السفرجل

السفرجل أو كما يعرف باسم القصاص هو أحد الأنواع النباتيّة التابعة للفصيلة الورديّة التي تنتمي للورديّات، ويعتبر من الفواكه الشتويّة القريبة من التفاح والكمثرى، وتعود أصوله إلى مناطق جنوب شرق آسيا، كما يزرع في اليمن، ومناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، وحوض البحر الأسود، وبلاد الشام، والسعوديّة، ونيوزلندا، ويتم تناوله نيئاً أو مطبوخاً مع السكر أو دبس الرّمان، ويشار إلى أنّ السفرجل يعود على الجسم بالفوائد الكبيرة التي سنعرفكم عليها فيما يلي.

فوائد السفرجل الطبيّة وقيمته الغذائية

فوائد السفرجل الطبيّة معالجة اضطرابات الجهاز الهضمي المتمثلة في عسر الهضم، والتهاب الأمعاء الشديد، وقرحة المعدة. مقاومة انتشار الجذور الحرّة المسببة للإصابة بأمراض السرطان المختلفة، وذلك نتيجة احتوائه على المواد المضادّة للأكسدة. معالجة قروح وتقيّحات الفم عند مضغه. تخفيض مستويات ضغط الدم المرتفع، والوقاية من التعرّض للإصابة بأمراض القلب والأوعيّة الدمويّة، وبالتالي تقويّة القلب وتحسين عمله. تخفيف حدّة آلام الصداع، وحرقان البول الناتج عن الإصابة بالإلتهابات. حماية الجلد والبشرة من حدوث التشققات الناتجة عن البرد، والجروح، والبواسير، والحروق من خلال استخدام مغلي بذوره. تعطير الفم، وتحسين رائحته. حماية العين من الإصابة بالإلتهابات من خلال استخدام مغلي بذوره. طرد البلغم، وتخفيض حرارة الجسم المرتفعة عند تناول كوب من عصيره في الصباح الباكر على معدة فارغة. الوقاية من الإصابة بالقيء، والإسهال المزمن والمتواصل. علاج سيلان اللعاب، والزكام الحادّ. تحسين عمل وظائف الكبد. تثبيت الحمل، وحفظ الأجنة، وتقليل فرص التعرّض للإجهاض. المساعدة على فتح الشهيّة، وزيادة الرغبة في تناول كميّات أكبر من الأطعمة، وخاصةً لأولئك الذين يعانون من النحافة أو فقدان الشهيّة المفرط. المساهمة في إنقاص الوزن الزائد، والمحافظة على صحة الجسم بسبب احتوائه على الألياف الغذائيّة. تخفيف التوتر والضغط النفسي والعصبي، والمساعدة على تحقيق الراحة والهدوء للجسم. تنشيط الجسم وتقويّته بشكلٍ عام. تنعيم الصوت الخشن. معالجة تشققات الثدي.

القيمة الغذائيّة للسفرجل

يتميّز السفرجل بقيمته الغذائيّة الكبيرة بسبب احتوائه على مجموعة من العناصر المفيدة والمغذيّة للإنسان، حيث يحتوي كل مئة غرام منه على نسبة من كل من السعرات الحراريّة، والصوديوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والكالسيوم، وفيتامين سي، وحمض الفوليك، وفيتامين ب6، وفيتامين ب3، وفيتامين أ، والماء، والبروتينات، والسكريّات، والألياف، والدهون، والكربوهيدرات. تحذير: يشار إلى أنّ بذور السفرجل تحتوي على مستويات كبيرة من مادتي السيانيد والرصاص، ولذلك يجب استشارة الطبيب المختص قبل تناولها لتحديد الكميّة الواجب تناولها لتجنّب الإفراط فيها، حيث إنّ الإفراط في تناولها يؤثر بشكلٍ سلبي على الصحة العامة.

الكربوهيدرات

يحتوي التفاح على الماء والكربوهيدرات بشكل أساسي، كما أنَّه غني بالسكريات الأساسية مثل: السكروز والفركتوز والجلوكوز، وعلى الرغم من ارتفاع محتوى السكر ومستوى الكربوهيدرات فيه، إلا أنَّ تأثيره في نسبة السكر في الدم منخفض، ويتراوح بين 29-44، وربما السبب في هذا أنَّه يحتوي على الألياف الغذائية بالإضافة إلى البوليفينول الذي يبطئ عملية هضم الكربوهيدرات، فالتفاح غني جداً بالألياف الغذائية، فتفاحة متوسطة الحجم تحتوي على 4 غرامات من الألياف، أي ما يعادل 17% من القيمة اليومية الموصى بها، وهذه الألياف تكون على نوعين، ألياف قابلة للذوبان وألياف غير قابلة للذوبان وهي البكتين

الفيتامينات والمعادن

يحتوي التفاح الأخضر العديد من مضادات الأكسدة وهي: فيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وفيتامين هـ، وهذا يساعد على منح البشرة مظهراً صحياً وتوهجاً طبيعياً،[٢] كما يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، ولكن بكميات ليست كبيرة، وعلى الرغم هذا فإنَّه يعتبر مصدراً جيداً لفيتامين ج، الذي يسمى أيضاً حمض الأسكوربيك، ويعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية التي توجد بكثرة في الفواكه، وهو مادَّة غذائية أساسية تسيطر على العديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كما يحتوي على البوتاسيوم، وهو المعدن الرئيسي الموجود في التفاح، وهذا يجعله مفيداً لصحة القلب، أما أهم مضادات الأكسدة الموجودة في التفاح ما يلي:[١] كيرسيتين: يعتبر الكيرسيتين من المواد الغذائية التي توجد في بعض الأطعمة النباتية، ولها العديد من التأثيرات المضادة للفيروسات والالتهابات والسرطان، كما أنَّها مادة مضادة للاكتئاب، وذلك بناءً على دراسة أجريت على الحيوانات. كاتشين: من مضادات الأكسدة الطبيعية التي توجد أيضاً في الشاي الأخضر، وتحسن وظائف العضلات والدماغ، وذلك بناءً على دراسة أجريت على الحيوانات. حمض الكلوروجينيك: توجد هذه المادة أيضاً في القهوة، وتساهم في خفض مستوى السكر في الدم، كما تساهم في خفض الوزن، وذلك بناءً على الدراسات.

الفرق بين مكوّنات التفاح الأخضر والأحمر

عند إجراء مقارنة ما بين التفاح الأخضر والأحمر من حيث العناصر الغذائية الموجودة في كل منهما، يتبين أنَّ الاختلافات بينهما ضئيلة، حيث إنَّ كلا اللونين الأخضر والأحمر يحتويان على نفس كمية فيتامين ج والألياف الغذائية، وعلى الرغم من هذا فإنَّ التفاح الأخضر يميل لأن تكون كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية فيه أقل بنسبة 10%، أما الأنواع الحمراء فنسبة البيتا كاروتين فيها أعلى بنسبة 50%، وذلك بسبب لونها الأحمر، أما بالنسبة لمختلف المواد الكيميائية النباتية الموجودة في كلا النوعين فإنَّ هذا يعتمد على كيفية إجراء قياس لها، حيث بيَّنت دراسة واحدة أنَّ كمية الفينولات تكون أكبر في تفاح "جراني سميث"، وقد يعود التباين الغذائي بين الأنواع بسبب عوامل عديدة مثل: مكان زراعة التفاح وموعد القطاف وكيفية التخزين.[٣]

أهمية قشرة التفاح الأخضر

يجب تناول قشور التفاح الأخضر للحصول على جرعة أكبر من الفيتامينات، ومن فوائد التفاح أيضاً أنّه يحسن الصحة ويضبط مستويات السكر في الدم ويساعد على عملية فقدان الوزن، ويحافظ على صحة الجلد والأسنان، ويعالج كلاً من الإمساك والإسهال.[٢]

ثمرة القورو

ثمرة القورو أو جوز الكولا من أنواع الجوز المنتشرة على نطاقٍ واسع في نيجيريا والكثير من بلدان غرب إفريقيا، يستخدم لصنع الأدوية، أو كنوعٍ من الضيافة التقليدية في تلك المنطقة،[١] ينمو القورو على أشجارٍ يتراوح طولها بين اثنا عشر متراً إلى ثمانية عشر متراً، وتنبت هذه الثمرة المليئة بالكافيين على شكلِ نجمةٍ تحتوي على اثنين إلى خمسة جوزاتٍ بحجم حبة الكستناء، ويكون طعم الجوز مراً ولكنه يصبح أكثرَ اعتدالاً بالطعم عندما يجف، ورائحته تشبه رائحة جوز الطيب.[٢]

فوائد القورو

تشبة الفوائد والمزايا الصحية للقورو تلك الموجودة في القهوة بسبب احتوائه على الكافيين، ومن هذه المزايا:[٣] الجهاز الهضميّ: قد يعزز مسحوق وخلاصة القورو من فعالية الجهاز الهضمي؛ لأنّه يحفّز إنتاج الحمض المعدة الذي يزيد من فاعلية إنزيم الهضم في المعدة. عملية التمثيل الغذائي: منتجات القورو تحتوي على الكافيين الذي يعزز من عملية الأيض. الدورة الدموية: الكافيين والثيوبرومين الموجودان فيه قد يُساعدان على رفع معدل ضربات القلب الأمر الذي يزيد من قوة الدورة الدموية. الطاقة: يحفز القورو الجهاز العصبي المركزيّ بشكلٍ طبيعيّ مما يزيد من اليقظة، ويزيد من مستوى طاقة الجسم. الجراثيم: ذكرت دراسة نشرت في مجلة العلوم الحيوية والأدوية بأنَّ استخدام مستخلص القورو يوقف نمو البكتيريا الضارة. الصداع النصفي: قد يكون القورو مفيداً للأشخاص الذين يُعانون من الصداع النصفي؛ لأنَّ الثيوبرومين والكافيين الموجودين فيه يوسعان الأوعية الدموية في الدماغ؛ إذ يعتبر ضيق تلك الأوعية سبباً في الشعور بالألم. الربو: قد يساعد الكافيين الموجود فيه على توسّع القصبات الهوائية، الأمر الذي يجعل التنفس أسهل. السرطان: تشير بعض الأبحاث إلى أنَّ المركبات الموجودة في القورو قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا إلَّا أنَّ هذه الدراسات لم تدعم بشكلٍ كامل.

الآثار الجانبية للقورو

الكافيين الموجود في القورو له الكثير من التأثيرات الجانبية على جسم الإنسان، مثل:[٢] يحفّز الجهاز العصبي المركزيّ ويبقيه يقظاً ونشيطاً. يرفع ضغط الدم. يزيد من إفراز حمض المعدة التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالحرقة واضطرابٍ في المعدة. يؤثر في قدرة الجسم على إمتصاص الكالسيوم. يعمل كمدر للبول مما يضطر الجسم إلى طرح الأملاح والماء من خلال كثرة التبول.

البقدونس والكزبرة

لا شك أنّ للأعشاب الورقية ذات اللون الأخضر فوائد عظيمة تعود بالنفع على جسم الإنسان، ومنها البقدونس والكزبرة الأكثر استخداماً وشيوعاً في المطبخ العربي، ولكلّ نوع منهما خصائص علاجية مختلفة تعود إلى تفرّد كل منها بمكوّنات مهمة. ينتمي البقدونس إلى العائلة الخيمية التي تضم الكرفس أيضاً، ويحتوي على فيتامينات عديدة كفيتامين ب1 ب2 ب3 ب6 وكذلك فيتامين أ وفيتامين ج بنسبة عالية تعادل أربعة أضعاف الليمون، كما أنّه غني بمادة الكلوروفيل والزيوت الطيارة، أما الكزبرة فهي نبات عشبي حولي عطري يتبع للعائلة نفسها، ويحتوي على معادن كثيرة كالبوتاسيوم، والكاليسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والزيوت الدهنية، وفيتامين ج، إضافة إلى زيوت طيارة كاللينالول، والكافور، والليمونين.

فوائد البقدونس والكزبرة

فوائد البقدونس يساعد على حماية القلب من الأمراض وتوسيع الشرايين ومنع تصلبها، حيث إنّه يخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف النباتية. يحمي الجسم من الإصابة بسرطانات متعددة كأورام المخ وسرطان الكبد والقولون وأورام الرئتين، حيث يحتوي على مركب عضوي مضاد للأكسدة يمنع نمو الأورام ويحارب الشوارد الحرة المسببة لها. يحسن مظهر البشرة ويحارب ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، فهو يحتوي على نسب عالية من فيتامين ج الذي يمنع الجفاف في البشرة ويزيد إفراز الكولاجين الطبيعي في الجلد وينظم إفرازات الغدد الدهنية. يحافظ على صحة الكلى وحمايتها من الترسبات والحصى، كما ينشط عملية إدرار البول لأنّه يسرع مرور المواد السامة إلى الخارج وتطهير المسالك البولية. يساعد على تنحيف الجسم وإخراج الماء المتراكم فيه وبالتالي فهو من أنجح الطرق في الرجيم ذي المفعول السريع. يحسن عملية الهضم في الأمعاء ويفيد في تسريع هضم الدهون والبروتينات وتخليص الجسم من الفضلات والغازات المتراكمة في الجهاز الهضمي. يخفض نسبة السكر في الدم، لذا ينصح بتناوله من قبل مرضة السكر بانتظام. يساعد على تحسين إفراز الهرمونات الأنثوية وتنظيم الدورة الشهرية.

فوائد الكزبرة

تساعد على طرد الغازات المتراكمة في الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم. تخلص الجسم من الالتهابات الداخلية في الأمعاء والمسالك البولية. تمنع الشعور بالغثيان وخاصة في الصباح. تساعد على علاج مرضى الروماتيزم من خلال شرب مغلي البذور بانتظام، فهي تخفف آلام المفاصل وتورماتها. تخفض مستوى الكولسترول الضار وترفع الكولسترول النافع في الدم، مما يحافظ على سلامة القلب من الأمراض. تخفض مستوى الغلوكوز في الدم لدى مرضى السكر. تحافظ على سلامة الدماغ وتقوي الذاكرة، كما تحمي من الإصابة بمرض الزهايمر لدى كبار السن. تقلل نزيف الحيض وتساعد على توازن كمياته. تقوي الدم وتمنع الأنيميا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والمغنيسيوم والألياف النباتية.

الأناناس مع الكيوي

يعتبر كلّ من الأناناس والكيوي من الفواكه المفيدة لصحّة الجسم بشكل عام، ولإنقاص الوزن بشكل خاص، فكلاهما يحتويان كثيراًَ من الفيتامينات اللازمة لصحّة الجسم، كما يحتويان على العديد من العناصر، مثل أملاح الفوسفور، والبوتاسيوم، والحديد، وسنتعرّف من خلال هذا المقال على فوائد الأناناس والكيوي.

فوائد الأناناس مع الكيوي

قيمة غذائية عالية حيث تحتوي كلّ ثمرة كيوي على ما يقارب 42 سعراً حراريّاً، وما يشكّل 100% من حاجة الجسم اليوميّة من فيتامين ج، وما يقارب ثلث حاجة الجسم من فيتامين ك، بينما يحتوي كوب من عصير الأناناس على حوالي 82 سعراً حراريّاً ، بالإضافة إلى وجود نسبة عالية من الألياف المفيدة في كلا الفاكهتين، ممّا يعطي إحساساً بالشبع.

مصدر غني بالطاقة

حيث يحتوي مشروب الكيوي والأناناس على نسبة عالية من الكربوهيدرات، التي توفّر الطاقة الضرورية للجسم للقيام بوظائفه، وتمنع الإحساس بالتعب والخمول.

الحماية من أمراض القلب

فالألياف الموجودة في كلّ من الكيوي والأناناس تساعد في تحسين صحّة القلب، والحفاظ على مستويات الكولسترول ضمن المعدّل الطبيعي، بالإضافة إلى أنّ البوتاسيوم الموجود في الكيوي والأناناس يقلّل ضغط الدم المرتبط بزيادة الوزن.

منشط للجهاز الهضمي

حيث يعمل مشروب الكيوي والأناناس على زيادة قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائيّة، وهضمها بطريقة صحيحة، وتعزيز التمثيل الغذائي، الذي يؤدّي إلى تسريع حرق الدهون، وبالتالي خسارة الوزن الزائد.

تقوية مناعة الجسم

يحتوي كلّ من الكيوي والأناناس على كمّية كبيرة من العناصر التي تقوّي مناعة الجسم، مثل فيتامين ج، ومضادّات الأكسدة.

طريقة تحضير مشروب الكيوي

والاناناس المكوّنات: ثمرتان من فاكهة الكيوي، نظيفتان ومقشّرتان ومقطّعتان. شريحة من الأناناس، مقشّرة وطازجة وليست معلّبة. نصف كأس من ماء جوز الهند. ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

: تضاف ثمرات الكيوي وشريحة الأناناس إلى عُصارة الفواكه، ثمّ يضاف ماء جوز الهند والليمون وتخلط جيّداً حتى تتجانس.

القيمة الغذائيّة والسعرات الحراريّة في مشروب الكيوي والأناناس

200 سعر حراري. 400% من الاحتياج اليومي للجسم من فيتامين ج. 19% من الاحتياج اليومي للجسم من الألياف.

نصائح للاستفادة من مشروب الكيوي والاناناس

يفضّل شرب المزيج طازجاً؛ لتحقيق الفوائد المرجوّة، والتي أهمّها إنقاص الوزن. يفضّل أن يتمّ شربه قبل تناول الوجبات الرئيسيّة بمدّة ربع ساعة، بمعدّل ثلاث مرّات يوميّاً، مع ضرورة الالتزام بممارسة التمارين الرياضيّة، مثل المشي بشكل يومي مدّة ثلاثين دقيقة، أو المواظبة على أداء تمارين الكارديو البسيطة.

التمر

يعتبر التمر من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية والوقائية العالية؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل ب1، ب2، ج، أ، والمعادن والعناصر الأساسية الضرورية لصحة الجسم مثل الحديد والكبريت، والفوسفور، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والكلورين، والنحاس، والكالسيوم، والمنغنيزيوم، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة ومركبات الفلافونويد والفينول التي تمنع نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم، والبروتين والكربوهيدرات والماء والسكريات التي تسهل عملية الهضم وتعالج الإمساك، وتعتبر التمور من المحاصيل الغذائية ذات الإنتاجية القصيرة، لذلك يتطلب حفظه بطريقة صحية وسليمة لحمايته ووقايته من التعرض للتلف السريع وبالتالي توفيره خلال أشهر السنة

طرق تخزين التمر

الحفظ المبرد: يتم تخزين التمر بعد تنظيفه في عبوات خاصة وحفظ العبوات في الثلاجات ومستودعات التبريد. الحفظ بالتغليف: تتم تعبئة وتغليف التمر بعد تنظيفه في عبوات خاصة وبأحجام مختلفة، ويطلق على هذه العملية كنز أو كبس التمر.

طريقة كبس التمر

مرحلة الفرز والتصنيف يفرز التمر ويصنف وفقاً للحجم والشكل والطعم واللون ودرجة النضج ونسبة الرطوبة التي لا يجوز أن تتعدى 30%، كما يتم خلال هذه المرحلة استبعاد التمر التالف وغير الناضج والجاف وكذلك المنقور من الطيور.

مرحلة التنظيف

تنظيف التمور وإزالة الشوائب العالقة على السطح الخارجي للثمرة مثل الغبار والأتربة وغيرها يدوياً وباستخدام فوط قطنية نظيفة.

مرحلة الغسل

توضع التمور في منخل أو مصفى مثقوب وتوضع تحت الماء الجاري لغسلها من الغبار والأتربة مع مراعاة تقليبها بطف حتى يصبح الماء صافياً، ثمّ يرفع المنخل ويصفى من الماء وينشر التمر ويمرر عليه تيار هوائي لتجفيفه باستخدام مجفف كهربائي ويترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريباً حتى يجف تماماً.

مرحلة التعبئة والكبس

تعبأ التمور في أكياس نايلون بمقاسات مختلفة حجم كمية التمر ثمّ يضغط على الأكياس براحة اليد لتفريغها من الهواء تماماً، ثمّ يتم ربطها وتركها في مكان دافئ أو في درجة حرارة الغرفة، بعد ذلك يتم تعريض الأكياس لأشعة الشمس لفترة من الوقت مع مراعاة عدم تعريضها لفترة طويلة حتى لا يصبح لون التمر أسود، ثمّ يتم الضغط على جانبي الأكياس باستخدام لوح خشبي بمقاس 30×30 سنتيمتراً تقريباً حسب مساحة السطح الخارجي للكيس، بعد ذلك يتم رصد الأكياس على سطح مستوٍ ويوضع لوحي خشبي فوقها ويوضع ثقل حجر أو حديد فوق اللومح الخشبي، وتترك التمور لعدة أيام حتى يظهر الدبس على جانبي الكيس، ثمّ يتم حفظ الأكياس في مكان جيد التهوية لحين الاستخدام، ومن الممكن إضافة مواد حافظة إلى بعض أنواع التمور لزيادة كفاءتها وتحسين جودتها وزيادة مدة حفظها.

الرمان

الرمان نوع من أنواع الفواكه حلوة المذاق، وشجرة الرمان شجرة مباركة وهي من الشجر المعمر، وثمرة الرمان جلدية أرجوانية اللون كبيرة تحوي عدداً كبيراً من الحبوب الحمراء أو البيضاء المائية اللامعة، في داخل كل حبة بذرة لينة أو صلبة حسب نوع الثمرة، ويسمى ثمر الرمان باللغة الفارسية جلنار، وهي من الفواكه التي لها فوائد جمة يصعب حصرها، كما أن لها دور هام في المحافظة على صحة المعدة.

فوائد لب الرمان للمعدة

يوصف لب الرمان للذين يعانون من ارتخاء فم المعدة وقرحتها، كما يفيد في علاج تقرّحات الفم واضطرابات المريء، وله دور فعال في علاج البواسير، ومشاكل القولون، والتهابه، حيث يمكن أن نجفّف لب الرمان ونطحنه ونودعه في علبة ونستفيد منه طول العام، فمن لبه المجفّف تصنع الكبسولات الدوائية وتعطى للمرضى صغاراً كانوا أم كباراً، فهي تساهم في علاج أمراض المعدة وتعتبر طاردة للديدان، كما أنّ القلف الموجود بين حبيبات الرمان يخلص من حموضة المعدة.

فوائد الرمان

للرمان فوائد كثيرة نوجز بعضها في الآتي: يحافظ على صحة القلب والشرايين. يحارب هشاشة العظام. يخلّص من أعراض الشخيخوخة ويحافظ على الشباب. يخلّص من الصداع على اختلاف أنواعه ودرجاته. يقلل من فرصة الإصابة بمرض الزهايمر. يقلل من حالات الاكتئاب والتوتر النفسي. يحمي من الإصابة بمرض سرطان الثدي. يحافظ على صحة العيون. يسهل عملية الهضم. يعالج الأمراض التي تصيب اللثة. يعالج حالات الإسهال الحاد. يزيد انقباض عضلات الرحم مما يسهل عملية الولادة. يعالج سرطان القولون. يقضي على الديدان التي يمكن أن تتواجد في الأمعاء. يخلّص من حصى الكلى ويفتته. يعالج فقر الدم ونقص الحديد في الدم. يفتح الشهية عند المصابين بمرض نقص الشهية. يدمر الخلايا السرطانية لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة. يعالج حالات الحمى حيث إنه يسهم في تخفيض درجة حرارة جسم المريض. ينظّم نسب ومعدلات السكر في الدم. يعالج مشكلة الانتصاب عند الرجال. يزيد من مناعة الجسم حيث إنّه مضادّ قوي للبكتيريا. يعطي الإشراقة والنضارة للبشرة. يحافظ على وزن الحامل، ويمنع حدوث النزيف، كما يفيد صحتها وصحّة جنينها فيجعله ينمو على نحو صحيّ وسليم، ويقلّل من فرص إصابته بتلف خلايا وأنسجة المخ أثناء فترة الحمل. يخلّص الجسم من الدهون الزائدة والمتراكمة فيه خاصة في منطقة الخصر والبطن كما يمنع تكون الكرش. يغذّي الشعر، ويمنع تساقطه، ويحافظ على لمعانه ولونه الطبيعي.

البصل

يعتبر البصل من أنواع الخضار القديمة التي تم استهلاكها منذ زمنٍ بعيد، وهو يتميز بألوانه المختلفة، فمنه الأبيض، والأخضر، والأرجواني، وبإمكانية استخدامه في صناعة الماسكات المختلفة للبشرة والشعر، عدا عن إمكانية استخدامه في طهي المأكولات المتنوعة، وفي الوقت الحالي أصبح يدخل في علاج العديد من الأمراض كالسكري، وارتفاع ضغط الدم، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده العلاجية بالإضافة إلى كيفية استخدامه

فوائد البصل العلاجية

الحفاظ على صحة الفم والأسنان، وبالتالي الوقاية من التهاب اللثة، ويمكن استخدامه بتطبيق حبة من البصل إلى شرائح دائرية، ثمّ مضغها لمدة خمس دقائق، أو يمكن استخدامه بطريقة أخرى وهي وضع نصف ملعقة صغيرة من عصير البصل على فرشاة الأسنان، ثمّ تدليك الأسنان به لمدة خمس دقائق. القضاء على الالتهابات الفيروسية المختلفة التي تصيب الجسم في فصل الشتاء؛ بسبب احتوائه على مواد مضادة للفيروسات، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من كلّ من: العسل، والزنجبيل بداخل كوب من عصير البصل والخلط، ثمّ شرب الخليط مرة يومياً. تحسين صحة الشعر، وبالتالي وقايته من التلف والتقصّف، ويمكن استخدامه بخلط كميات متساوية من كلّ من: عصير البصل، وزيت جوز الهند في وعاء، ثمّ تطبيق الخليط على الشعر، وتغطيته بقبعة بلاستيكية، ثمّ تركه لمدة تسعين دقيقة على الأقل، وبعدها غسله بالماء. الوقاية من تساقط الشعر، ويمكن استخدامه بخلط ربع ملعقة صغيرة من العسل، وملعقة صغيرة من زيت اللافندر، وكوب من عصير البصل في وعاء والخلط، ثمّ تطبيق الخليط على الشعر، وتركه لمدة ثماني ساعات على الأقل، وبعدها غسله بالماء والصابون. تحسين عملية الهضم، وبالتالي الوقاية من الاضطرابات المعوية المختلفة، ويمكن استخدامه بوضع حبة من البصل المقطع إلى قطع دئراية، وكوب من الماء، وملعقة صغيرة من العسل في قدر على النار والتحريك، ثمّ ترك الخليط حتى يغلي، ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد، وبعدها شربه مرة يومياً. القضاء على انتفاخ البطن، ويمكن استخدامه بخلط كمياتٍ متساويةٍ من كلّ من: عصير البصل، والحليب في كوب، ثمّ شرب الخليط مرة واحدة يومياً. إزالة الشوائب والأوساخ الموجودة في العينين، ويمكن استخدامه بوضع القليل من عصيره بداخل العين، وتركه لمدة دقيقتين. تقوية الجهاز المناعي، وبالتالي الوقاية من الفيروسات والأمراض المختلفة. الوقاية من التهابات الجهاز البولي خصوصاً عسر البول، ويمكن استخدامه بخلط ملعقة صغيرة من كلّ من: عصير الليمون، والماء الفاتر، والعسل في كوب من عصير البصل، ثمّ شرب الخليط. علاج التهاب المفاصل، ويمكن استخدامه بوضع حبة من البصل المقطعة إلى دوائر، وكوب من الماء في قدر على النار، ثمّ تركه حتى يغلي، وبعدها تعريض مكان الآلام للبخار. التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم، وبالتالي إنقاص الوزن الزائد، ويمكن استخدامه بوضع نصف ملعقة كبيرة من عصير البصل في كوب من عصير الفواكه والخلط، ثمّ شرب الخليط مرة يومياً على الريق. القضاء على التعب والإرهاق، وبالتالي زيادة الطاقة في الجسم، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من العسل في كوب من عصير البصل والخلط، ثمّ شرب الخليط مرة يومياً في الصباح. التخلص من طنين الأذن، ويمكن استخدامه بتطبيق كميةٍ قليلةٍ من عصير البصل بداخل الأذن، وتركه لمدة دقيقتين.

المانجا

تعتبر المانجا من الفواكه الاستوائية ذات القيمة الغذائية العالية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات، والألياف، والإنزيمات، والمعادن والعناصر الأساسية، تتوفر باللون الأحمر، والأصفر، والأخضر، وتستخدم في العديد من التطبيقات؛ كالعصائر، والحلويات، وتحضير بعض الأطباق، كما يمكن تناولها بشكلها الخام، وبالرغم من أن العديد من الأشخاص يفضلون تناولها غير ناضجة للاستمتاع بالمذاق الحامضي، إلا أن تركها حتى تنضج سيمنحها الطعم الحلو اللذيذ، ومن خلال هذا الموضوع سنقدم لكم طرق لإنضاج المانجا

طرق نضج المانجا

استخدام كيس ورقي: ضعي المانجا في كيس ورقي، واتركي فتحةً في الكيس لمنع تشكل الفطريات وللسماح بخروج الغازات، واتركي الكيس لليلة على الأقل، وخلال هذه الفترة ستطلق المانجا غاز الإيثيلين الذي سيعجل عملية النضج، كما يمكنك إضافة الموز أو التفاح أو أي فاكهة تطلق الإيثلين لتسريع العملية. استخدام الأرز أو الذرة غير المطبوخة: اغمري المانجا في طبق مملوء بالأرز أو الذرة الصفراء المجففة لحصر غاز الإيثيلين حول المانجا، واتركيها ليوم أو يومين على الأكثر حتى تنضج، واحرصي على تفقد نضجها كل ست ساعات لتجنب نضجها بشكل أكثر من المطلوب. ترك المانجا: اتركي المانجا على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام حتى تنضج وحدها بشكل طبيعي، وتصبح لينة القوام قليلاً، وتتشكل فيها عصارة جيدة.

نصائح لاختبار نضج المانجا

استنشقي رائحتها؛ حيث تتميز المانجا الناضجة برائحة قوية كالمسك. اضغطي على القشرة؛ حيث تدل القشرة اللينة والناعمة على نضج الثمرة، أما إذا كانت متماسكة فتعتبر غير ناضجة. لا تعتمدي على اللون لاختبار النضج. لا تقلقي من ظهور البقع السوداء على القشرة فهي تدل على احتواء الثمرة على كمية وافرة من السكر.

طرق تخزين المانجا

احتفظي بالمانجا في الثلاجة مكشوفةً لمدة تصل إلى خمسة أيام بعد نضجها. قشري المانجا وقطعيها إلى أجزاء صغيرة، واحتفظي بها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لبضعة أيام، أو في المجمد لمدة ستة أشهر.

فوائد المانجا

تعزز أداء الجهاز المناعي في الجسم، وتزيد قدرته على مقاومة الأمراض؛ لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. تحسن صحة العينين؛ لاحتوائها على البيتاكاروتين الذي يحولها الجسم إلى فيتامين A الضروري لصحة العينين. تلين الأمعاء، وتحسن عملية الهضم، وتعالج عسر الهضم؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية. تعزز قدرة الجسم على امتصاص الحديد من المواد الغذائية؛ لاحتوائها على فيتامين C، وبالتالي تقلل خطر الإصابة بمرض فقر الدم. تكافح السمنة؛ لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية. تحسن صحة القلب، وتخفض مستوى الكولسترول في الدم. تقلل خطر الإصابة بمرض السرطان. تحسن صحة البشرة، وتكافح ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة في الوجه.

التمر

التمر من المواد الغذائية الأساسية في منطقة الشرق الأوسط، وهي من أقدم الفواكه المزروعة في العالم؛ إذ تُشير الدلائل إلى أنه زُرع قبل ستة آلافِ سنةٍ قبل الميلاد، وله تسمياتٌ مختلفةٌ؛ مثل: الرطب، والعجوة، ويتوفر بأحجام وألوان مختلفة من درجات اللون البني، ويوجد أكثر من أربعمئةِ نوع من التمر المتاح في الأسواق. يُمكن إدراج التمر في النظام الغذائيّ الصحيّ لإنقاص الوزن، أو يمكن استخدامه في تحضير مختلف أنواع الحلويات، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعزز من الصحة العامة للجسم، ومن هذه العناصر: المعادن المتنوعة؛ مثل: النحاس، والمنغنيز، والسيلينيوم، والزنك، والفيتامينات الأساسية؛ مثل: مجموعة الفيتامينات: (A, C, B)، بالإضافة إلى الخصائص المضادة للالتهابات.

فوائد تناول التمر

يمد الجسم بالطاقة يحتوي التمر على مستوياتٍ عاليةٍ من السكريات الطبيعية؛ مثل: الجلوكوز، والفركتوز، والسكروز التي تمد الجسم بالطاقة الفورية، والنشاط الذي يحتاجه الإنسان خلال النهار، ويحتوي أيضاً على البوتاسيوم الذي يُساعد على تحويل السكر إلى طاقة.

يعالج فقر الدم

الحديد من أهم المعادن التي تقوي الدم، وهو من المعادن المتوفرة بشكلٍ كبيرٍ في التمر، ويُساعد فيتامين C الموجود فيه على امتصاص الحديد من الطعام بفعاليةٍ أكبر، بالإضافة إلى أنَّ المستوى الطبيعي للحديد في الجسم يحد من الشعور بالتعب، والخمول.

يفيد المرأة الحامل

بسبب احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي تغذي الأم والجنين على حدٍ سواء، كما أنه يُخفف من مشكلة الإمساك؛ وهي من المشاكل الشائعة أثناء الحمل، ويُقوي عضلات الرحم، ويهيئه لولادةٍ أسهل، وبالأخص في الربع الأخير من الحمل.

يفيد القلب

يحتوي التمر على مزيج من البوتاسيوم والصوديوم اللذينِ ينظمان معدل دقات القلب، ويُحافظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعيَّة، الأمر الذي يُقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والقلبية.

يعزز من قوة الجهاز العصبيّ

فيتامين B المركب الموجود في التمر يُساعد على الوقاية من الإصابة بالكثير من الأمراض، ولا سيَّما الأمراض العصبيَّة، ويُساعد البوتاسيوم، ومضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة، الأمر الذي يؤدي إلى تعزيز الأداء الإدراكيّ، والحفاظ على سلامة الجهاز العصبيّ، وزيادة القدرة على التركيز.

يعالج التهاب المفاصل

مضادات الأكسدة، والخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في التمر تخفف من آلام المفاصل، وتخفف من حدة الالتهاب، كما أنَّ المغنيسيوم، والبوتاسيوم يُحافظان على صحة العظام، ويقللانِ من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.

يعالج الإمساك

يحتوي التمر على مستوياتٍ عاليةٍ من الألياف القابلة للذوبان، والتي تعزز من حركة الأمعاء، وتمرر الطعام بسهولةٍ فيها.