الكزبرة والبقدونس

تُعرف الكُزبرة بأنّها من النّباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الخيميّة، ويعود أصلُها إلى الهند، وتركيّا، وأمريكا الجنوبيّة، وتمتاز برائحتها النّفاذة والقويّة، أمّا البقدونس فيمكنُ تعريفُه بأنّه من النّباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية، ويعود أصلُه إلى بلاد الشّام مثل: فلسطين، والأردن، ولبنان، وسوريا، ويتميزان بشكلهما المتشابه إلى حدٍّ كبير، كما يتميزان بأنّهما ينتميان إلى الفصيلة ذاتها، وفي الوقت الحاليّ أصبحا يدخلان في إعداد وتحضير العديد من المأكولات، كما يُستخدمان في علاج العديد من الأمراض، وينصح بتناولهما معاً للحصول على فوائدهما الكثيرة والمهمة لصحة الإنسان.

فوائد الكزبرة والبقدونس

يُحافظان على الجهاز المناعيّ للجسم؛ نظراً لاحتوائهما على عنصر الحديد بكميّاتٍ كبيرةٍ. يُقلّلان من الغازات المُتراكمة في البطن. يحُدّان من آلام الدّورة الشّهريّة بفعاليّة. يُقلّلان من الأرق واضطرابات النّوم. يُعالجان مرض السّرطان. يحدّان من تراكم السّموم والبكتيريا في الجسم. يُحافظان على صحّة القلب والشّرايين. يُعالجان الحروق والدّمامل. يُحافظان على صحّة الجهاز البوليّ. يحدّان من المغص وآلام البطن. يضبطان نسبة الكولسترول في الجسم. يُساعدان على فتح الشّهيّة. يحدّان من الإسهال والقيء.

فوائد الكزبرة العامّة

تُقلّل من ارتفاع نسبة الكولسترول الضّارّ في الجسم، عن طريق وضع ملعقةٍ كبيرةٍ من الكُزبرة الخضراء المطحونةِ داخل كأسٍ من الماء الدّافئ والخلط، ثم تناول الخليط مرّتين يومياً. تحدّ من السُّعال واحتقان الحلق، ويمكن استخدامُه عن طريق وضع ملعقةٍ صغيرةٍ من أوراق الكُزبرة الخضراء داخل كأس من ماء الورد وخلطها، ثم تناول الخليطِ مرّةً واحدةً يوميّاً. تُحافظ على صحّة العينين، كما تُقلّل من احمرارهما، ويُمكن استخدامُها عن طريق غمسِ قُطنةٍ نظيفةٍ ومُعقّمةٍ بمنقوعِ الكُزبرة، ومسح العينين جيداً لمدة عشر دقائق. تعالج آلام المفاصل، عن طريق شرب كأسٍ من عصير الكُزبرة الطّازجة يومياً. تُقلّل من رائحة الفم الكريهة، عن طريق مضغِ القليل من أوراق الكُزبرةِ يوميّاً. تحدّ من آلام الدّورة الشّهريّة. تُقلّل من احتماليّة الإصابةِ بعُسرِ الهضم، عن طريق شُرب كأسٍ من منقوع الكُزبرةِ مرّتين يومياً. تُساعد على الحدّ من نزيف الأنف، ويُمكن استخدامُها عن طريق وضعِ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكافور المطحون، وملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المطحونة في وعاء والخلط، ثم تطبيق الخليط على الأنف وتركه لمدة خمس دقائق، وبعدها غسله بالماء. تحدّ من نزيف الدّم.

فوائد البقدونس العامة

يُعزّز الجهاز المناعيّ. يُحافظ على صحّة العينين. يزيل الحصى من الكلى. يحدُّ من انتفاخ البطن. يُحافظ على صحّة الدّماغ، كما يُقلّل احتماليّة الإصابة بمرض الزّهايمر. يُقلّل الوزن الزّائد. يُساعد على إذابة الدّهون المُتراكمة في الجسم. يُحافظ على صحّة القلب من الأمراض المُختلفة. يُعالج فقر الدّم، عن طريق تناول كأس من منقوع البقدونس يومياً. يحدّ من الإمساك. يضبط نسبة الكولسترول في الجسم. يمنحُ الجسم الطّاقة والحيويّة، ويمنع عنه الكسل والخمول.

الفواكه والخضراوات

الفواكه هي الثمار التي لها بذور تحتوي على نسبة كبيرة من المياه ونسبة قليلة من السكّر، وتحتوي على الكثير من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان، يُنصح بتناولها قبل الطعام لأنّها تبطّئ عملية الهضم، ومن الفواكه: التفاح، والفراولة، والبطيخ، والمشمش، والبرتقال، والخوخ، والعنب، والمانجو. أمّا الخضراوات فهي النباتات العشبيّة التي تُستخدم وتوضع في المأكولات التي تُطبخ، تحتوي على نسبة من المياه، وهي مفيدة جداً، ولها أنواع كثيرة مثل: البصل، والبطاطا، والخيار، والسبانخ، والملفوف، والكرنب، والخس، والجزر، والفجل.

فوائدها

للفواكه والخضراوات فوائد عديدة للصحّة والجسم، وللعلاج أيضاً من بعض الأمراض، والوقاية منها لأنّها تحتوي على الكثير من الفيتامينات ومن هذه الفوائد: الوقاية من الأمراض وتكون بالوقاية من السّمنة، لأنّ الفواكه والخضراوات قليلة السعرات الحراريّة ولا يوجد فيها دهون، والوقاية من أمراض السّرطان والقلب، مثل الطماطم التي تقلّل من الأزمات القلبيّة والدماغية، وتحتوي الطماطم على مادة الليكوبين التي هي من مضادّات الأكسدة، وتحمي غدة البروستاتا من السرطان، والبصل الذي يحمي من سرطان المريء، ويخفّف ضغط الدم وكذلك الثوم الذي يقي من البكتيريا والأمراض المعوية، ويخفّض ضغط الدم. الحفاظ على بشرة ذات نظارة وإشراقة وحيويّة، ففاكهة التفاح تقوم بهذه المهمّة، وأغلب الفاكهة تعطي البشرة صحّة وجمالاً، وتدخل الكثير من الفاكهة في صناعة الكريمات. بعض الخضراوات غنيّة بمعدني البوتاسيوم، والمغنيسيوم اللذين يحميان من أمراض سرطان الجهاز التنفسيّ العلوي مثل: البروكلي، والقرنبيط. حماية العظام من الهشاشة، فبعض الفواكه مثل الفراولة، والتفاح، والكرز، والخضراوات مثل: البروكلي، والقرنبيط، والجزر تحتوي على معدني البوتاسيوم والكالسيوم المقويان للعظام. الحفاظ على نسبة السكّر في الدم، فيمكن الاستعاضة بالفواكه بدلاً من الأطعمة المحلّاة، للحفاظ على نسبة سكر طبيعيّة. يمكن استخدام قشر بعض الفواكه بشكل مفيد، مثل قشرة الموز التي تحافظ على بياض الأسنان بفركها بها، ووضع قشور الخيار على الوجه فتعطيه نظارة وحيويّة. تحتوي بعض الفواكه على فيتامين c المفيد للجسم، ويمنع الأمراض عنه، ويتشكل هذا الفيتامين في البرتقال، والليمون. تحتوي بعض الفواكه والخضراوات على فيتامين EوB اللذين يعطيان وقاية للدماغ من الجلطات والزهايمر، وتتشكّل هذه الفيتامينات في البرتقال، والشمام، والخضراوات الورقيّة. تحتوي بعض الخضراوات والفواكه على الألياف التي تقلّل من مستوى الكولسترول والدّهون في الجسم، وهذه الخضراوات مثل: الخس، والملفوف، وفاكهة الرمان. الفواكه والخضراوات مفيدة جداً، فهي دواء للكثير من الأمراض، وهي مفيدة لجميع أعضاء الجسم، ولكلّ نوع أو فاكهة أكثر من فائدة، لكنّ تناولها بشكل خاطئ قد يؤدّي إلى مشكلات صحيّة، مثل تناولها بعد الأكل مباشرة، أو تناولها دون غسل، فيجب أن الانتباه لذلك للحفاظ على الصحة.

الكرز

يعتبر الكرز إحدى الفواكه التي تنتمي إلى الفصائل الورديّة، ويمتاز بلونه الأحمر والأرجواني، وبطعمه الحلو مع شيء من الحموضة، كما يمتاز أيضاً باحتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وفيتامين ج، والحديد، والمغنيسيوم، والنحاس، والبوتاسيوم، ويدخل في المجالات التجميليّة للبشرة والشعر والجسم، بالإضافة إلى أنه يدخل في إعداد المشروبات والحلويات المتنوعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائده بشكلٍ عام، بالإضافة إلى فوائده الجماليّة للبشرة.

فوائد الكرز العامة

يحدّ من مرض النقرس. يحدّ من مرض السرطان، نظراً لاحتوائه على فيتامين ج، وعنصر الأنثوسيامين. يقلل من الوزن الزائد، لأنه يساعد على إذابة الدهون بالجسم، كما يحتوي على كميّة قليلة من السعرات الحراريّة، إذ إن 100غرام منه يحتوي على 75 سعراً حرارياً. يقلل من الأرق واضطرابات النوم، نظراً لاحتوائه على عنصر الميلاتونين. يقلل من آلام الجسم المختلفة مثل التهاب الروماتزوم، والتهاب العضلات وغيرها. يضبط نسبة الضغط في الجسم، نظراً لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم. يحمي القلب من التعّرض للجلطات القلبيّة، نظراً لحمايته الكبيرة لأوردة الجسم، لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة. يحافظ على صحة الحامل والجنين، لاحتوائه على فيتامين ج. ينشّط الجهاز المناعي ويقيه من الأمراض والفايروسات المختلفة. يقلل احتماليّة الإصابة بالإنفلونزا والبرد. يضبط نسبة السكر في الدم. يحسّن من عمليّة الهضم. يقي من احتماليّة الإصابة بالزهايمر، وبالتالي يحافظ على صحة الدماغ. يحافظ على صحة العينين، لاحتوائه على فيتامين أ بكثرة. يزيل السموم والدهون الزائدة من الجسم.

فوائد الكرز للبشرة

يحدّ من ظهور الزيوت والدهون على البشرة، ويمكن استخدامه بوضع ربع كأس من الكرز المهروس، وملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج، وبيضتين في وعاء والخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم تطبيق الخليط على البشرة وتركه عشرين دقيقة، ثم غسل البشرة بالماء. يقلل من ظهور التجاعيد على البشرة، ويمكن استخدامه بوضع كأس من الكزر المهروس، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض، وملعقتين كبيرتين من الحليب في وعاء والخلط، ثم تطبيق الخليط على البشرة وتركه نصف ساعة، ثم غسل البشرة جيداً بالماء. يزيل الخلايا الميتة عن البشرة، ويُستخدم بوضع كأسين من الكرز المهروس، وربع كأس من زيت الزيتون البكر، وملعقتين كبيرتين من العسل الطبيعي في وعاء نظيف والخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم تطبيق الخليط على البشرة وتركه عشرين دقيقة، ثم غسل البشرة جيداً بالماء. يفتّح البشرة ويزيل البقع السوداء عنها، وذلك بوضع كأسين من الكرز المهروس، وربع كأس من زيت الزيتون البكر، وملعقتين كبيرتين من السكر البني في وعاء نظيف والخلط جيداً، ثم وضع الخليط على البشرة وتركه عشرين دقيقة على الأقل، ثم غسل البشرة بالماء.

ورق الجوّافة

معظم الناس على اطّلاع بأهميّة فاكهة الجوّافة للصحة، ولكنهم يجهلون ما تكنزه أوراق الجوّافة من فوائد كبيرة وكثيرة للصحّة، بسبب غناها بالعديد من الخصائص الطبية، ويمكن استخداها كعلاج فعال وطبيعي لبعض الآلام وبعض الأمراض، وذلك بفضل غناها بالعديد من المركبات مثل مركب الفلافونويد، كما أنّ أوراق الجوّافة تعدّ أحد مركّبات مضادات البكتيريا والأكسدة وكذلك الالتهابات.

فوائد ورق الجوّافة

تخفيف الوزن، من خلال منعها لامتصاص للنشويات المعقدة، وتحويلها فيما بعد إلى سكريات. تحدّ من نشاط إنزيم ألفا في الجسم، كما أنّها تمنع امتصاص المالتوز والسكروز في الجسم، وتحمي من حدوث وتطوّر مضاعفات مرض السكري، لذا فهي مفيدة جداً لمرضى السكري شرب منقوع أوراق الجوّافة لمدّة ثلاثة شهور متواصلة، يساعد على خفض نسبة الكولسترول الضّار والدهون الثلاثية في الدم، ويجدر التنبيه بأنّها لا تقوم بأيّ تأثير على الكولسترول الإيجابي في الدم، كما أنّها منشّط فعّال وقوي للكبد. تعالج الإسهال والزحار، وتأخذ أوراق الجوّافة كعلاج، من خلال غلي ثلاثين غرام من الورق مع كأسين ماء، وحفنة من طحين الأرز، ويشرب هذا العلاج مرتين يومياً. لها العديد من الفوائد على الجهاز الهضمي، منها تحفيز إنتاج الإنزيم الخاص بالهضم، وكذلك تقوم بقتل البكتيريا الموجودة في بطانة القناة الهضمية، كما أنّها تحدّ وتوقف من نشاط البكتيريا المنتجة للإنزيمات السامة، كما أنّها مفيد بشكل كبير في علاج حالات التسمم الغذائي، وهي كذلك علاج فعال للتقيؤ، والغثيان، ومهدئة لآلام المعدة. تعمل على فتح الرئتين وهي بذلك علاج فعال لالهاب القصبات الهوائية، كما أنّها تهدّئ السعال، وتخفّف المخاط. الغرغرة بمنقوعها يخفّف من آلام الأسنان، ويعالج التهابات الفم وخاصة اللثة، وتسرّع التئام القروح. مفيدة في علاج مشاكل البروستاتا، مثل التضخم. تحتوي على مركبات فعالة في علاج الهستامين، بالإضافة لقدرتها في منع الإصابة بالحساسية بكافة أشكالها. تساهم في تسريع عملية الحمل، فهي فعالة في رفع مستوى الحيوانات المنوية. تحتوي على خصائص كبيرة وعظيمة تساعد على الشفاء من الجروح، وتقوم بتوفير الحماية من العدوى البكتيريا، وتحدّ من التهاب الرحم. تساعد على علاج التهابات الأذن. تقي خلايا وأنسجة كل من البنكرياس، والكبد، والكلى من الإصابة بالسموم. تحافظ على نسبة مادة الهيموغلوبين في الدم. تخلص الجسم من الخلايا الميتة، والأنسجة التالفة وخاصة في عضوي الكبد والكلى. مفيدة بشكل كبير للنساء الحوامل، وكذلك الفتيات في بداية سن البلوغ. تفتت الحصى المتراكم في الكلى.

جوز الهند

يعتبر جوز الهند من الفاكهة الاستوائية المفيدة جداً للجسم، إذ إنّ له العديد من الفوائد الصحية والجمالية، وتنمو أشجار جوز الهند في المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا، وتُباع ثمار جوز الهند أحياناً في الأسواق، لكن غالباً ما يُباع جوز الهند المُجفّف والمبشور لاستخدامه في تحضير الحلويات، ولكن يمتاز جوز الهند الطازج بطعم ألذ وأقوى، ولكن ثمار جوز الهند لها قشرة خارجية صلبة تشبه الخشب، لذلك يعتبر فتحها أمراً غير سهل، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال أبسط طريقة لفتح ثمرة جوز الهند، وفوائد هذه الفاكهة اللذيذة.

طريقة فتح ثمرة جوز الهند

يجب أولاً إخراج السائل الموجود داخل الثمرة، ويكون ذلك باستخدام أداة مدببة الرأس كالمفك أو سكين حادّ، وتحتوي الثمرة على دائرة مميزة عن باقي الثمرة، وربَّما يكون هنالك دائرتان أو ثلاث للثمرة تسمى عيونًا، لذلك ندخل فيها المفك أو السكين لفتحها، أما إذا كانت صلبة جداً نستخدم مسماراً ومطرقة، ثم نفرغ السائل في وعاء لتناوله لاحقاً. نحضر سكيناً مسنناً، ونبحث عن الحد التي تلتحم فيه الثمرة مع بعضها في منتصف الثمرة، ونضرب هذا الحد بالسكين حتى تكسر الثمرة. يمكن وضع ثمرة جوز الهند في كيس بلاستيكي بعد إفراغها من السائل واستخدام المطرقة لكسر الثمرة. يمكن وضع الثمرة وتسخينها في المايكرويف لدقائق بسيطة ثم تبريدها في الثلاجه فتصبح القشرة أقل صلابة وسهلة الكسر.

طريقة استخراج لُب جوز الهند

نضع الثمرة بعد تكسيرها في الفرن المحمّى لعدة دقائق، ومن الممكن استخدام المايكرويف لذلك، ثم نخرج قطع جوز الهند ونقشرها مباشرة وسنلاحظ أن القشرة تُزال بسهولة. من الممكن استخدام أداة تقشير الخضار أو سكين حادّ لتقشير جوز الهند.

فوائد جوز الهند

يحتوي جوز الهند على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعالج الإمساك. يحتوي جوز الهند على مادة الكينتين، الذي يعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان ويعمل على مكافحة الشيخوخة. يحسّن من مناعة الجسم ومقاومته للأمراض الفيروسية، ويحتوي على مواد مضادة للبكتيريا لذلك فهو يحارب العدوى. يعتبر السائل الموجود داخل جوز الهند مغذٍّ ومفيداً للصحة أكثر من الحليب كامل الدسم، وذلك لاحتوائه على حمض اللوريك الذي يعادل حليب الأم. يحتوي جوز الهند على كمية كبيرة من الكالسيوم، مّما يساعد على تقوية العظام والأسنان، ولديه القدرة على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم لذلك يمنع هشاشة العظام. يعتبر زيت جوز الهند من الزيوت المرطّبة للبشرة وللشعر، لذلك يساعد في علاج الشعر التالف والبشرة المتشققة. يحتوي جوز الهند على مواد مضادة للأكسدة، لذلك فهو مفيد لصحة البشرة ويخفف من أعراض أمراض الجلد؛ مثل الأكزيما والتهاب الجلد والصدفية. تزيد الأحماض الدهنية الموجودة في ثمار جوز الهند من عملية التمثيل الغذائي، وتمد الجسم بالطاقة والنشاط.