مقدّمة
لطالما كانت سلطة الفواكه من الأطعمة التي يفضّل الناس تناولها، كما يحرص العديد منهم على تناولها بشكل منتظم، وهنا يجب أن نشير بأنّ هذا الطبق لا يعدّ فقط من الأطباق التي من شأنها أن تمنح من يتناولها الطعم اللّذيذ والشكل الجميل على المائدة نظراً لاختلاف وتنوّع أصناف الفاكهة المُستخدمة في إعدادها، بل هي أيضاً من الأطعمة التي من شأنها أن تمنحك عدد كبير من الفوائد وذلك لما تحتوي عليه من أنواع مختلفة من الفواكه والتي يمتاز كل صنف أو نوع من أنواعها بفائدة مختلفة عن النوع الآخر.
فوائد سلطة الفواكه
وبنظرة عامّة فإنّ سلطة الفواكه تعمل على التحسين من عمليّة الهضم، وذلك لما تحتوي عليه من لألياف الغذائيّة، حيث إنّها تعمل على معالجة حالات الإمساك المزمن، كما تعمل على التقليل من نسبة الكولسترول الضارّ تحديداً، إلى جانب أنّها تعدّ من العوامل التي تساعد في التخلّص من الوزن الزائد، باعتبارها من الحلويّات قليلة السعرات الحراريّة. وتعمل على توفير الحماية اللازمة للخلايا ضدّ الجذور الحرّة وأضرارها، ومن ناحية أخرى فهي توفّر الحماية والسلامة للعينين، وتمنح البشرة النضارة والرونق. وتالياً نقدّم لك عزيزي القارئ طريقة تحضير سلطة الفواكه. وإذا ما أردنا الحديث عن فوائد كل صنف من أصناف الفواكه المُستخدمة في إعداد سلطة الفواكه بشيء من التفصيل فالتفاح مثلاً يعد من المصادر الجيّدة للبوتاسيوم، حيث إنّه يساعد على التقليل من خطر إصابة الشخص بارتفاع ضغط الدم، كما ويعمل بدوره على التقليل من الدهون و الكولسترول في الدم. ونظراً لتواجد مادّة البكتين في التفاح فإنّه يساهم بمقاومة الإمساك والغازات. الموز أيضاً يدخل غالباً في تحضير سلطة الفواكه في كافّة أشكالها يعمل على منع تصلّب كل من الشرايين والكلى، كما يقوم بمكافحة الزيادة الحاصلة في أملاح الصوديوم، ناهيك عن أنّ الموز من أنواع الفواكه التي تحمي الجسم من الإصابة بفقر الدّم، بالإضافة إلى أنّ الكالسيوم المتواجد في الموز يعدّ الأفضل من ناحية الجودة من ذلك المتواجد في الحليب والجبن، في حين أنّ الفراولة تساهم بتهدئة الأعصاب، وتعتبر مسكّنة للآلام، كما تفيد في معالجة الأمراض التي تصيب اللّثة، وتوصف لمرضى الكبد والنقرس. أمّا الكيوي فهو من أنواع الفواكه التي يًنصح بتناولها ذلك لما يعمل عليه الكيوي من مقاومة التهابات الأنسجة، إلى جانب التخلّص من الرشح الشديد، أنّ الكيوي يساعد في عمليّة الهضم، ويعمل على خفض من الكولسترول في الدمّ.
عمل سلطة الفواكه
المكونات حبّة من الموز الطازج. حبّة من التفاح الطازج. حبّة من الإجاص الطازج. حبّة من الدراق الطازج. نصف كوب من العنب الأحمر الطازج. حبّة من الأناناس الطازج. حبّة من الكيوي الطازج. نصف كوب من العنب الأبيض الطازج. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الطازج.
طريقة الإعداد
نقوم بتقطيع الفواكه الموجودة لدينا إلى قطع متساوية في الحجم، ثمّ نضعها في الوعاء الخاصّ بالتقديم. نذوّب السكر في عصير البرتقال، ثمّ نسكب العصير على خليط الفواكه. نخلط المكوّنات بشكل جيّد، وبحذر حرصاً على أن لا تتعرّض الفواكه للهرس، ثمّ تُقدّم سلطة الفواكه باردة.
سلطة الفواكه بالقشطة البلدي
المكونات حبّتان من الكيوي. عشر حبّات من الفريز. نصف حبّة من الأناناس. موزتان. نصف كوب من القشطة البلدي. أربع ملاعق سكر. نصف كوب من الشوكولاته (نوتيلا). كوب من الكريمة شانتيه. ربع كوب كاجو ولوز. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة الإعداد
نقوم بتقطيع الكيوي، والفريز، والموز، والأناناس إلى قطع متوسطة في الحجم. نضع قطع الفواكه في وعاء مع إضافة السكر، وماء الورد، مع الخلط بشكل جيّد، وترك خليط الفواكه لاحقاً في البراد لما يقارب الساعة. في وعاء آخر صغير الحجم نقوم بمزج النوتيلا، والحليب، بشكل جيّد إلى أن نحصل على الصوص. في طبق التقديم نضع الطبقة الأولى وهي طبقة القشطة البلديّ. لاحقاً نُضيف كميّة من سلطة الفواكه، بوضعها فوق القشطة البلدي. ننتقل من بعد ذلك لوضع الكريمة على الفواكه وذلك بشكل هرميّ. نزيّن سلطة الفواكه بصوص الشوكولاته مع وضع المكسرات فوق الكريمة.
المانجا
المانجا هي إحدى أنواع الفواكه الاستوائية التي تنمو في المناخات المدارية وشبه المدارية، حيث تعتبر الهند أكبر منتج لها في العالم، وتليها ولاية فلوريدا الأمريكية، وتتميّز المانجا بأشجارها الضخمة حيث إن طولها يتراوح بين 30 و100 قدم، وتعتبر ثمار المانجا من الثمار اللذيذة التي تستخدم في صناعة العديد من أنواع العصائر، والحلويات، والمعلّبات، وغيرها، لذلك يلجأ الكثيرون إلى زراعتها في المنزل للاستفادة منها، علماً أنّ عملية زراعتها والعناية بها تعتبر من الأمور السهلة التي سنعرفكم عليها في هذا المقال
كيفية زراعة بذور المانجا
الحصول على البذرة من شجرة مانجا جيدة أن أفضل طريقة للتأكد من الحصول على بذرة ستنمو بشكل جيد هي البحث عن شجرة أمّ في مكان قريب، حيث إن ذلك سيضمن الحصول على شجرة تنمو وتنتج الثمار الجيدة في المناخ الذي تعيش فيه، وإذا لم يتمّ إيجاد شجرة قريبة يمكن شراء بذور المانجا؛ بحيث يجب اختيار النوع الجيد الذي ينمو في المكان الذي تعيش فيه.
اختبار صلاحية بذرة المانجا للزراعة
للتأكد من أن بذرة المانجا صالحة للزراعة يجب قطع الجزء المأكول من الثمرة للحصول على البذرة في الداخل، حيث يجب قطع البذرة بحرص لاستخراج البذرة الموجودة في داخلها، فإذا كانت البذرة سمراء وطازجة هذا يعني أنها صالحة للزراعة، أمّا إذا كانت رمادية اللون فهذا يعني أنها تعرّضت للبرودة، وأنّها غير صالحة للزراعة.
تجفيف البذور
تستخدم منشفة ورقية لتجفيف البذرة بعد استخراجها من ثمرة المانجا، ثمّ بعد ذلك يتمّ وضعها في مكان مشمس وجيد التهوية لمدة ثلاثة أسابيع، بعد انتهاء المدة يجب فصل النصفين قليلاً عن بعضهما، ثمّ ترك البذرة لمدّة أسبوع آخر.
زراعة البذور
تكون زراعة البذرة عن طريقة وضع كمية من التراب المجفّف والمسمّد في حوض زراعة، بعدها يتمّ حفر حفرة في الوسط بعمق عشرين سنتمتر، ثمّ نضع البذرة في داخلها مع الحرص على جعل سرّتها باتجاه الأسفل.
سقاية البذور
يجب الحرص على سقاية بذور المانجا كلّ يوم، أو كل يومين مرة؛ وذلك حسب طبيعة التربة المستخدمة في الزراعة، وبعد مرور الفترة من أربعة أسابيع إلى ستة أسابيع ستنمو شجرة مانجا صغيرة بارتفاع 100 و200مم تقريباً، وسيبدو لون الشجرة مشابهاً للون الشجرة الذي تم اختيار البذرة منها؛ حيث يمكن أن يكون لونها أسود، أو أخضر، أو أرجواني داكن.
ملاحظات
: لا بدّ من الإشارة إلى أن شجرة المانجا تزهر وتؤتي ثمارها في مدّة تتراوح بين ثلاث وست سنوات، وكذلك يجب السماح للثمرة بالنضوج للحصول على طعم أفضل. تجنّب زراعة الشتل حول أشجار المانجا، وذلك لأنّها تحتوي على جذور حساسة تكره الشتل، ومن الممكن أن يؤدّي ذلك إلى موتها.
الرمّان
الرمّان هو نوع من أنواع الفواكه التي تمّ ذكرها في القرآن الكريم، نظراً لأهمّيّته وفوائده العظيمة لصحّة الإنسان، و يحتوي الرمّان على موادّ سكّريّة وحامض الليمون، وماء، ورماد، وبروتين، وألياف، وموادّ عصفيّة، بالإضافة إلى فيتامينات أ، وب، وج، ويستخرج من ثمرة الرمّان عصير طيّب الطعم مذاقه حلو حامض، كان القدامى يستخدمونه بديلاً عن الحامض، ويتمّ تحضير خلّ الرمّان أو دبس الرمّان منه أيضاً. ويتمّ تحضير خلّ الرمّان عن طريق الرمّان، ثمّ وضعه على النار لوقت طويل حتّى يتغير لونه ويصبح بنيّاً داكناً، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أهمّ فوائد خلّ الرمّان الطبيعيّ بالإضافة إلى فوائد عصير الرمّان أيضاً
فوائد خلّ الرمّان الطبيعيّ
يساعد خل الرمّان الطبيعي على تفتيت الحصوات، خاصة إذا تمّ مزجه مع ماء الشعير. يعمل على التخفيف من حدّة آلام المفاصل. يفيد خلّ الرمّان الطبيعي في علاج السعال المزمن والآلام الصدريّة إذا تمّ مزجه مع الحلبة. يُستخدم خلّ الرمّان في العديد من الأكلات مثل: الفتوش، والكفتة الصينيّة، وورق العنب، واللحم، والدجاج أيضاً. يحتوي دبس الرمّان على العديد من الموادّ المضادّة للأكسدة لذلك فهو مهمّ جدّاً لجهاز المناعة في جسم الإنسان ويقي من الأمراض التي قد تصيبه. يحمي القلب من الأمراض التي قد تصيبه. يساعد خلّ الرمّان على تقوية الجهاز العصبيّ في جسم الإنسان. يعمل على تخفيض نسبة ترسب الكولسترول في الشرايين، ممّا يؤدّي إلى حماية القلب والشرايين من الأمراض التي قد تصيبهما. يساعد في الحفاظ على صحّة العين والبشرة أيضاً. يعمل على تنظيم النموّ، خاصّة عند الأطفال.
فوائد عصير الرمّان
يقي من الجلطات والنوبات القلبيّة؛ لذلك يُنصح بتناوُل كوب من عصير الرمّان يوميّاً. فعال في منع أكسدة دهون البلازمة؛ نظراً لأنّ الرمّان غنيّ بمضادّات الأكسدة. يعالج بعض حالات الإسهال إذا تمّ تناوله قبل الأكل، أمّا إذا تم تناوله بعد الأكل فإنّه يعالج الإمساك. يعمل على المساعدة في هضم الطعام. مفيد جدّاً لمرضى السكّري. يعمل على تنظيف المجاري التنفسيّة والصدر بشكل عامّ. يعمل على تنقية الدمّ بشكل كبير، كما أنّه يعمل على تطهير الأمعاء وطرد الديدان أيضاً. يساعد في التخفيف من حدّة الصداع. يقوّي البصر، ويحافظ على صحّة العين. ويمكن أيضاً الاسفادة من قشر الرمّان إذا ما جفّف وطحن، حيث إنّه يُستخدم في علاج آلام المعدة مثل: قرحة الإثني عشر، وقرحة المعدة، كما أنّه يعمل على تخفيف آلام البواسير موضعيّاً، ومفيد لآلام اللّثة والأسنان.
قشر الرمان
الرمان من الفواكه اللذيذة المكوّنة من قشرة خارجيّة، ومجموعة من البذور الحمراء في الجوف، وهي من أكثر أنواع الفواكه فائدة، ولا يمكن الاستغناء عنها، وتتلخّص استخدامات الرمان في بذوره التي يتمّ تناولها مباشرةً، أو عمل العصير منها، أو استخلاص الدبس منها أيضاً، وهذه الإستخدامات المتعارف عليها للرمان، إلا أن الجزء المهمل من الرمان يعتبر كنزاً كبيراً للفائدة، وهي القشور، قشور الرمان التي كنا نتخلّص منها في السابق علينا إلا أنّ الاحتفاظ بها واستغلالها للحصول على ما تمنحه من فوائد عظيمة.
طريقة تحضير قشر الرمان
يتمّ غسل قشور الرمان جيداً ووضعها في وعاء مستوٍ، ووضعها في مكان جافّ تحت أشعّة الشمس المباشرة. تُترك لمدّة ثلاثة أيّام حتى تجفّ تماماً. يتمّ طحنها بشكل خشن ووضعها في إناء زجاجيّ وحفظها في مكان جافّ لحين الاستخدام.
مغلي قشور الرمان
نغلي كوب من الماء، ونُضيف له ملعقة من قشور الرمان. نضيف له ملعقة من العسل للتحلية. ملاحظة: سيكون المشروب مرّاً، ولكن له فوائد كبيرة.
فوائد مغلي قشور الرمان
تعمل كقابض للمعدة فيعالج مشاكل الإسهال الحادّة، وخاصّة الإسهال الذي تسبّبه الأميبا. تحافظ على صحة وسلامة المعدة ويحميها من القرحة والحموضة وتخلصها من الديدان، وكذلك يعالج التقرحات التي تصيب الفم والأثني عشر. تعالج حالات السعال وجفاف الحلق. تعالج البواسير والتهابات الأغشية المخاطيّة. تعالج مشاكل الطمث كالنزيف الحاد والاضطرابات. تخلّص الفم من الرائحة الكريهة وغير المرغوب فيها والتي تسبّب الحرج للشخص الذي يعاني منها. تقلل التعرّق، وتعالج مشاكل التعرق الزائد عن الحد الطبيعي. تعالج آلام الأسنان والتهاب اللثة، حيث تدخل بشكل كبير في تصنيع معاجين الأسنان. تقلل من خطر الإصابة بالكوليسترول لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة، كما أنها تحمي القلب وتحافظ على صحته. تعمل على بناء الأنسجة وترميمها وسرعة التئام الجروح؛ لاحتوائها على كمية جيدة من فيتامين ج. تدخل في وصفات تضييق المهبل.
فوائد قشر الرمان للبشرة والشعر
تحافظ على رطوبة البشرة ويحميها من الجفاف. تحمي البشرة من أشعّة الشمس الضارة. تحمي من الإصابة بسرطان الجلد. تؤخر علامات تقدّم السنّ. يقوّي الشعر ويخلّصه من القشرة ويحميه من التساقط. ملاحظات ينصح بأخذ جرعة معتدلة من قشر الرمان لتجنّب الأضرار التي تنتج عن زيادة الجرعة. إذا ظهرت علامات معينة بعد تناول المشروب كسيلان الأنف أو الحكة أو الطفح الجلديّ فهذا يعني أنّ الشخص الذي أصيب بهذا الأعراض لديه تحسّس من قشر الرمان فينصح بإيقافه مباشرةً. الجزء الذي يجب استخدامه هي القشور فقط؛ لأنّ الجذور والعروق سامّه ولايمكن أكلها.
فوائد الزيتون
تعرف ثمار الزيتون وزيتها بأنّها تمتلك العديد من الفوائد الوقائية والعلاجية، ونذكر منها ما يلي:
فوائد ثمار الزيتون
تمتلك ثمار الزيتون العديد من الفوائد للجسم، في ما يلي بعض منها:[١] تزود الجسم بالعديد من المغذيات التي يحتاجها، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة، والفيتامينات مثل النياسين، والكولين، وحمض البانتوثينيك، والمعادن مثل: الحديد، والكالسيوم، والزنك، النحاس، والمنغنيز. تعدّ أحد المصادر الصحية للطاقة، ويعود ذلك لإحتواءها على الدهون الصحية مثل الأوميغا3 والأميغا6، يزود 100غرام من ثمار الزيتون الجسم ب115 سعرة حرارية. تعمل على رفع مستويات الكولسترول الصحي يعرف بHDL وخفض مستويات الكولسترول الضار الذي يعرف بLDL، حيث أظهرت الدراسات البحثية أنّ حمية البحر الأبيض المتوسط التي تعدّ غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تساعد على الوقاية من داء الشريان التاجي والسكتات الدماغية. وقاية الجسم من الإصابة بالسرطان، والالتهابات، وأمراض الأعصاب التنكسية، والسكري. بسبب امتلاكها للعديد من مضادات الأكسدة القوية، والكاروتينات، وفيتامين هـ. معالجة العدوى، أظهرت بعض الأبحاث أن مستخلص أوراق الزيتون قد تعمل على تثبيط نشاط البكتيريا والفطريات، ولكن لا تزال بحاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد هذا التأثير.[٢]
فوائد زيت الزيتون
يمتلك زيت الزيون العديد من الفوائد، منها:[٢] تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أظهرت الدراسات قدرة زيت الزيتون على خفض معدلات الوفيات بسبب داء الشريان التاجي لدى الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون كمصدر رئيسي للدهون. كما بينت إحدى الدراسات أنّ الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون انخفضت لديهم نسبة الإصابة بالنوبات القلبية مقارنةً بأولئك الذين يتناولونه بشكل أقل. خفض معدلات حدوث السكتات القلبية، كشفت دراسة أجريت عام 2011 أنّ كبار السن الذين يستخدمون زيت الزيتون بشكل متكرر يقل لديهم خطر الإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 41٪ عن أولئك الذين لم يستخدموه أبدًا. معالجة ارتفاع ضغط الدم، توصلت إحدى الدراسات التي أجريت على أشخاص مصابون بارتفاع ضغط الدم أنّ ضغط الدم لديهم أصبح منتظماً دون الحاجة إلى تناول الكثير من الأدوية، عند اتباعهم لحمية غنية بزيت الزيتون البكر وتقليل تناول الدهون المشبعة. تقليل خطر الإصابة بالسرطان، فمن الجدير بالذكر أنّ زيت الزيتون يحتوى على مركبات الفينول التي تمنع حدوث السرطان من خلال العديد من الطرق، وهي: تقليل فرصة حدوث الالتهابات في الجسم. يعمل كمضاد للأكسدة، حيث يساعد على إصلاح التلف في الخلايا. يقضي على الخلايا السرطانية.
فوائد التين
يعدّ التين الذي يعود في الأصل إلى عائلة التوت، من الأطعمة المغذية والتي تعود على الجسم بفائدة كبيرة، ونذكر من هذه الفوائد:[٣] المحافظة على صحة الجهاز الهضمي: يحتوي التين على كمية وافرة من الألياف التي تقوم بالمحافظة على عمل الجهاز الهضمي بكفاءة عالية، حيث يحتوي نصف كوب من التين على 2.9 غراماً من الألياف. تعزيز صحة جهاز القلب والأوعية الدموية: يحتوي التين على عنصر البوتاسيوم الذي يدعم وظيفة القلب بشكل سليم، كما تلعب الألياف المذكورة سابقاً دوراً في خفض مستويات الكولسترول الضار، بالإضتفة لاحتوائه على فيتامين ك الذي يساعد على تخثر الدم بشكل صحي وطبيعي. المحافظة على صحة العينين: تزود الحصة الواحدة من التين الجسم ب341 وحدة دولية من فيتامين أ الذي يعد ضرورياً لدعم صحة العينين. السيطرة على أعراض السكري: يحسن مستخلص أوراق التين من حساسية الأنسولين، كما يساهم مستخلص التين في علاج السكري من خلال تنظيم مستويات الأحماض الدهنية وفيتامين ه في الجسم.[٤] دعم صحة الجلد والشعر: يستخدم التين النيء لعمل قناع مغذي للوجة حيث يحتوي على كمية جيدة من مضادات الأكسدة ولزيادة الترطيب يمكن إضافة اللبن لهريس التين ثمّ تطبيقه مباشرةً على الوجه. كما تجدر الإشارة إلى أنّ التين يدخل كأحد مكونات مستحضرات العناية بالشعر حيث يعمل على تقوية وترطيب الشعر، كما يعزز نموه بشكل صحي.[٤]
موقع لينك الالكتروني .. نهتم بعرض المواضيع الاكثر ثقافة ومعرفة لكي يستفاد الاخرون من اعمالنا فى مجال الصحة والغذاء والطفل والمرأة والحياة النفسية والاجتماعية التي نعيشها بشكل دائم ونقدم بعض الحلول لما يتعرض له بعض الزوار من جميع النواحي الدنيوية ....
