فاكهة الجاك فروت

الجاك فروت أو ثمرة الكاكايا هي أكبرُ فاكهةٍ تنمو على الأشجار في العالم، لونها أخضر مائلٌ للصفرة، وتعتبر من النباتات الصالحة للأكل، وتتميزُ بطعمها الحلو جداً والمليءِ بالعصارة، وهي من الفواكه المشهورة في البلدان الآسيوية ومتاحةٌ في الغالب خلال فصل الصيف. ولفاكهة الجاك فروت فوائد غذائية متنوعة؛ إذ تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل: فيتامينات A,C، ومجموعةٍ متنوعةٍ من فيتامينات ب المركب، بالإضافة إلى مجموعةٍ متنوعةٍ من المعادن، كما أنه غنيٌ بالألياف الغذائية، وأصباغ الفلافونويد كالكاروتين، والزانثين، واللوتين. وهي من الفواكه الخالية من الجلوتين والكازين، تتكون من الماء بنسبةٍ 80%، وفي هذا المقال سنذكر فوائدها للجسم.

فوائد فاكهة الجاك فروت

تُعزز الجهاز المناعيّ: كونها مصدراً ممتازاً لفيتامين C المضاد للأكسدة المفيد للجهاز المناعي في الجسم، عن طريق تقديم الدعم لوظيفة خلايا الدم البيضاء، والوقايةِ من خطرِ الجذور الحرة التي تلحق الضرر بالخلايا، والحمض النوويّ، بالإضافة إلى أنّه يُقاوم الالتهابات الفيروسية والبكتيرية التي تُسبب الأمراض الشائعة مثل: نزلات البرد، والسعال. تُعزز صحة الجلد: حيث تمنع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة على الجلد، مثل: التجاعيد والجفاف؛ لاحتوائها على مضادات الأكسدة، والفيتامينات التي تزيدُ إنتاج الكولاجين الذي يُحافظ على أنسجة الجلد سليمةً ورطبة. تُعالج فقر الدم: فهي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الحديد الذي يزيدُ إنتاج خلايا الدم الحمراء وبالتالي علاج فقر الدم والوقائيةِ من الإصابةِ به، كما أنّها تحتوي على معادنَ أخرى تحسنُ نوعية الدم مثل: النحاس، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى توفير التغذية اللازمة لتدفق مستوياتٍ أعلى من الأكسجين في الدم الواصل إلى جميعِ أنحاء الجسم، كما أنّها تقلل أعراض فقر الدم، مثل: نوبات الخمول، والتعب المستمر، والبشرةِ الشاحبة. تمد الجسم بالطاقة: فهي تحتوي على سكرياتٍ بسيطةٍ مثل: سكر الفواكه، والسكروز التي تُعطي دفعةً من الطاقةِ للجسم من دونِ أن تؤثر على مستويات السكر في الدم، كما أنّها لا تحتوي على الدهون المشبعة أو الكولسترول المثبطِ للطاقة، وتزيد أيضاً عملية التمثيل الغذائيّ مما يحرقِ السعرات الحرارية بشكلٍ أسرعَ لتوفير الطاقة. تُعالج الإمساك فالألياف الغذائية الموجودة في هذه الفاكهة تنظم حركة الأمعاءِ وتمنع الإصابةَ بالإمساك، كما أنّها تُخفف وتمنع تجمع كتل البراز في الأمعاء الأمر الذي يمنع الإصابةَ بسرطان القولون. تُخفض ضغط الدم المرتفع: فهي تُحسن صحة القلب، والأوعيةِ الدموية من خلال خفضِ مستوى ارتفاعِ ضغط الدم، كما انّها تُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب؛ لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يقوي ويعزز صحةِ عضلة القلب. فوائدُ أخرى: تعزز عمل أجهزة الجسم الحيويّة والأساسية فهي تُقوي النظر، والعظام، وتدعم صحة الغدة الدرقية، وتقي من الإصابة بالسرطان.

ملاحظات

: تدخل فاكهة الجاك فروت في صناعة المربى، والهلام، والحلويات، والصلصات، والعصائر، أو يمكن تناوله طازجاً كما هي. الاستهلاك المفرط للكاكايا قد يُسبب اضطراباتٍ في المعدة، بالإضافة إلى أنّها قد لا تكونُ مناسبةً للحوامل والمرضعات.

فاكهة القشطة

القشطة نوع من الفواكه الاستوائية، والتي تنمو بكثرةٍ في المناطق ذات المناخ الحار، وتتبع فصيلة القشطية التي ينتمي لها السفرجل، والأناناس، والكاكا، وطعمها يجمع بين نكهتي الموز والأناناس معاً. تنتشر زراعة شجر القشطة في منطقة آسيا وخصوصاً في السودان، ومصر، كما تُزرع في البرتغال، وجنوب إيطاليا، وهي ثمرةٌ متوسطةُ الحجم، تَتَخذُ شكلاً بيضوياً من الخارج، وتَكسوها قشور حرشفية خضراء اللون وطرية الملمس، بينما يكون لُبُها أبيضَ اللون، وفيه بذورٌ كبيرةُ الحجم وسوداء اللون، وهي تتمتع بفوائد غذائية وصحية عديدة.[١]

فوائد فاكهة القشطة

للقشطة فوائد صحية جمة تتلخص في ما يلي:[٢] تحمي فاكهة القشطة القلب من الإصابة بالعديدِ من الأمراض، وذلك لِفعاليتها في خفضِ مستوياتِ الكولسترول الضّار في الجسم LDL، وزيادةِ مستويات الكولسترول النّافع HDL، الأمر الذي يزيد من كميات ضخ الدم إلى القلب، ويُحسن الدّورة الدموية في الجسم بشكلٍ عام. تُساعد على توازن نسبةِ الصوديوم في الدّم، وهذا ما يحمي القلب من الإصابة بالنّوبات القلبية، والسّكتات الدماغية المفاجئة. تمتلك فاكهة القشطة فاعليةً كبيرةً جداً في مُكافحة الخلايا السرطانية المُسببة لأنواعٍ متعددةٍ من السّرطانات؛ كسرطان الثدي، والبروستاتا، والقولون، والرّحم، والرّئة، وهذا بفضل ما تحتويه من كميّاتٍ كبيرةٍ من مضاداتِ الأكسدةِ المحاربةِ للخلايا الحُرةَّ المُسببة لتلك السّرطانات. تُقلّل من حالات التّوتر، والقلق، والتّعب العام، وذلك بسبب محتواها العالي من فيتامين ب 6 الذي يُساعد على تَنشيط خلايا المخ والأعصاب. تحمي الجهاز العصبي من الإصابة بأمراضِ الرُّعاش، والشَّد العضلي، والتهاب المفاصل المُزمن. تُحسّن العملية الهضمية، وذلك بسبب محتواها من الألياف الغذائية بنِسَبٍ كبيرة، الأمر الذي يحمي الجسم من الإصابة بالإمساك المُتكرر. تحمي من الإصابة بالبواسير الخارجية، والدّاخلية. تنشيط حركةِ الأمعاء، ومنعِ تكونِ الغازات، وتراكمِ الفضلات فيها لفتراتٍ طويلة. تَحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من فيتامين سي الذي يحمي الجسم من أمراضِ البرد، كالرّشح، والإنفلونزا. تقوّي الشُعيراتِ الدّموية، والأوردة المُغذية لكل أنحاء الجسم. تَزيد من نسب العناصر المعدنية في الجسم وخصوصاً معدن الحديد الضروري لبناء هيموجلوبين الدّم. تحمي البشرة من علامات الشيخوخة المُبكرة، وذلك بفضل خواصها الطبيعية التي تشد البشرة، وإزالة التجاعيد والخطوط الصغيرة حول العينين.

طريقة أكل فاكهة القشطة

يمكن تناول فاكهة القشطة بطريقتين:[٣] نغسل ثمرة القشطة جيداً، ثم نقشرها، ونقطعها، ونزيل البذور السوداء منها، ومن ثم نتناولها طازجةً كما هي. نضع فاكهة القشطة بعد تقشيرها في الخلاط، ونضيف لها الحليب، والسكر، ونخفقها حتى نحصل على عصيرٍ كثيفِ القوام ولذيذ الطعم.

البابايا

البابايا أو الباباز أو البباز هي إحدى الفواكه الاستوائية التي تنمو في المناطق الحارة والجافة، ويعود أصلها إلى أمريكا الجنوبية، ومنها انتشرت إلى أغلب دول العالم، وتمتاز بفوائدها المتعددة للجسم، مثل: الحفاظ على صحة الجهاز التنفسي، والوقاية من هشاشة العظام، والوقاية من أمراض السرطان، وتحسين عملية الهضم، بالإضافة إلى التخلّص من الوزن الزائد، ولعل أهمّ ما يُميزها هو طعمها الحلو واللذيذ، حيث تجمع بين طعم المانجو والأناناس في آنٍ واحد، ويمكن أكلها نيئةً، أو مُضافةً إلى أطباق الحلويات، والعصائر المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية أكلها، بالإضافة إلى كيفية تحضير عدّة أطباق تدخل في تحضيرها

كيفية أكل البابايا

غسل حبة البابايا جيداً بالماء، لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة عليها. تقطيع البابايا من النصف بواسطة سكينٍ حادة. إزالة البذور الموجود داخلها بواسطة ملعقةٍ كبيرة. إزالة اللب الموجود داخلها بواسطة ملعقة. وضع لب البابايا في طبقٍ واسع للتقديم.

أطباق من فاكهة البابايا

أكواب البابايا المكوّنات: كوب من القشطة. ثلاثة أكواب من شرائح البابايا الطازجة. ملعقة كبيرة من السكر. طريقة التحضير: خلط القشطة، والسكر في وعاء. إضافة البابايا مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكونات. سكب الخليط في أكواب للتقديم، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة مدّة ساعة أو حتّى تبرد.

السلطة التايلندية بالبابايا

المكوّنات: ثلاثة أكواب من البابايا المقطعة إلى شرائح طولية. حبتان من كل من: البندورة المقطعة إلى دوائر، والبندورة الكرزية، والفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المسلوقة والناضجة. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الروبيان، وصلصة السمك الجاهز، وعصير الليمون، والسكر. أربع فصوص مدقوقة من الثوم. ملعقة كبيرة من الملح. ربع كوب من الخس المفروم فرماً خشناً.

طريقة التحضير

: خلط الثوم، والفلفل الحار في وعاء. إضافة صلصة السمك، والروبيان، والبندورة، وعصير الليمون، والبابايا، والسكر، والفاصولياء. سكب السلطة في طبقٍ للتقديم، ثمّ تزينها بالخس، وتقدم باردة.

السيفيتشي بالبابايا

المكوّنات: ربع كوب من سمك السلمون المقطع إلى مكعباتٍ متوسطة. ثلاث ملاعق كبيرة من البابايا الطازجة المقطعة إلى مكعباتٍ. بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً. حبة من كل من: الأفوكادو المقشرة والمقطعة إلى مكعبات، والفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح طولية. ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والأوريجانو، والصلصة الحارة، و الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقتان كبيرتان من كل من: عصير البرتقال، وزيت الزيتون النقي. ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

: وضع عصير الليمون، والبرتقال في وعاء، ثمّ إضافة زيت الزيتون والخلط جيداً. إضافة الصلصة الحارة، والأوريجانو، والفلفل الأسود، والملح والخلط حتّى تتكون صلصةٌ متجانسةٌ. خلط السلمون، والبصل الأحمر، والفلفل الرومي، والكزبرة، والأفوكادو، والفلفل الحار، والبابايا في وعاءٍ أخر. سكب الصلصة فوق الخليط، والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، وتقدم السلطة باردة.

البخارة

البخارة أو البرقوق، هي عبارة عن شجرة تتميّز بدرجة متوسّطة من الصلابة، وإذا تُركت دون تقليم فقد يصل ارتفاعها إلى اثني عشر متراً، حيثُ تزهر في أشهرٍ مختلفةٍ في أجزاء مختلفة من العالم، وعادةً ما تكون ثمارها متوسّطة الحجم، ويتراوحُ قطرها بين واحد إلى ثلاث بوصات، وشكلها كرويٌّ إلى بيضاويّ، ولبّها متماسكٌ رطبٌ، يحتوي على الكثير من العصارة، وقشرتها ملساء، وسطحها شمعيّ طبيعيّ ملتصق بلبّ الثمرة، ولهذه الفاكهة الكثير من الفوائد التي سنتعرّف عليها بالتفصيل فيما بعد.

فوائد فاكهة البخارة

مفيد لصحّة الجهاز الهضميّ؛ لاحتوائه على مركّبات السوربيتول، والإيزاتين التي تُنظّم عمل الجهاز الهضميّ، إلى جانب الألياف التي يحتويها والمساعدة في عملية الهضم. تقوية جهاز المناعة، فهو يحتوي علي الفيتامينات المختلفة التي تُحسِّن جهاز المناعة، وزيادة قدرة الجسم على مقاومة الأمراض والفيروسات. المحافظة على صحّة العين، فهو يُحسِّن الرؤية من خلال محافظته على الأغشية المخاطيّة، ويحمي من الإصابة بأكسدة الكوليسترول في الأوعية الدمويّة. مقاومة السرطان، فقد أثبتت الكثير من الدراسات أنّ تناول البرقرق يحمي من الإصابة بالسرطان، خاصّة سرطان الثدي، وسرطان الجهاز الهضميّ والتنفسيّ؛ لاحتوائه على مادة الأنثوسيانين التي تحدّ من انتشار الجذور الحرّة. مفيد لصحّة القلب: لاحتوائه على مضادّات الأكسدة الطبيعيّة التي تمنع أكسدة الكولسترول على الأوعية الدمويّة المسبّبة للنوبات والسكتات القلبيّة والدماغيّة، إلى جانب قدرته على تنظيم نسبة الكولسترول في الدم، وتنظيم معدّلات الضغط . امتصاص الحديد في الجسم: فالبرقوق لديه القدرة الكبيرة في امتصاص المعادن في الجسم وخاصّة عنصر الحديد، لاحتوائه على نسبة جيّدة من فيتامين سي. تخلصّ الجسم من السموم: فهو غنيّ بالألياف والمواد المضادّة للأكسدة التي تُخلِّص الجسم من السموم، كما يمنع الإصابة بالإمساك، وتسهيل عمليّة الهضم. مفيد لمرضى السكريّ: فقد أثبتت الدراسات بأنّ البرقوق يُقلّل نسبة السكر في الدم، حيثُ تقوم مركبات الفلافونويد على مقاومة الإنسولين، وتحسين قدرة الجسم على تقبُّل الإنسولين. الوقاية من هشاشة العظام: لاحتوائه على البوتاسيوم والبوليفينول التي تساعد في بناء العظام. مفيدٌ لصحّة الجهاز العصبيّ: لاحتوائه على فيتامين ب6 الذي ينقل الإشارات العصبيّة، ويُحسِّن من عمل جهاز المناعة، كما يؤثّر على إفراز الهرمونات، وتحسين المزاج. مفيد لصحّة المرأة الحامل: لاحتوائه على نسبة جيّدة من المعادن، والفيتامينات؛ لذا يُنصح بتناوله باستمرار. حماية البشرة من أشعّة الشمس الضارّة، وزيادة نضارتها وإشراقها. التئام الجروح من خلال استبدال الأنسجة التالفة.

الشمندر

يعتبر الشمندر أو البنجر إحدى الفواكه المهمّة لصحة الإنسان، نظراً لاحتوائه على العناصر والفيتامينات الضروريّة نذكر منها: فيتامين ج، وفيتامين ك، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والنحاس، ويمتاز بلونه الداكن الأرجوانيّ، كما يمتاز بطعمه الحادق حيث تُصنع منه المخللات والسلطات المتنوّعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده العامة، بالإضافة إلى أضراره

فوائد فاكهة الشمندر العامة

يحافظ على صحّة القلب. يقلل احتمالية الإصابة بالالتهابات المختلفة مثل: التهابات المفاصل وغيرها. يحدّ من مرض السرطان، نظراً لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة. يفتت الحصى في الكلى. يقلل من تصلّب الشرايين. يحافظ على صحة العينين، مما يمنعها من التعّرض للأمراض المختلفة مثل: العشى الليلي، والماء الزرقاء وغيرها. يحدّ من فقر الدم أي الأنيميا. يحافظ على صحة الكبد، مما يقلل احتمالية الإصابة بأمراض الكبد المختلفة مثل: تشمّع الكبد، وسرطان الكبد، واليرقان وغيرها. يحدّ من ارتفاع ضغط الدم في الجسم. يحافظ على الوزن المثالي، نظراً لاحتوائه على كمية منخفضة من السعرات الحرارية. يحافظ على صحة الجهاز التنفسي، مما يقلل احتمالية الإصابة بالربو، والسل وغيرها. يحسّن عملية الهضم. يزيل الأوساخ والسموم من الجسم. يقلل من التوتر والقلق، ويحسّن المزاج بشكلٍ كبير. يعزز الجهاز المناعي في الجسم. يزيل الحبوب عن البشرة. يستخدم لصبغ الشعر. يحدّ من تساقط الشعر. يحسّن من نضارة البشرة. يحدّ من ظهور التجاعيد على البشرة. يفتّح البشرة بفعالية وكفاءة. يعطي الشعر لمعاناً وحيوية. يزيل قشرة الشعر. يحافظ على صحة المرأة الحامل. يقلل احتمالية إصابة الجنين بالتشوهات الخلقية، حيث أثبتت الدراسات الحديثة أن الشمندر يحتوي على كمية مرتفعة من حمض الفوليك. يضبط ضغط المرأة الحامل. يحدّ من الإفرازات المهبلية لدى المرأة. يضبط عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يحدّ من الإمساك نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف. يحافظ على صحة المرارة. يحافظ على صحة الرئتين. يوسّع أوردة الدم بشكلٍ فعّال. يحافظ على صحة الدماغ بشكلٍ كبير، حيث يقلل احتمالية الإصابة بالزهايمر، وبالتالي ينصح بتناوله لكبار السن بشكلٍ خاص. يساعد على استرخاء الأعصاب. يقلل احتمالية الإصابة بالنزيف مثل: نزيف المهبل، ونزيف الأنف. يساعد على فتح الشهية. يقلل من الوزن الزائد، نظراً لاحتوائه على كمية منخفضة من السعرات الحرارية. يزيد من الشبع، نظراً لاحتوائه على كمية ألياف مرتفعة.

أضرار الشمندر

لا ينصح بتناوله لمرضى السكري، نظراً لقدرته على رفع نسبة السكر في الدم. يسبب غثياناً للحامل في حال تناوله بشكلٍ مفرط.