بداية الحمل

يبدأ الحمل عندما يخصب الحيوان المنوي للرجل البويضة للمرأة، وعند عدم معرفة وقت حدوث الإخصاب، يقوم الأطباء بحساب الحمل على أساس أول يوم من آخر دورة شهرية، يحيث يقوم الطبيب باحتساب 40 أسبوعاً من آخر دورة شهرية، حتى يتم تقدير موعد الولادة (تحدث معظم الولادات بين الأسابيع 38 و 42)، كما أنّ الطبيب قد يفحص الطفل لتحديد موعد الولادة المتوقع، وذلك من خلال الموجات فوق الصوتية التي تمكن من النظر في تطور الطفل في وقت مبكر من الحمل.[١]

طريقة حساب الحمل

يحسب الحمل من آخر يوم للدورة الشهرية، لأنّ كل امرأة لديها فترة إخصاب مختلفة، ويستعد جسدها للحمل فيها، ومعظم النساء الحوامل يلدن في المتوسط 280 يوماً، كما أن حساب الحمل من آخر دورة شهرية يُعطي أيضاً معيار القياس لمقدمي الرعاية الصحية لمتابعة الحوامل، لأنه من الصعب للغاية أن يتم معرفة بالضبط وقت حدوث الحمل، حيث إنّه من المهم معرفة وقت الإباضة، أي أن التبويض يحدث عندما يتم تحرير بويضة من المبيض، ثمّ دفعها إلى أسفل قناة فالوب، وتصبح جاهزة للإخصاب، وتصبح بطانة الرحم سميكة للتحضير للبويضة المخصبة، فإذا لم يحدث الحمل تنسلخ بطانة الرحم، وتسقط البويضة غير المخصبة، وجدار الرحم أثناء الحيض.[٢]من جانب آخر إنّ طريقة حساب فترة الحمل التي تستند على أول يوم من الحيض، هي الطريقة الأكثر شيوعاً، والمستخدمة حالياً من قبل النساء والقابلات، إلا أنّه من الممكن حساب فترة الحمل من خلال تاريخ الإخصاب إذا تمت معرفته، ويكون هذا نادر جداً أن يتم معرفته، وقد تستند الحسابات على تاريخ الدورة الشهرية، بحيث يتم حساب أول أسبوعين كجزء من فترة الحمل عادة مع أنه يسبق فترة الإباضة والتخصيب، والذي عادة ما يحدث في الأسبوع الثالث.[٣]

أهميّة حمّام البخار للوجه

يتعرّض الوجه إلى الغبار والأتربة والشّوائب التي تعلق بين مساماته، ممّا يؤدي إلى انسدادها، وتكوّن البثور على الوجه، والرّؤوس السّوداء على الأنف، لذا لا بدّ من التّخلص من الشّوائب وذرّات الغُبار العالقة، وذلك عن طريق تنظيف الوجه بحمّام البخار؛ إذ يعدّ من أفضل طرق تنظيف البشرة، سواءً الطّبقة الخارجيّة منها أو الدّاخليّة، فهو يؤدّي إلى تعرّق البشرة، مُخرجاً بذلك كلّ ما فيها من أوساخ وعوالق، ويزيل أيضاً الخلايا الميتة، فتصبح بشرة الوجه أكثرَ نعومةً ونضارةً، ومن السّهل عمل حمّام بخار للوجه في البيت بدلاً من التّوجه إلى الصّالونات، فهو لا يتطلّب أدواتٍ خاصّةً، وسنتعرّف في هذا المقال على فوائد البخار للوجه، مع الطُّرق الصّحيحة لعمله.[١]

فوائد حمّام البخار للوجه

لا تقتصر فائدة حمّام البخار على تنظيف البشرة، فلِلبخار فوائد عديدة، وهي:[٢] ينظّف البشرة، ممّا يُضفي عليها نعومةً ونضارةً فائقةً. يقشّر خلايا البشرة، ويجدّدها، ويخلّصها من الخلايا الميتة. يحدّ من تكوّن الحبوب، وفي حال ظهورها فإنّه يعالجها، وهذا عند المداومة عليه. يزيد رطوبة البشرة. يُكافح علامات الشّيخوخة التي تظهر على البشرة؛ وذلك بسبب التّرطيب الذي يمنحه لها.

كيفيّة عمل حمّام بخار للوجه في المنزل

للحصول على أفضل نتائج حمّام البخار للوجه، يجب اتّباع الخطوات الآتية:[٣] تنظيف الوجه: وذلك بغسل الوجه بالصّابون أو الغسول المناسب لنوع البشرة قبل عمل حمّام البخار، ثمّ تقشير البشرة باستعمال كريمات التّقشير، أو وصفات التّقشير الطبيعيّة؛ وذلك لتفتيح مسامات الوجه قبل حمّام البخار، خصوصاً إذا كان هناك آثار مكياجٍ عليه. تجهيز حمام البخار: ويتمّ ذلك بعدّة خطواتٍ، وهي: غلي لترين من الماء في وعاءٍ مسطّحٍ، أو أيّ وعاءٍ يسمح بخروج بخار الماء منه، وبعد غليان الماء يوضع الوعاء على الطّاولة، وتُضاف إليه بعض الأعشاب الطّازجة المطهّرة للبشرة، وهذا الأمر اختياريّ؛ حيث يمكن عمل بخار الوجه بأعشاب أو دونَها، فإذا كانت البشرة حسّاسةً أو جافّةً يُضاف البابونج أو زيته إلى الماء، وتُضاف قطرات من زيت جوز الهند أو اللافندر إذا كانت البشرة عاديّةً، أمّا البشرة الدّهنيّة فتُستخدَم لها أوارق النّعناع أو زيته، أو شرحات من اللّيمون. وضع منشفة على الرّأس؛ بطريقةٍ تمنع تطاير البخار وضياعه من الوعاء، ليصل معظمه إلى الوجه، ويجب ترك مسافة عشرين سنتيمتراً بين الماء المغليّ والوجه؛ حتّى لا يحترق، ويُصبِح أحمر اللون، ويُفضَّل القيام بحمّام البخار خمس مرّاتٍ، وفي كلّ مرّةٍ يُعرَّض الوجه للبخار دقيقتين، ومن ثمّ تُؤخذ استراحةٌ لدقيقةٍ. ملاحظة: يُكرَّر حمّام البخار للوجه مرّتين أسبوعيّاً، وممّا يجدر ذكره أنّ مدّة تبخيره لا تتجاوز عشر دقائق؛ لأنّ بخار الماء سيختفي بعدها.

خلطات طبيعيّة لتنظيف الوجه قبل حمّام البخار

يمكنك تنظيف وجهك باستخدام الصّابون أو الغسول المناسب لنوع بشرتك، أو باستخدام الخلطات الطبيعيّة، ومنها:[٤] الحليب وماء الورد: يمكنك تنظيف وجهك بغمس قطنٍ في الحليب السّائل الذي يُعدّ من أفضل منظّفات البشرة الطبيعيّة، وتمريره على البشرة، ثمّ تمرير قطنةٍ أخرى مغموسةٍ في ماء الورد، وغسله بالماء بعدها. عصير اللّيمون والبرتقال واللّبن: تنظّف هذه المكوّنات وجهَك من الشّوائب، ويتمّ ذلك بخلط ملعقةٍ من عصير اللّيمون، مع ملعقةٍ من عصير البرتقال، وإضافة كوب لبنٍ إلى المزيج، بعدها اخلطي المكوّنات جميعها جيّداً، وضعيها على بشرتك عشرَ دقائق، ثمّ اغسلي وجهك.

ما بعد حمّام البخار للوجه

بعد الانتهاء من عمل حمّام البخار ستصبح الدّورة الدمويّة أكثر نشاطاً، وستصبح مسامات الوجه أكبر، وخاليةً من الشّوائب والإفرازات الدهنيّة، وستبقى هذه المسامات مفتوحةً؛ لذلك لا بدّ من إغلاقها؛ لشدّ البشرة، وضمان عدم تلوّثها، ويمكن الاستعانة بخلطة العسل والشوفان؛ حيث تُعدّ مناسبةً لأنواع البشرة جميعها، ويمكن إعدادها بمزج القليل من العسل والشّوفان، ووضعهما على بشرة الوجه مدّة ربع ساعةٍ، وغسل الوجه بعدها بالماء الفاتر، وتجفيفه جيّداً، ثمّ وضع الكريم المرطّب؛ للحفاظ على رطوبة البشرة ونضارتها، وبعد هذه الخطوات يصبح الوجه أكثر إشراقاً، وحيويّةً، ونضارةً.[

طريقة بسيطة لعمل حمّام بخار للوجه

هناك طريقة بسيطة أخرى تبخّر الوجه وتنظّفه، ولا تحتاج الخطوات السّابقة كلّها، حيث يمكنك القيام بها أثناء الاستحمام؛ وذلك باتّباع الخطوات الآتية:[٥] فتح الماء السّاخن خمس دقائق، ستلاحظين انتشار البخار. إغلاق المياه السّاخنة، وتقريب وجهك من البخار. استعمال قطعة قماشٍ ناعمة على البشرة؛ لتنظيف وجهك، وإزالة ما علق به من شوائب. غسل وجهك بالماء البارد بعد الانتهاء من تنظيفه؛ لإغلاق المسامات وشدّها. استخدام ماسك الخيار المهروس مع العسل والحليب؛ ووضعه على وجهك بعد البخار؛ لتخفيف احمرار البشرة، واستعادة تألّقها ونضارتها.
رأي الأطبّاء في حمّام البخار للوجه رغم أنّ حمّام البخار مُفضَّل لدى الكثيرين، ويُستخدَم منذ القِدَم للبشرة إلا أنّ للأطبّاء رأياً مختلفاً في ذلك، ومنهم د.أحمد حازم تقي الدّين؛ فهو لا يشجّع على استخدام بخار الماء للوجه، فلو كان صحيّاً للبشرة لاستخدمته عيادات الجلديّة، ولكّ ذلك لم يحدث، والسّبب هو تعريض الوجه أثناء حمّام البخار إلى حرارةٍ مرتفعةٍ، قد لا تحتملها البشرة، خاصّة الحسّاسة منها، ومَن يعانون من حالة الورديّة في الوجه، قد تسبّب هذه الحرارة المرتفعة إنتانات جرثوميّة وفطرية في البشرة، ويؤكد الدكتور وجود طرق أخرى لتفتيح مسامات البشرة، وزيادة نضارتها دون أضرار غير البخار، لذا يُفضّل اللجوء إلى الأساليب العلميّة والطبيّة المستخدمة للحفاظ على البشرة، والاستعانة بالطبيب؛ فعلاج البشرة بالبخار لا يعدّ مرجعاً طبيّاً. [٦]

العناية بالبشرة الدهنية

يجب الاهتمام بالبشرة الدهنية والعناية بها من خلال ما يأتي:[١] غسل البشرة الدهنية مرتين في اليوم الواحد، واستخدام صابون لطيف، مثل الجليسربن، وتجنّب الصابون والمنظّفات القوية. استخدام أوراق النشاف، حيث تساعد هذه الأوراق على تقليل زيوت البشرة الدهنية، وتستخدم حسب الحاجة وعلى مدار اليوم. استخدام العسل، حيث يعدّ من أكثر العلاجات الطبيعية المميّزة للبشرة، إذ يمتاز بكونه مضاداً للبكتيريا والجراثيم، لذلك يتم استعماله على البشرة الدهنية لحمايتها من حب الشباب، ويوضع العسل الطبيعي الخام على البشرة، ويُترك لمدّة عشر دقائق إلى أن يجف، وبعد ذلك يتم غسل الوجه بالماء الدافئ. استخدام الطين التجميليّ، أو طين الشفاء، حيث يساعد هذا الطين على امتصاص زيت الجلد الدهني، بالإضافة إلى علاج العديد من المشاكل الجلدية، ومن أمثلته الطين الفرنسيّ الأخضر، وهو علاج شعبي لحب الشباب والبشرة الدهنية، ولعمل قناع من الطين الأخضر يتبع الآتي: إضافة الماء أو ماء الورد إلى ملعقة صغيرة من الطين الأخضر، والخلط جيداً حتى يتماسك الخليط. يوضع خليط الطين على الوجه، ويُترك إلى أن يجف. يغسل الوجه بالماء الدافئ ويجفّف. عمل قناع الطماطم، حيث تحتوي الطماطم على حمض الساليسيليك (بالإنجليزية: salicylic) الذي يساعد على امتصاص زيوت الجلد الزائدة، كما يساعد على فتح انسداد مسام البشرة، ويعالج مشكلة حب الشباب، ولعمل قناع من الطماطم يُتبع الآتي:[١] إضافة ملعقة صغيرة من السكر على لب البندورة. مسح الجلد في حركة دائرية الشكل. يُترك القناع لمدّة خمس دقائق. يغسل الوجه بالماء الدافئ، ويجفف جيداً، علماً أنّ لب البندورة أو شرائح البندورة يتم استعمالها فقط على البشرة.

العناية بالبشرة الجافة

يتم العناية بالبشرة الجافة من خلال استخدم خليط الموز، والعسل، وزيت اللوز الحلو لترطيب البشرة الجافة، ويتم عمل الخليط من خلال خلط نصف موزة ناضجة، وملعقة من العسل، وملعقة من زيت اللوز الحلو (أو زيت الزيتون)، ثمّ يوضع الخليط على البشرة، ويُترك لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق، ثمّ تغسل البشرة بالماء الدافئ، ويُنصح بالتأكّد من عدم حساسية البشرة لمكوّنات وصفات العناية بالبشرة، ولذا يفضّل اختبار الوصفة من خلال وضع جزء بسيط على مساحة صغيرة من الجلد قبل وضعها على جميع أنحاء الوجه.[٢]

العناية بالبشرة المختلطة

يفضّل العمل على تنظيف البشرة المختلطة بشكل طبيعيّ، ويكون هذا باستخدام العسل، وخاصة العسل الخام، وذلك لاحتوائه على خصائص تساعد على علاج جفاف الجلد، والاحتفاظ برطوبة البشرة، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ب، وعلى الكثير من المعادن، كما يمتلك مضادات الأكسدة، ويعدّ العسل مطهراً، إذ يكافح حب الشباب في المناطق الدهنية من البشرة المختلطة، من خلال الحدّ من نمو البكتيريا على الجلد.[٣]

اللحم

توجد كثيرٌ من الأمور التي يجب مراعاتها عند شراء قطع اللحم مثل: لون اللحم أو مدى طراوته؛ فاللحم غالباً يجب أن يكون مائلاً إلى اللون الأحمر الفاتح، والدّهون المحيطة به يجب أن تكون بلونٍ أبيض عاجي، وننوّه إلى أنّ عمر العجل أو الغنم الذي تمَّ تقطيع اللحم منه يلعب دوراً كبيراً في طعم اللحم ومدى طراوته ومدة طهية واستوائه. يجب شراء اللحم ذي النّوع الجيِّد والرّائحة الجميلة، ويفضَّل أنّ يوضع فوراً بعد شرائه في الفريزر حتّى يتم تجميده؛ فعمليّة تجميده تزيد من سرعة استوائه؛ حيث يمكن إخراجه من الفريزر قبل ليلة من موعد طهيه ليذوب وحده بدرجة حرارة الغرفة.

طهي اللحم

غسل اللحم يُغسل اللحم بالماء البارد ويجب ألّا يوضع عليه ماء ساخن أبداً؛ حيث إنَّ الماء السّاخن يُغيّر لونه؛ فالماء البارد أفضل من الماء السّاخن في مرحلة الغسل. يفضَّل أنّ يُغسل بماءٍ بارد حتّى يتم انقطاع سيلان الدّم من قطع اللحم؛ حيث ينقع اللحم في وعاءٍ فيه ماء بارد ونصف كوب من الملح الخشن ونصف كوب من الخل الأبيض لمدّة نصف ساعة قبل مرحلة الطّهي؛ فالملح يُخلّص اللحم من الدّم الزّائد، والخل يطرّي أنسجة اللحم الدّاخليّة.

سلق اللحم

الطريقة الأولى تتم عمليّة سلق اللحم بإضافة ماء فيه بعض شرائح البصل وشرائح الثّوم المقطّع وبعض أوراق الغار، وبعض حبوب الهال. تُضاف قطع اللحم على الماء وتترك حتّى تغلي، وستلاحظين أنّها توجد طبقة دهنيّة تشكَّلت على سطح القدر تشبه الرّغوة اكشطيها حتّى تحصلي على ماء صافٍ ونظيف. يُترك القدر حتى يغلي على نارٍ هادئة لمدة ثلاث ساعات تقريباً، وذلك حسب حجم قطع اللحم ومدى ليونتها إلا أنّ قطع اللحم الكبيرة تحتاج لهذا الوقت المحدَّد كاملاً. الطريقة الثانية وضع القليل من الزّيت النّباتي في القدر مع إضافة شرائح البصل والثّوم وورق الغار وحب الهال. تشويح قطع اللحم مع الزّيت حتّى تتغلف قطع اللحم بطبقةٍ خارجية ومن ثمَّ تتم إضافة الماء المغلي لها وطهيها، وقد تستغرق ساعتين ليتم طهيها بشكلٍ تام.

مرق اللحم

بعد انتهاء مرحلة السّلق تخرج قطع اللحم وتوضع جانباً، وإذا أردت الحصول على مرقٍ صافٍ خالٍ من أيَّ شوائب يمكن تصفيته بمصفاة ذات ثقوب ناعمة للتخلّص من الشّوائب والمنكِّهات المضافة للمرق، فبعد ذلك يمكن إعداد الطبق المرغوب به. يمكن استخدام المرق كنوعٍ من أنواع الحساء مع إضافة بعض قطع الخضار أو الشّعيريّة والبقدونس المفروم، أو استخدامه بإدخاله لإعداد أنواع الصّوص الكثيفة التي تحتاج لمرق، أو لطهي الأرز به. يمكن حفظ اللحم في الثلاجة لمدّة أربعة أيام دون أن يحدث لها أيَّ شيء، كما يُمكن حفظ المرق بوضعه في أكياس التّفريز وتفريغه من الهواء وتفريزه لحين الاستعمال.

ستيك اللّحم

يعتبر ستيك الّلحم من الأطباق الشّهية التي يمكن أنّ تقدّم في وجبات العشاء أو الغداء، عادةً ما تكون قطع الستيك من اللّحم البقري حيثُ يتم تقطيعها بشكلِ شرائحٍ رفيعة بشكلٍ طولي حتّى يعرِّضها للاستواء، توجد عدّة طرق لإعداد ستيك اللّحم فمنها ما يقدَّم مع الصّوص الأبيض أو الصّوص البني، أو يقدَّم مع المشروم والبطاطا المقليّة.

ستيك اللّحم مع الصّوص الأبيض وقطع المشروم

المكوِّنات الستيك شريحتان متوسطتا الحجم من قطع الستيك. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس . ملعقة صغيرة من إكليل الجّبل أو الروزماري . ملعقة صغيرة من الرّيحان المقطَّع . ملعقتان من زيت الزَّيتون . ربع كوب من الخل الأبيض . ملعقة صغيرة من الهال . عصير نصف ليمونة. نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود . الصّوص عبوة واحدة من المشروم المقطعَّ . بصلة خضراء مقطَّعة إلى قطعٍ صغيرة . ملعقتان من الزّبدة . ملعقتان من الدّقيق الأبيض . كوب واحد من كريما الطّبخ . نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض المطحون .

طريقة التحضير

ضعي شرائح اللّحم بين قطعتين من النّايلون، واطرقيهم حتّى يصبح أكثررفعاً ولكي يُسرِّع من عمليّة الإستواء . اخلطي كميّة من زيت الزّيتون والخل الأبيض في كيس ٍمن أكياس التّفريز وضعي قطع اللّحم في مزيجِ الخل وزيت الزَّيتون وأغلقي الكيس حتّى يتشرّب اللّحم زيت الزّيتون والخل، أتركيه لمدَّة ساعة، والخل سيساعد على تطرية اللّحم بشكلٍ جيد . ضعي قطع اللّحم في إناءٍ مسطّح وتبَّلي اللَّحم بإكليل الجّبل، والثّوم المهروس، والرّيحان، والملح والفلفل، والهال، وعصير الليمون . قلّبي قطع اللّحم في المكوّنات المضافة إليها جيداً . في مقلاة كبيرة ضعي فيها قليلاً من الزّيت وسخّنيها جيداً، ثمّ ضعي قطع السّتيك على نارٍ حامية وباستطاعتكِ بعد ذلك تخفيض الحرارة، تحتاج قطع اللّحم من عشر دقائق إلى ربع ساعة على كل وجه . ضعي قطع الستيك المشويّة في طبقٍ التّقديم وضعيه جانباً . في نفس المقلاة ضعي البصل الأخضر والزّبدة وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل البصل . أضيفي المشروم المقطّع وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل . أضيفي الفلفل الأبيض، والملح، والدّقيق، وقلّبي المكوّنات حتّى تشعري بأنّ الدّقيق والزّبدة تجمّعا معاً . أضيفي كريما الطّبخ واستمري في التّقليب حتّى تحصلي على صوصٍ أبيض كصوص البشاميل . أطفئي النّار وضعي الصوص جانباً . قومي بقلي شرائح من البطاطا وفي طبق التّقديم ضعيها بجانب قطع السّتيك ويمكنكِ إضافة القليل من الصّوص الأبيض على شرائح اللّحم أو وضعه بطبقٍ جانبيّ، قدِّميه ساخناً وسينال إعجاب الجميع .

ستيك اللحم بالصويا صوص

المكونات ثلاث شرائح كبيرة من الستيك . ثلث كوب من الصويا الصوص. نصف كوب من زيت الزيتون. ثلث كوب من عصير الليمون. ربع كوب من صوص وورسسترشاير؛ وهو صوص جاهز يضيف نكهة خاصة إلى الطعام يمكن شراؤه من المحلّات التجاريّة، وفي حال عدم توفره يمكنكِ عمل الوصفة دونه وستبقى لذيذة وشهيّة. فصّان من الثوم المهروس. نصف كوب من الريحان المفروم. ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

أضيفي قطع لحم الستيك، والصويا صوص، وزيت الزيتون، والليمون، وصوص وورسسترشاير، والثوم، والريحان، والبقدونس، في وعاء محكم الإغلاق واخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض. يُفضّل نقع شرائح اللحم لمدة تتراوح من أربع ساعات إلى يومٍ كامل قبل الطهي. يجب إخراج شرائح اللحم من الثلّاجة، وتركهم حتّى يأخذوا من درجة حرارة الغرفة؛ وذلك حتّى تُسرع عميلة الطهي، فاللحوم الدافئة تستغرق وقتاً أقل في الطهي. جهّزي المقلاة بوضعها على النار، وانتظري حتى تصبح حامية مع مراعاة أن تكون المقلاة غير قابلة للالتصاق . ضعي ستيك اللحم في المقلاة مدة أربع دقائق لكل جهة. ارفعي القطع عن النّار ثمّ ضعيها في طبق التقديم إلى جانب السلطات، والبطاطا.

ستيك اللحم بصلصلة

الفلفل المكونات شريحتان من لحم الستيك الفيليه. كوب ونصف من مرق اللحمة. ملعقة ونصف من الفلفل الأسود الحَب. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ. ملح وفلفل، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

الستيك ضعي زيت الزيتوان علو شوايّة اللحم، أو في المقلاة. ضعي شريحة اللحمة والملح والفلفل في المقلاة وقلّبيها على كل الجهات لمدة ثلاث دقائق لى كلّ جهة حتى تنضج وتظهر خطوط الشوي. الصلصة ضعي مرق اللحمة والفلفل الأسود على النار وقلّبيها. اتركيها حتى تغلي، ثمّ أضيفي إليها الكريمة وقلّبيها واتركيها على النار لمدة ثلاث دقائق. ضعي ستيك اللحم وعليه الصلصة في صحن التقديم، ثمّ قدّميه مباشرةً.

بطاطا بورية

المكونات ثلاث حباتٍ كبيرةٍ من البطاطا. فصان من الثوم، المقطّعان إلى أنصاف. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة. نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

قشّري حبات البطاطا وقطّعيهو الى مكعّباتٍ صغيرةٍ، ثمّ ضعيهم في قدر واسع. أضيفي الثوم، والملح والفلفل، ثمّ اغمري البطاطس بالماء واسلقيها على نار درجة حرارتها متوسطة إلى أن تصبح ليّنة، ويمكنكِ اختبار نضج البطاطا وذلك من خلال عرز الشوكة في حبة بطاطا فإذا تفتت القطعة فذلك دليلاً على أنّها نضجت. صفي البطاطا من الماء، وتخلّصي من الثوم. ضعي البطاطا في طبق عميق، ثمّ أضيفي الزبدة وقلّبيهم مع بعضهم البعض إلى أن تذوب الزبدة. أضيفي الحليب بالتدريج مع هرس البطاطا بالشوكة أو بالأداة الخاصة لهرس البطاطا، إلى أن تحصلي على خليط سميك، متجانس وناعم. ضعي البطاطا في طبق للتقديم وقدميها مباشرة إلى جانب الستيك مع قطع الخضار المشوَّحة على النّار بإضافة قليلٍ من الزّبدة.

نصائح

إذا كنتي تشوي شريحة اللحم الخاصة بك وترغبين في شرائح لحم أرق حجماً، حاولي تسخين المقلاة لدرجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً لكل جانب، فهذه الخطوة ستحفظ عُصارة اللحم داخل الشريحة قبل عملية الشوي. إذا كنت ترغبين في التأكد ما إذا كانت شريحة اللحم مطهوة جيداً أم لا، استخدمي مقياس حرارة للحم (ترمومتر اللحم) للمعاينة. أدخلي الإبرة حتى يصل طرفها للعمق، بصرف النظر عن طريقة الطهي، ستكون شريحة اللحم نضجت كما هو مطلوب إذ وصلت درجة الحرارة الداخلية بين 145 لـ 155 درجة فهرنهايت أي ما يُعادل 62.7 لـ 68.3 درجة مئوية. سيختلف وقت الطهي حسب حجم شريحة اللحم، لذا سيكون عليكِ تعديل الوقت حسب المطلوب، إذا أردتِ الاستمتاع بشريحة ستيك لذيذة ومطهوة جيداً، فعليك مد وقت الطهي إلى ثلاث دقائق زيادة لكل جانب. التتبيل هام جدًا، فشريحة اللحم المُتبَلة جيداً لن تحتاج إلى صوص اللحم. يُمكنكِ استخدام الرذاذ المانع للالتصاق بشكلٍ مستمرٍ، أو إضافة رشة صغيرة من زيت القلي