ملعقة صغيرة أو ما يعادل 5 مللترات من الخل في الماء، والسلطات، ووصفات الطعام المختلفة. التوقف عن استهلاك خل التفاح على الفور في حال كان الشخص يعاني من حساسية تجاهه.

خل التفاح

يُصنع خلّ التفاح (بالإنجليزية: Apple Cidar Vinegar) من عصير التفاح الطازج، وهو كمعظم أنواع الخل يتم إنتاجهُ عبر عمليةٍ بطيئةٍ تمتد عدّة أسابيع أو أشهر، ويتمّ فيها تكسير السكريات؛ حيث إنّ هذه السكريات تتحوّل بفعل الخمائر إلى كحول، ثمّ تحول البكتيريا الكحول إلى حمض الخليك، أو ما يسمى بحمض الأسيتيك (بالإنجليزية: Acetic acid)، وهو الذي يعطي الخلّ طعمهُ الحامض ورائحتهُ القوية.[١][٢]

فوائد خل التفاح

يعدّ خل التفاح أكثرَ أنواع الخل شيوعاً في العالم، فهو علاجٌ شعبيّ قديم، كما أنّه كان يدخل في استخداماتٍ متنوعةٍ في المنزل والطهي، إضافةً إلى أنّه يوفر العديد من الفوائد الصحية، ومنها:[٣][٤] المساعدة على إنقاص الوزن: إذ تظهر العديد من الدراسات أنّ تناول خل التفاح يمكن أن يزيد من الشبع، ويساعد على تناول سعرات حراريّة أقلّ، ممّا قد يساهم في خسارة الوزن؛ حيث أظهرت دراسةٌ أجريت على 175 شخصاً يعانون من السمنة أنّ تناولهُ يومياً مدّة ثلاثة أشهر أدى إلى انخفاض دهون البطن وفقدان الوزن. خفض مستويات السكر في الدم: حيث تظهر دراساتٌ عديدةٌ أنّ خلّ التفاح يمكن أن يحسّن من وظائف الإنسولين، ويخفض من مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، ولذلك يمكن القول إنّ الخل مفيدٌ لجميع الأشخاص سواءً كانوا مصابين بالسكري، أو معرضين لخطر الإصابة به، أو أولئك الذين يرغبون بالحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة لأسباب أخرى. ولابد هنا من الإشارة إلى أنّ الأشخاص الذين يتناولون أدوية مخفضة للسكر في الدم يجب عليهم استشارة الطبيب قبل زيادة تناول أيّ نوعٍ من الخل. خفض مستويات الكولسترول: إذ يمكن تحسين العديد من عوامل الخطر التي قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، وذلك من خلال استهلاك الخلّ؛ حيث أشارت بعض الدراسات إلى أنّ خل التفاح يمكن أن يخفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية، وغيرها، كما أنّه يمكن أن يقلل من ضغط الدم، والذي يُعدّ من العوامل الرئيسة التي تؤدي إلى أمراض القلب ومشاكل الكلى. إلّا أن هذه الدراسات قد تمّ إجراؤها على الحيوانات، ولذلك فإنّها ما زالت غير كافية، وما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيد من الأدلة لإثباتها. التقليل من خطر الإصابة بمرض السرطان: فقد أظهرت بعض الدراسات أنّ أنواعاً مختلفةً من الخل يمكن أن تبطئ من نموّ الخلايا السرطانية وتقلّص الأورام. إلّا أنّ هذه الدراسات غير مؤكدة، ولم يتمّ إجراء أيّ منها على البشر، فيمكن أن يساعد خل التفاح على الوقاية من السرطان، إلّا أنّ هذا يحتاج إلى المزيد من البحث والدراسات لإثبات ذلك. القضاء على البكتيريا الضارة: حيث يمكن لحمض الأسيتيك الموجود في الخل أن يساعد على قتل البكتيريا الضارة أو منعها من التكاثر؛ حيث تمّ استخدامه عبر التاريخ للتنظيف والتعقيم، فقد استخدمه أبقراط (بالإنجليزية: Hippocrates) الملقب بأبي الطب الحديث لتنظيف الجروح منذ أكثر من ألفي عام. كما أنّه استُخدم أيضاً كمادة حافظةٍ للطعام، وذلك لأنّهُ يمنع البكتيريا الإشريكية القولونية (الاسم العلمي: Escherichia coli) من النمو في الطعام وإفساده. التحسين من رائحة الفم الكريهة: حيث إنّ خل التفاح يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة، وذلك بسبب كونه حامضياً، واحتوائه على العديد من المعادن، ويمكن استخدامه عن طريق مزج نصف ملعقةٍ كبيرة من خل التفاح ملعقةٍ كبيرة من صودا الخبز، واستخدام هذا الخليط لتنظيف الأسنان. علاج فطريات القدم: إذ يمكن أن يكون خل التفاح علاجاً طبيعياً وفعّالاً لفطريات القدم؛ وذلك لأنّ خصائصه الحمضيّة تشكّل بيئةً غير ملائمة للفطريات، كما أنّه لا يسبب أضراراً في المنطقة المحيطة بالجلد والأظافر.

أضرار خل التفاح

بالرغم من الفوائد العديدة لخل التفاح إلّا أن تناوله بكميات كبيرة قد يكون ضاراً، وفيما يأتي بعض الآثار الجانبية التي يتسبّب بها:[٥] يؤخر من عملية هضم الطعام في المعدة: فقد لوحظ أنّ خل التفاح يزيد معدل بقاء الطعام في المعدة، وهذا يؤدي إلى تفاقم أعراض خزل المعدة (بالإنجليزية: Gastroparesis)، وهي حالةٌ تصيب الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول، وتتمثل بحدوث مشاكل في الأعصاب الموجودة في المعدة، ممّا يؤدي إلى بقاء الطعام داخل المعدة وقتاً طويلاً، وقد يسبب ذلك ظهور بعض الأعراض، كالانتفاخ، والغثيان، وحرقة المعدة، وقد أشارت دراسةٌ تمّ إجراؤها على 10 أشخاص مصابين بالسكري من النوع الأول أنّ تناول ملعقتين كبيرتين من خل التفاح يزيد الوقت الذي يبقى فيه الطعام داخل المعدة مقارنةً بشرب الماء، وقد يؤدي ذلك إلى عدم القدرة على تنظيم مستويات السكر في الدم عند هؤلاء الأشخاص. يخفض من مستويات البوتاسيوم في الدم: فرغم أنّه لا توجد دراساتٌ مؤكدةٌ لتأثيرات خلّ التفاح في مستويات البوتاسيوم في الدم، إلّا أنّه قد سُجلت حالةٌ واحدةٌ لامرأةٍ تبلغ من العمر 28 عاماً استهلكت ما يقارب 250 مللتراً من خل التفاح مخففاً بالماء مدّة 6 سنوات، وقد عانت من انخفاضٍ في مستويات البوتاسيوم، وهشاشةٍ في العظام، كما لوحظ أنّ تناول خل التفاح يمكن أن يقلل من تكوّن العظام الجديدة أيضاً. يسبب التآكل في مينا الأسنان: قد ثبت أن الأطعمة والمشروبات الحمضية تُلحق الضرر بمينا الأسنان، كما بيّنت الأبحاث أنّ حمض الأسيتيك في الخل قد يضعف مينا الأسنان، ويؤدي إلى تسوسها. يسبب الحروق في الحلق: فقد أشارت الدراسات إلى أنّ تناول الأطفال لحمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح يمكن أن يسبب الحرق في الحلق. يمكن أن يسبب الحروق في الجلد: وذلك بسبب طبيعته الحمضية القوية، فقد يسبب خلّ التفاح أيضاً حروقاً عند استخدامه على الجلد، فهناك عدد من الحوادث لحروق جلدية نتيجة استخدامه لمعالجة الشامات والالتهابات.

التفاعلات الدوائية مع خل التفاح

قد يسبب تناول خل التفاح مع بعض الأدوية إلى حدوث بعض التفاعلات الدوائية، ونذكر من هذه الأدوية:[٦] الديجوكسين: حيث إنّ تناول خلّ التفاح بكميات كبيرة يمكن أن يقلل من مستويات البوتاسيوم في الجسم. وقد يؤدي هذا الانخفاض إلى الزيادة من سوء الآثار الجانبية لدواء الديجوكسين (بالإنجليزية: Digoxin). الإنسولين: إذ يمكن أن يتسبّب تناول الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin) بالتقليل من مستويات البوتاسيوم في الجسم، كما أنّ تناول كميات كبيرة من خل التفاح قد يقلل من مستوياته أيضاً، وبالتالي فإنّ تناول خلّ التفاح مع الإنسولين قد يؤدي إلى انخفاض كبيرٍ في مستويات البوتاسيوم في الجسم. ولذلك فإنّ الأشخاص الذين يستخدمون الإنسولين يُنصحون بتجنب تناول خل التفاح بكميات كبيرة. الأدوية المدرة للبول: حيث إنّ تناول كميات كبيرة من خل التفاح قد يسبب انخفاضاً في مستويات البوتاسيوم في الجسم، كما أنّ مدرات البول قد تتسبب بالتأثير نفسه، ولذلك فإنّ تناولهما معاً قد يتسبب بحدوث انخفاض في مستويات البوتاسيوم بشكل كبيرٍ، ومن الأمثلة على مدرات البول التي قد تستنفد البوتاسيوم؛ دواء الكلوروثيازيد (بالإنجليزية: Chlorothiazide)، والكلورثاليدون (بالإنجليزية: Chlorthalidone)، والفوروسيميد (بالإنجليزية: Furosemide)، والهيدروكلوروثيازيد (بالإنجليزية: Hydrochlorothiazide)، وغيرها.[٦]

نصائح لاستخدام خل التفاح

إنّ تناول خل التفاح بكميات معتدلةٍ يُعدّ آمناً لمعظم الأشخاص، ولكن يُنصح باتّباع بعض التوجيهات عند استهلاكه، ونذكر منها:[٥] البدء بتناول كميات قليلة من خل التفاح، ثمّ زيادتها بالتدريج؛ بحيث يكون الحدّ الأقصى ملعقتين كبيرتين، أو ما يساوي 30 مللتراً في اليوم الواحد. إذابة خل التفاح في الماء وشربه باستخدام القَشَّة، وذلك للتقليل من تعرض الأسنان مباشرة لحمض الأسيتيك. شطف الفم بالماء بعد تناول خلّ التفاح، وذلك للتقليل من الأضرار في مينا الأسنان. التوقف عن تناول خل التفاح في حال وجود حساسية منه.