الفول الأخضر

الفول الأخضر هو أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، ويعود أصله إلى دول آسيا الوسطى، ولعل أهم ما يُميزه هو احتواؤه على العديد من الفيتامينات والعناصر المهمة لصحة الجسم؛ مثل: الحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وفيتامين ب، وفيتامين أ، وفيتامين ج، كما يتميز بقيمته الغذائية المرتفعة، لذلك يُنصح بتناوله للأشخاص النباتيين، لكنه يعتبر من النباتات الموسمية في الوقت ذاته، لذلك يُفضل تخزينه أو تفريزه، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده، وأضراره.

فوائد الفول الأخضر

يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السل. يحدّ من احتمالية الإصابة بمرض السرطان، ولا سيما سرطان الثدي، وسرطان الفم. يُنشط الدماغ، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بالخرف والزهايمر. يُحافظ على صحة الجهاز العصبي. يمنع انسداد الأوعية الدموية، وبالتالي يقلل من الجلطات القلبية. يُحافظ على صحة العضلات. يُفتت الحصى المتراكم في الكلى، ويمكن استخدامه بتناول كأس من منقوع الفول الأخضر يومياً. يمدّ الجسم بالطاقة والحيوية. يُعزز الجهاز المناعي، وبالتالي يقيه من الأمراض والفيروسات المختلفة، ولا سيما في فصل الشتاء. يقلل من احتمالية الإصابة بعسر الهضم. يضبط نسبة الضغط في الجسم. يُحافظ على صحة القلب، كما يقيه من الأمراض المختلفة مثل: تصلّب الشرايين. يضبط نسبة الكولسترول الجيّد في الجسم. يساعد على نمو العضلات، والسبب احتواؤه على مادة الدوبامين. يُقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام. يمنع ظهور التجاعيد والخطوط البيضاء على البشرة. يضبط نسبة السكر في الدم، وبالتالي يُنصح بتناوله لمرضى السكري. يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك. يُذوب الدهون المتراكمة في البطن والفخذين بنسبة 22%. يساعد على إزالة السوائل المتراكمة في البول. يمنح الجسم الطاقة والحيوية، وبالتالي يمنع عنه الخمول والكسل. يقلل من احتمالية إصابة الجنين بالتشوهات؛ نظراً لاحتوائه على حمض الفوليك. يُذوب الكربوهيدرات المتراكمة في الجسم، والسبب قدرته الفعالة على تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات. يقلل من الوزن الزائد، والسبب احتواؤه على الألياف بكمياتٍ كبيرةٍ. يُنقي الدم من السموم والبكتيريا المتراكمة فيه. يُحسن عملية الهضم. يُقلل من آلام الكلى، ويمكن تناوله بشرب كأس من مغلي الفول الأخضر يومياً. يُعالج القيء بفعالية. يُنشط الدورة الدموية في الجسم. يُقلل من إفرازات العصارة الصفراء، ويمكن استخدامه بشرب كأس من الفول المغلي يومياً. يُعالج تشنجات العضلات. يقلل من احتمالية الإصابة بالنزيف. يُمكن إدخاله إلى المأكولات المتنوعة. يعالج حصى الكلى، ويمكن استخدامه بشرب كأس من منقوع الفول الأخضر يومياً.

أضرار الفول الأخضر

يؤدي إلى اضطرابات وتخمة في المعدة في حال تناوله بكمياتٍ كبيرةٍ. يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض الأنيميا. يؤدي إلى زيادة الغازات في القولون في حال تناوله بكمياتٍ كبيرةٍ. لا يُنصح بتناوله للأشخاص الذين يُعانون من النحافة المُفرطة.

شمندر السكر

شمندر السكر، ويسمى أيضاً بنجر السكرالأبيض، أو شوندر السكر، وهو من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القطيفية، من رتبة القرنفليات، ومن نوع الشمندر، ويعتبر شمندر السكر من أهمّ مصادر استخراج السكر في العالم، حيث يتمّ الحصول على حوالي ربع إنتاج السكر في العالم منه، ويحتل المرتبة الثانية في هذا بعد قصب السكر، وتنتشر زراعته في عدة أماكن من العالم، مثل: أمريكا الشمالية، وقارة آسيا، وقارة أوروبا، ويدخل في تحضير العديد من أطباق الطعام، حيث يمكن تناوله مسلوقاً، أو مخللاً، أو مضافاً للسلطات، وهناك نوعٌ آخر من الشمندر، يختلف قليلاً عن شمندر السكر الذي يُستخرج منه السكر، وهو الشمندر الأحمر أو الأرجواني، الذي يُستخدم في إعداد المخللات وتلوين الأطعمة

مكوّنات شمندر السكر

الجزء المستخدم من شمندر السكر هي الجذور، وهي غنيةٌ بمادة الفركتوز، والسكروز، والجلوكوز، بالإضافة إلى عددٍ من المركبات غير السكرية النيتروجينية، والألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة والفيتامينات، مثل: فيتامين أ، ج، ب المركب، هـ، والأملاح المعدنية، مثل: الحديد، والفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكوبالت، والمنغنيز، واليود، والكالسيوم، والنحاس، والزنك، والكبريت، والماء، كما يحتوي على البكتين، والببتين، وبيوفلافونويدس.

فوائد شمندر السكر

ينظم ضغط الدم، ويمنع ارتفاعه. يقوي مناعة الجسم، ويحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض والالتهابات. يخلص الجسم من الفضلات والسموم ومسببات الأمراض. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي؛ لاحتوائه على خصائص ملينة تمنع الإصابة بالإمساك. يمنع الإصابة بعسر الهضم، ويزيد إفراز العصارة المعدية ينشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يحمي من الإصابة بمرض البري بري. يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، حيث يعزز بنية جدران الأوعية الدموية والشعيرات. يقي من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا). يحمي من الإصابة بسرطان الدم (اللوكيميا). يمنع الإصابة بتصلب الشرايين. يخلص الجسم من المعادن الثقيلة والعناصر المشعة. يقوي العظام ويمنع ترققها، كما يقوي الأسنان ويمنع تسوسها. يمدّ الجسم بالطاقة، ويمنحه الحيوية والنشاط؛ لاحتوائه على السعرات الحرارية. يقوي النظر، ويحافظ على صحة العينين، ويقي من الإصابة بمرض العشى الليلي. يحافظ على صحة الجلد والبشرة ويمنحهما النضارة والحيوية والتألق. يحافظ على صحة الأم الحامل والجنين، ويمنع الإصابة بالتشوهات الخلقية عند الأجنة. يحتوي على مادة الببتين التي تمنح الشعور بالاسترخاء والراحة النفسية، إذ يعتبر مضاداً طبيعياً للاكتئاب. يحسن عملية التنفس، ويقوي الرئتين ويعزز وظائفها. يقوي بصيلات الشعر، ويمنع تساقطه أو تكسره، كما يمنع تكون القشرة فيه.

تحذيرات وأضرار تناول شمندر السكر

يمنع تناوله من الأشخاص الذين يعانون من الترسبات في المسالك البولية، وحصوات الكلى. يمنع تناوله من الأشخاص الذين يعانون من مرض النقرس (داء الملوك). يزيد حدة التهاب المفاصل الروماتيزمي. يزيد حموضة المعدة، وقد يسبب القرحة. يرفع نسبة السكر في الدم. يخفض ضغط الدم بشكلٍ كبير.

المانجو

تتميز هذه الفاكهة الآسيويّة الشهيّة بنكهة تناسب الكثير من الأكلات الحلوة، والمالحة، وشكلها كرويّ، وقشرتها تصفرّ بعد اخضرار، أمّا لبها فهو برتقالي اللون، وهو الجزء المستخدم منها، وتعتبر من أكثر الفواكه التي تعود على الجسم بالفائدة؛ فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات أهمها فيتامين أ الضروريّ للمحافظة على صحة العيون، وفيتامين ج الذي له دور مهم في تقليل معدلات الكولسترول الضار في الدم، عدا عن الألياف التي تحمي من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الثدي، والقولون. وينصح عند شرائها باختيار الحبات التي تكون قشرتها خالية من الشوائب، وناعمة الملمس، إذ إنّ الحبات ذات الملمس المجعد يكون لبها غير ناضج، ومن الضروري عدم الاعتماد على لون القشرة لمعرفة مدى نضوج الثمرة، فهناك أنواع منها تبقى قشورها خضراء، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة أكل المانجو

طرق أكل المانجو

تقشير ثمرة المانجو، وتثبيتها على عود خشبي، ثم تشريحها بالسكين للحصول على شكل زهرة. صنع المثلّجات المرطبة، وذلك عن طريق خلط كميات متساوية من عصير المانجو، وحليب جوز الهند، ثم توزيع الخليط في قوالب متوسطة الحجم، وغرس عود خشبي في كل منها، وتجميدها. تحضير سلطة الفواكه منها، إذ تُقطّع أصناف متعددة من الفاكهة إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُخلط معاً لتشكل سلطة. تقطعيها إلى شرائح طوليّة، وتقدميها مع بعض قطع التوست المحمص. تحضير التشيز كيك وفق الطريقة المعتادة، ووضع طبقة سائلة منها على الوجه؛ لتعطي طعماً شهيّاً ومنعشاً لا سيما في أيام الصيف الحارة. تقطعيها على شكل شرائح رفيعة، وتزيين أنواع التارت المتعددة بها. إضافة بعض قطع المانجو إلى ساندويش الدجاج المشوي، والمزيّن بصوص المايونيز. سكب عصيرها على بعض قطع الدجاج، وتحميرها في الفرن، وتقديمها للعائلة كنوع من المقبلات. تحضير الجمبري بالمانجو، وذلك بوضع كميّة قليلة من جوز الهند، وإضافة القليل من شرائح البصل، والثوم، وعصير الليمون، والصويا الصوص، والجمبري، وتقليب المكونات حتى تنضج تماماً، وأخيراً إضافة شرائحها، وتقديم الطبق. إضافة كوب من عصيرها إلى خليط الكيك، وتزيينه ببعض المكعبات الصغيرة منها. وضع قطع المناجو على وجه طبق الأرز المكسيكي كنوع من الزينة. خلط القليل من اللبن مع عصيرها في الخلاط الكهربائي، وتقدميه مع مكعبات الثلج الباردة. تقطيع حبة منها إلى مكعبات صغيرة، ووتتبيلها بالزعتر، وشويها في الفرن. تحضير كريب الدجاج المشوي، وإضافة كل من الفلفل، والمايونيز، وشرائح من البندورة، والمانجو. تستخدم الحبات شديدة النضج منها في صناعة المربى والكومبوت.

ثمرة التين

تعدّ ثمرة التين من النباتات المشهورة جداً والتي تنتمي إلى الفصيلة التوتية، وقسم النباتات الوعائيّة، ورتبة الورديات، وشعبة البذريات، وشعيبة مستورات البذور، كما أنها من النباتات المعروفة منذ القدم، وتعود بجذورها الأصلية إلى فلسطين، وسوريا، ولبنان، وبلاد فارس، وليبيا، أمّا اليوم فهي تزرع في كافة دول البحر الأبيض المتوسط، وفي كافة الدول الدافئة.

المعلومات الغذائية

تحتوي ثمار التين على كل من: سكر الديكستروز، وفيتامين أ، والبوتاسيوم، وفيتامين ب، وفيتامين ج، والكالسيوم، والنحاس، والحديد، والسعرات الحرارية، والبروتينات، والدهون، والألياف الغذائية، والكربوهيدرات، والفسفور، والزنك، وحمض الفوليك.

فوائد ثمرة التين

لثمرة التين فوائد كثيرة لا تحصى تتمثّل في أنّها: مدرّة للبول. مليّنة للمعدة، وذلك لاحتوائها على مادة السنامكة، ومادة الراوند. تذهب انتفاخ البطن والغازت، كما أنّها تعالج آلامها. تزيل البثور والحبوب من البشرة، وترطبها وتنعّمها. تعالج العديد من الأمراض مثل: الزكام، والرشح، والبواسير، والربو، والسعال، والفالج، والبهاق، والنقرس، والرعاش. تعالج الالتهابات مثل: التهاب الحنجرة والأنف، والتهاب اللثة، والتهاب القصبة الهوائيّة. تخفّض من مستوى ضغط الدم المرتفع. تزيل الثاليل، وأيضاً تفتّت الحصى المتراكم على الكلى. تساعد على زيادة الوزن، وتنشط الدماغ. تعالج الأمراض النفسية ، وتهدئ الأعصاب. تنشط الكبد وتقويه، كما أنها تنشط الدورة الدموية في الجسم، وتعطيه الحيوية والنشاط. تذهب تضخم الطحال، وتغسله. تزيل القلق، والخوف، والتوتر، والإحباط، والتعب. تحافظ على صحة القلب، وتعالج تسرع نبضات القلب. تقي الرئة من تجمع الماء فيها. تعالج التهاب المفاصل وتخفف من آلامها. مقوية للجنس. مضادة لأمراض السرطان. تذهب العطش. تعالج كسل الأمعاء وتنشطها، كما أنّها تعالج اضرابات الحيض، وتدر الطمث.

أنواع التين

لثمرة التين أنواع كثيرة منها: تين إكليلي، وتين أرفاكي، وتين أسود النقط، وتين برازيلي، وتين بالميري، وتين طويل الأوراق، وتين صغير الثمار، وتين ذهبي، وتين الدببة، وتين باسق، وتين بيضوي الأوراق، وتين قصير الساق، وتين زيتي، وتين أشقر، وتين أليف الجبال، وتين أجوف، وتين ساموي، وتين صوفي، وتين قصير القنابات، وتين بنجاميني، وتين سميك الساق، وتين أذيني، وتين مخرزي الشكل، وتين صخري، وتين أمريكي، وتين أمازوني، وتين جبلي، وتين مقلم.

ماذا قيل عن ثمرة التين

قال الله تعالى: "وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ * وَطُورِ سِينِينَ * وَهَٰذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ"، (سورة التين: 1-3). تحدث ابن سينا عنها: "إنه مفيد للحوامل والرضع". تحدث أبو بكر الرازي عنها: "إنه مفيد في تقليل حوامض الجسد ودفع أضرارها عنه، إنه التين فهو فاكهة الناس من كلّ الطبقات، ومع مرور الزمن تتزايد الاكتشافات حول فائدة هذه الثمرة الكنز".

فاكهة الكاكا

الكاكا، أو ما تعرف باسم التين الكاكي، أو القاقا، أو الخرما، أو البيرسيمين، والتي تعتبر إحدى أنواع الفاكهة القديمة، والتي عرفت لأول مرة في اليابان، كما لقبها اليونانييون بثمرة الآلهة، وتنتشر زراعة هذه الفاكهة في جميع مناطق آسيا، وتركيا، وتتميّز بمذاقها الحلو، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة، ويمكن تناولها طازجةً او مجففة، كما ويمكن استخدامها في تحضير المربى والعصائر، وكباقي الأطعمة لها فوائد وأضرار سنذكرها في هذا المقال.

القيمة الغذائيّة لفاكهة الكاكا

تحتوي الكاكا على العديد من العناصر التي جعلتها ذات قيمة غذائيّة كبيرة، ومن أهمها: السكريات كسكر الجلوكوز، والفركتوز، والبروتين، والألياف، والدهون، واليود، والرصاص، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والمواد المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى كونها مصدراً جيّداً للسعرات الحراريّة التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.

فوائد فاكهة الكاكا

القضاء على الخلايا المسببة للسرطان في القولون والبروستات، والوقاية من عدد آخر. تخفيض فرص الإصابة بالنوبات القلبيّة؛ لاحتوائها على مادة البكتين. تقليل حدّة الشد العصبي، والشعور بالكسل والإجهاد. تقليل نسبة الشعر المتساقط. محاربة البكتيريا، والميكروبات التي تهاجم الجهاز الهضمي. تخفيف الإصابة بالصداع، وخدر الأطراف. مقاومة الإصابة بتلبك الأمعاء، ومرض الدوسنتاريا. علاج التهابات المثانة، والمسالك البوليّة. علاج حالات التبول اللاإرادي، وخاصة عند الأطفال. موازنة مستويات ضغط الدم في الجسم. معالجة أضطرابات الغدة الدرقيّة، والتي تتمثل في النشاط الزائد أو الكسل، وهذا ما يؤثر على وزن الجسم. المحافظة على حيويّة الجلد، وبالتالي تأخير ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة. علاج الالتهابات التي تصيب الجهاز التنفسي. الحماية من تصلب شرايين القلب. تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الدم. تخليص الجسم من السموم، وتقوية جهازه المناعي. إطفاء الظمأ، وترطيب الجسم خاصةً في الطقس الحارّ. تنشيط جدار المعدة، وحمايته من الإصابة بالالتهابات والتقرحات. تجديد خلايا الجلد، وجعله أكثر نعومةً من خلال تحفيز إنتاج ألياف الكولاجين، والإيلاستين. تنشيط الدورة الدمويّة في المنطقة المحيطة بالعين، وبالتالي تخفيف ظهور الهالات السوداء. إزالة البقع الجلديّة، والندبات، والبثور من خلال استخدامها في الوصفات المختلفة. المحافظة على صحة العين. تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء؛ لاحتوائها على فيتامين ب المركب، والنحاس.

أضرار فاكهة الكاكا

إمداد الجسم بكمية كبيرة من السعرات الحراريّة، ممّا يؤدي إلى زيادة الوزن، وتراكهما على شكل دهون وترهلات في الجسم. زيادة نسبة السكر في الدم؛ لاحتوائها على نسبة جيّدة من سكر الجلوكوز. الإصابة باضطرابات صحيّة في الجسم نتيجة الإكثار من تناولها.