البلح

البلح هو ثمار شجرة النخيل غير الناضجة، وتقطف لمذاقها الحلو، وطعمها المميز عن التمر، والرطب هي المراحل المتقدمة من نضوج البلح، وتعتبر من الثمار الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وخصوصاً البروتينات، والفيتامينات، والألياف الطبيعية، وهو ثمار صفراء اللون، قاسية الملمس، يمكن تمييزها بسهولة عن بقية أنواع التمر الناضجة، ويمكن إنضاج البلح بعدة طرق في المنزل، لذا وفي هذا المقال سنتعرف معاً على بعض هذه الطرق

طرق إنضاج البلح

إنضاج البلح بالحرارة حاولي إبقاء البلح في قطوفه؛ لأن ذلك سيساعدك على إنضاجه بسرعة. اغسلي قطوف البلح بالماء الجاري، ثم جففي حبات البلح بواسطة منشفة قطنية. امسحي حبات البلح بقليل من زيت الزيتون، ثم ضعيها في وعاء مناسب. ادخلي البلح في فرن بارد (غير ساخن)، أو في خزانة مغلقة لمدة يوم كامل، وذلك لتوفير البيئة المناسبة لنضج البلح. اخرجي البلح وضعيه في مكان تصل إليه أشعة الشمس الخفيفة، واتركيه لمدة يومان حتى يبدأ بالنضج، ويتغير لونه من اللون الأصفر إلى البني. احفظي التمر في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق في الثلاجة إذا كان استهلاك لها في غضون أيام قليلة، وفِي مجمد الثلاجة (الفريزر) إذا كنتي ترغبين في حفظه لفترات طويلة.

إنضاج البلح بالتفاح

علقي البلح في مكان يصله الهواء بشرط ألا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة لمدة يومين حتى يذبل ويجف جزئياً. ضعي تفاحة بين حبات البلح، ثم اتركيها لخمسة أيام أخرى حتى ينضج البلح، وذلك لأن التفاح يحفز الإنزيمات المسؤولة عن تحويل الغلاسيدوات إلى سكريات بفعل النكترين، وبالتالي تفعيل إنضاج البلح بسرعة أكبر. ضعي البلح على قطعة من القماش النظيف، مع مراعاة تغطيته بقطعة أخرى من القماش حتى لا يتلوث بالغبار، أو تلتهمه الطيور، أو الحشرات، ثم عرضيه لأشعة الشمس المباشرة لمدة يومين أو أكثر حتى ينضج.

إنضاج البلح بالتبريد

انتخبي حبات البلح السليمة، الخالية من أي عيوب. اغسليها جيداً بالماء الجاري حتى تتخلصي من الغبار أو الأتربة العالقة بها. جففي التمر بواسطة منشفة قطنية، أو ورق المطبخ. ضعي البلح في علب بلاستيكية محكمة الإغلاق، ثم ضعيه في مجمد الثلاجة لمدة أسبوع حتى ينضج، ويتحول إلى رطب.

إنضاج البلح بالفرن

انتخبي الثمار السليمة من البلح، ثم اغسليه بالماء الجاري. جففي البلح جيداً، ثم انشريه تحت أشعة الشمس لمدة يومين، أو ثلاثة حتى يذبل قليلاً. سخني الفرن بدرجة حرارة منخفضة جداً، ثم ضعي فيه الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يجف. ضعي البلح في أكياس بلاستيكية، ثم ضعيها في أوعية بلاستيكية مناسبة، وأغلقيها جيداً. احفظي البلح في مكان جاف ودافئ لحين الاستخدام.

الزنجبيل

يعتبر الزنجبيل أحد الأنواع النباتية التي تنتمي للفصيلة الزنجبيلية، وهو من نباتات المناطق الحارة، حيث ينتشر في الهند الشرقية، والفلبين، والصين، وجامايكا، وتُستخدم جذاميره النامية تحت التربة، ويحتوي على مجموعة من المواد التي جعلت منه ذا قيمة عالية؛ أهمها: الزيوت الطيارة، والجنجرول، والمواد النشوية والهلامية، ويتميز الزنجبيل برائحته القوية، وطعمه اللاذع، ولونه الأبيض المصفر، وسنعرفكم في موضوعنا هذا على أهم طرق استخدام الزنجبيل.

فوائد الزنجبيل

معالجة بحة الصوت الناتجة عن الإصابة بالإنفلونزا، ونزلات البرد. تقوية النظر، ومعالجة تشوش الرؤية. مقاومة الخلايا السرطانية، وتقليل انتشارها في الجسم. معالجة الصداع، وتخفيف آلامه. تقوية الذاكرة، والوقاية من الإصابة بحالة النسيان المرضية. التخلص من البلغم بسهولة. المساعدة على النوم والاسترخاء من خلال الحد من الأرق. الحد من التوتر والقلق. إمداد الجسم بالطاقة وتنشيطه. تخفيف آلام القولون، وإزالتها. فتح الشهية، وزيادة الرغبة في تناول المزيد من الطعام خلال اليوم. تحسين عمل الجهاز الهضمي، ومعالجة عسر الهضم. علاج حالات الإمساك. تطهير المعدة، وإزالة آلامها. توسيع الشعب الهوائية، وبالتالي تخفيف حدة ضيق التنفس. علاج الأمراض التي تصيب المفاصل والعظام؛ مثل: الروماتيزم، والالتهابات. الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، وتصلب الشرايين من خلال تخفيض نسبة الكولسترول من الدم. تحسين عمل الدورة الدموية، وزيادة كفاءتها. إنقاص الوزن والتخفيف من الدهون.

ملاحظة:

تجدر الإشارة إلى أنه لا يجب الإكثار من تناول الزنجبيل، وخاصةً الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أو الأمراض القلبية، وذلك لأنه قد يؤدي إلى تفاقم الحالة

طريقة تحضير شاي الزنجبيل

المكونات: ثلاثة أرباع كيلوغرام من الزنجبيل الأخضر الطازج. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. كمية من العسل أو السكر البني للتحلية.

طريقة التحضير

: غسل الزنجبيل جيداً، وبرشه أو تقطيعه. وضع البرش في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الماء الساخن. ترك الخليط حتى يغلي على النار لبضع دقائق. تصفية الشاي، وتحليته، ثم تناوله مباشرة.

ملاحظة

: من الممكن إضافة الأعشاب الأخرى إلى الزنجبيل للحصول على نتيجةٍ وطعمٍ أفضل، مثل: الشاي الأخضر، والليمون، أو القرفة.

طرق استخدام الزنجبيل

طريقة استخدام الزنجبيل في الطبخ: استخدم الزنجبيل بأشكاله المختلفة؛ سواء كان مسحوقاً ناعماً، أو طازجاً في تحضير العديد من الأطعمة، والوصفات الحلوة أو المالحة، مثل: تتبيل الدجاج، وتحضير العصائر الباردة، أو البسكويت. استخدام الزنجبيل للعناية بالشعر والبشرة: يستخدم الزنجبيل للعناية بالشعر والبشرة من خلال مزج المسحوق الناعم مع اللبن أو البيض أو العسل.

طرق استخدام الأفوكادو

فاكهة الأفوكادو ذات طعم لذيذ وشهيّ، ولها قيمة غذائية عالية، فهي تمد الجسم بالبروتينات، والفيتامينات، كفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، كما أنّها غنية بمضادات الأكسدة، والدهون الصحية التي تحمي من أمراض القلب، وتتميّز بسهولة استخدامها في كثير من المجالات المتعدّدة، لا سيما في مجال الطبخ والأكلات المتنوّعة، وكمادة تجميليّة، إذ يمكن استبدال الكثير من المواد الكيميائيّة المستخدمة في الحياة اليوميّة بها، وفي هذا المقال سنتناول طرق استخدامها.

الأفوكادو في النظام الغذائي

هرس نصف حبة أفوكادو، ودهنها على قطعة من خبز التوست، وتناولها كوجبة إفطار صحيّة وسريعة. إضافة مكعّبات الأفوكادو إلى البيض المسلوق لطعم مميّز وشهيّ. صنع زبدة الأفوكادو عن طريق هرس حبّة منه مع رشّة ملح، والقليل من الفلفل الأسود، وعصير الليمون. استخدام زبدة الأفوكادو مع البطاطا المشويّة لنكهة مميّزة. تزيين سلطات الخضار، والفواكه، والفاصولياء ببعض من شرائح الأفوكادو. حشو أنصاف حبات الأفوكادو بالأرز المطبوخ، ورشّها بزيت الزيتون والقليل من الجبن. وضع شرائح الأفوكادو، وبعض شرائح السلمون على قطع البسكويت المملّح، وتقديمها كنوع من المقبّلات اللذيذة. خلط مكعبات الأفوكادو مع حبات التوت، ومكعبات التفاح والمانجو، والتمتع بسلطة الفواكه الصحية. مزج مكعبات الأفوكادو مع مكعبات البطاطا المسلوقة، والقليل من قطع الكرفس، وإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون. تحضير صلصة مميّزة عن طريق خلط مكعبات الأفوكادو، والبندورة، والذرة، والقليل من الكزبرة المفرومة. إضافة مكعّبات الأفوكادو بالإضافة إلى مكعّبات الفليفلة، والبصل الأخضر، إلى سلطة المعكرونة. وضعها في عصائر الفواكه الطبيعيّة.

الأفوكادو كمادة تجميلية

للحصول على شعر ناعم ولامع، يحضر خليط من حبة أفوكادو، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وصفار بيضة، بحيث تمزج المكوّنات جيداً، وتوضع على الشعر المبلل لمدة نصف ساعة، ثم يغسل بماء فاتر. للحصول على بشرة نظيفة ونضرة، يحضر خليط يوضع على البشرة لمدّة ربع ساعة تقريباً، ويكون ذلك عن طريق خلط لبّ الأفوكادو المهروس، مع ما يناسب البشرة من التالي: إضافة ملعقة صغيرة من العسل للبشرة الجافّة. إضافة ملعقة من عصير الليمون للبشرة الدهنيّة، والعاديّة. لتقشير البشرة، إذ يساعد على التخلّص من خلايا الجلد الميّتة، وذلك عند خلط حبة أفوكادو، وبياض بيضة، وملعقتين كبيرتين من الشوفان، وملعقة من عصير الليمون، ووضع الخليط على البشرة، لمدّة عشرين دقيقة تقريباً. لتخفيف انتفاخات تحت العين، ويكون ذلك بوضع القليل من الأفوكادو المهروس تحت العين، وتركه لمدّة عشرين دقيقة، ومن ثم غسله.

نصائح لاستخدام الأفوكادو

استخدام خليط الأفوكادو فور تحضيره، للحفاظ على الفائدة الموجودة فيه. تغطية النصف غير المستخدم من حبة الأفوكادو بغطاء بلاستيكيّ، وحفظه في الثلاجة. عدم وضعها في الفريزر حتى لا تخسر الكثير من فوائدها. حفظ الأفوكادو في ورق القصدير لتسريع عملية نضجها.

طرق استخدام الأفوكادو

فاكهة الأفوكادو ذات طعم لذيذ وشهيّ، ولها قيمة غذائية عالية، فهي تمد الجسم بالبروتينات، والفيتامينات، كفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، كما أنّها غنية بمضادات الأكسدة، والدهون الصحية التي تحمي من أمراض القلب، وتتميّز بسهولة استخدامها في كثير من المجالات المتعدّدة، لا سيما في مجال الطبخ والأكلات المتنوّعة، وكمادة تجميليّة، إذ يمكن استبدال الكثير من المواد الكيميائيّة المستخدمة في الحياة اليوميّة بها، وفي هذا المقال سنتناول طرق استخدامها.

الأفوكادو في النظام الغذائي

هرس نصف حبة أفوكادو، ودهنها على قطعة من خبز التوست، وتناولها كوجبة إفطار صحيّة وسريعة. إضافة مكعّبات الأفوكادو إلى البيض المسلوق لطعم مميّز وشهيّ. صنع زبدة الأفوكادو عن طريق هرس حبّة منه مع رشّة ملح، والقليل من الفلفل الأسود، وعصير الليمون. استخدام زبدة الأفوكادو مع البطاطا المشويّة لنكهة مميّزة. تزيين سلطات الخضار، والفواكه، والفاصولياء ببعض من شرائح الأفوكادو. حشو أنصاف حبات الأفوكادو بالأرز المطبوخ، ورشّها بزيت الزيتون والقليل من الجبن. وضع شرائح الأفوكادو، وبعض شرائح السلمون على قطع البسكويت المملّح، وتقديمها كنوع من المقبّلات اللذيذة. خلط مكعبات الأفوكادو مع حبات التوت، ومكعبات التفاح والمانجو، والتمتع بسلطة الفواكه الصحية. مزج مكعبات الأفوكادو مع مكعبات البطاطا المسلوقة، والقليل من قطع الكرفس، وإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون. تحضير صلصة مميّزة عن طريق خلط مكعبات الأفوكادو، والبندورة، والذرة، والقليل من الكزبرة المفرومة. إضافة مكعّبات الأفوكادو بالإضافة إلى مكعّبات الفليفلة، والبصل الأخضر، إلى سلطة المعكرونة. وضعها في عصائر الفواكه الطبيعيّة.

الأفوكادو كمادة تجميلية

للحصول على شعر ناعم ولامع، يحضر خليط من حبة أفوكادو، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وصفار بيضة، بحيث تمزج المكوّنات جيداً، وتوضع على الشعر المبلل لمدة نصف ساعة، ثم يغسل بماء فاتر. للحصول على بشرة نظيفة ونضرة، يحضر خليط يوضع على البشرة لمدّة ربع ساعة تقريباً، ويكون ذلك عن طريق خلط لبّ الأفوكادو المهروس، مع ما يناسب البشرة من التالي: إضافة ملعقة صغيرة من العسل للبشرة الجافّة. إضافة ملعقة من عصير الليمون للبشرة الدهنيّة، والعاديّة. لتقشير البشرة، إذ يساعد على التخلّص من خلايا الجلد الميّتة، وذلك عند خلط حبة أفوكادو، وبياض بيضة، وملعقتين كبيرتين من الشوفان، وملعقة من عصير الليمون، ووضع الخليط على البشرة، لمدّة عشرين دقيقة تقريباً. لتخفيف انتفاخات تحت العين، ويكون ذلك بوضع القليل من الأفوكادو المهروس تحت العين، وتركه لمدّة عشرين دقيقة، ومن ثم غسله.

نصائح لاستخدام الأفوكادو

استخدام خليط الأفوكادو فور تحضيره، للحفاظ على الفائدة الموجودة فيه. تغطية النصف غير المستخدم من حبة الأفوكادو بغطاء بلاستيكيّ، وحفظه في الثلاجة. عدم وضعها في الفريزر حتى لا تخسر الكثير من فوائدها. حفظ الأفوكادو في ورق القصدير لتسريع عملية نضجها.

الولادة

تُعتبر مرحلة المخاض مهمة في عملية الولادة وخروج الطفل، ويدل على حدوث المخاض ظهور بعض العلامات، منها الشعور بالمغض، وانقباضات منتظمة تصبح الفترة الزمنية بينها قصيرة مع مرور الوقت، مع الشعور بألم الظهر، بالإضافة إلى نزيف المهبل أو تسرب السوائل منه، وعند إجراء الولادة فإنّها تكون إما ولادة مهبلية وإمّا ولادة قيصرية، وتُعتبر الولادة المهبلية النوع الأكثر شيوعاً وأماناً، أمّا الولادة القيصرية فإنّها تُجرى في حالات معينة خاصة، ومن الأمثلة على الحالات التي تُجرى فيها الولادة القيصرية أن يكون حجم الجنين لا يسمح بمروره عبر الحوض أو إذا لم يكن الجنين في وضعية النزول.[١][٢]

طرق تسريع الولادة

الطرق الطبيعية فيما يلي مجموعة من الطرق الطبيعية التي تساهم في تسريع عملية الولادة:[٣] ممارسة التمارين الرياضية: وخاصةً المشي لفترات طويلة حيث إنّ ذلك يسرّع من معدل نبضات القلب، ويقوي جسم المرأة، ويخفف من الإجهاد لدى المرأة الحامل. الضغط الإبري: (بالإنجليزية: Acupressure)، وله العديد من الفوائد ومن أبرزها تحفيز المخاض، إضافةً إلى تخفيف شعور الألم وعدم الراحة الذي قد تشعر به المرأة أثناء المخاض، وتجدر الإشارة أنّ بإمكان المرأة الحامل القيام به بنفسها، ولكن يجب الحصول على التعليمات المناسبة من أخصائي العلاج بالإبر المُدرّب جيداً. نزع الأغشية الأمنيوسية: (بالإنجليزية: Membrane stripping)، حيث تساعد هذه الطريقة على إفراز هرمونات البروستاغلاندين (بالإنجليزية: Prostaglandin) التي تُحفّز المخاض، ويجب الانتباه إلى تجنّب إجراء ذلك في حال الإصابة بالعدوى المهبلية. ممارسة الجنس: حيث إنّ ممارسة الجنس تساهم في إفراز الأكسيتوسين، وهذا بحد ذاته يُحفّز انقباضات الرحم. الوخز بالإبر: (بالإنجليزية: Acupuncture)، فقد أثبتت بعض الدراسات أنّه يحفز إفراز الأكسيتوسين (بالإنجليزية: Oxytocin) في الجسم. شرب شاي التوت الأحمر: إذ يُعتبر مرطباً عدا عن قدرته على تقوية الرحم وتحفيز حدوث المخاض. تناول الأطعمة الحارة: وذلك لأنّ الأطعمة الحارة قد تُحفّز حدوث المخاض.

الطرق الدوائية

يضطر الأطباء لإعطاء الأدوية في بعض الحالات لتحفيز المخاض، ويكون ذلك في حالات معينة، وذلك حسب الآتي:[٤] تحاميل البروستاغلاندين: (بالإنجليزية: Prostaglandin Suppositories)، حيث تُعطى التحميلة في المساء ويبدأ المخاض في الصباح، وتتيح هذه الطريقة للمرأة الحامل الانتقال والتحرك. الأكسيتوسين: والذي يُعطى عن طريق الوريد للمرأة الحامل بجرعات منخفضة لتحفيز المخاض وحدوث الولادة.

الإجراءات الطبية

هناك بعض الإجراءات الطبية التي يمكن القيام بها لتسريع الولادة، منها إجراء التمزق الاصطناعي للأغشية (بالإنجليزية: Artificial rupture of membranes) الذي يعمل على تمزيق الكيس السلويّ (بالإنجليزية: Amniotic sac)، وهذا بحد ذاته يزيد من إنتاج البروستاغلاندين، كما يتم استخدام أداة معقمة رقيقة لتحفيز الأغشية الموجودة داخل عنق الرحم مباشرة، مما يتسبب بتحريك رأس الطفل للأسفل باتجاه عنق الرحم وبالتالي حدوث المزيد من الانقباضات، وممّا يميّز هذه الطريقة أنّ عملية الولادة لا تستغرق فترة زمنية طويلة حيث يمكن إجراؤها خلال ساعة، كما أنّها تُمكّن من مراقبة معدل نبضات القلب؛ وذلك من خلال الوصول المباشر إلى فروة رأس الطفل، بالإضافة إلى أنّها تسمح بفحص السائل الأمنيوسيّ للكشف عن وجود بعض الاضطرابات في الجنين، أمّا سلبياتها فإنّها قد تُسبّب تدلي الحبل السريّ (بالإنجليزية: Umbilical cord prolapse) أو العدوى، بالإضافة إلى أنّها قد تُسبّب المجيء المقعديّ للجنين (بالإنجليزية: Breech presentation) وهذا ما يجعل الولادة أكثر صعوبة.[٤]

مراحل الولادة المبكرة

يقوم الأطباء بإجراء الولادة المبكرة في العديد من الحالات، وتعرف الولادة المبكرة على أنّها الولادة التي يتم إجراؤها قبل بداية الأسبوع 37 من الحمل أي قبل أكثر من ثلاثة أسابيع من الموعد المتوقع للولادة، وهناك أنواع من الولادة المبكرة، وفيما يلي بيانها:[٥] الحالات المتأخرة من الولادة المبكرة: (بالإنجليزية: Late Preterm)، بحيث تُجرى ولادة الجنين بعد إتمامه 34-36 أسبوعاً من الحمل. الحالات المتوسطة من الولادة المبكّرة: (بالإنجليزية: Moderately Preterm)، بحيث تُجرى ولادة الجنين بعد إتمامه 32-34 أسبوعاً من الحمل. الحالات الشديدة من الولادة المبكّرة: (بالإنجليزية: Very Preterm)، بحيث تُجرى ولادة الجنين قبل إتمامه الأسبوع 32 من الحمل. الحالات الفائقة من الولادة المبكرة: (بالإنجليزية: Extremely Preterm)، بحيث تُجرى ولادة الجنين قبل إتمامه الأسبوع 25 من الحمل.

عوامل خطر الولادة المبكرة

توجد العديد من عوامل الخطر التي تزيد احتمالية حدوث الولادة المبكرة، ومن هذه العوامل ما يلي:[٦][٥] السلوكيات غير الصحية: التدخين. تعاطي الكحول أو المخدرات. الخصائص الاجتماعية: العِرق الإفريقي الأسود. الحالة الاقتصادية المنخفضة. النساء اللاتي تتعدى أعمارهنَّ سن 35. عوامل أخرى: الزيادة أو الانخفاض الشديد في الوزن قبل الحمل. الإصابة بالاكتئاب أو الإجهاد. حدوث الإجهاض المتكرر. تاريخ الحمل: حيث يؤخذ بعين الاعتبار حدوث ولادات مبكرة في الماضي، أو الحمل بأكثر من جنين، بالإضافة إلى الفترة القصيرة التي تفصل بين الأحمال؛ حيث تزداد احتمالية حدوث الولادة المبكرة إذا كانت المدة التي تفصل بين الولادة السابقة وحدوث الحمل الذي يليه أقل من ستة أشهر. التعرّض لإصابة جسدية أو صدمة. الإصابة بمضاعفات الحمل، ومن أبرزها انفصال المشيمة المبكر(بالإنجليزية: Placental abruption)، وحالة ما قبل تسمم الحمل (بالإنجليزية: Preeclampsia)، والمشيمة المنزاحة (بالإنجليزية: Placenta praevia). إصابة الامرأة الحامل بأمراض أخرى مثل: أمراض الغدة الدرقية، والربو، وارتفاع ضغط الدم، والسكري. الخضوع لعلاجات الخصوبة المستخدمة لتحفيز حدوث الحمل. الإصابة بالعدوى داخل الرحم، أو في السائل الأمنيوسي، أو الجزء السفليّ من الجهاز التناسليّ. وجود مشاكل في المشيمة، أو الرحم، أو عنق الرحم.