الملفوف الأبيض

إنّ الملفوف الأبيض أو الكرنب الأبيض أو كما يُطلق عليه في الميدان العلمي (Brassica oleracea)، هو من أهم أجناس النباتات الحوليٌّة أو ثنائية الحوليات التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية من النباتات، حيث يستخدم في العديد من المجالات الحياتية، وعلى رأسها كلّ من المجال غذائي والعلاجي كونه يتميز بفوائده العديدة على الجسم بفضل قيمته الغذائية العالية الغنية بالفيتامينات، والمعادن، وغيرها من العناصر الضرورية التي يحتاجها الجسم، وفيما يأتي سنتحدث عن أبرز فوائده في هذا المقال.

فوائد الملفوف الأبيض

يعدّ الملفوف الأبيض من أكثر العناصر الغذائية المقاومة لمرض السرطان بأنواعه المختلفة؛ وذلك بفضل احتوائه على المضادات الطبيعيّة النشطة للتأكسد. يساهم في التخلص من الوزن الزائد كونه من أفقر أنواع الخضروات الورقية بالسعرات الحرارية، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، وبالتالي يُحسن الهضم، ويزيد الشعور بالامتلاء والشبع، ويفضل استخدام شوربة الملفوف الأبيض في الوجبات الرئيسية للحصول على أفضل النتائج الممكنة في مجال التخسيس. يغذي الحوامل خلال فترات الحمل المختلفة، كونه يحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامينات الأساسية وعلى رأسها فيتامين ج، وفيتامين ك، وعلى العناصر المعدنية الأساسية بما في ذلك الكالسيوم المقوّي للعظام والأسنان لدى الأم، والذي يضمن النمو البدني السليم للجنين، كما يحتوي على حمض الفوليك، أو فيتامين ب9 الذي يمنع التشوهات والعيوب الخلقية والتي تزيد احتماليتها بشكل خاص في الربع الأول من الحمل. يمنع ظهور حب الشباب، ويساهم في تجميل البشرة، ويزيد نضارتها وجمالها، كما يخفف الحروق والجروح، خاصة في حال تمّ تطبيق أوراقه المغلية على المناطق المراد علاجها. يساهم في وقف النزيف ويمنع تخثّر الدم. يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، ويقي من تقرحات المعدة. يعالج مشكلات الشعر المختلفة، ويقضي على التساقط، ويزيد كثافته، وقدرة بصيلاته وجذوره على النمو. يمنع ظهور علامات التقدم في السن والشيخوخة على كلّ من البشرة والجلد، وخاصة في مناطق الرقبة، والوجه، وكذلك اليدين. يساهم في التخلص من ارتفاع السكر في الدم، مما يجعله جيداً للأشخاص الذين يعانون من السكري بأنواعه. يقوّي الذاكرة، ويمنع الزهايمر، وخاصة لدى الكبار في السن. يرفع الهيموغلوبين في الدم، ويزيد معدّل كريات الدم الحمراء كونه يحتوي على الحديد. يعالج التهاب القصبات الهوائية، ويحارب نزلات البرد الشعبية. :

ملاحظة:

تجدر الإشارة إلى ضرورة عدم الإفراط في تناوله، خاصة من قِبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل القولون، سواء التهيج، أم متلازمة القولون العصبي.

الخضروات

يُطلق مصطلح الخضروات على مجموعة من النباتات العشبية، والتي تضم أنواعاً وأصنافاً مختلفة تم تقسيمها بحسب اللون، فهناك الخضروات البرتقالية، والحمراء، والبيضاء، والخضراء الورقية، والصليبية، ولكل مجموعة من المجموعات فوائد عظيمة ومتعددة لصحة الإنسان سنتعرف عليها فيما يلي

القمية الغذائية للخضروات بشكل عام

تحتوي الخضروات بشتى أنواعها على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة، والدهون، والكولسترول، كما وتعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات مثل (أ، ج، ب) إضافة إلى المعادن كالسيلينيوم، والفولات، والمغنيسيوم، والنحاس، والزنك، والمنجنيز، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد. ناهيك عن محتواها الغني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، إلى جانب مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية المختلفة، والمواد الدهنية المائلة إلى السيولة، والمواد الزلالية.

فوائد الخضروات

فوائد الخضروات الخضراء من الأمثلة على الخضروات الخضراء: الكرنب، والفاصولياء الخضراء، والبازيلاء، والفول الأخضر، والخيار، والكوسا. وتتميز باحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وخاصة اللوتين الذي يعزز صحة الجلد والعين، ويقي الإصابة بأمراض القلب والشرايين، إضافة إلى تعزيز جهاز المناعة ضد الأمراض المختلفة، وتنيظم معدلات ضغط الدم والحد من ارتفاعها.

فوائد الخضروات البرتقالية والصفراء

من الأمثلة على الخضروات البرتقالية والصفراء: الفلفل الرومي، والبطاطا الحلوة، والقرع، وجزر. وتحتوي هذه المجموعة على كمية عالية من فيتامين ج الذي يعزز جهاز المناعة، وعلى مضادات أكسدة وخاصة الكاروتين والبيوفلافونويد والتي تعزز صحة القلب والعين، وتُقلل من مخاطر الإصابة بالسرطانات وخاصة سرطان المثانة، والثدي، والمعدة، إضافة إلى فائدتها في تنيظم معدلات السكر في الدم.

فوائد الخضروات البيضاء

من الأمثلة على الخضروات البيضاء: البطاطا، والقرنبيط، والبصل، ومشروم، والثوم. وتحتوي هذه المجموعة على نسبة عالية من المعادن كالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وعلى مضادات أكسدة ومركبات تعزز مناعة الجسم وتقي الإصابة بأمراض السرطان، والقلب والأوعية الدموية، إضافة إلى الفيتامينات المتنوعة التي تحافظ على صحة البشرة والشعر، وتزيد من مناعة الجسم.

فوائد الخضروات الورقية

من الأمثلة على الخضروات الورقية: الجرجير، والبقدونس، والسبانخ، والخس. وتتمتع هذه المجموعة بقيمة غذائية عالية تتمثل في تقليل معدلات الكوليسترول والدهون الثلاثية الضارة، وتمد الجسم بالطاقة والحيوية، وتقي من السرطانات المختلفة وخاصة القولون والمعدة، وكذلك تقوي حاسة البصر، وتحافظ على نضارة البشرة وشبابها.

فوائد الخضروات الصليبية

من الأمثلة على الخضروات الصليبية: القرنبيط، والفجل، واللفت، والبروكلي. وتتمتع بفوائد عظيمة للجسم تتمثل في الوقاية من السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتقوية العظام والأسنان، ويعود الفضل في ذلك إلى الفيتامينات، والألياف، والمعادن التي تحتويها.

الفجل الأبيض

يعتبر الفجل الأبيض أو كما في الإنجليزية (White Radish) من أهم أصناف الخضروات الورقية التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية من النبات، حيث يتميز بمذاقه الشهي وتركيبته الطبيعيّة عالية القيمة، مما يجعل منه علاجاً فعالاً للعديد من المشكلات الصّحية، وواقٍ لعدد آخر منها، حيث يمكن تناوله بعدة طرق إما عن طريق الطهي، وإما بالشوي، وإما بإضافته إلى السلطات والشوربات المختلفة، لذلك نجده يُستخدم على نطاقٍ واسع في العديد من المناطق حول العالم خاصة في اليابان، حيث يُطلق عليه العديد من التسميات التي تختلف بما في ذلك الفجل الصيني، والكبير، وغيره.

فوائد الفجل الأبيض

يُعين الفجل الأبيض على التخلص من مشاكل الهضم، وعلى رأسها عسر الهضم، كما يساهم في إذابة الدهون المتراكمة في مناطق عديدة من الجسم، وخاصة في منطقتي الأرداف والكرش، حيث يرفع كفاءة الأيض، ويسرع عملية حرق الدهون، كما يقلّل كمية السعرات الحرارية المتناولة. يضبط معدّل ضغط الدم في الجسم؛ وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم. يقاوم السرطان، ويحد من انتشاره، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من المضادات النشطة للتأكسد وعلى فيتامين ج. يحافظ على سلامة القلب وعلى صحة الكلى، حيث يحتوي على الألياف الغذائية التي تقي بدورها من ارتفاع الكولسترول. يقوي الدم، كما يرفع عدد كريات الدم الحمراء، كونه يحتوي على الحديد الذي يرفع الهيموغلوبين في الدم. يقوي الشعر، ويمنع تساقطه، والأظافر، ويحافظ على الجلد وصحة البشرة. يحارب الالتهابات المختلفة، بما في ذلك التهاب الحلق، والشعب والقصبات الهوائية، كما يخفف حدة السعال، ويعالج الزكام وأعراضه، ونزلات البرد. يطرد السموم من الجسم، ويساهم في تنقية الدم. يحافظ على نضارة البشرة، ويمنع ظهور حب الشباب؛ وذلك لأنّه يحتوي على فيتامين ج. يشفي الجروح، ويخفف حدة الأوجاع المرافقة للدغات الحشرات، بما في ذلك النحل، والدبابير وغيرها، حيث يقي من التهيج والحكة. يعزز القدرات الجنسية، ويرفع كفاءتها خاصة لدى الرجال، وخاصة في حال تمّ تناوله يومياً. يمنع الإصابة بأمراض الكبد المختلفة؛ وذلك لأنّه يحتوي على نسبة مرتفعة من الإنزيمات الهاضمة، بما في ذلك كلّ من الأميليز، والمايروسينيز، والدياستيز، والإستريز، وغيرها من الإنزيمات التي تنقي الكبد من السموم والأوساخ، وتقي من فشله وتلفه.

ملاحظة

: لا بدّ الإشارة إلى ضرورة عدم تناول الفجل الأبيض من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية، وكذلك من أمراض القولون المختلفة، وخاصة القولون العصبي، لأنّه يضاعف أعراض هذه المشاكل الصحية.

صحة القلب

يعتبر النظام الغذائي المتوازن من أبرز السبل الصحية التي تضمن الحفاظ على صحة القلب، والوقاية من تعرضه للعديد من الأمراض الخطيرة التي قد تشكل تهديداً حقيقياً على حياة الإنسان، بما في ذلك ارتفاع الكولسترول الضار، وما يرافقه من تصلب في الشرايين، وانسداد في الأوعية الدموية، والإصابة الجلطات السكتات القلبية، مما يستدعي ضرورة البحث عن الأطعمة التي تحد من هذه المخاطر، وعلى رأسها الفواكه والخضروات الغنية بالعناصر الأساسية لهذا الشأن، والتي سنستعرض أبرزها بشكل مفصل في مقالنا هذا.

فواكه مفيدة للقلب

التفاح يعتبر التفاح من أغنى العناصر الطبيعيّة بالفيتامينات الأساسية لصّحة الجسم والقلب على حدٍ سواء، كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية الذائبة التي تساهم في امتصاص الكولسترول من المعدة، كما يحتوي على العناصر الأساسية المهمة مثل المضادات الطبيعيّة النشطة للأكسدة، وعنصر البكتين، ومركبات البوليفينولات، مما يخفض مستوى الالتهابات، ويحول دون تأكسد الدهون في الدم.

المشمش

يضم المشمش نسبة جيدة من المعادن الضرورية، مثل البوتاسيوم، المنغنيز، والفيتامينات، مثل فيتامين أ، حيث تضبط هذه المعادن مستوى الضغط، وتحول دون ارتفاعه وتفاقمه، كما تقوي عضلة القلب؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف النباتية الذائبة التي تحافظ أيضاً على سلامة الأوعية الدموية، كما يخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، ويعزز الكولسترول الجيد أو النافع

الموز

يوجد للموز أهمية كبيرة لاحتوائه على الألياف بنسبة عالية تصل إلى عشرة بالمئة من الاحتياج اليومي لها، فضلاً عن احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، وعلى الفيتامينات، مثل فيتامينا أ، ب، ج، مما يخفف مشاكل القلب

الفراولة والتوت

تحتوي الفراولة والتوت على نسبة عالية من المضادات الطبيعيّة النشطة للأكسدة مثل الأنثوسيانين، حيث تقي من أمراض القلب الخطيرة، كما تحتوي على الألياف التي تخفض الكولسترول الضار، لذلك يوصى بشرب كوب من التوب أو الفراولة يومياً، للحصول على احتياجات الجسم من الألياف بنسبة لا تقل عن عشرين بالمئة على الأقل.

الكنتالوب

يوجد للكنتالوب أهمية عظيمة لاحتوائه على البوتاسيوم، والفيتامينات المهمة كفيتامين ج، وعلى الفولات، وعلى مضادات الأكسدة، مثل البيتا كاروتين

البرتقال

يعتبر البرتقال من أفضل الفواكه الحمضية المساعدة على الحفاظ على القلب؛ لاحتوائه على البكتين والألياف الضرورية التي تخفض الكولسترول، كما يساهم في التخلص من الوزن الزائد عن طريق طرد السموم من الجسم، ويحتوي على البوتاسيوم والفيتامينات المهمة كفيتامين ج.

الكيوي

يحسن الكيوي صحة القلب؛ بسبب احتوائه على البوتاسيوم والألياف والمعادن المهمة، والفيتامينات مثل فيتامين ج

خضراوات مفيدة للقلب

البصل تعود أهمية البصل كونه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات الأساسية، مثل فيتامين أ مما يقي من الأزمات القلبية.

الجزر

يحتوي الجزر على البكتين، والألياف المهمة، مما يخفض الكولسترول في الدم ويحافظ على صحة القلب

التمر الهندي

التمر الهندي، أو ثمرة العرديب، أو الحومر، هو عبارةٌ عن ثمارٍ قرنية الشكل، تنتمي للفصيلة البقولية، من رتبة الفوليات، تنتج هذه الثمار من أشجار معمرة دائمة الخضرة، يصل طولها إلى ثلاثة أمتار وأكثر، تنتشر زراعته في مناطق متعددة من العالم، منها: أفريقيا الاستوائية والتي يُعتقد أنّها الموطن الأصلي له، إضافة إلى السودان، ومصر، والهند، وجزر الكاريبي، والسنغال، والنيجر، عُرف عنه فوائده الصحية، والعلاجية لجسم الإنسان، لما يحتويه من عناصر غذائية ضرورية لصحته، كالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية المختلفة والتي من أهمها: الحديد، والنحاس، والزنك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، وفي هذا المقال سنذكر فوائده وأضراره.

فوائد التمر الهندي

يعالج لب التمر الهندي التهابات ملتحمة العين، ويرطب القرنية، حيث تدخل بذوره في تحضير وتركيب القطرات المعالجة لمشاكل العين. يسرع عملية الأيض، وحرق الدهون في الجسم، لذا يعتبر من المشروبات المذهلة القادرة على تخفيف الوزن. يحافظ على الكتلة العضلية في الجسم ويزيد بنيتها، وقوتها، ممّا لا يدع مجالاً للدهون للتراكم من جديد. يضبط مستويات السكر في الدم، بفضل وجود خصائص تساعد على امتصاص الجسم للكربوهيدرات، وتخفض نسبة الجلوكوز في الدم. يعتبر من المشروبات الملينة للمعدة؛ لاحتوائه على نسبٍ عاليةٍ من الألياف الغذائية. يعالج اضطرابات المرارة، ويحارب الالتهابات الفيروسية المسببة للعديد من الأمراض، كأمراض البرد، وارتفاع درجة الحرارة. يعالج حالات الإمساك المتكررة؛ لاحتوائه على الألياف الطبيعية. يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، ويخفف آلام قرحة المعدة، والتهاب المعدة. يخفف تناوله اِضطراباتِ العصارة الصفراويةِ. يعالج مرض الملاريا ويخفف أعراضه، وآثاره على الجسم. يخفض مُستَوَى الكولسترولِ فى الجسمِ، حيث يقلل نسبة الكولسترول الضار، ويرفع مستوى الكولسترول الحميد. يستخدم لبه كعلاجٍ لالتهاب اللوزتين واحتقانهما، وذلك عن طريق الغرغرة بعصيره مرتين، إلى ثلاثة يومياً. تستخدم أوراقه بعد تجفيفها، وطحنها في معالجة مرض التهاب الكبد الفيروسي (اليرقان). يتخلّص من الديدان الشريطية التي تنمو في الأمعاء وخصوصاً عند الأطفال. يعالج الالتهابات الجلدية التي يسببها نقص الفيتامينات، وخصوصاً نقص فيتامين ج.

أضرار التمر الهندي

يحتوي مشروب التمر الهندي على نسب عالية من سكر الفركتوز، لذا لا ينصح بتناوله بكثرة لمرضى السكري. يتسبب بتسمم الدم في حال تمّ تخزينيه، أو تغليفه بطريقةٍ خاطئة، لأنّ احتكاك النايلون به لفتراتٍ طويلة يؤدي إلى زيادة نسبة عنصر الرصاص، وبالتالي التسمم، والموت. يعتبر من المشروبات الخطرة على صحة الأم الحامل، والمرضع؛ لاحتوائه على خصائص مضرة للأجنة، وحديثي الولادة. يزيد نزيف الدم في حال تمّ تناوله من شخصٍ مصاب بجروح عميقة. يسبب تخثر الدم في حال تمّ شربه مع أنواع معينة من الأدوية. يسبب الإفراط في تناوله بأمراض عديدة للأوعية الدموية، والشرايين. يرفع معدل السعرات الحرارية في الجسم فيما لو تمّ تناوله بكثرة، الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بزيادة الوزن.

التين الشوكي

التين الشوكي، أو البلس، أو صبر التين الشوكي، أو أكناري، كما يُسمى بأسماءٍ أخرى عديدة مثل: الزعبول والهندية؛ وذلك لاختلاف اللهجات، وهو من النباتات المعمرة التي تنمو في المناطق الجافة، وتنتمي إلى الفصيلة الصبارية، وجنس الصبير، وتُنتج ثماراً لذيذية الطعم وهي ثمار التين الشوكي، ويكون موسمها معظم الأحيان في بدايات فصل الصيف، وتكون هذه الثمار مغطاةً بجلدةٍ شوكيةٍ سميكة، وبداخلها لبٌ يميل لونه إلى الأصفر أو البرتقالي، ويحتوي على بذور قاسية.

القيمة الغذائية لثمار التين الشوكي

تحتوي ثمار التين الشوكي على السعرات الحرارية والسكريات، بالإضافة إلى البروتينات، والفيتامينات، مثل: فيتامين ج، أ، ب6، ب2، ب1، ب3، والفولات، وفيتامين هـ، ومضادات الأكسدة، والعديد من الأملاح المعدنية، مثل: الكالسيوم، والسيلينيوم، والفسفور، المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، والصوديوم، كما تحتوي على الألياف الغذائية والماء، والفلافونيدات.

فوائد ثمار التين الشوكي

الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية؛ لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة. منح الطاقة والحيوية للجسم، لأنّها سهلة الامتصاص وتحتوي على السكريات البسيطة. تقوية مناعة الجسم وحمايته من الإصابة بالعديد من الأمراض. تقوية العظام والأسنان؛ لاحتوائها على الكالسيوم. تخفيف الشعور بالقلق والتوتر، والمساعدة على هدوء الأعصاب؛ لاحتوائها على فيتامين ب6. تنظيم درجة حرارة الجسم. تخليص الجسم من الإمساك المزمن، وتخليص الجسم من الفضلات والسموم؛ لاحتوائها على الألياف الغذائية. إدرار حليب المرأة المرضع. منع النزيف والمساعدة على تجلط الدم. علاج التقرحات الجلدية والجروح والدمامل. تسهيل عملية الهضم، وتقليل امتصاص السكريات والدهون. إطفاء الشعور بالظمأ وإرواء العطش؛ لاحتوائها على نسبة كبيرة من الماء. منع التشنج العضلي والمساعدة في انقباضها بالشكل السليم. المساهمة في تخسيس وزن الجسم لأنّها تعطي شعوراً بالشبع. تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم، ومنع الإصابة بتصلب الشرايين. الوقاية من الإصابة بقرحة المعدة، وحماية أغشية الجهاز الهضمي المخاطية. القضاء على الجذور الحرة للخلايا، ومنع الإصابة بالسرطان. المساعدة في تكون كريات الدم الحمراء ومنع الإصابة بفقر الدم. تحفيز إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. المساهمة في إنتاج الكولاجين والمساعدة في تمدد الجلد ومنع إصابته بالتجاعيد. تنشيط استجابة خلايا الجسم وأنسجته لهرمون الإنسولين، ممّا يقلل ارتفاع السكر في الدم. تقليل ضغط الدم المرتفع؛ لاحتوائها على البوتاسيوم.

أضرار ثمرة التين الشوكي

يُصاب بعض الأشخاص عند تناولهم لثمار التين الشوكي بعددٍ من الأعراض الجانبية، منها: الإصابة بالحساسية المترافقة مع عددٍ من الأعراض، مثل: ضيق التنفس، وحساسية الأنف، وزيادة اعراض مرض الربو. التسبب ببعض اضطرابات الهضم، مثل: الانتفاخ وتجمع الغازات والتهابات القولون. حدوث بعض التداخلات الدوائية، لذلك يجب تناولها بعد ساعتين من تناول أي عقارٍ طبي خصوصاً أدوية ضغط الدم والسكري.

الملفوف

يعتبر الملفوف أو الكرنب من الخضروات الورقية الشتوية، والذي تكتر زراعته في العديد من الدول حول العالم، وتحديداً المغرب، والدول الجنوبية من القارة الآسيوية والأوروبية، ويتم استخدامه عادةً لتحضير السلطات أو المحشي، وهو كباقي الخضروات الورقة يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، مثل: الفيتامينات، والمواد المضادة للأكسدة، والأملاح المعدنية، وله دور في علاج بعض الأمراض والحد من أخرى، وفي هذا المقال سنذكر هذا الدور

فوائد ورق الملفوف

تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان، وبالتالي جعله أكثر قدرةً على التصدي لكافة الأمراض أو العدوى التي قد تصيبه وخاصةً البكتيرية والفيروسية، هذا بالإضافة إلى أنّه يساهم في التقليل من فرص الإصابة بالأورام الخبيثة كالسرطان؛ لاحتوائه على نسبةٍ عالية من المركبات المضادة للأكسدة، التي تزيد إفراز (الزناد) وهو الإنزيم المحارب للأورام، كما أنّه يحتوي على فيتامين (ج). تحسين عمل الجهاز الهضمي ووقايته من الإصابة بعسر الهضم أو الإمساك أو الغازات، بالإضافة إلى علاج مشاكل المعدة المختلفة، وأهمها القرحة والحموضة؛ لاحتوائه على نسبةٍ عالية من الألياف الغذائية، والمواد المعالجة والمهدئة وأهمها الجلوتامين، لذلك ينصح بتناول كوبٍ من عصير الملفوف بشكلٍ يومي. تسريع شفاء الالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم؛ لاحتوائه على الأحماض الأمينية والمواد المعالجة التي يعتبر الجلوتامين من أهمها. الوقاية من الإصابة بمشاكل العيون المتعلقة بالتقدم في السن، وأهمها: إعتام العدسة، ويعود ذلك إلى احتواء أوراق الملفوف على البيتا كاروتين المقوية للعين. التخلص من الوزن الزائد، والدهون المتراكمة في الجسم، إذ إنّ الكوب الواحد من أوراق الملفوف يحتوي على عددٍ قليل من السعرات الحرارية التي لا تزيد عن ثلاثةٍ وثلاثين سعرةٍ حرارية، هذا بالإضافة إلى نسبةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائية التي تشعر الإنسان بالشبع لفترةٍ طويلة، وتقلل رغبته بتناول المزيد من الطعام خلال اليوم، وبالتالي ينصح الأشخاص الراغبون بفقدان الوزن من تناول شوربة الملفوف بشكلٍ يومي، كما انّه يزيد التمثيل الغذائي في الجسم خلال اليوم. تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر أو الخرف مع التقدم في السن؛ لاحتواء هذه الأوراق على فيتامين ك، والمواد المضادة للأكسدة، مثل: الأنثوسيانين، والتي تحد من نسبة الترسبات في الدماغ. تحسين صحة البشرة، وجعلها أكثر رونقاً؛ لاحتوائه على العديد من العناصر المغذية، مثل: الفيتامينات، والمعادن، والمواد المضادة للأكسدة، والتي تؤخر ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في السن. علاج آلام المفاصل والعضلات، وخاصةً لدى الرياضيين؛ لاحتوائه على حمض اللبنيك.

الليمون

يعتبر الليمون من الفواكه الحمضية التي تزرع بكثرة في آسيا وشمال الهند وأنحاء مختلفة من العالم، ويُعد من الثمار الغنية بفيتامين ب2 أو الريبوفلافين، وفيتامين ب، وج، إضافةً إلى فيتامين ب3 أو النياسين، كما يحتوي على عدد من المركبات المعدنية؛ مثل: البوتاسيوم والكالسيوم والمواد الكربوهيدراتية، وسنتطرق في موضوعنا إلى ذكر أبرز فوائد الليمون وقشره، والذي يمتاز بقيمته الغذائية العالية التي تشجعنا على استخدامه وعدم رميه

فوائد الليمون

يحمي الليمون جسم الإنسان من الإنفلونزا، ونزلات البرد، بفضل احتوائه على فيتامين ج، ويعتبر مضاداً طبيعياً للفيروسات. يدر البول: حيث يفتت الليمون الرمل والحصى، ويعالج قصور الكلى، كما يحارب الجراثيم الموجودة في المسالك البولية، ويقضي عليها. يهدىء الأعصاب. يعالج الروماتيزم وآلام المفاصل. يعالج الجلد من الحساسية. يقي الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة؛ مثل: التيفوئيد، والكوليرا، والملاريا. يقوي الشرايين والأوعية الدموية لغناه بفيتامين ج ومادة Rutin. يعالج إدمان المواد المخدرة كالأفيون. يحد من نزيف الرحم. يقوي مناعة الجسم ويحافظ على صحته. ينقي ويحمي الأمعاء والكبد من السموم. يمنع تكون الحصى أو رواسب الكالسيوم في المرارة والكلى. يبطىء نمو الخلايا السرطانية والأورام بفضل احتوائه على جليكو سيدات الفلافون. يقضي على الديدان المعوية. ينظم مستوى ضغط الدم. يخفف من أعراض مرض الربو. يعالج العين من الزلال وعدم وضوح الرؤية. يقلل من معدل ارتفاع السكر في الدم.

فوائد قشر الليمون

يحتوي قشر الليمون على كمية عالية من فيتامين ج، والكالسيوم، وعدد من العناصر الغذاية المهمة لصحة الجسم بشكلٍ عام، ومن أبرز فوائد هذه القشور ما يأتي: يعالج الأكسدة: يقلل قشر الليمون من ضغط التأكسد؛ لاحتوائه على معدلات عالية من حمض الفلافونويد. يخلص الجسم من السموم: يقضي قشر الليمون على العناصر السامة التي تضعف قدرة الجسم الداخلية بفضل احتوائه على البيوفلافونوديس الحمضي. يحارب السرطان: يقاوم الخلايا السرطانية في جسم الإنسان لاحتوائه على الليمونين وsalvestrol Q40. يقلل مستوى الكولسترول في الدم: يحتوي قشر الليمون على البوليفينول ومركبات الفلافونويد التي تُسهم في الحفاظ على صحة القلب. يحافظ على ضغط الدم، ويقي الجسم من الإصابة بنوبات السكر بفضل احتوائه على البوتاسيوم. يحافظ على صحة الفم ونظافته بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج. يقاوم أمراض اللثة، ويحد من إصابتها بالنزيف والالتهاب؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من حمض الستريك. يخفض من السمنة والوزن الزائد؛ لاحتوائه على عنصر فعال يعزز من فقدان الوزن بشكلٍ كبير وهو البكتين. يعالج البشرة من مشكلة حب الشباب. يفتح لون البشرة ويقضي على البقع الداكنة. يحمي البشرة من ظهور علامات التقدم في السن؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تكافح الجذور الحرة الموجودة في الجلد.

مهرجان حب الملوك

حب الملوك هو الاسم الذي يُطلق على ثمرة الكرز في المملكة المغربية؛ لأن المغرب في مقدمة البلدان المُنتجة لهذه الفاكهة الجميلة بلونها الأحمر، والغنية بفوائدها الغذائية، فهي تنتج سنوياً حوالي سبعة آلاف وأربعة أطنان من الكرز، لذلك نُظم مهرجان حب الملوك في نهاية موسم جني محصول هذه الثمرة. يُعتبر هذا المهرجان من المهرجانات الثقافية والسياحية ذات الشعبية الكُبرى التي يحتفل فيها في مدينة صفرو التي تتميز بجمال طبيعتها الأخاذة، ويُسميها أهل المغرب بمدينة حب الملوك، ويُسميها اليهود بأورشليم الصغيرة، بينما يُسميها الفرنسيون بحديقة الغرب، وحملت أولى دوراته عنوان (مهرجان نهاية ربيع صفرو)، وتُنظم فيه مسابقة ملكة جمال حب الملوك، وصنفت مُنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونسكو) هذا المهرجان كواحدٍ من ضمن مهرجانات التراث الثقافي اللا مادي للإنسانية.

تاريخ الاحتفال بمهرجان حب الملوك

يُعتبر هذا المهرجان شيخ المهرجانات المغربية وعميدها وأكثرها شهرةً، وتعود أصوله إلى عام 1919م، وتحديداً إلى فترة الحكم الفرنسي للمغرب، وأول من دعى لقيامه هو الحاكم الفرنسي بيير سوغان الذي اقتبسه عن مهرجان للكرز يُقام في فرنسا في بلدة أولفي من مقاطعة تولوز الفرنسية.

توقيت المهرجان

تبدأ فعاليات هذا المهرجان في أواخر شهر حزيران من كلِ عام، وهي فترة نهاية موسم جني محصول الكرز، حيث تُنظم على مدى ثلاثة أيام.

أحداث وجريات المهرجان

في هذا المهرجان تلبس مدينة صفرو أجمل حلتها، فتتزين شوارعها بالورود، وتستعرض مواكب تطوف شوارع مدينة صفرو، على ضوء المشاعل وعلى أنغام الأهازيج والموسيقى الشعبية والأغاني الأمازيغية، إلا أن أكثر ما يميز هذا المهرجان هو انتخاب ملكة جمال حب الملوك، والغاية من هذه الفعالية هي الربط بين جمال هذه الثمرة التي تُشبّه بجمال الفتاة ورقتها وخفرها، حيث تترشح تسع فتيات جميلات، يرتدين اللباس المغربي التقليدي، وتُنتخب من بينهن الملكة ووصيفتيها، فتطوف معهن ضمن الموكب في شوارع المدينة وتُحيي الحضور، ويوزع عليهم الكرز والورود، وتتوج الملكة بتاجٍ مصنوع من الذهب الخالص، كما يُعلن عن عروستين، واحدة عربية والأخرى أمازيغية. يُعتبر هذا المهرجان مناسبة يحرص العديد من أهالي المغرب على حضورها والمشاركة فيها، كما يحضره العديد من السياح من مختلف بلدان العالم، كما تنظم فيه الأمسيات الفنية التي يُشارك فيها فنانون وفرق فنية محلية، بالإضافة إلى العروض الرياضية؛ كالفروسية، والثقافية والترفيهية للكبار والصغار، ومعارض للحرف اليدوية والصناعات التقليدية والمشغولات ذات الصبغة التراثية، للتعريف بالثراث المغربي العريق.

قرع العسل

يعتبر قرع العسل من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرعية، ويتميز بشكله الدائري، ولونه البرتقال، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، والتي تعود عليه بالكثير من الفوائد الصحية، إلّا أنّ فوائد القرع لا تقتصر على ثمرته فقط؛ إذ يجهل معظم الناس الفوائد المتعددة التي يُمكن أن يُوفرها اللب الأبيض الخاص به (بذور القرع)، والتي سوف نذكرها في هذا المقال.

فوائد لب قرع العسل

الحفاظ على صحة القلب، ومنع التعرض للسكتات القلبية والدماغية المفاجئة؛ لاحتوائه على نسبة كبيرة من عنصر المغنيسيوم. بناء العظام والأسنان، والوقاية من الإصابة بمرض الهشاشة مع التقدم في السن. تنشيط الدورة الدموية في الجسم، وبالتالي منع الإصابة بمرض فقر الدم (الأنيميا). تقوية الجهاز المناعي، والوقاية من الإصابة بالأمراض والعدوات التي تسببها الفيروسات، والبكتيريا، والميكروبات، وأهمها نزلات البرد، والإنفلونزا، والربو. تعزيز نمو الخلايا في الجسم؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الزنك. تحسين صحة البروستاتا عند الرجال، ووقايتها من الإصابة بالتضخم. القضاء على الميكروبات، والفيروسات؛ لاحتوائه على العديد من البروتينات التي تعمل كمضاد حيوي قوي. تنظيم مستوى السكر في الدم، وخاصة لدى المرضى المصابين بالسكري، وذلك عن طريق تنظيم إفراز الإنسولين. منح الشعور بالراحة والاسترخاء، وبالتالي زيادة القدرة على النوم لساعاتٍ طويلة؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من مادة التربتوفان التي تُحفز على النوم. تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي وقاية الشرايين من التصلب والانسداد. تحسين صحة الكبد، ووقايته من الإصابة بالأمراض. تنظيم ضغط الدم، ومنع ارتفاعه؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم، والألياف، والبروتينات. الحفاظ على صحة المرأة خلال فترة الحمل، والمساعدة على نمو الجنين بالشكل الصحيح؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد، وفيتامين ب. تقليل الوزن الزائد، وذلك عن طريق تعزيز عملية حرق السعرات الحرارة دون فقدان الجسم للعناصر الغذائية التي يحتاجها، كما يزيد الشعور بالشبع. علاج الاضطرابات العصبية، والتي تتمثل في الاكتئاب، والقلق. التخلص من السموم المتراكمة داخل الجسم، وبالتالي منع تشكل الحصى في الكلى، وذلك لقدرته على زيادة إدرار البول. القضاء على الديدان المعوية التي تُؤدي إلى سوء التغذية. الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة؛ لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة. تقليل الأعراض المصاحبة لسن اليأس، والتي تتمثل في: الصداع، والهبات الساخنة، وآلام المفاصل؛ لاحتوائه على نسبة عالية من مادة الفيتويستروغنز التي تساعد الجسم على التصرف بشكلٍ إيجابي. علاج الالتهابات الجلدية المختلفة.