الفواكه والخضراوات

الفواكه هي الثمار التي لها بذور تحتوي على نسبة كبيرة من المياه ونسبة قليلة من السكّر، وتحتوي على الكثير من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان، يُنصح بتناولها قبل الطعام لأنّها تبطّئ عملية الهضم، ومن الفواكه: التفاح، والفراولة، والبطيخ، والمشمش، والبرتقال، والخوخ، والعنب، والمانجو. أمّا الخضراوات فهي النباتات العشبيّة التي تُستخدم وتوضع في المأكولات التي تُطبخ، تحتوي على نسبة من المياه، وهي مفيدة جداً، ولها أنواع كثيرة مثل: البصل، والبطاطا، والخيار، والسبانخ، والملفوف، والكرنب، والخس، والجزر، والفجل.

فوائدها

للفواكه والخضراوات فوائد عديدة للصحّة والجسم، وللعلاج أيضاً من بعض الأمراض، والوقاية منها لأنّها تحتوي على الكثير من الفيتامينات ومن هذه الفوائد: الوقاية من الأمراض وتكون بالوقاية من السّمنة، لأنّ الفواكه والخضراوات قليلة السعرات الحراريّة ولا يوجد فيها دهون، والوقاية من أمراض السّرطان والقلب، مثل الطماطم التي تقلّل من الأزمات القلبيّة والدماغية، وتحتوي الطماطم على مادة الليكوبين التي هي من مضادّات الأكسدة، وتحمي غدة البروستاتا من السرطان، والبصل الذي يحمي من سرطان المريء، ويخفّف ضغط الدم وكذلك الثوم الذي يقي من البكتيريا والأمراض المعوية، ويخفّض ضغط الدم. الحفاظ على بشرة ذات نظارة وإشراقة وحيويّة، ففاكهة التفاح تقوم بهذه المهمّة، وأغلب الفاكهة تعطي البشرة صحّة وجمالاً، وتدخل الكثير من الفاكهة في صناعة الكريمات. بعض الخضراوات غنيّة بمعدني البوتاسيوم، والمغنيسيوم اللذين يحميان من أمراض سرطان الجهاز التنفسيّ العلوي مثل: البروكلي، والقرنبيط. حماية العظام من الهشاشة، فبعض الفواكه مثل الفراولة، والتفاح، والكرز، والخضراوات مثل: البروكلي، والقرنبيط، والجزر تحتوي على معدني البوتاسيوم والكالسيوم المقويان للعظام. الحفاظ على نسبة السكّر في الدم، فيمكن الاستعاضة بالفواكه بدلاً من الأطعمة المحلّاة، للحفاظ على نسبة سكر طبيعيّة. يمكن استخدام قشر بعض الفواكه بشكل مفيد، مثل قشرة الموز التي تحافظ على بياض الأسنان بفركها بها، ووضع قشور الخيار على الوجه فتعطيه نظارة وحيويّة. تحتوي بعض الفواكه على فيتامين c المفيد للجسم، ويمنع الأمراض عنه، ويتشكل هذا الفيتامين في البرتقال، والليمون. تحتوي بعض الفواكه والخضراوات على فيتامين EوB اللذين يعطيان وقاية للدماغ من الجلطات والزهايمر، وتتشكّل هذه الفيتامينات في البرتقال، والشمام، والخضراوات الورقيّة. تحتوي بعض الخضراوات والفواكه على الألياف التي تقلّل من مستوى الكولسترول والدّهون في الجسم، وهذه الخضراوات مثل: الخس، والملفوف، وفاكهة الرمان. الفواكه والخضراوات مفيدة جداً، فهي دواء للكثير من الأمراض، وهي مفيدة لجميع أعضاء الجسم، ولكلّ نوع أو فاكهة أكثر من فائدة، لكنّ تناولها بشكل خاطئ قد يؤدّي إلى مشكلات صحيّة، مثل تناولها بعد الأكل مباشرة، أو تناولها دون غسل، فيجب أن الانتباه لذلك للحفاظ على الصحة.

الفواكه والخضروات للعناية بالبشرة

يعاني العديد من الأشخاص من المشاكل التي تتعلّق بالبشرة مثل ظهور الحبوب والبثور، والجفاف، والتجاعيد وغيرها، والتي تكون عادةً نتيجة التقدّم في السنّ أو المعاناة من بعض الأمراض والعدوى البكتيرية، أو المشاكل الهرمونية، ويمكن للمواظبة على تناول الفواكه والخضروات أن تحافظ على صحّة البشرة ونضارتها وشبابها، وذلك بسبب احتوائها على نسبةٍ عالية من العناصر الغذائيّة المفيدة مثل الأملاح المعدنيّة، والفيتامينات، بالإضافة إلى الموادّ المضادة للأكسدة وغيرها، وتكون مفيدة للبشرة من خلال أكلها كما هي، أو تحضير الخلطات المنزليّة منها، والتي سنعرفكم على طريقة تحضيرها واستخدامها في هذا المقال.

الخضروات المفيدة للبشرة

السبانخ: السبانخ من الخضروات الخضراء التي تحافظ على نضارة البشرة، لاحتوائها على عدد من المعادن والفيتامينات المفيدة للبشرة، كما تحتوي على الألياف والموادّ المضادّة للأكسدة والتي تساعد على تنقية البشرة، وحمايتها من مظاهر التقدّم في السن. الليمون: يعمل الليمون كفلتر طبيعيّ للبشرة، حيث يعمل على تنقيتها، وتنظيفها، وتخليصها من الحبوب وآثارها، ويساعد على التخلّص من المظهر الباهت للبشرة. الجزر: يحتوي الجزر على مادة الكاروتين التي تساعد الجلد في الحفاظ على نضارته، ولذلك فإنّ الحرص على تناول عصير الجزر يعمل على تحسين لون البشرة، وتصفيتها من الشوائب. الخس: يعتبر الخس عنصراً فعّالاً في ترطيب البشرة، حيث يكوّن طبقة عازلة تحمي الجلد من تأثير أشعة الشمس، والرياح، ويدخل في صناعة العديد من مستحضرات تغذية الوجه، وتنظيفه. البطاطس: هذا النوع من الخضروات يفيد في إزالة التورّم من تحت العينين، عن طريق وضع شرائحها على العيون، وتستخدم أيضاً في معالجة حساسية الجلد، وحروق الشمس. الأفوكادو: يحتوي على حمض الفوليك الذي يدخل في تكوين الدم، ويفيد في تجديد خلايا البشرة. البطاطس الحلوة: من أكثر الخضروات غنى بالموادّ المفيدة للبشرة، حيث إنّها تحافظ على نقائها. الطماطم: تفيد البندورة في مقاومة العديد من مشكلات البشرة، حيث تساعد في التخلّص من شحوبها، وخلايا الجلد الميتة.

الفواكه المفيدة للبشرة

الكيوي: تعد من الفواكه الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، حيث إنّها تعمل على شدّ البشرة، وتقاوم التجاعيد، وتحافظ على نضارة البشرة ونقائها. العنب الأحمر: يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تحفّز إفراز مادة الكولاجين في الجلد والتي تساعد على بقاء البشرة نضرة، وتخلصها من البقع الداكنة، وتقاوم ظهور علامات التقدّم بالسن. الفراولة: تحتوي الفراولة على حمض الماليك الذي يساعد على تفتيح البشرة، وتبييضها، ويخلّصها من البقع الداكنة، كما تعمل الفراولة كمرطب يفيد في معالجة التسلخات، والحروق، ومقاومة علامات التقدّم بالعمر، والتجاعيد. التفاح: يحافظ التفاح على البشرة نضرة، وخالية من البقع، وآثار الحبوب، وتناول التفاح باستمرار يعطي البشرة المظهر المشدود والنضر. الرّمان: يساعد على إطالة عمر الخلايا المنتجة للكولاجين، والإيلاستين التي تعتبر من المواد المجدّدة لحيويّة البشرة.

خلطات مفيدة للبشرة

الأفوكادو نهرس نصف حبة ناضجة من الأفوكادو، ونخلطها مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون حتى نحصل على عجينة، ونطبقها بعد ذلك على البشرة لمدّة خمس عشر دقيقة، ثمّ نغسلها، حيث تفيد هذه الخلطة في جعل البشرة أكثر نعومة وإشراقاً. التفاح نهرس تفاحة، ونمزجها مع القليل من العسل، ونضع المزيج على البشرة لمدّة عشر دقائق، ثمّ نزيل المزيج بالماء. البرتقال نخلط لبّ وعصير برتقالة مع القليل من اللبن، وندلّك به الوجه لمدّة عشر دقائق، ثمّ نغسله بالماء الفاتر، وهذه الخلطة مفيدة للبشرة الجافّة. الفراولة نهرس بعض من حبات الفراولة، والقليل من الماء معاً، ونضعه بعد ذلك على البشرة والرقبة مدّة عشرين دقيقة، وهذا القناع يجعل البشرة جميلة ومشرقة. الرّمان نخلط ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الرمان، وملعقتين كبيرتين من العسل جيداً، ونضعه على الوجه لمدّة نصف ساعة، ثمّ نغسله بالماء الفاتر، وتساعد هذه الخلطة على إشراق البشرة.

الفواكه والخضروات

كثيراً ما نسمع عن أهمية الفواكه والخضروات لصحة الجسم، والمحافظة عليه من الإصابة بالأمراض المختلفة، ويُوصى بتناولها باستمرار، وكما نعلم فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لنمو وبناء الجسم، وهنا وفي هذا المقال سنتعرف على أهمية الفواكه والخضروات على الجسم بأعضائه وأجزائه المختلفة.

فوائد الفواكه والخضروات للجسم

تحتوي بعض الخضروات والفواكه وخاصة الخضراء والصفراء منها على مادة الكاروتين، والأحماض الأمينية، وبعض العناصر الكبيريتية التي تحمي الغشاء البلوري للعين، وعدسة العين من الإصابة بما تُسمى بالمياه البيضاء والزرقاء. التقليل من نسبة التعرض والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيثُ تعمل مضادات الأكسدة، والأملاح المعدينة وحمض الفوليك التي تتوفر فيها على حماية جدران الشرايين والأوعية الدموية، وخاصة في الثوم والبصل بنوعيْه الجاف والأخضر. وقاية الجهاز التنفسي العلوي المتمثل في الحنجرة والمريء والبلعوم من الإصابة بالأمراض السرطانية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح المعدينة ومادة البوليفينيل. الوقاية من الإصابة بالسكتات الدماغية والجلطات المخية، إلى جانب الوقاية من الإصابة بالزهايمر، لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامينات بي وخاصة في الفواكه الحمراء، والخس، والكرنب، والفواكه الجافة. حماية المعدة من المشاكل التي تتعرض لها من اضطرابات الهضم، والقرحة المعوية، وذلك لاحتواء بعض هذه الفواكه والخضروات كالقرنبيط، والبصل، والفغجل، والخضروات الورقية على نسبة عالية من المركبات الكبريتية. حماية القولون والأجهزة التناسلية عند المرأة والرجل من الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، والأنواع التي يًستحبّ الإكثار من تناولها هي التفاح، واللفت، والقرنبيط، والبقدونس، والفواكه الحمراء والجافة، ويعود السبب في ذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على التقليل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون. ويرجع السبب في فائدتها للبشرة والجلد في غناها بالكاروتين، والبوليفينيل، والمغنيسيوم، حيثُ تساعد هذه العناصر على حماية الجلد من آثار الأشعة فوق البنفسجية الضارة، وأشعة الشمس، ومن هذه الأنواع الكسبرة، والطماطم، وأغلب أنواع الفواكه وخاصة الفواكه والشمام والكمثرى. وقاية تجويف الفم من الإصابة باللثم الناتج عن الإصابة بالأمراض السرطانية، فجميع أنواع هذه الفواكه والخضروات تقي من الإصابة بالسرطانات بنسة 10%. تنظيم عملية الأيض والتمثيل الغذائي للسكريات والدهون في جسم الإنسان، حيثُ إنّ أغلب أنواع الفواكه تفيد في ذلك، وخاصة التفاح الذي يحتوي على نسبة عالية من البكتين، والبوليفينيل الذي يقي من ارتفاع نسبة الكولسترول الضار بالجسم. التقليل من الوزن الزائد، وذلك لاحتوائها على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.

الكالسيوم

يُعتبر الكالسيوم أحد المعادن الضرورية لجسم الإنسان، حيث تتراوح كميته في جسم الإنسان ما بين 1- 1.5 كغم، ويتركّز معظمها في العظام والأسنان، كما يوجد نسبة من الكالسيوم أيضاً في الدم، إذ تبلغ نسبته في بلازما الدم من 9-11 ملغ/ لتر، وهو يعمل على توصيل الإشارات الحيويّة عبر جدران الخلايا، وتشغيل العضلات، وتحفيز انتقال الإشارات بين الخلايا العصبيّة فيما بينها، وبين الخلايا العصبيّة والعضلات، ويتوفّر الكالسيوم في العديد من الأطعمة، كاللبن والبيض، واللحم، والخضروات الورقية، والجبنة، والسمك، وبعض الفواكه، وسنتحدّث في هذا المقال عن الفواكه التي تحتوي على الكالسيوم.[١][٢]

فوائد الكالسيوم

من فوائد الكالسيوم:[٣] نموّ العظام وتقويتها: يعدّ الكالسيوم من أكثر العناصر الغذائيّة التي تساعد على نموّ العظام، وتقويتها خاصّة للأطفال، فهو يقي من الإصابة بهشاشة العظام. علاج ارتفاع ضغط الدم: إنّ تناول الكالسيوم بانتظام من المصادر الطبيعيّة، أو المكمّلات الغذائية يساهم في خفض مستوى ضغط الدم المرتفع، وتنظيمه. علاج السرطان: إنّ تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم يساعد على العلاج من سرطان القولون، والثدي، والمبيض. علاج أمراض القلب: يساعد تناول الأطعمة المليئة بالكالسيوم على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية. التخلّص من الوزن الزائد: يعمل الكالسيوم على زيادة معدل التمثيل الغذائي، فهو يحرق الدهون، ويقلّل من كمياتها المخزنة في الجسم، ممّا يؤدّي إلى حدوث خسارة في الوزن.

فواكه تحتوي على الكالسيوم

من الفواكه التي تحتوي على الكالسيوم:[٤] التين المجفف: يعد التين المجفف مصدراً غنياً بالكالسيوم، إذ يحتوي على 162مل من الكالسيوم لكل 100غ، ويقي كذلك من الإصابة بسرطان القولون، وأمراض القلب، والشرايين، والسكتات القلبية. التمر: يحتوي التمر على 64مل من الكالسيوم لكل 100غ، ويؤكل جافاً، أو ليناً، وبالإمكان إضافته على الفطائر، والحلويات. التين الشوكي: يحتوي على 56 مل من الكالسيوم لكل 100غ، وله ألوان عدّة، كالأخضر، والأحمر، والأصفر، ويعتبر من عائلة الصبار، ويطلق عليه اسم "فاكهة الصبار". المشمش المجفّف: ويشتمل على 55مل من الكالسيوم لكل 100غ، وله فوائد كثيرة، حيث يقي الجسم من الإصابة بأمراض الشيخوخة، والقلب، والسكتات الدماغية، وبعض السرطانات. البرتقال واليوسفي: ويحتويان على 43مل من الكالسيوم لكل 100غ، ويعملان على الوقاية من العدوى الفيروسيّة، والبكتيرية، وتحسين وظيفة جهاز المناعة، ومحاربة الشيخوخة. البرقوق: ويحتوي على 43مل من الكالسيوم لكل 100غ، وهو يقلل احتماليّة الإصابة بمرض الزهايمر، والإمساك، ويعزّز من وظيفة جهاز المناعة. التوت: ويحتوي على 39مل من الكالسيوم لكل 100غ غرام، وبالإمكان إضافته إلى الفطائر، والشاي، والعصائر. الكيوي: ويحتوي على 34مل من الكالسيوم لكل 100غ، وهو يخفض من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، ويقي من الالتهابات، ويعزّز من صحّة العين.

الفواكه

للفواكه فوائد جمة تعود على الإنسان عند المواظبة على تناولها، وذلك لما تحتويه من عناصر وفيتامينات ضرورية لجسمه، من أجل القيام بالوظائف المختلفة التي يقوم بها الجسم على أكمل وجه، كإمداده بالطاقة اللازمة للقيام بالعديد من الأنشطة اليومية، وتقيه من التعرض للإصابة بالعديد من الأمراض سواء المزمنة والخطيرة أو الأمراض البسيطة وغير المستعصية، ويكون لها دور كبير في تجديد الخلايا التالفة، بالإضافة إلى الفوائد العديدة للبشرة والشعر

أنواع الفواكه وفوائدها

هناك أنواع مختلفة من الفواكه المهمة والضرورية لجسم الإنسان، ومن هذه الأنواع ما يلي: الأناناس: يعد من أهم أنواع الفواكه، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات، بالإضافة إلى الفيتامينات والخمائر التي تعمل على تسهيل عملية الهضم، ويحتوي على العديد من الأملاح المعدنية ذات الفوائد العظيمة كاليود والفسفور، فهو من الأنواع التي تعمل على إدرار البول، ومكافح جيد للتخلص من السموم المتواجدة في الدم. البرتقال: يتميز بوجود العديد من العناصر والفيتامينات المفيدة للجسم كفيتامين سي، فهو من الأنواع التي تعمل على حماية الجسم من التعرض للعديد من الأمراض كالبرد وتقوية الكبد، بالإضافة إلى تثبيت الكلس الموجود في العظام، على الرغم من فوائده إلا أنه لا ينصح الأشخاص المصابين بقرحة المعدة والإثني عشر من تناولها. التفاح: يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر والفيتامينات كالكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور وغيرها من العناصر، بالإضافة إلى احتوائه على مادة البكتين التي تؤدي إلى علاج المشاكل التي تصاب بها المعدة كالحموضة والغازات، ويحد من الارتفاع الحاصل في الكولسترول الموجود في الدم، ويساعد مرضى السكري على تنظيم نسبته في الدم وغيرها من الفوائد. الخوخ: تكمن أهميته في انه يقوم على تنشيط الدورة الدموية داخل جسم الإنسان، بالإضافة إلى قيامه بمساعدة الإنسان على الهضم بالشكل الصحيح، وهو مدر جيد للبول، ويعتبر علاجاً فعالاً للحصوات الموجودة في المثانة والبول الدموي، ويحتوي على ألياف عديدة وناعمة، وهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ. المشمش: يتميز باحتوائه على نسب عالية من الأملاح المعدنية؛ كالفسفور، والحديد وغيرها من الأملاح، وله أهمية كبيرة في إنتاج كريات الدم الحمراء، ويساعد في تقوية النظر، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة في الجسم، من أجل مقاومته للإصابة بالعديد من الأمراض. العنب: يفيد هذا النوع من الفواكه في أنه منشط قوي لعضلات وأعصاب الجسم، ويعمل على تجديد الخلايا التالفة، ويساعد على تخلص الجسم من السموم، ويتم استعماله كمدر فعال للبول، وينصح باستعماله من قبل الأشخاص المصابين بأمراض الرئتين والروماتيزم، يجب العمل على غسل وتنظيف العنب بشكل جيد قبل تناوله، من أجل التخلص من المواد التي يرش بها.