الموز

قال الله تعالى في كتابه العزيزفي سورة الواقعة "وأصحاب اليمين ما أصحاب اليمين في سدر مخضود وطلح منضود"، والمقصود هنا بالطلح هو الموز، ويقال له قاتل أبيه؛ لأنه يجب أن يتمّ قطع الشجرة الأم لكي تعيش الشجرة الصغيرة، ويقال له أيضاً طعام الفلاسفة، حيث كان فلاسفة مصر والهند يعتمدون عليه في طعامهم، لأنّه يعطيهم الهدوء والإبداع والتأمل، وهو من الفواكهة الاستوائية التي تنمو في الجو الحار، والموطن الصلي للموز هو دول جنوب شرق آسيا، وقارة أستراليا، وقد عرفه العرب عن طريق التجار ثم انتقل الى اوربا، وأكثر دول العالم إنتاجاً للموز هي الهند ثم البرازيل. وثمر الموز يقال له قرون لانه يشبه قرون الحيوانات، ويكون في البداية باللون الأخضر، ثمّ بعد النضوج والتخمّر يصبح لونه أصفر، وهو ذو طعم حلو يشبه طعم العسل والسمن مخلوطين مع بعضهم، وتكون ثمار الموز على شكل عناقيد.

القيمة الغذائية للموز

يحتوي ثمر الموز على كثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على نسبة من الماء، ونسبة جيدة من الألياف الغذائية ومواد كربوهيدراتية، وأحماض دهنية، وفيه نسبة كبيرة من الطاقة والسكريات، ويوجد أيضاً بروتينات، وحمض الأوليك، وأحماض أمينية، ويحتوي ايضاً على نسبة من الكولسترول، ويحتوي أيضاً على الكثير من المعادن الغذائية مثل: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والماغنيسيوم، والصوديوم، والنحاس، الزنك، ويحتوي على كثير من الفيتامينات نذكر منها: فيتامينC، و فيتامينA، و فيتامينE، و فيتامينB2، و فيتامينB6، وفيتامين b12.

فوائد الموز الصحية

يُخلّص من حالات الكآبة و الملل و خصوصاً عند النساء الحوامل. يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العِظام و يحميها و يُحافظ على سلامة المفاصل، ويحميها من الالتهابات. يُحقّق الراحة النفسية لدى الإنسان و يُخفض من الآلام و أعراض التعب و الإجهاد. يُقلل من خطر الإصابة بضغط الدم؛ لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم. يُساعد في المُحافظة على مُعدل ضغط الدم الطبيعي و يُقلل من خطر ارتفاعه؛ لاحتوائه على نسبة قليلة من الصوديوم وتوفّر مادّة البوتاسيوم. يُسهّل من عملية الهضم، ويُحافظ على الجهاز الهضمي من المشاكل الصحية. يعمل على تخزين الطاقة في الجسم و يزيد من نشاط الجسم بشكل أكبر. يقي من بعض الإلتهابات مثل التهابات الأمعاء. يدخل في علاج بعض الأمراض مثل مرض قُرحة المِعدة. يعافي الجسم من آثار التدخين والنيكوتين.

فوائد قشر الموز

يعمل قشر الموز على تبييض الأسنان و ذلك بفرك الأسنان به بضعة ثواني كلّ يوم مرتين. يُساعد في فُقدان الوزن و التخسيس. يعمل على تفتيح البشرة و تبييضها و جعلها صافية من الحبوب و الرؤوس السوداء وذلك بوضع قشر الموز على الوجه لمدة ربع ساعة كل يوم. يستعمل في تلميع الملابس الجلدية والأحذية الجلدية وتلميع معدن الفضة. يستخدم قشر الموز كغذاء لدودة القز لزيادة إنتاجها من الحرير. يصنع من الكثير من السماد العضوي. يصنع منه خليط يستعمل كقناع للوجه لأحتوائه على أنزيمات مفيدة للبشرة، وذلك بأخذ قشور الموز ووضعها في الخلاط الكهربائيّ وخلطها جيداً مع ملعقتين من اللبن الزبادي، ثم دهن الوجه به وتركه ليجفّ مدة نصف ساعة، ثم غسل الوجه بماء فاتر، يعطي الوجه نضارة وحيويّة ويبيض البشرة. يطرد الحشرات عن الورود المنزلية عن طريق تقطيع قشر الموز ووضعها أسفل النبتة. يوضع مكان لدغ ولسع الحشرات، عن طريق مسح مكان اللدغ بقشر الموز الطري. يعالج الصدفية وآثارها، بمسح مكان الصدفية بقشور الموز عدّة مرات في اليوم. يخفّف من التهاب البشر ويعالج حبّ الشباب، عن طريق عمل خليط من قشر الموز والخلّ ودهن مكان بثور حب الشباب.

فوائد قشر الموز

في السابق كانت قشور الموز من المخلفات ولكن حالياً قد تكون مفيدة، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن وأحماض دهنية وعناصر أخرى، ويمكن الاستفادة منه إما بتناوله أو تطبيقه على الجلد. وفيما يلي عدة فوائد لقشر الموز:[١]

مصدر للبوتاسيوم

يحتوي قشر الموز على حوالي 40% من إجمالي البوتاسيوم الموجود في حبة الموز بأكملها ويعتبر البوتاسيوم مهم للقلب، والكلى، والعضلات، والأعصاب، والجهاز الهضمي، ومهم في توازن الماء في خلايا الجسم.

تقليل الكولسترول

يحتوي قشر الموز على ألياف ذائبة وغير ذائبة أكثر من الفاكهة العادية، وتفيد الألياف بأنها تقلل من خطر زيادة الكولسترول ولذلك فإن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية يقل.[٢]

جعل الشخص أكثر سعادة

يحتوي قشر الموز على مستويات عالية من السيروتونين (بالانجليزية: Serotonin) وهو ناقل عصبي مصدره التريبتوفان (بالانجليزية: Tryptophan) ويعمل السيروتونين على تعديل مزاج الشخص حيث أن نقصه يؤدي إلى الاكتئاب وزيادته تؤدي إلى شعور الشخص بالدوار.

تَحَسن في النوم

إذا كان الشخص يعاني من الأرق كل ما عليه هو تناول الموز بقشره وذلك لوجود مادة التريبتوفان التي تعالج اضطرابات النوم.

الوقاية من السرطان

تعتبر قشور الموز غنية بمضادات الأكسدة التي تقوم بحماية الخلايا من خطر الطفرات التي تؤدي إلى حدوث أورام سرطانية.

تقوية الدم

تحتوي قشور الموز على العناصر الغذائية التي تعمل على تقوية كريات الدم الحمراء من خلال ضمان توزيع الأكسجين وتقليل تلف خلايا الدم الحمراء.

تقوية الدم

تحتوي قشور الموز على العناصر الغذائية التي تعمل على تقوية كريات الدم الحمراء من خلال ضمان توزيع الأكسجين وتقليل تلف خلايا الدم الحمراء.

المحافظة على صحة العين

يمكن لقشر الموز أن يساعد على تحسين صحة العين وذلك لوجود (Lutien) فيه وهو عنصر يساعد على زيادة القدرة على الرؤية الليلية، وحماية العين من أمراض التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.

تعزيز مناعة الجسم

تعتبر قشور الموز غنية بالألياف التي تساعد على إنتاج البروبيوتيك (بالانجليزية:Probiotic) وهي بكتيريا نافعة في القولون تعمل على التخلص من السموم وتحسين مناعة الجسم.

فوائد أخرى

يفيد قشر الموز في إيقاف الحكة وذلك بفرك الجلد به، كما يحد من الالتهابات وإزالة الثأليل، وتخفيف التجاعيد، والتخلص من حب الشباب، وتحسين لون البشرة ونسيجها.[٣]

الموز

لا شكّ بأنّ غالبية الناس يدركون الأهمية الغذائية لتناول فاكهة الموز المعروفة، نظراً لغناها بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم فهي تحتوي على البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والكاليسيوم، ومضادات الأكسدة، وفيتامينات (ب6،ب12) والكربوهيدرات، والسكريات، ممّا يجعلها من أهمّ المصادر لتوليد الطاقة للجسم ولتغذية مرضى فقر الدم " الأنيميا"كما أنّه توصف لمن يعانون من الضعف العام

قشور الموز

يجهل البعض معلومة هامّة تفيد بأنّ قشور الموز -التي غالباً ما نقوم برميها- تؤمّن لنا فوائد صحية مميزة قد تفوق لبّ الموز، فقد أثبتت الدراسات الطبية مؤخراً أنّ قشور الموز تحتوي على عناصر غذائية مفيدة لها استخدامات هامّة للصحة نستعرضها فيما يلي:

فوائد قشور الموز

غنية بالبوتاسيوم والألياف بعضها قابل للذوبان وبعضها الآخر غير قابل للذوبان الأمر الذي يجعل تناولها مفيد لتسهيل حركة الأمعاء وتعزيز عملية الهضم ومحاربة الأمساك. قشرة الموز تفيد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم مما يفيد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي قشرة الموز على مادة التربتوفان والتي تزيد من إفراز هرمون السعادة " السيرتونين" في الدماغ مما يؤثر على الحالة المزاجية ويفيد في علاج الاكتئاب والشعور بالسعادة والاسترخاء. تحتوي على مادة اللوتين وهي أحد مضادات الأكسدة الفعالة في حماية العيون من الشوارد الحرة التي تتسبب بالكثير من أمراض العين كإعتام عدسة العين والضمور البقعي كما أنّ فرك العين بقشرة الموز يساعد في حمايتها من أشعّة الشمس فوق البنفسجية. مفيدة جداً لصحة الجلد إذ إنّه فرك الوجه بقشرة الموز يمنحها الرطوبة ويقلل من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة عليها كما تقلّل من الحكّة الجلدية ويخفف من تهيج البشرة كما تفيد في علاج مرض الصدفية وتطهير وتسكين لدغات الحشرات والبعوض ومنع الشعور بالألم، إضافة إلى خصائصها المضادّة للبكتيريا والتي تعالج البثور والبقع والحبوب على الوجه. يستخدم قشر الموز أيضاً في تلميع الأحذية والملابس الجلدية وإكسسوارات الفضة. تفيد في تخفيف مظهر الكدمات "العلامات الزرقاء على الجلد" إذا تم وضعها مباشرة عليها. تستخدم قشرة الموز في تسكين المناطق المؤلمة بلفها على مكان الإصابة لفترة من الزمن فإنّها تخدر وتسكن الآلام. تفيد القشور في تغذية ديدان القزّ وفي تسميد النباتات وجذب الحشرات الصغيرة والفراشات الجميلة. تساعد القشور على إخراج الأشواك التي قد تعلق بالجلد بلفّ المنطقة بقشرة صغيرة إذ إنّ الأنزيمات فيها تعين على إخراج الشوكة بسهولة ودون ألم. تدليك جبهة الوجه ومنطقة الرقبة بقشور الموز يخفّف من آلام الصداع ويساعد على الاسترخاء. تعتبر من أهم الوسائل التي تساعد على تبييض الأسنان بشكل طبيعي بفركها باستمرار بالقشرة الداخلية للموزة.

الموز

يعتبر الموز أحد أهم محاصيل الفاكهة الاستوائية في مختلف أنحاء العالم، ويقبل على تناوله الكثير من المستهلكين لطعمه الحلو الذي يميّزه عن بقيّة الفواكه، وقيمته الغذائية المرتفعة، وفوائده الصحّية الجمّة، كما انّه يضاف على ذلك سهولة الحصول عليه؛ فهو متوفّر على مدار العام في الأسواق؛ لقابلية ثماره على النقل والتخزين، وسنتعرّف في هذا المقال على أهم فوائده

فوائد الموز

فوائد الموز للجسم ينظم حركة الأمعاء؛ لاحتوائه على نسبة من الألياف، لذا فهو مفيد للتخلص من الإمساك. يقلل احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب؛ لغناه بمعدن البوتاسيوم. يحارب مرض فقر الدم الحاد أو ما يعرف بالأنيميا؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد الذي يرفع معدل الهيموجلوبين في الدم. يخفّف الآلام المصاحبة للدورة الشهرية؛ لاحتوائه على فيتامين B6، الذي ينظم معدل السكر في الدم. يساعد على الإقلاع عن التدخين، حيث تساعد المعادن التي يحتويها كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والفيتامينات على الحد من النيكوتين. يزيد النشاط الذهني والبدني عند الفرد؛ لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يعزز قوة الدماغ، ويزيد اليقظة العقلية. يزيد مقاومة الجسم للأمراض، من خلال تقوية الجهاز المناعي؛ لاحتوائه على نسبة من فيتامين C.

فوائد الموز للحامل

يهدّئ معدتها عند تناولها له، وبالتالي تجتنب الغثيان الذي تعاني منه لا سيّما في أشهر الحمل الأولى. يغّذي الجنين؛ لاحتوائه على نسبة من الألياف، والفيتامينات، والمعادن. يجعل نبض القلب متوازناً، وينظّم توازن الماء في الجسم، ويزيد إرسال الأكسجين للدماغ؛ لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم. يحسّن المزاج؛ لاحتوائه على فيتامين B6 الذي ينظّم معدل الجلوكوز في الدم.

فوائد الموز للرجيم

ينصح أخصائيو التغذية بتناول موزتين على الريق بشكل يومي؛ لأن النشويات المركبة التي يحتويها تساعد على حرق الدهون المتراكمة في الجسم. ينصح أخصائيو التغذية بتناول حبة من الموز خلال ممارسة التمارين الرياضية، لزيادة القدرة على التحمّل، ورفع النشاط البدني؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، والمواد الغذائية، ومضادات الأكسدة.

فوائد عصير الموز

يكون تحضير هذا العصير بمزج حبة من الموز مع كمية مناسبة من الحليب في الخلاط الكهربائي، أما عن فوائده فهي عديدة لما يحتويه هذا العصير من معادن وفيتامينات مختلفة، وأهم هذه الفوائد: يكافح قرحة المعدة. يقوي جهاز المناعة في الجسم؛ لأنّه يزيد عدد الخلايا البيضاء، وينتج مواد مضادة للسرطان. يقلل ضغط الدم المرتفع. يعطي الجسم طاقة للقيام بأنشطته اليومية دون الشعور بالتعب. يقاوم الشيخوخة وعلامات التقدم في السن.

الموز

يعتبر الموز من أكثر الفواكه شعبية واستهلاكاً حول العالم، ويتوفر الموز الطازج على مدار السنة، ويتميز بأنَّ عملية نضجه تستمر بعد قطفه، ولذا كلما كانت درجة الحرارة أكثر دفئاً سينضج الموز بشكل أسرع، ولإبطاء نضجه يمكن تبريده في الثلاجة، وفي هذه الحالة سيتغير لون القشرة الخارجية وتصبح داكنة، ولكنَّ الموز نفسه سيبقى سليماً فترة أطول، ولزيادة نضجه يمكن وضعه في كيس ورقي بني اللون بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن تناول الموز كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى مجموعة متنوعة من المخبوزات، والحلويات، والعصائر، كما يمكن إضافته إلى حبوب الإفطار أو الشوفان كوجبة إفطار، ويعتبر الموز من الأطعمة السريعة والصحية التي يمكن تناولها في الخارج بسهولة،[١] وفي هذا المقال سنبيّن أضرار وفوائد الموز، والقيمة الغذائية التي يحتويها

أضرار الموز

يعتبر الموز من الأطعمة الصحية والآمنة لمعظم الأشخاص، وعلى الرغم من ذلك يمكن أن يسبب تناول الموز بعض المشاكل عند بعض الأشخاص، والنقاط الآتية تبيّن بعض التحذيرات والتأثيرات الجانبية التي يمكن أن يسببها:[٢][١] يجب توخي الحذر عند تناول الموز بالنسبة للأشخاص المصابين بحساسية تجاه اللاتكس (بالإنجليزية: Latex) وهي مادة المطاط؛ حيث إنَّ الموز يحتوي على بروتينات مشابهة للبروتينات المسببة لحساسية اللاتكس، وبالتالي فإنَّ تناوله يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية عند هؤلاء الأشخاص، كالحكة، والتورم في الفم والحلق، والصفير. تسبب بعض الأدوية المستخدمة لأمراض القلب وارتفاع الضغط، ارتفاع مستويات البوتاسيوم، مثل: حاصرات البيتا (بالإنجليزية: Beta-blockers)، وبعض مدرات البول، لذا يجب استهلاك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم كالموز باعتدال، وعدم إضافتها إلى النظام الغذائي بشكل فجائي عند استهلاك هذه الأدوية للوقاية من الارتفاع الكبير في مستويات البوتاسيوم في الدم. يجب توخّي الحذر عند استهلاك الموز وغيره من المصادر الغنيّة بالبوتاسيوم؛ حيث إنَّ استهلاك كميات كبيرة منه يعتبر ضارّاً بالنسبة للأشخاص الذين لا تعمل عندهم الكلية بشكل كامل؛ حيث إنَّها تكون غير قادرة على إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم، ويمكن أن يكون الأمر قاتلاً. ينصح الأشخاص المصابين بالصداع النصفي (بالإنجليزية: Migraine) بتناول ما لا يزيد عن نصف موزة يومياً. يشعر بعض الأشخاص بعدم الراحة بعد تناول الموز، ويمكن أن يسبب لهم بعض الأعراض: كالانتفاخ، والغازات، والإمساك.[٣] يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري توخّي الحذر عند تناول الموز الناضج تماماً، بينما يعتبر تناول كمية معتدلة من الموز آمناً بالنسبة لمرضى السكري، ولا يؤدي لارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير لديهم.[٣]

فوائد الموز

يوفر الموز مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للمحافظة على صحة الجسم، كما يعتبر منخفضاً نسبياً بالسعرات الحرارية، وتبيّن النقاط الآتية أهم فوائد الموز:[٤] يعتبر مصدراً غنيّاً جداً بالبوتاسيوم؛ حيث إنَّ موزة واحدة كبيرة الحجم تحتوي على ما يقارب 10.4٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا العنصر، والنقاط الآتية تبيّن أهمية البوتاسيوم للجسم: يساعد على تنظيم توازن الماء والمعادن في جميع أنحاء جسم، كما أنَّه يلعب دوراً رئيساً في وظائف الأعصاب، بالإضافة إلى التحكم بحركة العضلات وضغط الدم بشكل سليم. يرتبط استهلاك كميات عالية من البوتاسيوم بانخفاض خطر الوفاة الناتج عن أمراض القلب والأوعية الدموية؛ حيث إنَّه يساهم في المحافظة على ضغط الدم بمعدله الطبيعي. يرتبط النظام الغذائي المرتفع بالبوتاسيوم بالمحافظة على صحة العظام، خاصة بالنسبة للنساء المُسنات، كما أنَّه يمكن أن يساعد على الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis) وذلك بحسب ما وضحته University of Maryland Medical Center. يعتبر مصدراً غنياً بالألياف التي تساهم في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي، وتساهم في علاج أمراض القلب، والسكري، والبواسير (بالإنجليزية: Hemorrhoids)، والإمساك، وارتفاع الكولسترول في الدم. يعتبر مصدراً غنيّاً بفيتامين ج الذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تقليل الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة داخل الجسم، ويلعب دوراً رئيساً في نمو وإصلاح أنسجة الجسم، وشفاء الجروح، وتصنيع الكولاجين (بالإنجيزية: Collagen) الذي يُعتبر مهماً في تكوين المفاصل، والأوتار، والأربطة، والأوعية الدموية. يعتبر مصدراً غنياً بفيتامين ب6؛ حيث إنَّ موزة واحدة كبيرة الحجم تحتوي على ما يقارب 38% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب6 الذي يساعد على إنتاج الأجسام المضادة (بالإنجليزية: Antibodies)، وهي بروتينات تساعد على محاربة العديد من الأمراض، كما أنّه يحافظ على مستويات السكر بمستوياتها الطبيعية، ويساعد على القيام بالوظائف العصبية بشكل سليم، بالإضافة إلى أنّه يدخل في تصنيع الهيموغلوبين (بالإنجليزية: Hemoglobin)؛ وهو البروتين الذي ينقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم، كما يساهم الموز في المحافظة على صحة العظام والأسنان وذلك بسبب احتوائه على الفيتامينات الذائبة في الماء.