البرتقال

البرتقال نبات حمضي عطريّ الرائحة من الفصيلة السذبية، شجرته مُتوسّطة الطول دائمة الخضرة، مُستديرة القمة ولها أشواك رقيقة قابلة للانثناء، أزهارها عطريّة بيضاء اللون وثمرتها كروية، موطنها الأصلي هو جنوب شرق آسيا، وأوروبا، وأمريكا، كما تُزرع في جميع أنحاء العالم

القيمة الغذائية لقشر البرتقال

تُعد ثمار وأزهار البُرتقال أغنى الفواكه بفيتامين ج، ويُستخرج من قشرها زيت البرتقال العطري، كما تُقطّر الأزهار لاستخلاص ماء الزهر المعروف لدى الجميع،[١] والقيمة الغذائية لكلّ 100 غرام من قشر البرتقال مُوضّحة بالجدول الآتي:[٢]

فوائد البرتقال

للبّ البرتقال وقشره فوائد عظيمة بسبب محتواه العالي من فيتامين ج ومن الألياف ومن مضادات الأكسدة القوية التي تقضي على الجذور الحرة وتطهر الجسم، وفيما يأتي أهم فواد البرتقال الصحية:[٣] يقلّل البرتقال احتماليّة انسداد الشرايين، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وتصلّب الشرايين، كما يُقلّل ضَغط الدم، ويُعزّز عمل جهاز الدوران في الجسم وما يحتويه من عضلة القلب والأوعية الدموية، ووُجد أيضاً أن قشر البرتقال يُخفّض نسبة الكولسترول في الدم، وهذه الفوائد هي بسبب احتواء البرتقال على كميّاتٍ عالية من فيتامين ج، والذي يقوم بدوره بكل ما سبق. يحمي الجهاز الهضمي، ويُعزّز وظائفه الحيويّة بسبب مُحتواه العالي من الألياف الغذائية؛ حيث يعدّ مفيداً للمعدة، والأمعاء، والقولون على حد سواء، فقد وُجد أنّ البرتقال يُخفّف من أعراض الإسهال والإمساك، كما يُمكن أن يُساهم في علاج أعراض متلازمة القولون العصبي، وقد أظهرت بعض الدراسات أنّ للبرتقال خصائص قويّة مضادّة للأكسدة تقي من سرطان القولون، وتُقلّل من خطر الإصابة بسرطان الفم وسرطان المريء، وسرطان المعدة بنسبة تتراوح بين 40-50%، إضافةً إلى ما سبق، فإن تناول حبة برتقال يومياً قد يساعد على منع حدوث قرحة المعدة. يحمي الجهاز التنفّسي ويُعزّز من وظائفه، ووُجد أنّ مركبات الكاروتينويد الموجودة في البرتقال تحمي الإنسان من سرطان الرئة، وقد أظهرت بعض الدّراسات أنّ تناول برتقالة واحدة يوميّاً يُقلّل خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 37% عند الأشخاص المُدخّنين مقارنةً مع المدخنين الذين لا يتناولون البرتقال. يُحافظ على مُستويات السكّر في الدم؛ لذلك يُنصح مرضى السكري بتناول البُرتقال كوجبةٍ خفيفة مُغذّية، وقادرة على إبقاء مُستويات السكّر في الدم تحت السيطرة. يدعم جهاز المناعة في الجسم، ويَمنع حدوث الالتهابات والحساسية ونزلات البرد، كما يُعدّ مضاداً للسّعال، وعلاجاً فعّالاً للإنفلونزا والزكام، بسبب مُحتوياته العالية من فيتامين ج، ومضادات الأكسدة القويّة.

فوائد قشر البرتقال

البرتقال غنيٌّ جداً بالعناصر والفيتامينات والمعادن الغذائية؛ حيث تحتوي البرتقالة الواحدة متوسطة الحجم على أكثر من 60 نوعاً من الفلافونيدات مثل ألفا، وبيتا الكاروتينات، ومركب اللوتين، وغيرها، وحوالي 170 نوعاً من المُغذّيات النباتية الأخرى، وتتركّز مُعظم هذه المكوّنات في القشرة البيضاء للبرتقال حسب بعض الدراسات، ومن أهمّ فوائد قشر البرتقال ما يأتي:[٤] يُكافح قشر البرتقال عدداً كبيراً من أنواع السرطانات؛ كسرطان الجلد، والرئة، والثدي، والمعدة، والقولون، كما يُقلّل من خطر الإصابة بسرطان الكبد، والسبب قد يعود لاحتوائه على مركّبات الكروتينات المضادّة للأكسدة، كما يحتوي القشر على مواد تُسمّى (polymethoxyflavones) فلافونايدات متعددة الميثوكسي، ومركّب الليمونين؛ حيث تُشكلّ درعاً واقياً ضدّ تكوّن السرطان وتطوره في مختلف أعضاء الجسم. يُخفّض مستوى الكولسترول في الدم بسبب محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان، ويعود ذلك لاحتوائه على مركبات الفلافينويدز التي تقلّل نسبة الكولسترول منخفض الكثافة (الكولسترول السيئ) في الدم. يُعزّز صحة القلب والأوعية الدموية كما ذكر سابقاً في فوائد البرتقال، كما يحافظ على مستويات ضغط الدم. يعزز امتصاص الحديد في الأمعاء بسبب مُحتواه العالي من فيتامين ج. يقي من الإمساك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية التي تُسهّل عمل الأمعاء وتدعم وظائف الجهاز الهضمي ممّا يقي من الإمساك ويُعالجه، ويَنطبق ذلك أيضاً على تناول البرتقال بالإضافة لقشوره بسبب احتوائها على نسبٍ عالية من الألياف الغذائية أيضاً.

فوائد قشر البرتقال للوجه والبشرة

يُبيّض قشر البرتقال الوجه، ويُخلّصه من البقع عن طريق طحنه، ومزج مِلعقة صغيرة من بودرة قشوره مع مِلعقة صغيرة من اللبن للحصول على قناعٍ مُتجانس، يوضع هذا القناع على الوجه مرّةً أو مرّتين أسبوعياً، ويُترك مدّةً تتراوح بين 15-20 دقيقة ثم يُغسل بالماء للحصول على النتائج المرجوة.[٥] يمتلك قشر البرتقال أيضاً خصائص طبيعيّة تساعد على تفتيح وتبييض أماكن الجسم الحسّاسة؛ كالعانة، ومنطقة تحت الإبط، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تجفيف قشر البرتقال تحت أشعة الشمس لعدة أيام، ثم طحنه حتى الحصول على بودرة ناعمة من قشر البرتقال، وبعد ذلك تُخلط ملعقتان صغيرتان من بودرة قشر البرتقال مع نسب مُتجانسة من الحليب وماء الورد للحصولِ على مزيجٍ متماسك القوام، ثم يوضع المزيج على المنطقة الحساسة المُراد تفتيحها لمدّة تَتراوح بين 15-20 دقيقة قبل شَطفه بالماء البارد وتَجفيف المَنطقة.[٦]

الفواكه

وجدت العديد من الدّراسات العلميّة فوائد جمّة لتناول الفواكه؛ حيث إنّها تُعتبر مصدراً للعديد من المركبات الطبيعية التي تمنح الفوائد الصحيّة والوقائيّة لجسم الإنسان، ويُعتبر البطيخ الذي يحمل الاسم العلميّ (Citrullus lanatus)، والذي ينتمي إلى العائلة القرعيّة (باللاتينيّة: Cucurbitaceae) أحد هذه الفواكه التي وُجدت لها الكثير من الفوائد الصحيّة. يعود أصل البطّيخ إلى صحراء كالاهاري الأفريقيّة، ولكنّها تُزرع حاليّاً في المَناطق الاستوائيّة، كما يُعتقد أنّها تمّت أوّل زراعة له قبل 5000 سنة في مصر، وانتشر بعدها إلى أماكن أخرى في العالم، وتُعتبر الصّين حاليّاً المُنتج الأول للبطّيخ في العالم، متبوعةً بتركيّا، ثمّ الولايات المتحدة الأمريكية، ثمّ إيران وكوريا. تُعزى الفوائد الصحيّة المُتعدّدة للبطّيخ لاحتوائه على مضادّات الأكسدة، وخاصّة اللايكوبين (بالإنجليزيّة: Lycopene)، وحمض الأسكوربيك (بالإنجليزيّة: Ascorbic acid)، والسيترولين (بالإنجليزيّة: Citruline)،[١] وسيتمّ في هذا المقال الحديث عن أهمّ فوائد البطّيخ للصّحة

فوائد البطّيخ

يحتوي البطّيخ على مركب اللايكوبين الذي يرتبط ذكره غالباً بالبندورة ومنتجاتها، والتي كثيراً ما يتمّ تناولها بِسبَب محتواها من هذا المركّب الصّحي، ولكن تمّ اكتشاف أنّ البطيخ يُعتبر أيضاً مصدراً جيّداً لهذا المُركّب، بحيث يحتوي كل 100 غم من البطيخ على ما يتراوح بين 2.30-7.20 مليغرام، ويختلف المحتوى باختلاف نوع البطّيخ وظروف زراعته، ولكن يحتوي البطّيخ الأحمر على نسبةٍ أعلى من اللايكوبين الموجود في البندورة بحوالي 40%؛ بحيث يحتوي البطّيخ على 4.81ملغم/100جم، في حين تحتوي البندورة على 3.03ملغم/100جم. كما أنّ اللايكوبين الموجود في البندورة يُصبح أكثر إتاحة عند تعرّضه للحرارة، في حين أنّ اللايكوبين الموجود في البّطيخ الطّازج تكون إتاحته الحيويّة (بالإنجليزيّة: Lycopene) عالية بعد تناوله مباشرة كما هو، وتُعتبر الأغذية المُحتوية على اللايكوبين، لا سيما البطيخ، أغذية وظيفيّة (بالإنجليزيّة: Functional foods)؛ وذلك لما له من خواصّ مضادّة للأكسدة،[١] ويعتبر اللايكوبين مسؤولاً عن العديد من الفوائد الصحيّة للبطيخ، والتي تشمل ما يأتي: مقاومة الأكسدة: تعتبر الأكسدة والتوتر التأكسديّ في الجسم أحد أهمّ العوامل المسؤولة عن الإصابة بالعديد من الأمراض المُزمنة؛ حيث إنّ الإنتاج العالي للجذور الحرّة يرفع من خطر الإصابة بتصلّب الشّرايين وغيره من أمراض القلب والأوعية الدمويّة، ومرض السّكري، وهشاشة العظام، والسّرطان، والماء الأبيض أو السّاد (بالإنجليزيّة: Cataracts)، وبعض أمراض الكلى، ويعمل اللايكوبين على محاربة هذه الجذور الحرّة وتخفيض الضّرر التّاكسديّ في الحمض النّوويّ DNA، وفي الخلايا اللمفاويّة، وفي الكوليسترول السّيئ (بالإنجليزيّة: LDL)، وهو يُخفّض بالتّالي من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المُزمنة، وبالإضافة إلى اللايكوبين يحتوي البطيخ على مضادات أكسدة أخرى، مثل فيتامين ج، والتي تلعب دوراً مهمّاً في مقاومة الأكسدة.[١] وجدت العديد من الدّراسات ارتباطاً بين تناول اللايكوبين، والذي يوجد في البطيخ بكميّات جيّدة، وخفض خطر الإصابة بارتفاع الكولسترول وليبيدات (دهون) الدّم.[١] محاربة السّرطان: يخفض تناول اللايكوبين نسب السرطان، ذلك لأنّه يقاومه ويحاربه في العديد من مراحله، وعن طريق العديد من الميكانيكيّات، وتقترح العديد من الدّراسات العلميّة قدرة اللايكوبين على منع نموّ سرطان القولون والمُستقيم، والوقاية من سرطان البروستاتا ومُحاربته، كما وجدت الدّراسات أنّ السّيدات اللواتي يتناولن البطيخ بكميّات كبيرة تنخفض لديهنّ فرصة الإصابة بسرطان عنق الرّحم بحوالي خمس مرّات، كما أنّ للايكوبين دوراً في الوقاية من سرطان الثدي وبطانة الرّحم.[١] خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة: حيث إنّ النّشاط المضاد للأكسدة للايكوبين يساهم في دوره في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدمويّة، كما أنّه يُمكن أن يُساهم في خفض كولسترول الدم المرتفع، ممّا يقلّل من خطر الإصابة بهذه الأمراض، وبالإضافة إلى اللايكوبين يحتوي البطيخ على فيتامين أ وفيتامين ب6 والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي ترتبط بخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة، وقد وجدت الأبحاث العلميّة أنّ تناول اللايكوبين في الحمية بكميّات كبيرة يُساهم في خفض سمك الطّبقة الداخلية من الأوعية الدمويّة، وبالتالي يقلّل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب (بالإنجليزيّة: Myocardial infarction).[١] وُجد للايكوبين دورٌ في محاربة ارتفاع سكّر الدّم في حالات مرض السّكري، كما أنّه يساهم في خفض ليبيدات (دهون) الدّم المُرتفعة في هذا المرض، والتي ترفع من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنّه يساهم في خفض العديد من مضاعفات مرض السّكري.[١] خفض خطر الإصابة بالضمور الشبكي (التنكّس البقعيّ) المُرتبط بالتّقدم في العمر (بالإنجليزيّة: Age-related macular degenerative disease).[١] يُعتبر البطيخ مصدراً عالياً للماء، وبالتّالي فهو يُساهم في ترطيب الجسم ومنحه السّوائل التي يحتاجها.[٣]

أهمية بخار الماء للوجه

يعد استخدام بخار الماء للوجه أحد أهم الطرق في العناية بالبشرة وظهورها بمظهرٍ صحيٍّ ونضرٍ، فهو يُخلِّص البشرة من الإفرازات الدُّهنية، وبقايا المكياج، والمواد السّامّة التّي تؤذي البشرة وتدمِّرها، بالإضافة إلى تنقيته للبشرة وحمايتها من ظهور الحبوب والبثور والرُّؤوس السَّوداء، ويمكن تحضير بخار الماء للوجه في المنزل وهذا ما سنوضحه.[١][٢]

فوائد بخار الماء للوجه

هُناكَ العديدُ من الفوائدِ المذهلةِ لبخار الماء للوجه، ومنها: الوقاية من ظهور حبِّ الشّباب؛ فحمّام البُخار يفتّحُ مسامات البشرة ويُنظِّفها ويزيلُ الزُّيوت المتراكمة فيها، وبالتّالي يمنعُ ظهور الحُبوب.[٣] تنظيف البشرةِ بعمقٍ والتَّخلُّص من آثار المكياج. [٣] تنشيط الدَّورة الدَّمويّة في البشرة؛ فالبخارُ يعملُ على ضخِّ الأُكسجين إلى البشرة ويُجدّد خلاياها، وبالتّالي تصبحُ البشرة نضرةً وجميلةً.[٣] التَّخلُّص من الرُّؤوس السَّوداء؛ فالرّؤوس السّوداء تظهرُ نتيجةَ تراكمِ الزُّيوت والجراثيم على البشرةِ وانغلاقِ مساماتها، والبُخارُ يعملُ على فتح هذه المسامات وتنظيفها، وبالتّالي منع ظهور الرُّؤوس السّوداء والبثور.[٣] تقشيرُ البشرة؛ فالبخارُ يزيلُ خلايا الجلد الميّتةِ، ويعزِّزُ إنتاج خلايا جديدة تمنحها الحيويّة والنَّضارة.[٣] علاج تصبّغات البشرة. [٤]

خطوات تنظيف الوجه بالبُخار

ليسَ من الصّعبِ تنظيف البشرة ببخار الماء السّاخن في المنزل، فهو لن يحتاجَ إلى وقتٍ ولا جهدٍ كبيرانّ، وهذه هي طريقة تنظيف البشرة ببخار الماء:[٥] أولاً: يُغسلُ الوجه بالماء البارد ويُجفّفُ بمنشفةٍ ناعمةٍ ونظيفةٍ. ثانياً: يُحضّرُ وعاءٌ يحتوي على ماءٍ مغلي ويوضعُ فيه نوعٌ من أنواع الأعشاب كالنّعناع أو اللّيمون. ثالثاً: تُحضّرُ منشفة كبيرة وثقيلة لتغطيةِ الرّأس بها أثناء استنشاق البُخار المتصاعدِ لمدّةِ 7-10 دقائق. رابعاً: يُنظّفُ الوجه بالمنظِّف المناسبِ ويُجفّفُ بلطف. خامساً: يوضعُ التّونيك ثمّ الكريم المرطِّب المُناسب. وهذه بعض المواد التّي تضافُ إلى الماء السّاخن حسب نوع البشرة:[١] للبشرة الدُّهنيّة: تضافُ 5 قطراتٍ من زيت النّعناع أو أوراقه الطّازجة، أو زيت شجرة الشّاي، أو زيت اللّيمون، أو شرائح اللّيمون أو البرتقال. للبشرة الجافّة: تضافُ 5 قطرات من البابونج، أو زيت الورد أو أعشابها الطّازجة أو الجافّة. للبشرة العادية: تضافُ 5 قطرات من زيت جوز الهند أو زيت اللاّفندر. مُلاحظة: يُفضَّلُ القيامُ بتنظيفِ البشرة بالبُخار ليلاً لعدمِ تعرُّض البشرة لأشعّة الشّمس.

فوائد حمّام بخار الماء لصحّة الجسم

يقدم بخار الماء للجسم العديد من الفوائد، وهذه أهمها: الرّاحة والاسترخاء.[٦] فتح مسامات الجلد.[٦] تنظيف البشرة بعمقٍ وإزالة البكتيريا والجراثيم.[٦] تنظيف الجيوب الأنفيّة.[٦] تهدئة آلآم العضلات.[٦] تقوية جهاز المناعة، فعند تعرُّض الجسم لدرجة حرارةٍ مرتفعةٍ سيحفِّز الجهاز المناعي لإنتاج أجسامٍ مضادّةٍ وخلايا الدّم البيضاء التّي تقاوم الأمراض.[٧] علاج اضطرابات النّوم؛ فحمام البخار يُعزّزُ النّوم لذلكَ يُنصحُ باستخدام السّاونا أو حمّام البخار لمدّة 15-20 دقيقة.[٧] مُلاحظة: لا يُنصحُ للأشخاصِ الذّين يُعانونَ من مشاكلٍ في الجهاز التّنفسيّ، أو مرضى القلب، أو الأشخاص المُصابين باضطرابات الدّورة الدّموية أو النّساء الحوامل بالقيامِ بحمّام البُخار.[٦]

فوائد بخار الماء للشّعر

لحمّام البخار فوائدُ عديدة للشّعر، وهذه أهمُّها:[٨] تنظيف فروة الرّأس، فالدّهون والأوساخ تتراكمُ على فروةِ الرّأس وتسدُّ مسامات الجلد؛ وحمّام البخار يقومُ بفتحِ هذه المسامات وتنظيف فروة الرّأس. التّخلُّص من الشّعر الدُّهني، وحل مشكلة غسل الشّعر يوميّاً والذّي يؤدّي إلى قتل وتدمير بُصيلاتِ الشّعر. ترطيب ولمعان الشّعر. حماية الشّعر من التَّساقط. تكثيف وتطويل الشّعر، فالبخار يُحفِّز ويُنشّط بصيلاتِ الشّعر وبالتّالي يزيدُ من كثافته ومُعدّلِ نُمُوّه.

نصائح وتعليمات لتحضير حمّام البخار للوجه

هذه بعض النّصائح المهمّة عند تحضير حمام البُخار للبشرة: درجة الحرارة المناسبةِ لحمّام بخار البشرة هي 43 درجةً مئويّة.[٤] قبل تنظيف البشرة بالبخار يجبُ تنظيفها جيّداً وإزالة آثار المكياج عنها.[٤] في حالِ عدمِ توفُّر جهاز البخار في المنزل فيُمكنُ استبداله بوعاءٍ عميقٍ مملوءٍ بالماءِ السّاخن.[٤] يجبُ بعد القيامِ بحمّام البخارِ للوجه القيامُ بتقشيرهِ باستخدام فرشاة أسنانٍ ناعمةٍ أو منشفةٍ جافّةٍ وتمريرِ قطعة من الثّلج لإغلاق المسامات.[٤] عدم الإفراط في استخدام حمّام البخار على البشرة فيكونُ مرّةً أو مرّتينِ شهريّاً، فالإفراطُ في استخدام البُخار على البشرة قد يُعرّضها للجفاف وظهور التّجاعيد.[٤] ينصحُ بدهن البشرة بماءِ الورد أو العسل بعد حمّام بخار البشرة لمنعِ وصول الأوساخ وأغلاق مسامات البشرة المفتوحة.[٩] تجنّب غسلِ الوجه بعد حمّام البخار بالماء والصّابون.[٢] في حال إصابة البشرة بحبّ الشّباب أو التهاباتٍ جلديّةٍ أُخرى يجب تطبيقُ العلاج المناسبِ مباشرةً على البشرة بعد الانتهاء من حمّام البخار، حيثُ تكون مسامات البشرة مفتوحةً ومناسبةً لتقبُّل العلاج.[٢]

أضرار استخدام حمّام البخار للبشرة

هذه بعضُ الأضرارِ التّي يُسبّبها حمّام البخار للبشرة في حال الإفراط في استخدامه:[١٠] تكسير كولاجين البشرة الذّي يمنحُ البشرة المظهر الشّبابي. ترهُّل الجلد. التّحسُّس والاحمرار المُزمن.

حليب الصويا

هو منتج نباتي مئة بالمئة حيث يتمّ استخراج حليب الصويا من فول الصويا، إذ إنّه يعتبر أحد البدائل النباتية المهمّة للحليب الحيواني.[١] ولحليب الصويا الكثير من الفوائد على البشرة والشعر بشكل عام لاحتوائه على كميّةٍ عالية من البروتينات، بالإضافة إلى خلوّه من اللاكتوز، واحتوائه على كميّةٍ قليلة من الدهون المشبعة، والكربوهيدرات، ويحتوي حليب الصويا على فيتامين ب12، والعديد من المعادن مثل الكالسيوم، والفيتامينات، ممّا يجعل تناوله ضروريّاً للتغذية السليمة، والحماية من أمراض القلب.[١]

فوائد حليب الصويا للبشرة

بالإمكان تحضير حليب الصويا في المنزل، وهو مفيد للبشرة بشكلٍ خاص، وفيما يلي مجموعة من فوائد هذا الحليب وأثره على البشرة.[٢] ينشّط خلايا البشرة ويساعد في تغذيتها ومنحها القوة والإشراق. يرطّب الجلد، ويزيد من مرونة أنسجته؛ وذلك بسبب احتوائه على بروتين مختصّ بذلك يسمى الكولاجين . يقلّل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة، خاصة عند بلوغ المرأة سن اليأس، إذ إنّ نسبة افراز الكولاجين تقل عن المستوى الطبيعي، فيساعد حليب الصويا على رفعها بالجسم بشكلٍ عام، ويمكن الاستفادة منه للوجه بشكلٍ خاص عن طريق غمس قطنة بالحليب ثم مسح الوجه بها وتركه على البشرة لمدة ١٥دقيقة، ومن ثم غسل الوجه بالماء بارد، وبهذه الطريقة يساعد حليب الصويا على تقليل ظهور التجاعيد؛ مما يجعل البشرة ناعمةً وأكثر شباباً. يحمي البشرة من أشعة الشمس فوق البنفسجيّة مما يقلّل من حدوث مرض سرطان الجلد. يقلّل من ظهور حبّ الشباب. ينقي البشرة من الشوائب، ويمنحها الصفاء والحيويّة. يجدّد خلايا البشرة.

العناصر الغذائية في حليب الصويا

يحتوي حليب الصويا على عددٍ من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يتميّز بخلوّه من الكوليسترول؛ مما يساعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول على تناوله كبديل للحليب البقري.[١] ويبيّن الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 مل من حليب الصويا:[٣]

الكمية المناسب تناولها يومياً من حليب الصويا

تكمن أهمية منتجات فول الصويا باحتوائها على مادة الإيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones) وهي مركبات كيميائية نباتية تشبه هرمون الإستروجين الموجود بجسم الانسان، حيث يتم تحديد الجرعة المناسبة من خلال معرفة الكمية التي يحتويها كل منتج من مادة الإيسوفلافون، فمثلا يحتوي غرام من حبّات فول الصويا المخمّرة على 1.3 ملغم من الإيسوفلافون بينما يحتوي غرام واحد من صلصة فول الصويا على 0.016 ملغم من نفس المادة، أمّا عن حليب الصويا فيحتوي على 0.4 ملغم من الإيسوفلافون لكل غرام.[٤][٥] وبناءً على عدد من الدراسات العلمية فإن الكميّة المناسبة من حليب الصويا يوميا لكل من: [٥] مرضى الكوليسترول: يفضّل تناول كمية ما بين 20-50 غم من حليب الصويا يومياً. مرضى السكّري: يجب على النساء بعد سنّ اليأس واللواتي يعانين من ارتفاع السكّر بالدم تناول 30 غم من حليب الصويا يومياً ولمدةٍ لا تتجاوز الثلاثة شهور.

محاذير تناول حليب الصويا

يعتبر تناول حليب الصويا آمن لدى العديد من الأشخاص، إلّا أنّ كثرة تناوله لفتراتٍ تزيد عن 6 شهور قد يتسبّب بنمو أنسجة غير طبيعية في الرحم عند السيدات، بالإضافة إلى أعراض جانبية مثل الإمساك، والشعور بالإنفاخ، والغثيان، وقد يتسبّب تناول حليب الصويا بعدد من الأعراض وتحديداً ممّن يعانون من أمراض الكلى، و سرطان الرحم، ونذكر بعض الأضرار التي قد تصيب عدد من الفئات نتيجة الإفراط في تناول حليب الصويا:[٥] النساء الحوامل والمرضعات: إنّ تناول الجرعات العالية قد يؤثر في تطور الجنين ونموّه، لذلك يُنصح بالالتزام بالكمية المسموح تناولها من حليب الصويا خلال فترات الحمل والرضاعة. الأطفال: يجب الانتباه إلى عدم استخدام حليب الصويا غير المخصص للرضّع كبديل عن الحليب الخاص بالأطفال، لأن ذلك قد يؤدي لنقص في الحصول على العناصر الغذائية. مرضى الفشل الكلوي: قد يؤدي تناول كمياتٍ كبيرة من حليب الصويا إلى ارتفاع نسبة الإستروجين النباتبي (بالإنجليزية: phytoestrogens) بالدم مما يؤدي لحدوث تسمّم.

حليب الصويا وخطر الإصابة بسرطان الثدي

يعتبر سرطان الثدي (بالإنجليزية: Breast Cancer ) من أكثر الأورام التي تصيب السيّدات، حيث تعتمد الإصابة به على مجموعة من العوامل، فحسب إحدى الدراسات التي أجريت في شنغهاي على أكثر من 70000 سيدة صينية ما بين عمر الأربعين والسبعين تبيّن أنّ حبوب الصويا قد تقلّل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، بالإضافة إلى تأخير ظهور الأعراض عند السيدات اللواتي أصبنّ بسرطان الثدي خلال فترة الدراسة.[٦]

العناية بالبشرة

تحتاج البشرة إلى العناية والاهتمام حتّى نتجنّب المشاكل التي قد تظهر عليها لاحقاً، وذلك باعتماد الرّوتين اليوميّ في العناية بها، والذي يتضمّن غسلها، وترطيبها، وحمايتها من أشعة الشّمس، كما تحتاج البشرة إلى التّقشير بصورة مُنتظمة للتخلّص من خلايا الجلد الميّتة، وقد تلجأ الكثيرات للذّهاب إلى مراكز التّجميل المُتخصّصة في هذا المجال، ونظراً لرغبة العديدات اللجوء إلى الوصفات الطبيعيّة، ظهر لدينا العديد من الطّرق والماسكات لعلاج البشرة والعناية بها، وهنا تختلف نتيجة كلّ طريقة عن الأخرى من حيث نتائجها وتأثيراتها، وبعد الكثير من التّجارب والنّتائج التي ظهرت على البشرة تمّت ملاحظة أنّ الخلطات والوصفات الطبيعيّة هي الأكثر صحّةً ودون آثار جانبيّة خطيرة، ويُعدّ كلّ من الزّبادي والخميرة من أهمّ هذه المواد الطبيعيّة للبشرة، لذا سنتعرّف على فائدة كلّ منهما للبشرة مع وصفات سهلة الاستخدام والتّحضير.

فوائد الخميرة للبشرة

الخميرة واسمها الرّسمي خميرة الخبّاز (الاسم العلميّ: Saccharomyces cerevisiae)؛ وذلك لأنّها تدخل في صناعة الخبز، وقد استُخدمت لمئات السّنين كمُكمّل غذائيّ بفضل خصائصها الغذائيّة التي تجعل لها شعبيّة كبيرة في الاستخدام؛ فهي غنيّة بالكثير من العناصر الغذائيّة، كالكروم، والسّيلينيوم، كما تُعدّ مصدراً جيّداً لفيتامينات B بأنواعها، وجميع هذه العناصر الغذائيّة تجعل لها الكثير من الفوائد الصحيّة والجماليّة، ويُهمّنا هنا ذكر فوائدها للبشرة؛ إذ تُعزّز من صحة الجلد، وتُحافظ على البشرة، وتُخفّف من حبّ الشّباب، وتُعالج الالتهابات الجلديّة.[١] للخميرة أهميّة في توحيد لون البشرة، والتخلّص من حروق الشّمس، وتُحارب علامات التقدّم بالسنّ من خطوطٍ وتجاعيدَ، كما تُعالج حروق الشّمس، وتُغلق مسامات البشرة وتشدّها، وتُقشّر خلايا البشرة الميّتة وتُجدّدها وتُنعّمها، كما أنّها مُفيدة لمن يُعاني من نحافة الوجه الزّائدة؛ إذ تُستخدَم في تسمين الوجه.[٢]

فوائد الزّبادي للبشرة

يُعدّ الزّبادي مصدراً غنيّاً للكثير من العناصر الغذائية، مثل البروتين، والكالسيوم، والفيتامينات، والبروبيوتيك (البكتيريا الصحيّة التي تُساعد على الهضم)، لذلك فإنّ جميع هذه العناصر الغذائية تجعل له الكثير من الفوائد الصحيّة والجماليّة للبشرة، فقد استُخدِم منذ القدم للبشرة، وتتمثّل فوائده للبشرة بما يأتي:[٣] ينشّط البشرة ويمنحها ملمساً ناعماً، وذلك بسبب غناه بحمض اللاكتيك. يُحارب حب الشّباب والبثور. يحدّ من علامات الشّيخوخة المُبكّرة المُتمثّلة بالخطوط الدّقيقة والتّجاعيد، ويجعلها أكثر شباباً. يُخفّف من حروق الشّمس. يُقلّل من تصبّغ البشرة، ويجعلها نضرةً مُتوهّجةً.

خلطات الخميرة والزّبادي للبشرة

من خلطات الخميرة والزّبادي المُفيدة للبشرة ما يأتي: خلطة الأولى للخميرة مع الزّبادي هذه الخلطة مليئة بالعناصر المفيدة للبشرة:[٤] المُكوّنات: ملعقتان من الخميرة. ملعقتان من لبن الزّبادي. طريقة التّحضير: خلط الخميرة مع الزّبادي في صحن والتأكّد من خلطهما بشكل جيّد. الانتظار حتّى يختمّر المزيج، لهذا يجب الانتظار عليه ما يُقارب خمس دقائق بعد خلطه. طريقة الاستخدام: دهن الخليط ووضعه على البشرة، وتوزيعه بشكل يُغطّي الوجه كاملاً بشكل جيّد. ترك الخليط على البشرة لمدّة ربع ساعة تقريباً إلى أن يجفّ على البشرة. غسل الوجه بالماء الدّافئ. تمرير قطعة من الثّلج على الوجه للتأكّد من ضمان إغلاق المسامات التي قد تمّ فتحها نتيجة استخدام هذا الماسك. تجفيف البشرة بمنشفة خاصّة أو منديل خاصّ وستظهر النّتائج فوراً على البشرة. يجب الحرص على استخدام هذا الماسك أسبوعيّاً، ويجوز استخدامه مرّتين في الأسبوع للحصول على نتائجَ سريعةٍ.

فوائد الخميرة مع الزّبادي للبشرة

بعد أن ذكرنا فوائد الخميرة على البشرة وفوائد الزبادي على البشرة، وكيفيّة تحضير ماسكات من الخميرة والزّبادي، نستنتج هذه الفوائد لكل منهما معاً على للبشرة، وأهمّها:[٢] تصفية البشرة، وتفتيح البُقع الدّاكنة. الخميرة تُقشّرالبشرة، لذلك تُعدّ أفضل مُقشّر طبيعيّ يمكن استخدامه، فتُزيل طبقات الخلايا الميتة من الجلد، وتُعطي البشرة النّضارة والإشراق. إغلاق المسامات المفتوحة وخصوصاً عند الأشخاص الذين يُعانون من توسُّع مسامات الوجه، فننصحهم باستخدام هذا الماسك. تُنعش البشرة وتُنعّمها وتُرطّبها. تبييض وتفتيح لون البشرة بصورة سريعة ومُلفتة وخصوصاً في فصل الصّيف. تغذية البشرة بالعناصر الهامّة لها، وذلك لما تحتويه من عناصر طبيعيّة. تُسمّن وتنفخ الخدود والبشرة، فهي تُستخدم عادةً لتسمين الوجه. شدّ البشرة وتُعدّ مقاومةً جيّدةً للتّجاعيد، وتعمل على إخفاء هذه التّجاعيد فور ظهورها. إزالة حبّ الشّباب والبثور التي قد تظهر، وخصوصاً للأشخاص الذين يمتلكون بشرةً دهنيّةً، فهم الأكثر عرضةً للحبوب. لا تتسبّب بأيّ نوع من الآثار الجانبيّة، وتُستخدَم في حالات تعرّض البشرة للحساسيّة والتهيّج، فتعمل على تهدئتها وتخفيف الحساسيّة.