القيمة الغذائية للفواكه

تحتوي الفواكه على العديد من العناصر الغذائية، كالألياف الطبيعية، والفيتامينات، خاصة فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين E، وفيتامين K، وذلك وفقاً لكلية الزراعة في جامعة أركنساس، إضافة إلى محتواها من الأملاح المعدنية كالفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والمواد الكيميائية النباتية، لذا أوصت جمعية القلب الأميركية بتناول من أربع إلى خمس حصص يومية من الفواكه، مع مراعاة الانتباه إلى عدد السعرات الحرارية التي يقدمها كل نوع منها، إذ تحتوي أنواع من الفواكه على نسب عالية من السعرات الحرارية، لذلك علينا اختيار ما يناسب حالتنا الصحية والغذائية.[١]

أفضل الفواكه

الجريب فروت تعد فاكهة الجريب فروت من أصح الحمضيات الموجودة على كوكب الأرض لأنّها مصدر جيد للفيتامينات والأملاح المعدنية، ومن أبرز فوائدها تقليل مقاومة الإنسولين، والمساعدة على فقدان الوزن، فعلى سبيل المثال أجريت دراسة على واحد وتسعين شخصاً واظبوا على تناول نصف حبة من الجريب فروت يومياً قبل تناولهم الوجبات الرئيسيّة، فكانت النتيجة أنّ هؤلاء الأشخاص فقدوا حوالي 1.3 كيلوغرام من وزنهم أكثر من أولئك الذين لم يتناولوا الجريب فروت، كما بينت الدراسة نفسها معدلات منخفضة جداً في مستويات الإنسولين وانخفاضاً واضحاً في مقاومته، كما بينت نتائج الدراسة أنّ الجريب فروت استطاع أن يحد من مستويات الكولسترول، ويمنع تكوّن حصوات الكلى.[٢]

الأناناس

الأناناس نوع من الفواكه الاستوائية وهي من أفضل أنواع الفاكهة، بل تعد نجمة التغذية بلا منازع كونها توفر احتياجات الجسم من العناصر الغذائية الهامة، كالفيتامينات، والأملاح المعدنية، فكوب واحد منها أي ما يعادل 237 مليغراماً يوفر 131% من الحصة اليومية من فيتامين C، و76% من عنصر المنغنيز، كما تحتوي الأناناس أيضاً على مادة البروميلين، وهي خليط من الإنزيمات ذات خصائص مضادة للالتهابات لها القدرة على هضم البروتين، وتشير دراسات التي أجريت على حيوانات المختبر إلى أنّ مادة البروملين قد تساعد على حماية الجسم ضد السرطان، ونمو وانتشار الورم في أنحاء الجسم.[٢]

الأفوكادو

أكثر ما يميز فاكهة الأفوكادو عن بقية الفواكه الأخرى انخفاض محتواها من الكربوهيدرات، وارتفاع منسوب الدهون الصحية فيها، إذ تتكون دهون الأفوكادو بشكل أساسي من حمض الأوليك، والدهون الأحادية غير المشبعة، والتي ترتبط بشكل مباشر في تحسين صحة القلب، وتقليل معدل الالتهاب في الجسم، إضافة لمحتواها العالي من عنصري المغنسيوم، والبوتاسيوم، والألياف الطبيعية، كما أنّ شرب كوب من الأفوكادو يوفر حوالي 28% من الاحتياجات اليومية من عنصر البوتاسيوم الذي يرتبط وجوده مع انخفاض ضغط الدم، وبالتالي انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.[٢]

التوت البري

يضم التوت البري فوائد صحية عديدة، إذ يحتوي على قيم غذائية تميزه عن غيره من الفواكه الأخرى، فهو يحتوي على نسب عالية من فيتامين C، وفيتامين K، والألياف الطبيعية، وعنصر المنغنيز، والمثير للدهشة أنّه الفاكهة الوحيدة التي يرتفع فيها نسبة مضادات الأكسدة بشكل استثنائي، بحجم يفوق غيرها من الفواكه الأخرى، والتي من شأنها أن:[٢] تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، كالسكري، والقلب، والزهايمر. تحمي الجسم من الإصابة بالالتهابات الفيروسية، وأسباب العدوى. تعزز الجهاز المناعي، مما يزيد من فرصة إنتاج أجسام طبيعية مقاتلة في الجسم، لتشكل خطاً دفاعياً ضد الإجهاد التأكسدي. تلعب دوراً وقائياً في حماية الدماغ، مما يساعد على تحسين الذاكرة لدى كبار السن.

الرمان

يعتبر الرمان من الفواكه المفيدة جداً لصحة الجسم، فهو يحتوي على مركبات نباتية قوية مسؤولة عن معظم فوائدها الصحية، وقد تبين أنّ مستويات مضادات الأكسدة في الرمان أعلى بثلاث مرات من تلك الموجودة في الشاي الأخضر والنبيذ الأحمر، كما أظهرت الدراسات أيضا أنّ الرمان لها تأثيرات مضادة للالتهابات وقد تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان

المانجا

تعتبر فاكهة المانجا منجماً حقيقياً لفيتامين C، إضافة إلى محتواها العالي من الألياف الطبيعية القابلة للذوبان، والتي توفر العديد من الفوائد الصحية، والغذائية للجسم، كما تحتوي المانجا على مضادات الأكسدة، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات، مما يقلل فرص الإصابة بالأمراض، إذ أثبتت الدراسات التي أجريت على الحيوانات المخبرية أنّ المركبات الكيميائية النباتية في المانجا تضبط مستويات السكر في الدم، وتحمي من خطر الإصابة بمرض السكري

الفراولة

تحتوي الفروالة على نسب عالية من العناصر الغذائية، مقارنة بغيرها من الفواكه الأخرى، فهي تحتوي على فيتامين C، وحمض الفوليك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، والتي تقوم بدور فاعل في تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة، إذ أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات المخبرية أنّ مضادات الأكسدة الموجودة في الفروالة يمكنها منع تطور الخلايا السرطانية، ووقف انتشار الورم السرطاني في الجسم، كما أنّها قادرة على تنظيم مستويات السكر في الدم، وإبقائها ضمن معدلاتها الطبيعية

فوائد الفواكه

للفواكه فوائد صحية وغذائية تعود على الجسم من أبرزها:[٣] تعتبر الفواكه مصادر جيدة للفيتامينات، والأملاح المعدنية، والألياف الطبيعية، ومضادات الأكسدة. تمنع نقص فيتامين C، وفيتامين A في الجسم. تخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، خصوصاً إن كانت ضمن الغذاء اليومي للإنسان، وذلك بحسب وزارة الزراعة الأميركية التي تشجع على تناول طبق من الفواكه ضمن الغذاء اليومي للحصول على فوائدها العديدة. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لوظائف جسم الإنسان، ومنها: الألياف الغذائية الطبيعية، وعنصر البوتاسيوم، والفوليك أسيد، وفيتامين C وغيرها. تحتوي على مواد كيميائية طبيعية خصوصاً في الحمضيات، والعنب البري، والتوت البري أو الفراولة، حيث تجري الآن دراستها لمعرفة الفوائد الصحية المضافة للجسم. تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، بفضل محتواها العالي من عنصر البوتاسيوم. تقي من تطور حصى الكلى، كما تقلل من فقدان كثافة العظام مع تقدم العمر؛ نظراً لتوفر عنصر البوتاسيوم فيها بنِسَب عالية أيضاً. تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء بسبب محتواها الكبير من حمض الفوليك. تعتبر من الأغذية الممتازة للحوامل خصوصاً في الأشهر الأولى كونها تحتوي على حمض الفوليك أسيد الطبيعي، والذي يمنع من حدوث تشوهات للجنين، أو يمنع الأنبوب العصبي المؤدي إلى إصابته بالعيوب الخلقية مثل السنسنة المشقوقة. تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. تحمي من الأصابة ببعض أنواع من السرطان، خصوصاً إن دخلت ضمن نظام غذائي صحي شامل. تساعد على الحفاظ على صحة مثالية للإنسان، بفضل محتواها من المواد الكيميائية النباتية الطبيعية، والتي لا يزال معظمها تحت الدراسات للآن، حيث يوصى بشرب من كوب إلى كوبين ونصف من الفاكهة يومياً، مع الأخذ بعين الاعتبار مقدار السعرات الحرارية التي تمدنا بها.

ورق العنب

ورق العنب، هو ورق شجرة العنب، وهو من الأوراق التي تحشى بعدّة حشواتٍ ليصبح أكلةً ولا ألذ، وله عدّة أسماءٍ مثل: اليبرق، وورق العريش، وورق الدوالي، وصارما، أو اليالانجي، وهذه الأكلة أصلها عثمانيٌّ، وهي معروفةٌ في كلّ الدول والبلدان خصوصاً في بلاد الشام، وهذه الأوراق تحشى باللحم والأرز والخضار؛ حسب الرغبة، وأكلة ورق العنب التي تكون بوزن 240 غراماً، تحتوي حوالي 667 سعرة حرارية، و15 غراماً من الدهون غير المشبعة، لذلك هو من الوجبات المفيدة والتي لا تضرّ.

أفضل أنواع ورق العنب

تختلف أوراق العنب عن بعضها باختلاف نوع العنب نفسه؛ فمثلاً العنب الأبيض تكون أوراقه خشنةً بعض الشيء وسميكةً، أمّا العنب الأسود فتكون أوراقه ناعمةً رقيقةً حامضة الطعم، وهناك ما يسمّى بالعنب "الزيني" وهو أطيب أنواع العنب وأوراقه من أفضل أنواع أوراق العنب للحشي، فطعمها حامضيٌ وملمسها ناعمٌ وسمكها رفيعٌ، ولا تحتاج لوقتٍ طويلٍ في الطهي، وهنا نتكلّم عن بلاد الشام، أمّا دول الخليج فتكون أوراق العنب عندهم معلبةً من شركاتٍ متعددةٍ نظراً لعدم نمو أشجار العنب عندهم بسبب الأجواء الحارّة هناك، وأيضاً المعلّبة تكون مختلفةً؛ منها ما هو رقيقٌ ومنها ما هو سميكٌ والاختيار يكون لربات البيوت، وبشكلٍ عامٍ سواءً في الورق الطبيعي أم المعلب فإنّ أفضل أنواع أوراق العنب هي ذات السمك الرقيق، وناعمة الملمس، وحامضة الطعم؛ لأنّها تضيف الطعم الحامضي للطعام دون الحاجة لليمون وتنضج بسرعةٍ كبيرةٍ، ولها طعمٌ مستساغٌ مميّزٌ.

طريقة عمل أكلة ورق العنب

المكوّنات نصف كيلو من ورق العنب المغسول والمسلوق خمس دقائق. كيلو كوسا المحفور والجاهز للحشيّ. لحم مفروم عجل أو خاروف -حسب الرغبة-. نصف كيلو من الأرز المنقوع لمدّة نصف ساعة. ملعقتان من السمنة الذائبة، وملعقتان من الزيت النباتي، وملعقة من زيت الزيتون. ملعقة ملح صغيرة. نصف كيلو بندورة ناضجة مقطعة لدوائر. بهارات: فلفل أسود، وهال مطحون، وقرفة، وبهارات مشكلة، وكزبرة مطحونة.

مكوّنات المرق

: حوالي الثمانية أكوابٍ من مرق الدجاج أو اللحم مملحة وجاهزة للاستخدام. ملعقةٌ كبيرةٌ من رب البندورة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.

طريقة التحضير

نضيف اللحم والبهارات والملح والزيت والسمن الذائب للأرز بعد تصفيته. نغسل الكوسا المقوّرة بالماء والملح، ونصفيها جيداً. نحشي الكوسا بخليط الأرز واللحم، ولا نملأ بالحشوة، فقط لمنتصف الحبة نضع حشوة، لنعطي مجالاً للاستواء. نفرد ورقات العنب ورقةً ورقةً ونحشيها بالأرز واللحم ونلفها بعد ثني الأطراف إلى الداخل؛ مع الانتباه أن الجهة اللامعة يجب أن تكون للأسفل. نضع دوائر البندورة في قعر القدر الذي سنطهو فيه، ونرشّها بالفلفل، والملح، والبهارات، ثمّ نصف الكوسا المحشي فوقها، ثمّ ورقات العنب المحشيّة بالترتيب لكن دون رصّ أو ضغط. نخلط مقادير المرق ونضيفها فوق الورق لتكون أقل من مستور الورق بحوالي السنتيمتر. نترك القدر على النار العالية حتى الغليان، ثمّ نتذوّق الملح إن كان مزبوطاً أم لا. نغلي نصف ساعةٍ ثمّ نخفض النار ونترك القدر عليها مدة ساعتين حتّى النضوج. نطفئ النار ونترك القدر دون أن نفتحه ربع ساعةٍ تقريباً حتّى يمتصّ الورق أي سوائل موجودةً. نقدّم ورق العنب مع اللبن الزيادي والخبز.

ورق العنب

ورق العنب، هو ورق شجرة العنب، وهو من الأوراق التي تحشى بعدّة حشواتٍ ليصبح أكلةً ولا ألذ، وله عدّة أسماءٍ مثل: اليبرق، وورق العريش، وورق الدوالي، وصارما، أو اليالانجي، وهذه الأكلة أصلها عثمانيٌّ، وهي معروفةٌ في كلّ الدول والبلدان خصوصاً في بلاد الشام، وهذه الأوراق تحشى باللحم والأرز والخضار؛ حسب الرغبة، وأكلة ورق العنب التي تكون بوزن 240 غراماً، تحتوي حوالي 667 سعرة حرارية، و15 غراماً من الدهون غير المشبعة، لذلك هو من الوجبات المفيدة والتي لا تضرّ.

أفضل أنواع ورق العنب

تختلف أوراق العنب عن بعضها باختلاف نوع العنب نفسه؛ فمثلاً العنب الأبيض تكون أوراقه خشنةً بعض الشيء وسميكةً، أمّا العنب الأسود فتكون أوراقه ناعمةً رقيقةً حامضة الطعم، وهناك ما يسمّى بالعنب "الزيني" وهو أطيب أنواع العنب وأوراقه من أفضل أنواع أوراق العنب للحشي، فطعمها حامضيٌ وملمسها ناعمٌ وسمكها رفيعٌ، ولا تحتاج لوقتٍ طويلٍ في الطهي، وهنا نتكلّم عن بلاد الشام، أمّا دول الخليج فتكون أوراق العنب عندهم معلبةً من شركاتٍ متعددةٍ نظراً لعدم نمو أشجار العنب عندهم بسبب الأجواء الحارّة هناك، وأيضاً المعلّبة تكون مختلفةً؛ منها ما هو رقيقٌ ومنها ما هو سميكٌ والاختيار يكون لربات البيوت، وبشكلٍ عامٍ سواءً في الورق الطبيعي أم المعلب فإنّ أفضل أنواع أوراق العنب هي ذات السمك الرقيق، وناعمة الملمس، وحامضة الطعم؛ لأنّها تضيف الطعم الحامضي للطعام دون الحاجة لليمون وتنضج بسرعةٍ كبيرةٍ، ولها طعمٌ مستساغٌ مميّزٌ.

طريقة عمل أكلة ورق العنب

المكوّنات نصف كيلو من ورق العنب المغسول والمسلوق خمس دقائق. كيلو كوسا المحفور والجاهز للحشيّ. لحم مفروم عجل أو خاروف -حسب الرغبة-. نصف كيلو من الأرز المنقوع لمدّة نصف ساعة. ملعقتان من السمنة الذائبة، وملعقتان من الزيت النباتي، وملعقة من زيت الزيتون. ملعقة ملح صغيرة. نصف كيلو بندورة ناضجة مقطعة لدوائر. بهارات: فلفل أسود، وهال مطحون، وقرفة، وبهارات مشكلة، وكزبرة مطحونة.

مكوّنات المرق:

حوالي الثمانية أكوابٍ من مرق الدجاج أو اللحم مملحة وجاهزة للاستخدام. ملعقةٌ كبيرةٌ من رب البندورة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.

طريقة التحضير

نضيف اللحم والبهارات والملح والزيت والسمن الذائب للأرز بعد تصفيته. نغسل الكوسا المقوّرة بالماء والملح، ونصفيها جيداً. نحشي الكوسا بخليط الأرز واللحم، ولا نملأ بالحشوة، فقط لمنتصف الحبة نضع حشوة، لنعطي مجالاً للاستواء. نفرد ورقات العنب ورقةً ورقةً ونحشيها بالأرز واللحم ونلفها بعد ثني الأطراف إلى الداخل؛ مع الانتباه أن الجهة اللامعة يجب أن تكون للأسفل. نضع دوائر البندورة في قعر القدر الذي سنطهو فيه، ونرشّها بالفلفل، والملح، والبهارات، ثمّ نصف الكوسا المحشي فوقها، ثمّ ورقات العنب المحشيّة بالترتيب لكن دون رصّ أو ضغط. نخلط مقادير المرق ونضيفها فوق الورق لتكون أقل من مستور الورق بحوالي السنتيمتر. نترك القدر على النار العالية حتى الغليان، ثمّ نتذوّق الملح إن كان مزبوطاً أم لا. نغلي نصف ساعةٍ ثمّ نخفض النار ونترك القدر عليها مدة ساعتين حتّى النضوج. نطفئ النار ونترك القدر دون أن نفتحه ربع ساعةٍ تقريباً حتّى يمتصّ الورق أي سوائل موجودةً. نقدّم ورق العنب مع اللبن الزيادي والخبز.

فقدان الشهية عند الأطفال

يُعاني الأطفال من العديد من المشاكل المُرتبطة بالغذاء، فيمكن ألّا يتناول الطّفل الطّعام أو يستهلك كميّات قليلة منه لا تُغطّي احتياجاته أو يصرُّ على تناول صِنف مُحدّد من الوجبات السّريعة والأطعمة غير الصحيّة، وهناك العديد من العلامات الّتي قد تظهر عليه كفقدان الرّغبة في تناول الطّعام، وعدم الشّعور بالجوع، والشّعور بالغثيان، والرّغبة في القيء عند التّفكير في الطّعام، ويُنصَح بعدم تجاهل الأم لهذه الأعراض؛ لأنّها مُرتبِطة بحصوله على القليل من العناصر الغذائيّة الّتي لا تغطّي احتياجاته.[١][٢] كما تُعَد المشاكل الغذائيّة أمراً شائعاً لدى الأطفال الصّغار، إذ يُقدّر بأنّ واحداً من كل أربعة أطفال يُواجه هذه المشاكل، ومعظمهم يتجاوز هذه المرحلة مع الوقت إلّا أنّ المُساعدة الطّبيّة قد تكون ضروريّة في بعض الحالات الّتي لا تتجاوز 2%، ومن الأسباب الّتي قد تؤدّي إلى فقدان الشّهيّة، عدم الحصول على قسط كافٍ من الرّاحة أو عدم تناول غذاء صحّي متوازن ومُتنوّع أو تناول المُضادات الحيويّة أو بطء مُعدّل النّمو أو الإمساك، وإن لم يكن السّبب واحداً من الحالات السّابقة، فمن المُحتمل أن يكون سبب حدوثه مجموعة من الأمراض كالذئبة (بالإنجليزية: Lupus) أو ديدان البطن أو الاكتئاب والقلق أو التهاب حاد في الزّائدة الدّودية (بالإنجليزية: Acute appendicitis) أو فقر الدّم أو السّرطان.[١][٢]

نصائح لفتح الشهية للأطفال بشكل طبيعي

إنّ عدم رغبة تناول الطّعام وفقدان الشّهية أمر شائع وطبيعي، فلا مدعاة للخوف والقلق، ويُنصَح الأبوان بتنويع الطّعام وعرض أطعمة جديدة على الأطفال، الأمر الّذي قد يزيد من شهيتهم وإقبالهم على الطّعام مع الوقت، لكن تقول الأبحاث إنّ الطّفل قد يحتاج للتّعرُّض للطّعام الجديد على الأقل 15 مرّة قبل تقبُّله، فإن لم ينجح الأمر، فيُمكن اتّباع النّصائح الآتية:[٣][٢] عدم الإلحاح على الطّفل وإجباره على إنهاء صحنه. تمالُك الأعصاب قدر الإمكان وتجاهُل غضَب الطِّفل وصُراخه عندما يحين وقت الطّعام. عدم السماح للطّفل بتناول المأكولات الخفيفة أو شُرب العصائر قبل ساعة واحدة على الأقل من تناول الوجبة الرّئيسة. إعطاء الطّفل الفرصة للمُساعدة في إعداد الطّعام؛ لأنّ ذلك سيدفعه إلى تجربة الأطعمة الّتي شارَك في إعدادها. التّدرُّج بتقديم الأطعمة للطفل وتجنُّب التّغييرات السّريعة، فعند تقديم صنف جديد يفضل وضعه مع الصنف المفضل للطفل بكمية صغيرة وزيادة الكمية بالتدريج في حال قبوله من قِبل الطفل. تعزيز الطفل والإطراء عليه عند تجربته لأطعمة جديدة. مُشاركة الأقران في تناول الطّعام، حيث يتشجّع الأطفال على تجربة الأطعمة الجديدة عند مشاركتها مع الأصدقاء. إعداد الوجبات بطرق مميزة، مثل إضافة الخضراوات المُقطّعة كالجزر والبصل والفطر إلى البيتزا أو الشّوربات، أو تقطيع الفواكه والخضراوات بأشكال محببة لدى الطفال، أو وضع القليل من أوراق السّبانخ إلى العصير الطّازج. تجربة الأطعمة الّتي تمتلك القوام نفسه للأطعمة الّتي يُفضّلها الطّفل، فإن كان يُفضّل الأطعمة المُقرمِشة كالتّفاح والبسكويت المُمّلح (بالإنجليزيّة: Pretzels) فيُمكن تجربة الخضراوات النّيئة، أمّا إن كان يُفضّل الأطعمة الأكثر طراوة كالموز والشّوفان فيُمكن عرض البطاطا الحلوة المطبوخة عليه. الحرص على الاستمرار والتأكُّد من أنّ جميع مُقدِّمي الرّعاية للطّفل يسيرون على الخُطى نفسها الّتي يريدها الأبَوان. التّحدُّث إلى طبيب الأطفال إذا ازدادت تغذية الطِّفل سوءاً وطالت الحالة عدّة أشهر.

المكملات والأدوية الفاتحة للشهية

يُستخدَم فاتح الشّهيّة لتحفيز الشّهيّة، ولقد حصلت العديد من الأدوية الفاتِحة للشّهيّة على موافقة إدارة الغذاء والدواء (بالإنجليزية: Food and Drug Administration) وهناك العديد من المُكمّلات كالفيتامينات والمعادن والأعشاب الّتي تُساعد على فتح الشّهيّة وعلاج نقص العناصر الغذائيّة النّاجم عن عدم تناول الطّعام، مثل:[٤] الزنك: حيث يُسبّب نقص الزّنك العديد من التّغيُّرات على الشّهيّة والتّذوّق، ومع أنّ استخدامه آمن لمعظم البالغين إلّا أنّه يجب استشارة الطّبيب قبل إعطائه للأطفال الصِّغار. الثيامين (بالإنجليزية: Thiamine): إذ يُسبّب نقص الثّيامين والمعروف بفيتامين ب1 زيادة معدّل حرق السُّعرات الحراريّة وفقدان الوزن والشّهيّة، ويُنصَح بعدم إعطائه للأطّفال قبل أخذ مشورة الطّبيب. زيت السمك: حيث يُحفّز زيت السّمك الشّهيّة ويُعزّز عملية الهضم ويُقلّل الشّعور بالتّخمة عند تناول الطّعام، ومع أنّ زيت السّمك آمن للبالغين الّذين لا يُعانون من حساسة السّمك إلّا أنّه من المهم استشارة الطّبيب قبل إعطائه للأطّفال. الأدوية الفانحة للشهية: إذ تساعد هذه الأدوية على علاج فقدان الشهية المرضي ومتلازمة الهزال (بالإنجليزية: Cachexia) وقد تحفز أنواع أخرى من هذه الأدوية الشهية وتقلل الغثيان، ولا تستعمل الأدوية إلا بعد الاستشارة الطبية لما قد تسببه من أعراض جانبية.

نصائح لتجنب فقدان شهية الأطفال

يتأثّر الأطفال بمَن هُم أكبر منهم سِناً كالآباء والمُعلِّمين، حيث إنّهم يلعبون دوراً أساسياً في التّأثير على ردود فعل الأطفال وتصوُّراتهم حول الطّعام والتّمارين الرّياضيّة، ومن أهم النّصائح الّتي يُمكن اتّباعها لتجنُّب مشكلة فقدان الشّهيّة:[٥] تجنُّب تصنيف الأطعمة إلى سيئة أو جيّدة. تجنُّب استخدام الطّعام كوسيلة للعِقاب أو المُكافأة. تقبُّل فكرة اختلاف العادات الغذائيّة للأطفال عن الكبار، فقد يحتاج جسم الطِّفل إلى تناول الأطعمة باستمرار خلال اليوم وقد يمُر بفترات يكره فيها أطعمة مُعينة ويُحبُّ أطعمة أخرى. يجب عدم تجاهُل الوجبات الرّئيسة أمام الأطفال أو المُشاركة في الحميات الرّائجة والخاطِئة (بالإنجليزيّة: Fad diet)، إذ إنّ الأطفال سريعو التّعلُّم والتأثر بذلك. المرونة في التّعامل مع الطّفل من خلال السّماح له بتناول الطّعام في أي وقت يشعر فيه بالجوع والتّوقُّف عند الشُّعور بالشّبع، وعدم إجبارهم على إنهاء صحنهم. عدم إهانة الطّفل أو انتقاده بسبب مظهره أو وزنه، وتجنُّب مقارنته بغيره من الأطفال، والحرص على إبداء التّقبُّل لكافّة الأوزان والأجسام، بما في ذلك جسمك. البدء بإطعام الطّفل الأطعمة المُتنوّعة عندما يبلغ ستة أشهر من عمره.[٤]

الفيتامينات

تعتبر الفيتامينات من المركبات العضوية التي يحتاجها الجسم بكميات محددة حتي ينمو الجسم بشكلٍ سليم، وهذه الفيتامينات نحصل عليها من الأطعمة والمشروبات، لأن الكميات التي يقوم بإنتاجها الجسم لا تكفيه، وكذلك فإنّ هناك بعض الفيتامينات التي لا ينتجها الجسم مطلقاً، وإذا لم يتناول الإنسان كمّيات كافية من البروتين، فقد تؤدّي إلى حدوث أمراض خطيرة، مثل: أمراض القلب، وأمراض السرطان، وهشاشة العظم. يحتاج الجسم إلى العديد من الفيتامينات، وهي: فيتامين A، فيتامين B، فيتامين D، فيتامين C، فيتامين K، فيتامين E، وفيتامين B6، وفيتامين B12، وحمض الفوليك، والبانتو ينيك، ويمكننا أن نحصل على هذه الفيتامينات من خلال تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على هذه الفيتامينات.

أهمية الفيتامينات

من المعروف أنّ الفيتامينات تشارك في التفاعلات الكيميائية التي تعمل على تحويل الطعام الموجود في الجسم إلى طاقة يستفيد منها الإنسان، لذلك تعتبر الفيتامينات أساسية حتى تستمر العمليات المختلفة في الجسم، وحتى تُبنى أنسجة جديدة، وعندما تُنقص هذه الفيتامينات في الجسم وبشكلٍ طويل، فيتسبب ذلك بحدوث اضطرابات في الجسم، ومن المحتمل أن تؤثّر في حياة الشخص وتؤدّي إلى الوفاة، وعلى سبيل المثال: فيتامين A في الجسم، والذي يعتبر ضروري لوقاية الطبقة الخارجة للجسم، والذي يكافح الأكسدة ويقوي النظر، فما الذي سوف يحدث إذا نقص هذا الفيتامين في الجسم؟، وكذلك فيتامين C المهم للجسم، الذي يكافح الأكسدة والجراثيم والميكروبات، ويقوم بحماية البشرة، ويفعل النشاط الجنسي في الشخص، وأيضاً هناك فيتامين B12 الضروري للأنسجة الدموية والخلايا العصبية، والكبد والطحال. ما الذي سوف يحدث عندما تقل هذه الفيتامينات في الجسم؟، بالتأكيد فإن النتائج لن تكون بسيطة على الشخص، والذي يجب أن نعلمه جميعاً أن هذه الفيتامينات لا تحمل سعرات حرارية، لكن المواد المُصنعة والتي تحتوي على بعض من هذه الفيتامينات قد تحتوي على سعرات حرارية، لكن نسبة الفيتامينات التي تتواجد فيها على الأغلب تكون قليلة.

أقسام الفيتامينات

الفيتامينات التي تذوب في الدهون هذه الفيتامينات تُخزن في الأنسجة الدهنية للجسم، ومن الممكن أن تبقى هذه الفيتامينات مخزنة في الجسم لأيام، وفي بعض الأحيان قد تخزن لعدة شهور، حيث تمتص في الأمعاء، ويجب على الشخص ألا يكثر من تناول هذه الفيتامينات؛ لأنها تخزن في الدهون وقد تكون ضارة للجسم، ومن هذه الفيتامينات: الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ، فيتامين ك، فيتامين هـ، وفيتامين د.

الفيتامينات الذائبة في الماء

وهي الفيتامينات التي لا تخزن في الجسم لفترة طويلة، لأنها تخرج مع البول؛ لذلك يحتاج الجسم مثل هذه الفيتامينات بشكل أكبر من الفيتامينات التي تذوب في الدهون، ومن أنواع هذه الفيتامينات: فيتامين ب، وفيتامين ج، وهناك فيتامين B12 وهو الفيتامين الذي يبقى أو يُخزن في الكبد، ويبقى لعدة سنوات.

الفيتامينات التي يحتاجها الجسم

فيتامين B1: يسمّى هذا الفيتامين بالثيامين، ويعمل هذ الفيتامين كأنزيم منشط في عملية التمثيل الغذائي (الأيض) في جسم الإنسان، ويتواجد هذا الفيتامين في الحبوب الكاملة، والأرز، وكذلك في البقوليات، وبعض أنواع القمح، وإذا قل هذا الفيتامين في جسم الشخص فإنه يتسبب في الكثير من الأمراض، من أهمها: مرض البري بري، وهو عبارة عن مرض يصيب الجهاز العصبي، ويسبّب حدوث اضطرابات في القلب. فيتامين A: ويسمى بفيتامين الريتينول، يقوم هذا الفيتامين المحتوي على عنصر الكاروتين بنقل الضوء إلى شبكية العين، ويتواجد هذا الفيتامين بكثرة في اللحوم، البيض، الكلى والكبدة، الأجبان، عندما ينقص هذا الفيتامين في جسم الشخص فإنّه يسبّب مرض العمى الليلي. فيتامين B2: يسمّى هذا الفيتامين باسم الريبوفلافن، وظيفته هي العمل كمساعد للأنزيمات المنشطة للعمليات والتفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان، يتواجد هذا الفيتامين في منتجات الألبان وخاصة منتجات قليلة الدسم، وكذلك يتواجد في البيض، والخضراوات الورقية الخضراء، وعندما ينقص هذا الفيتامين في الجسم فإنّه يؤدّي إلى التهاب أغشية الفم والجلد. فيتامين B3: ويطلق على هذا الفيتامين اسم الريبوفلافين، يقوم هذا الفيتامين بتحفيز الأنزيمات العاملة في التمثيل الغذائي داخل الجسم، ويتواجد هذا الفيتامين بكثرة في منتجات الألبان ومشتقاتها، والبيض، والبقوليات، والسمك. فيتامين البيتا كاروتين: ويعتبر هذا الفيتامين من الفيتامينات الهامة في مكافحته للأكسدة التي تُصيب الخلايا مؤديةً إلى حدوث الأورام السرطانية، في بعض الأحيان يتحول هذا الفيتامين إلى فيتامين A، هذا الفيتامين يتواجد داخل الأطعمة، مثل الخضار كالجزر، والبطاطا الحلوة، وبعض الأوراق الخضراء مثل السبانخ، ويتواجد هذا الفيتامين في الفواكه مثل: المشمش، والشمام. فيتامين B9: ويسمى بحمض الفوليك، ويعتبر هذا الفيتامين عامل هام في تركيب المادة الوراثية (الحامض النووي)، وتحتوي الخضار الورقية، البقوليات المجففة، البازيلاء، والفواكه، على هذا الفيتامين الهام جداً لجسم الإنسان، عندما ينقص حمض الفوليك في جسم الشخص فإنّه يصاب بمرض فقر الدم، وهذا من أهمّ الأمراض الذي يصيب الشخص في حال نقص هذا الفيتامين. فيتامين B12: يسمّى أيضاً بفيتامين كوبالا مين، ويعتبر هذا الفيتامين أيضاً من أحد الركائز الأساسية في تركيب الحامض النووي، وينتشر هذا الفيتامين في اللحوم، والأسماك، والبيض، والألبان قليلة الدسم، وعندما يقل هذا الفيتامين في جسم الشخص فإنه يؤدي إلى الإصابة بالأنيميا، أو إصابة الشخص بمرض فقر الدم الخبيث. فيتامين D: يحتوي هذا الفيتامين على مجموعة من العناصر، يقوم بتعزيز الامتصاص وعملية الأيض للكالسيوم والفسفور، هذا الفيتامين يتواجد في أشعّة الشمس، عندما يتعرّض الشخص بشكلِ كافٍ لأشعة الشمس، فلا يحتاج إلى تناول الأطعمة المحتوية على هذا الفيتامين. فيتامين E: يتضمّن مجموعة من المركبات المختلفة، وظيفة هذا الفيتامين أنّه مقاوم لعمليات الأكسدة التي تهدف إلى تدمير خلاي الجسم، ويتواجد هذا الفيتامين في السبانخ، بعض أنواع القمح، البروكلي، وعندما ينخفض هذا الفيتامين في الجسم فإنّه يؤدّي للإصابة بالأنيميا. فيتامين C: يسمّى أيضاً بحمض الأسكوربيك، يعتبر مهم جداً لإنشاء أنسجة الجسم، يتواجد بكثرة في الخضار، الليمون، البرتقال، بعض الفواكه، إذا قلّت نسبة هذا البروتين في الجسم فإنّه يتسبب في داء ضعف الشعيرات الدموية، حيث تكون الشعيرات الدموية ضعيفة جداً، وصعوبة في التئام الجروح، يحدث تشوه في العظام. فيتامين K: يعتبر هذا الفيتامين مهم جداً لجسم الإنسان، ويعرف بفيتامين التجلط، ويحتوي على العديد من العناصر التي تحمل اسماء مختلفة، وظيفة هذا الفيتامين أنه يعتبر عامل أساسي في تكوين عوامل تجلط الدم، وأهم الأغذية التي يتواجد فيها بروتين التجلّط: الخضار الورقية الخضراء وبالأخص السبانخ، والكرنب، والبروكلي، والسمك، واللحوم البيضاء، والبيض، والكبدة والكلى، وعندما يقلّ فيتامين K في جسم الإنسان فإنّه يسبّب حدوث نزيف حاد وغير طبيعي. وأفضل الأساليب للحصول على هذه الأنواع من الفيتامينات هي نمط الشخص في اتباع نظام غذائي صحي سليم، وإذا لم يحصل على ما يكفيه من الأغذية المناسبة فيمكنه الحصول على المكملات الغذائية الصحية، وهنا يجب التأكيد على كمية الفيتامينات التي يتناولها الشخص، حيث يجب تناول الفيتامينات الضرورية بشكلٍ معتدلٍ، فلا يجب أن نتناولها بشكلٍ مفرط، لأن بعض الأشخاص يعتقدون أن كثرة تناول هذه الفيتامينات جيدة لصحة الجسم، وهذا الاعتقاد خاطئ؛ لأن الإكثار من الطعام حتى ولو كانت أطعمة صحية سليمة يؤدي إلى حدوث اضطرابات في جسم الشخص وتنعكس عليه بشكلٍ سلبي.