فاكهة القشطة

القشطة نوع من الفواكه الاستوائية، والتي تنمو بكثرةٍ في المناطق ذات المناخ الحار، وتتبع فصيلة القشطية التي ينتمي لها السفرجل، والأناناس، والكاكا، وطعمها يجمع بين نكهتي الموز والأناناس معاً. تنتشر زراعة شجر القشطة في منطقة آسيا وخصوصاً في السودان، ومصر، كما تُزرع في البرتغال، وجنوب إيطاليا، وهي ثمرةٌ متوسطةُ الحجم، تَتَخذُ شكلاً بيضوياً من الخارج، وتَكسوها قشور حرشفية خضراء اللون وطرية الملمس، بينما يكون لُبُها أبيضَ اللون، وفيه بذورٌ كبيرةُ الحجم وسوداء اللون، وهي تتمتع بفوائد غذائية وصحية عديدة.[١]

فوائد فاكهة القشطة

للقشطة فوائد صحية جمة تتلخص في ما يلي:[٢] تحمي فاكهة القشطة القلب من الإصابة بالعديدِ من الأمراض، وذلك لِفعاليتها في خفضِ مستوياتِ الكولسترول الضّار في الجسم LDL، وزيادةِ مستويات الكولسترول النّافع HDL، الأمر الذي يزيد من كميات ضخ الدم إلى القلب، ويُحسن الدّورة الدموية في الجسم بشكلٍ عام. تُساعد على توازن نسبةِ الصوديوم في الدّم، وهذا ما يحمي القلب من الإصابة بالنّوبات القلبية، والسّكتات الدماغية المفاجئة. تمتلك فاكهة القشطة فاعليةً كبيرةً جداً في مُكافحة الخلايا السرطانية المُسببة لأنواعٍ متعددةٍ من السّرطانات؛ كسرطان الثدي، والبروستاتا، والقولون، والرّحم، والرّئة، وهذا بفضل ما تحتويه من كميّاتٍ كبيرةٍ من مضاداتِ الأكسدةِ المحاربةِ للخلايا الحُرةَّ المُسببة لتلك السّرطانات. تُقلّل من حالات التّوتر، والقلق، والتّعب العام، وذلك بسبب محتواها العالي من فيتامين ب 6 الذي يُساعد على تَنشيط خلايا المخ والأعصاب. تحمي الجهاز العصبي من الإصابة بأمراضِ الرُّعاش، والشَّد العضلي، والتهاب المفاصل المُزمن. تُحسّن العملية الهضمية، وذلك بسبب محتواها من الألياف الغذائية بنِسَبٍ كبيرة، الأمر الذي يحمي الجسم من الإصابة بالإمساك المُتكرر. تحمي من الإصابة بالبواسير الخارجية، والدّاخلية. تنشيط حركةِ الأمعاء، ومنعِ تكونِ الغازات، وتراكمِ الفضلات فيها لفتراتٍ طويلة. تَحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من فيتامين سي الذي يحمي الجسم من أمراضِ البرد، كالرّشح، والإنفلونزا. تقوّي الشُعيراتِ الدّموية، والأوردة المُغذية لكل أنحاء الجسم. تَزيد من نسب العناصر المعدنية في الجسم وخصوصاً معدن الحديد الضروري لبناء هيموجلوبين الدّم. تحمي البشرة من علامات الشيخوخة المُبكرة، وذلك بفضل خواصها الطبيعية التي تشد البشرة، وإزالة التجاعيد والخطوط الصغيرة حول العينين.

طريقة أكل فاكهة القشطة

يمكن تناول فاكهة القشطة بطريقتين:[٣] نغسل ثمرة القشطة جيداً، ثم نقشرها، ونقطعها، ونزيل البذور السوداء منها، ومن ثم نتناولها طازجةً كما هي. نضع فاكهة القشطة بعد تقشيرها في الخلاط، ونضيف لها الحليب، والسكر، ونخفقها حتى نحصل على عصيرٍ كثيفِ القوام ولذيذ الطعم.

قشر الرمان

يعتبرُ الرّمان من الفواكه الهامّة لجسم الإنسان؛ نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات الصحيّة الّلازمة للجسم، ولعلّ أهمَّ ما يميّزُه هو قشره، حيث أثبتت الدراساتُ الحديثةُ أنّ قشر الرمان من أهمِّ قشور الفواكه على الإطلاق؛ نظراً لاستخدامه في العديد من المجالات الصحيّة والتجميليّة، وسنتحدّثُ في هذا المقال عن كيفيّة استخدام قشر الرمان في المجالات الجماليّة، والصحيّة.

استخدامات قشر الرمان

استحدامات جماليّة للبشرة: وضع ربع كأس من قشر الرّمان المطحون، بالإضافةِ إلى ملعقة كبيرة من ماء الورد في وعاء والخلط جيّداً، ثم وضع الخليط على البشرة وتركه لمدة ثلاثين دقيقة، وبعدها غسل البشرة جيّداً بالماء، ويستخدم هذا الخليط للتخلّص من آثار حبّ الشباب. وضع ربع كأس من قشر الرمان المطحون، وملعقة كبيرة من الحليب السائل في وعاء والخلط جيّداً، ثم وضع الخليط على البشرة، وتركه لمدة عشر دقائق، وبعدها غسل البشرة جيّداً بالماء، ويستخدم هذا الخليط لترطيبِ البشرة. وضع نصف كأس من قشر الرّمان المطحون، وملعقة كبيرة من السكّر البنيّ، وملعقة كبيرة من العسل الطبيعيّ، بالإضافةِ إلى ملعقة كبيرة من زيت الّلافندر في وعاء والخلط جيّداً، ثم وضع الخليط على البشرة وتدليكها جيّداً، وبعدها غسل البشرة جيّداً بالماء. يُستخدم هذا الخليط لتقشير البشرة. استخدام قشر الرمان للشعر: وضع ربع كأس من زيت جوز الهند، وكأس من قشر الرمان المطحون في وعاء والخلط جيّداً، ثم وضع الخليط على الشعر وتركه لمدة ساعتين على الأقلّ، وبعدها غسل الشعر جيّداً بالماء. يُستخدم هذا الخليط للتخلّص من قشرة الشعر. وضع ربع كأس من قشر الرمان المطحون، وكأسيْن من الحنّة في وعاء والخلط جيّداً، ثم وضع الخليط على الشعر وتركه لمدة ثلاثين دقيقة، وبعدها غسل الشعر جيّداً بالماء. يُستخدم هذا الخليط للحدّ من تساقط الشعر. وضع ربع كأس من زيت الزيتون الساخن، ونصف كأس من قشر الرمان المطحون في وعاء والخلط جيّداً، ثم إضافة ربع كأس من الماء الساخن إلى الخليط والاستمرار في التحريك، ثم وضع الخليط على الشعر وتركه لمدة عشر دقائق، وبعدها غسل الشعر جيّداً بالماء. يُستخدم هذا الخليط لتنعيم الشعر.

استخدامات عامّة

وضع ملعقة كبيرة من قشر الرمان المطحون في كأس من الماء الساخن والتحريك جيّداً، ثم شرب الخليط يوميّاً، ويستخدم هذا الخليط للتخلّص من التهاب الحلق. وضع ملعقة صغيرة من قشر الرمان المطحون داخلَ كأس من الماء الدافئ والتحريك جيّداً، ثم شرب الخليط يوميّاً. يُستخدم هذا الخليط لعلاج أمراض القلب المختلفة. وضع ربع كأس من قشر الرمان المطحون، وملعقة صغيرة من الكمّون المطحون، وربع كأس من الحليب السائل، بالإضافة إلى رشّة من الملح في الخلاط الكهربائيّ والخلط جيّداً، ثم شرب الخليط، ويفضّلُ تناوله ثلاثَ مرّات يوميّاً. يُستخدم هذا الخليط لعلاج أمراض الجهاز الهضميّ. وضع ربع كأس من قشر الرمان المطحون، وكأس من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من عصير الّليمون، بالإضافة إلى رشّة من الملح في الخلاط الكهربائيّ والخلط جيّداً، ثم شرب الخليط. يُستخدم هذا الخليط للتخلّص من هشاشة العظام. وضع ملعقة كبيرة من قشر الرمان المطحون داخلَ كأس من الماء، ثم شرب الخليط، ويفضّل تناوله ثلاثَ مرات يومياً قبل تناول الوجبات الرئيسيّة الثلاث. يُستخدم هذا الخليط للتخلّص من الكرش والوزن الزائد.

البابايا

البابايا أو الباباز أو البباز هي إحدى الفواكه الاستوائية التي تنمو في المناطق الحارة والجافة، ويعود أصلها إلى أمريكا الجنوبية، ومنها انتشرت إلى أغلب دول العالم، وتمتاز بفوائدها المتعددة للجسم، مثل: الحفاظ على صحة الجهاز التنفسي، والوقاية من هشاشة العظام، والوقاية من أمراض السرطان، وتحسين عملية الهضم، بالإضافة إلى التخلّص من الوزن الزائد، ولعل أهمّ ما يُميزها هو طعمها الحلو واللذيذ، حيث تجمع بين طعم المانجو والأناناس في آنٍ واحد، ويمكن أكلها نيئةً، أو مُضافةً إلى أطباق الحلويات، والعصائر المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية أكلها، بالإضافة إلى كيفية تحضير عدّة أطباق تدخل في تحضيرها

كيفية أكل البابايا

غسل حبة البابايا جيداً بالماء، لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة عليها. تقطيع البابايا من النصف بواسطة سكينٍ حادة. إزالة البذور الموجود داخلها بواسطة ملعقةٍ كبيرة. إزالة اللب الموجود داخلها بواسطة ملعقة. وضع لب البابايا في طبقٍ واسع للتقديم.

أطباق من فاكهة البابايا

أكواب البابايا المكوّنات: كوب من القشطة. ثلاثة أكواب من شرائح البابايا الطازجة. ملعقة كبيرة من السكر. طريقة التحضير: خلط القشطة، والسكر في وعاء. إضافة البابايا مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكونات. سكب الخليط في أكواب للتقديم، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة مدّة ساعة أو حتّى تبرد.

السلطة التايلندية بالبابايا

المكوّنات: ثلاثة أكواب من البابايا المقطعة إلى شرائح طولية. حبتان من كل من: البندورة المقطعة إلى دوائر، والبندورة الكرزية، والفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المسلوقة والناضجة. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الروبيان، وصلصة السمك الجاهز، وعصير الليمون، والسكر. أربع فصوص مدقوقة من الثوم. ملعقة كبيرة من الملح. ربع كوب من الخس المفروم فرماً خشناً.

طريقة التحضير

: خلط الثوم، والفلفل الحار في وعاء. إضافة صلصة السمك، والروبيان، والبندورة، وعصير الليمون، والبابايا، والسكر، والفاصولياء. سكب السلطة في طبقٍ للتقديم، ثمّ تزينها بالخس، وتقدم باردة.

السيفيتشي بالبابايا

المكوّنات: ربع كوب من سمك السلمون المقطع إلى مكعباتٍ متوسطة. ثلاث ملاعق كبيرة من البابايا الطازجة المقطعة إلى مكعباتٍ. بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً. حبة من كل من: الأفوكادو المقشرة والمقطعة إلى مكعبات، والفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح طولية. ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والأوريجانو، والصلصة الحارة، و الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقتان كبيرتان من كل من: عصير البرتقال، وزيت الزيتون النقي. ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

: وضع عصير الليمون، والبرتقال في وعاء، ثمّ إضافة زيت الزيتون والخلط جيداً. إضافة الصلصة الحارة، والأوريجانو، والفلفل الأسود، والملح والخلط حتّى تتكون صلصةٌ متجانسةٌ. خلط السلمون، والبصل الأحمر، والفلفل الرومي، والكزبرة، والأفوكادو، والفلفل الحار، والبابايا في وعاءٍ أخر. سكب الصلصة فوق الخليط، والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، وتقدم السلطة باردة.

جوز الهند

يعتبر جوز الهند من الفاكهة الاستوائية المفيدة جداً للجسم، إذ إنّ له العديد من الفوائد الصحية والجمالية، وتنمو أشجار جوز الهند في المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا، وتُباع ثمار جوز الهند أحياناً في الأسواق، لكن غالباً ما يُباع جوز الهند المُجفّف والمبشور لاستخدامه في تحضير الحلويات، ولكن يمتاز جوز الهند الطازج بطعم ألذ وأقوى، ولكن ثمار جوز الهند لها قشرة خارجية صلبة تشبه الخشب، لذلك يعتبر فتحها أمراً غير سهل، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال أبسط طريقة لفتح ثمرة جوز الهند، وفوائد هذه الفاكهة اللذيذة.

طريقة فتح ثمرة جوز الهند

يجب أولاً إخراج السائل الموجود داخل الثمرة، ويكون ذلك باستخدام أداة مدببة الرأس كالمفك أو سكين حادّ، وتحتوي الثمرة على دائرة مميزة عن باقي الثمرة، وربَّما يكون هنالك دائرتان أو ثلاث للثمرة تسمى عيونًا، لذلك ندخل فيها المفك أو السكين لفتحها، أما إذا كانت صلبة جداً نستخدم مسماراً ومطرقة، ثم نفرغ السائل في وعاء لتناوله لاحقاً. نحضر سكيناً مسنناً، ونبحث عن الحد التي تلتحم فيه الثمرة مع بعضها في منتصف الثمرة، ونضرب هذا الحد بالسكين حتى تكسر الثمرة. يمكن وضع ثمرة جوز الهند في كيس بلاستيكي بعد إفراغها من السائل واستخدام المطرقة لكسر الثمرة. يمكن وضع الثمرة وتسخينها في المايكرويف لدقائق بسيطة ثم تبريدها في الثلاجه فتصبح القشرة أقل صلابة وسهلة الكسر.

طريقة استخراج لُب جوز الهند

نضع الثمرة بعد تكسيرها في الفرن المحمّى لعدة دقائق، ومن الممكن استخدام المايكرويف لذلك، ثم نخرج قطع جوز الهند ونقشرها مباشرة وسنلاحظ أن القشرة تُزال بسهولة. من الممكن استخدام أداة تقشير الخضار أو سكين حادّ لتقشير جوز الهند.

فوائد جوز الهند

يحتوي جوز الهند على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعالج الإمساك. يحتوي جوز الهند على مادة الكينتين، الذي يعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان ويعمل على مكافحة الشيخوخة. يحسّن من مناعة الجسم ومقاومته للأمراض الفيروسية، ويحتوي على مواد مضادة للبكتيريا لذلك فهو يحارب العدوى. يعتبر السائل الموجود داخل جوز الهند مغذٍّ ومفيداً للصحة أكثر من الحليب كامل الدسم، وذلك لاحتوائه على حمض اللوريك الذي يعادل حليب الأم. يحتوي جوز الهند على كمية كبيرة من الكالسيوم، مّما يساعد على تقوية العظام والأسنان، ولديه القدرة على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم لذلك يمنع هشاشة العظام. يعتبر زيت جوز الهند من الزيوت المرطّبة للبشرة وللشعر، لذلك يساعد في علاج الشعر التالف والبشرة المتشققة. يحتوي جوز الهند على مواد مضادة للأكسدة، لذلك فهو مفيد لصحة البشرة ويخفف من أعراض أمراض الجلد؛ مثل الأكزيما والتهاب الجلد والصدفية. تزيد الأحماض الدهنية الموجودة في ثمار جوز الهند من عملية التمثيل الغذائي، وتمد الجسم بالطاقة والنشاط.

المانجا

المانجا هي إحدى أنواع الفواكه الاستوائية التي تنمو في المناخات المدارية وشبه المدارية، حيث تعتبر الهند أكبر منتج لها في العالم، وتليها ولاية فلوريدا الأمريكية، وتتميّز المانجا بأشجارها الضخمة حيث إن طولها يتراوح بين 30 و100 قدم، وتعتبر ثمار المانجا من الثمار اللذيذة التي تستخدم في صناعة العديد من أنواع العصائر، والحلويات، والمعلّبات، وغيرها، لذلك يلجأ الكثيرون إلى زراعتها في المنزل للاستفادة منها، علماً أنّ عملية زراعتها والعناية بها تعتبر من الأمور السهلة التي سنعرفكم عليها في هذا المقال

كيفية زراعة بذور المانجا

الحصول على البذرة من شجرة مانجا جيدة أن أفضل طريقة للتأكد من الحصول على بذرة ستنمو بشكل جيد هي البحث عن شجرة أمّ في مكان قريب، حيث إن ذلك سيضمن الحصول على شجرة تنمو وتنتج الثمار الجيدة في المناخ الذي تعيش فيه، وإذا لم يتمّ إيجاد شجرة قريبة يمكن شراء بذور المانجا؛ بحيث يجب اختيار النوع الجيد الذي ينمو في المكان الذي تعيش فيه.

اختبار صلاحية بذرة المانجا للزراعة

للتأكد من أن بذرة المانجا صالحة للزراعة يجب قطع الجزء المأكول من الثمرة للحصول على البذرة في الداخل، حيث يجب قطع البذرة بحرص لاستخراج البذرة الموجودة في داخلها، فإذا كانت البذرة سمراء وطازجة هذا يعني أنها صالحة للزراعة، أمّا إذا كانت رمادية اللون فهذا يعني أنها تعرّضت للبرودة، وأنّها غير صالحة للزراعة.

تجفيف البذور

تستخدم منشفة ورقية لتجفيف البذرة بعد استخراجها من ثمرة المانجا، ثمّ بعد ذلك يتمّ وضعها في مكان مشمس وجيد التهوية لمدة ثلاثة أسابيع، بعد انتهاء المدة يجب فصل النصفين قليلاً عن بعضهما، ثمّ ترك البذرة لمدّة أسبوع آخر.

زراعة البذور

تكون زراعة البذرة عن طريقة وضع كمية من التراب المجفّف والمسمّد في حوض زراعة، بعدها يتمّ حفر حفرة في الوسط بعمق عشرين سنتمتر، ثمّ نضع البذرة في داخلها مع الحرص على جعل سرّتها باتجاه الأسفل.

سقاية البذور

يجب الحرص على سقاية بذور المانجا كلّ يوم، أو كل يومين مرة؛ وذلك حسب طبيعة التربة المستخدمة في الزراعة، وبعد مرور الفترة من أربعة أسابيع إلى ستة أسابيع ستنمو شجرة مانجا صغيرة بارتفاع 100 و200مم تقريباً، وسيبدو لون الشجرة مشابهاً للون الشجرة الذي تم اختيار البذرة منها؛ حيث يمكن أن يكون لونها أسود، أو أخضر، أو أرجواني داكن.

ملاحظات

: لا بدّ من الإشارة إلى أن شجرة المانجا تزهر وتؤتي ثمارها في مدّة تتراوح بين ثلاث وست سنوات، وكذلك يجب السماح للثمرة بالنضوج للحصول على طعم أفضل. تجنّب زراعة الشتل حول أشجار المانجا، وذلك لأنّها تحتوي على جذور حساسة تكره الشتل، ومن الممكن أن يؤدّي ذلك إلى موتها.