الفاكهة

الفاكهة هي تلك الثمار المختلفة في أشكالها وألوانها وطعمها، إلّا أنّها من ألذ الأطعمة فقد شكلت طعاماً لذيذاً ومغذياً للإنسان على مر العصور، فعدا عن طعمها اللذيذ، فإنّها تحتوي على نسبة من الماء ضمن تركيبها، الأمر الذي جعل تناولها يبعث على الشعور بالانتعاش، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والأملاح المعدنية ما يكفي للحفاظ على الجسم وتحسين صحته وبقائه في أفضل حال، وللفواكه أنواع كثيرة ومختلفة في ألوانها وأشكالها ونكهاتها وخصائصها، وأمثلتها كثيرة منها فاكهة الجرافيولا، والتي ربما لا تكون معروفة لدى الجميع، إلّا أنّها فاكهة لذيذة ومغذية، وسنتعرف على فاكهة الجرافيولا وفوائدها في مقالنا هذا.

فاكهة الجرافيولا

الجرافيولا أو كما يسميها البعض القشطة الشائكة أو فاكهة القشطة، هي نوع من أنواع الفواكه الاستوائية، ويكثر تواجدها في المناطق الاستوائية المطيرة في جنوب شرق آسيا، وأمريكا الجنوبية، والجرافيولا هي عبارة عن أشجار صغيرة يتراوح ارتفاعها بين خمسة إلى ستة متر، أوراقها شديدة الخضرة ولامعة، أمّا ثمارها فهي كبيرة الحجم لونها أخضر مصفر بعض الشيء، ذات قشرة خارجية شائكة، في حين أن داخلها عبارة عن نسيج طري أبيض اللون، وهو الجزء الوحيد الذي يؤكل من الثمرة، طعمه حامضي وهو أشيه بمزيج من طعم الموز والأناناس، وحتى يتم تناولها لا بد من تقشيرها ونزع بذورها وتناول النسيج الأبيض، كما يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في الخلاط وعمل عصير لذيذ ومغذ منها.

فوائد فاكهة الجرافيولا

تعتبر فاكهة الجرافيولا من الفواكه المغذية للجسم، فهي تقدم له الكثير من الفوائد والتي هي كالآتي: تعمل على تقوية مناعة الجسم، وتعزّز من عمل الجهاز المناعي بحيث تجعله أقوى في مواجهة البكتيريا والفيروسات والأجسام الغريبة التي قد تدخل إلى الجسم، كما تحميه من الإنفلونزا ونزلات البرد. تعتبر مصدراً غنياً بفيتامين (C)، والذي يعزّز امتصاص الحديد في الجسم. الجرافيولا غنية بالألياف التي تعمل على ربط الكوليسترول وتمنع امتصاصه من قبل المعدة، الأمر الذي يؤدي إلى خفض نسبة الكوليسترول السيء ورفع نسبة الكولسترول الجيد وبالتالي الحفاظ على صحة القلب وسلامته والوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. البوتاسيوم الموجود في الجرافيولا يلعب دوراً كبيراً في إحداث توازن مع الصوديوم الموجودد في الجسم وبالتالي خفض ضغط الدم المرتفع والوقاية من أمراض القلب. لها دور كبير في تعزيز عمل المخ، لغناها بفيتامين (B6)، كما أنّها تقلّل من الإجهاد والتوتّر والتعب. تقي الجسم من الإصابة بالشلل الرعاشي، تشنجات العضلات، إلتهاب المفاصل، الدوخة، والدوار. تعمل على تحفيز الأمعاء وتسريع حركتها لإخراج الفضلات، لغناها بالألياف لذا فهي تقي من الإصابة بالإمساك.

الأناناس

نوع من أنواع الفواكه ينتمي إلى الفصيله البروميليه، تُزرع في المناطق الاستوائية، تتميّز بشكلها الهرمي ولذة طعمها، تم اكتشاف هذه الفاكهة بعد اكتشاف قارة أميركا الجنوبية في القرن الخامس عشر، وسُمّيت في ذلك الوقت تفاحة الصنوبروهي من الفواكه ذات القيمة الغذائية العالية ويصفها الكثير كعلاج لكثير من الأمراض

أصناف الأناناس

أناناس كاييني الأملس وهذا النوع من اكثر الأنواع انتشاراً. أناناس الملكة. أناناس سنغافورة الإسبانية.

القيمة الغذائية للأناناس

تبلغ السعرات خمسين سعراً لكل عشرة جرامات في فاكهة الأناناس وفيها نسبة من السكريات، مثل: السكروز، والفركتوز، والجلكوز، ويتوفر في فاكهة الأناناس بعض الأملاح والمعادن، مثل: والبوتاسيوم، والصوديوم، والكالسيوم، والفسفور، ومغنيسيوم، واليود وتحتوي هذه الثمار العجيبة على نسبةٍ عالية جداً من النترات، ويدخل في تركيب هذه الفاكهة مواد طيارة، مثل: الإثايل فورميت، والميثايل فورميت، والإيثايل استيت، والأسترات، وبعض البروتينات، مثل: البروملين، ويدخل في تركيب ثمرة الأناناس أحماض عضوية ،مثل: حمض الستريك، وحمض الماليك، وحمض الأكسليك، ومن القيم الغذائية المتوفرة في الثمرة بعض الخمائر وفيتامين C وفيتامين A وفيتامين B،

فوائد الأناناس

يحمي الأسنان من التسوس ويفيد خصوصاً للأطفال وذلك لوجود مادة الفلورايد. ينشط الكبد والعمليات التي يقوم بها ويمنع اليرقان. يُسهل عملية الهضم ويمنع إنقباض المعدة وذلك لوجود مادة البروميلين التي تساعد على هضم البروتينات. يقي من حدوث تصلب الشرايين. يروي العطش وخصوصاً في الحر الشديد والمناطق الشديدة الحرارة. مدر جيد للبول وبالتالي المحافظة على ضغط دم طبيعي. يعالج القروح والحروق عن طريق وضعه مثل الكمادات. يمنع الجلطات لوجود مادة البروملين التي تحفز على إنتاج مادة البلاسمين التي تذيب الجلطات وتمنع الهون من التراكم. مضاد قوي للألتهابات. يعتبر من الفواكهة الغنية بالمواد المضادة للأكسدة حيث تمنع نمو الخلايا السرطانية. يخفض مستوى الكلسترول في الدم وخصوصاً الكولسترول الضار. وجود فيتامين C يعتبر مكافح جيد للزكام والأنفلونزا. مفيد وفعال في الحمية الغذائية وأنقاص الوزن. وجود مادة البابائين في ثمار الأناناس مفيدةً جداً لعلاج الديسك.

مضار الأناناس

تناول الأناناس بكثرة يؤدي إلى مضاركثيرة نذكر منها: إسهال والغثيان والقيء. طفح يظهر على الجلد. بثور تظهر على اللسان والشفتين. يؤثر على صحة المرأة الحال وكثرة تناوله ممكن أن يؤدّي إلى الأجهاض لأنه يسبب إنقباض في عضلات الرحم. يتفاعل مع أدوية الضغط ومميعات الدم.

فوائد قشر الأناناس

قشور الأناناس مفيدة جداً خصوصاً للبشرة، فبعد أن يتم أخذ قشور الثمرة وهي طازجة وقبل أن تنشف يتم وضع الجهة الداخلية منها على الوجه لمدة تقارب الربع ساعة لجعل البشرة تمتص العناصر الموجودة في ثمرة الأناناس، وبعد ذلك يتم غسل الوجه بماء فاتر، وهنا نذكر فائدة القشور للبشرة أنّه يكسبها نضارة ويجعل البشرة صافية وتم تصنيع مواد وكريمات خاصة من ثمار وقشور الأناناس للبشرة والوجه.

التخلص من البكتيريا الضارة

يحتوي خل التفاح على حمض الأسيتيك، والذي يساهم في القضاء على البتكيريا الضارة في الجسم ويمنع انتشارها، وبالتالي فهو يساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض، لذلك فقد استُعمل خل التفاح بشكلٍ تقليدي في تنظيف، وتعقيم، وعلاج فطريات الأظافر، والتهاب الأذن، والدمامل، والقمل، بالإضافة إلى أنّ الخل استُعمل منذ القِدم كمادة غذائية حافظة، فقد أثبتت الدراسات أنّه يقي من نمو البكتيريا في الطعام وأهمها البتكيريا القولونية، كما أنّه يمكن استعمال خل التفاح المُخفف في المساعدة على تخفيف حب الشباب.[١]

تخفيض نسبة السكر في الدم

أثبتت الكثير من الأبحاث أنّ خل التفاح يساهم بشكلٍ فعال في تحسين حساسية الأنسولين، مما يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام، حيث يساعد خل التفاح على تخفيض نسبة السكر عند تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات بنسبة 19-34%، ويقلل نسبة السكر بعد تناول 50 غراماً من الخبز الأبيض بنسبة 34٪، كما أنّ تناول ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم، يساهم في تقليل نسبة السكر في الدم عند الصائم بنسبة تصل إلى 4%.[١]

المحافظة على صحة الفم

يساهم خل التفاح في التخلص من فطريات الخميرة التي قد توجد في أطقم الأسنان، وبالتالي فهو يخفض معدلات التهاب الفم، ووفقاً لإحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة Journal of Applied، فقد يساعد على علاج رائحة الفم الكريهة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأبحاث الحالية لا تدعم استعمال خل التفاح على الأسنان، وذلك بسبب خصائص خل التفاح الحامضية التي قد تُتلف مينا الأسنان إذا لم يتم شطفه جيداً.[٢]

تحسين صحة الجلد

يُستخدم خل التفاح في التخلص من حب الشباب بفعالية، فهو يقتل البكتيريا التي قد توجد على سطح الجلد، ويُستعمل عن طريق تخفيفه بالماء أولاً قبل تطبيقه على البشرة، كما يمكن استعماله لعلاج مشاكل الجلد الأخرى كعلاجٍ موضعي عن طريق تناوله عن طريق الفم، أو إضافته إلى ماء الاستحمام للتخلص من السموم والشوائب على البشرة.[٣]

معالجة اضطرابات المعدة

يحتوي خل التفاح على خصائص مضادة للفيروسات، ومضادة للبكتيريا، لذلك فهو يُستعمل في علاج آلام المعدة، وذلك من خلال شرب مزيج خل التفاح والماء.[٣]

من فوائد التمر

يعدّ التمر أحد أشهر الأطعمة والثمار الموجودة في البلاد العربية على وحه الخصوص، إذ تشتهر البلاد العربية بزراعة النخيل الذي يحمل ثمار التمر والبلح والتي اعتمد عليها العرب في القديم كمصدرٍ رئيسي للغذاء وذلك بسبب الفوائد العديدة التي كانت تعطيها لأجسامهم، إذ إنّ ثمار التمر بغض النظر عن فوائدها الأخرى المختلفة فإنها تعتبر من أكثر ثمار الفاكهة احتواءً على السكريات التي تقوم بتوفير الطاقة الكبيرة لمن يقوم بتناولها، ومع أنّها تحتوي على كميةٍ كبيةٍ من السكريات إلّا أنّها تعدّ من الاطعمة الخالية من الكوليسترول والتي تحتوي على كميةٍ قليلةٍ من الدهون مع كميةٍ كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي تعطي للجسم الفوائد المختلفة فالتمر يعتبر أحد الأطعمة الغنية بفيتامين ب1 و ب2 و ب3 و ب5 و أ1 و فيتامين ج. كما أنّ التمر يساعد على تحسين عملية الهضم في الجسم فهي تحتوي على الألياف والأحماض الأمينية، بالإضافة إلى هذا تحتوي التمور على البوتاسيوم وكمية قليلةٍ من الصوديوم ممّا يساعد على تحسين الجهاز العصبي في الجسم، فقد أثبتت الدراسات أيضاً أن البوتاسيوم يساعد على تقليل خطر الإصابة بالجلطات والذبحات المختلفة، هذا بالإضافة إلى مساعدة التمر على تقليل مستويات الكالسيوم الضار في الجسم، كما تساعد التمور على معالجة فقر الدّم وذلك لاحتوائها على كمياتٍ عاليةٍ من الحديد والذي يعتبر العنصر الأساسي المسبب لفقر الدّم عند نقصه، كما تساعد التمور المختلفة على إبطاء تلوث الأسنان وتساعد على تقوية النظر والمساعدة على التخلص من بعض المشاكل المتعلقة بالعيون مالعمى الليلي وتساعد في الوقاية من بعض السرطانات. وتعتبر التمور أحد الثمار التي تساعد في كلتا مشاكل نقصان وزيادة الوزن إذ إنّ التمور تعتبر أحد الثمار المفيدة للتخلص من مشاكل نقصان الوزن والنحافة الزائدة التي يعاني منها بعض الناس، كما أنّها تساعد أيضاً على تقليل الوزن لمن يريد ذلك إذ غنّ رجيم التمر والحليب يعتبر أحد الأنظمة الغذائية الشهيرة في إنقاص الوزن وذلك عن طريق تناول خمس حباتٍ من التمر مع كوبٍ من الحليب الخالي الدسم فقط ثلاث مراتٍ في اليوم من دون تناول أي نوعٍ من الأطعمة الأخرى فيعتبر أحد الأنظمة الصارمة والتي تفيد في إنقاص كميةٍ كبيرةٍ من الوزن على مدى أسبوعٍ واحد، ومع ذلك فلا ينصح على الإطلاق اتباع هذا النظام لأكثر من أسبوعٍ واحدٍ على أقصى تقدير وذلك لقساوة هذا النظام ولعدم احتوائه على المعادن والفيتامينات المختلفة المفيدة للجسم ممّا قد يؤدي إلى نقصان الكتلة العضلية في الجسم وتشكيل مخاطر أخرى على الجسم أيضاً، كما أنّ البعض قد يعاني من استرجاع الوزن الزائد بعد الانتهاء من هذا النظام بنفس السرعة التي فق فيها الوزن الزائد ولذلك ينصح باتباع هذا النظام بحذرٍ شديد.

التمر

التمر من أغنى الثمار بالنسبة للإنسان، وهي ذات شأن عظيم لدى العرب منذ القدم، فقد كانوا يصنعون منها أصناماً ليعبدوها قبل مجيء الإسلام، كما أنّ شأنها أصبح أعظم بعد مجيء الإسلام، فقد شكّلت غذاءً كاملاً لدى الكثير من المسلمين، وكان أكثر طعام رسول الله عليه الصلاة والسلام هو التمر واللّبن، وقد أوصانا دائماً بتناوله لما يحتويه من عناصر وموادّ غذائيّة ضروريّة للجسم كالمغنيسيوم، والمنغنيز، والنحاس، والكبريت، والكالسيوم، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى السكّريّات التي تشكل ما نسبته من 70 – 78% من مكوّناتها، ممّا جعل لتناولها فائدة عظيمة جدّاً للجسم

فوائد نوى البلح

التمرهو ثمرة بيضاويّة الشكل، يتراوح طولها من 20 إلى 60 مم، أمّا قطرها فهو يتراوح بين 0 إلى 30 مم، وعندما تنضج هذه الثمرة تصبح مكوّنة من قسم لحميّ ونواة صلبة، يفصل بينهما غلاف ورقيّ رقيق يسمّى القطمير، وفائدة التمر لا تقتصر فقط على ذلك الجزء الذي يؤكل منها، بل إنّ لنواتها الصلبة أيضاً الكثير من الفوائد، لما تحويه هذه النواه من مكوّنات مفيدة للجسم، مثل: البروتين، وحمض النيكوتين، والكاروتين، وموادّ دسمة، وهرمون بيتوسين، وفيتامين الريبوفلافين والثيامين، والبوتاسيوم، والفسفور، والحديد، والكالسيوم ، وفي ما يلي سنتعرّف على هذه الفوائد : تعتبر نوى التمرأو البلح من خافضات الحرارة الفعّالة في حال الإصابة بالحمى. لها دور كبير في علاج الأمراض الجلديّ والتخلّص منها ووقاية الجلد. تسهم بشكل كبير في تسكين ألم الأسنان وآلام التهابات اللّثة. تعمل على تطهير الجسم من الجراثيم والميكروبات والجراثيم. تعمل على علاج الكثير من أمراض ومشاكل العيون. كثيراً ما يتمّ استخدامها لعلاج الربو وفتح المجاري التنفسيّة. تقوّي الجسم وتمدّه بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة المختلفة. تعمل على تجديد الدم في الجسم. تستخدم كمشهيّة للأغذية ومساعدة الجسم على الرغبة في تناول الأطعمة. تعمل على تليين الأغشية المخاطيّة. تعتبر من أهمّ الموادّ التي يتمّ استخدامها لإعادة إنبات الشعر في الفراغات الموجودة في الرأس. تُستخدم كقابضة لعضلات الرحم بعد الولادة. تُستخدم كمليّن فعّال للأمعاء. يتمّ استخدامها لوقف السيلان. تعمل على تقوية الجنس. يمكن عمل قهوة منها. من مسحوق النوى من الممكن إنتاج بديل لمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة. يمكن تحميص مسحوقها حتّى يسود لونه واستخدامه ككحل للعين، فهو يفيد في تقوية الرموش. نواة التمر مفيدة جدّاً للأمهات المرضعات كونها تعمل على إدرار الحليب لديهن. تعمل على تخفيف ألم المفاصل وإعادة الرحم إلى وضعه بعد الولادة. يتمّ خلطها مع زيت الزيتون لتنعيم الشعر وتسريع نموّه.