فاكهة المستعفل في السعودية
فاكهة المستعفل، أو ما تعرف باسم فاكهة القشطة، عبارة عن فاكهة استوائيّة، طعمها مزيج من الموز والأناناس، شكلها بيضاوي، تغطيها قشور حرشفيّة خضراء اللون من الخارج، ولب أبيض ليّن من الداخل، تحتوي على بذور سوداء كبيرة الحجم، موطنها الأصلي أمريكا الجنوبيّة، وأمريكا الوسطى، إلا أنّ زراعتها منتشرة في البرتغال، وفي جنوب إيطاليا، ويتم تصديرها إلى معظم دول العالم، ومن ضمنها المملكة العربيّة السعوديّة، حيث تعتبر من أكثر أنواع الفاكهة التي تحمل قيمة غذائيّة عالية، من الفيتامينات وأبرزها فيتامينات (A، وB، وC)، والبروتين، والألياف، والمعادن، ومضادات الأكسدة.
فوائد فاكهة المستعفل
تمد الجسم بنسبة عالية من السعرات الحراريّة، حوالي 75%. تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، والنوبات القلبيّة، والسكتات الدماغيّة، وارتفاع ضغط الدم. تقلل مستوى الكولسترول الضار في الدم، وترفع مستوى الكولسترول النافع. تنظم الضغط في الجسم. تعزّز عمليّة ضخ الدم إلى القلب. توازن نسبة الصوديوم في الدم. تقلل خطر الإصابة بالسرطان، مثل سرطان الثدي، والبروستاتا، والرئة، والرحم، والقولون؛ لاحتوائها عل خصائص مكافحة للخلايا السرطانيّة، ومركبات البولي فينول. تخفّف التوتّر العصبي، والقلق. تنشّط المخ والأعصاب؛ لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين (B6). تخفّف الدوار. تعالج الربو. تعتبر عاملاً مضاداً للميكربوبات، والالتهابات الفطريّة والبكتيريّة، كما أنّها فعّالة ضد الطفيليّات، والديدان الداخليّة. تحمي الجهاز العصبي، وتقلل خطر الإصابة بمرض الشلل الرعاش، والشد العضلي، والتهاب المفاصل. تحسّن أداء الجهاز الهضمي؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، التي تحسّن أداء الأمعاء، وقدرتها على التخلص من الفضلات، وتمنع الإمساك. تطرد السموم، وتعالج البواسير، وتخلّص الجسم من الغازات. تعزّز أداء الجهاز المناعي؛ لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. تقوّي الشعيرات الدموية والأوردة. تحمي الجسم من الإصابة بنزلات البرد والعديد من الأمراض؛ لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين (C). تحسّن قدرة الجسم على امتصاص الحديد. تؤخر ظهور علامات التقدم في العمر، والشيخوخة. تجدّد الخلايا، وتشد البشرة، وتمنحها الشباب والحيويّة. تستخدم أوراقها، والجذور، في علاج العديد من أمراض المعدة، عن طريق غليها، وشرب المنقوع. تمد الجسم بنسبة عالية من المعادن، ومن أبرزها؛ النحاس، والمغنسيوم، والحديد، والمنجنيز.
طريقة أكل فاكهة المستعفل
اغسل ثمّرة المستعفل بالماء الجاري. قشر قشور الثمّرة، ثمّ قطعها. أزل البذور السوداء، وتناول الثمّرة مباشرةً، أو اخلطها مع المشروبات، لإضفاء النكهة الطيّبة، والطعم الحلو، على سبيل المثال؛ امزجها مع السكر والحليب في الخلاط الكهربائي.
البطيخ
يعتبر البطيخ فاكهة من أكثر الفواكه لذةً، وله العديد من الأنواع، ويزرع في ستٍ وتسعين دولة في العالم، وهو من الثمار الموسميّة التي تنضج في فصل الصيف، ويقول البعض أنّ البطيخ من الخضروات وليس من الفواكه، وأنّه ينتمي لفصيلة الخيار، والكوسا، واليقطين، وهو ذو قشرةٍ خضراء سميكة، ويحتوي على كمّية كبيرة من المياه، وهو مفيد جدّاً للجسم، ولإنقاص الوزن بشكل خاصّ، كونه لا يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائيّة، والسعرات الحراريّة، لذلك يلجأ له العديد من الناس الذين يعانون من السمنة، وفي هذا المقال سنوضّح لكم فوائد البطيخ لتخسيس الوزن
فوائد البطيخ للتخسيس
يؤدّي تناول كمّية كبيرة من البطيخ موزّعة على ثلاث وجباتٍ أساسيّة لإنقاص الوزن والتخلّص من نسبة كبيرة من السعرات الحرارية المخزّنة في الجسم، والمتراكمة على شكل دهون؛ وذلك لاحتوائه على كمّية كبيرة من المياه، وهي مياه خفيفة على الجسم لا تحتوي على أيّة سعرات حراريّة.
استخدام البطيخ لتخفيض الوزن
في هذه الوصفة يتم استخدام البطيخ على عدة مراحل، وهي: المرحلة الأولى: وفي هذه المرحلة يجب أكل البطيخ لفترة ثلاثة أيام متواصلة، دون أكل أي شيء غيره. المرحلة الثانية: بعد المرحلة الأولى، ننتقل لهذه المرحلة والتي تستمرّ لمدة ست أيام، وفيها يجب أكل البطيخ، بالإضافة لوجبات أخرى. المرحلة الثالثة: فيها يجب الاستمرار بأكل طبق من الحبوب الكاملة مع الحليب، وشريحة من الجبن مع الخبز. بعد القيام بهذه الوصفة، سيلاحظ انخفاض الوزن في وقتٍ قياسي.
فوائد البطيخ
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهذا ما يجعله قادراً على السيطرة على الملح ومنعه من رفع ضغط الدم، كما يقلّل من تكون الحصوات في الكلى، ويعالج التهابات البول والرمل. يقوم بدعم جهاز المناعة، ويساعد على الحماية من الأمراض الفيروسية التي تنتقل بالعدوى. يحتوي البطيخ على العديد من الكاورتينات التي صنّفت من ضمن الخصائص الغذائيّة التي تكافح مرض السرطان، ومرض سرطان القولون بشكل خاص. يحمي من التعرّض لهشاشة العظام، والتهابات المفاصل. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بالنوبات القلبيّة. يساعد البيتا كاروتين الموجود في البطيخ على تقوية الرؤية في الليل. يقوم البطيخ بتعديل مستوى السكر في الدم، الأمر الذي يجعله ملائماً لمرضى السكري. يقوّي جهاز المناعة، ويحد من تلف الخلايا، ويعزز صحة الأسنان واللثة؛ وذلك لاحتوائه على فيتامين c، كما أنّه يساعد على تنشيط وظائف الدماغ، ويحوّل البروتين المخزّن في الجسم لطاقة
فاكهة القشطة في مصر
لهذه الفاكهة الكثير من المسمّيات بحسب الدولة التي تنمو فيها ففي الأردن تُسمّى بالمستعفل أو الكاسترد، ومصر تُسمّى بفاكهة القشطة، وقد نجحت زراعتها في مصر منذ فترة طويلة، وذلك لتوفر العوامل التي تُساعد على زراعتها كون هذه الفاكهة من الفواكه التى تُنمو في المناطق الإستوائيّة، ولهذه الفاكهة فوائد عظيمة لصحّة الجسم والتي سنتعرّف عليها في هذا المقال، إضافة إلى أنّها أصبحت من المنتوجات التي تعمل الجمهوريّة المصريّة على زيادة إنتاجها وتصديرها إلى الخارج، حيثُ ايتزايد الطلب عليها بشكل كبير نظراً لطعهما اللذيذ والذي هو عبارة عن مزيج بين طعم الموز والأناناس، كما يتم تطوير طرق زراعتها وتوفير التربة المناسبة لها.
وصف شجرة القشطة
الموطن الأصلي لهذه الشجرة هو أمريكا الوسطى، واللاتينية، وقد أصبحت فيما بعد تُزرع في البرتغال وإيطاليا، وهذه الشجرة ذات أوراق نصف متساقطة، حيثُ تتخلّص من الأوراق الجافّة دفعة واحدة كما تفعل شجرة الجوافة، وتكون الثمرة على شكل بيضاوي مُغطّاة من الخارج بالقشور الحرشفية الخضراء، وداخلها لبّ أبيض ليّن، تحتوي على بذور سوداء كبيرة. أصبحت مصر معروفة بزراعة هذه الشجرة، حيثُ يتمّ إكثارها بالتزريع الدرعي، وبالتركيب عن طريق التطعيم القلمي، وحفظ وتجفيف البذور، وذلك للحفاظ على أصل النبتة، وأكثر المناطق التي تُزرع فيها هي محافظة الإسكندرية
فوائد فاكهة القشطة
زيادة مناعة الجسم: وذلك لاحتوائها على الفيتامينات المتنوعة وخاصة فيتامين ج، فتناول هذه الفاكهة يقي الجسم من نزلات البرد والإنفلونزا، ويزيد امتصاص عنصر الحديد. حماية القلب: من خلال تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم وزيادة نسبة الكولسترول المفيد في الجسم، كما تعمل على تحسين وصول الدم المُحمّل بالأكسجين إلى القلب وتقليل نسبة الصوديوم الضارّ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسكتات القلبيّة. لها قدرة عالية على علاج السرطان: وقد أثبتت الدراسات التي أجراها الباحثون أنّها فعالة بعشرة الآف مرّة من قدرة بعض العقاقير الكيماوية في قتل الخلايا السرطانيّة. الوقاية من مظاهر الشيخوخة المبكرة، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة. علاج الربو، والتهاب الشُّعب الهوائية، وبعض أمراض الكبد، والتهاب المفاصل. تعزيز وظيفة المخّ وتخفيف التوتر والقلق، فهي بذلك تعمل على علاج بعض الأمراض العصبيّة لاحتوائها على البيريدوكسين ذي الخصائص الفعّالة. الوقاية من مرض الرعاش والدوار. زيادة حركة الأمعاء، وبالتالي تسهيل عملية الهضم وذلك لاحتوائها على الألياف، حيثُ توفّر هذه الفاكهة ما نسبته 30% من الألياف التي يحتاجها الجسم، كما تُساعد على التخلّص من الإمساك، والبواسير.
أفكار تنسيق الطعام
كثيراً ما يتبادر لذهن ربات البيوت كسر جمود العادة في تقديم أصناف الطعام، والشراب لضيوفهن، وذلك رغبة منهن في إبهارهم، والدلالة على مدى الاهتمام بوجودهم، والسعادة بزيارتهم، لذا، نجدهنّ دائمات البحث عن طرق جديدة في التقديم، وتنسيق السفرة، ومن بين تلك الأفكار عمل سلة الفواكه.
طريقة عمل سلة فواكه
سلة الفواكه عبارة عن فكرة بسيطة العمل، مبتكرة في التقديم، حيث تسمح لربّة المنزل بخيارات لا تعدّ، ولا تحصى في تقطيع الفواكه، وترتيبها، وتشكيلها حسب رغبتها، لتحصل في نهاية هذا المجهود البسيط، على سلة فاخرة من الفواكه، المغموسة بنكهات لذيذة، كالشكولاتة، والمارشميلو، وغيرها من الإضافات التي تعطي التميّز لها من ناحية الشكل، والطعم.
الأدوات والمكونات
فواكه مشكلة (كيوي، وبرتقال، وعنب أبيض، وعنب أحمر، وأناناس طازج، وكرز معلّب، وشمام، وبطيخ، وتفاح، وفراولة ) مجموعة من القطاعات المعدنية بأشكال مختلفة، قلب، أو ورد، أو نجوم مختلفة الأحجام، حسب الرغبة. أعواد شواء خشبيّة طويلة. أعواد خشبية قصيرة. سلة بلاستيكية بأيّ شكل نرغب فيه. قطعة من الفلين متوسطة الحجم. قطعة من ورق القصدير. أوراق خس إفرنجي، أبيض، وأحمر. قطع مارشملو ملونة. شكولاتة بيضاء مذابة. شكولاتة سوداء مذابة.
طريقة التحضير
نقص قطعة الفلين، أو الأسفنج بحجم قاعدة السلة التي سنصمّم فيها بوكيه الفواكه. نغلّف الفلين بقطعة من ورق القصدير، ومن ثم نضعها داخل السلة. نقشر الفاكهة، ونبدأ بعمل أشكال مختلفة منها، كالتالي: نقطع حبة الأناناس لشرائح متساوية في الحجم، ومن ثم نشكل كل قطعة بشكل ورود، أو نجوم متعددة الأحجام. نقطع التفاح بشكل هلالي رفيع. نقطع الشمام إما بشكل أصابع متوسطة الحجم، أو بشكل كرات صغيرة، ومتوسّطة الحجم باستخدام أداة البوظة المجوفة. نغمس الفراولة في الشوكولاتة السوداء، أو في البيضاء، وهنا يوجد العديد من الأفكار لتلوين حبات الفراولة بالشوكولاتة. نغرز حبات العنب في الأعواد الخشبية، العنب الأبيض، والعنب الأحمر كلاً على حدا. نقشّر البرتقال ونقطّعه لدوائر متساوية في السماكة. نقشر البطيخ، ونقطّعه باستخدام قطاعة معدنية بشكل قلب، متباين الحجم. نضع حبات المارشملو في أعواد خشبية، ويمكننا أيضاً وضع زهرة من الأناناس في قمتها. نضع في منتصف كل وردة من الأناناس عود خشبي قصير، نحرص أن نخرج طرفه من الجهة الأخرى حتى نغرز فيها حبة من الكرز المعلب الأحمر. نرتب قطع البرتقال، مع حبات العنب، وبعض حبات المارشملو في عود خشبي طويل. نجهز الآن سلة الفواكه، نضع طبقة من ورق الخس الملون في جوانب السلة، لتبدو كأرضية خضراء لها. نغرز أعواد الفواكه في قاعدة الفلين بلطف، ويمكننا هنا الابتكار في شكل الترتيب أيضاً، بحيث نضع كل عود من الفاكهة بشكل متقابل في السلة، أو متجاور، أو متباعد بحسب الرغبة. نحرص أن يكون هناك تفاوت في أطوال الأعواد الخشبية، فمنها ما يكون قصيراً، ومنها متوسط الطول، وما تبقى منها طويلاً، وبارزاً، وذلك لتبدو السلة طبيعية، وجذابة أكثر للناظر لها. نحرص على أن لا نترك فراغات بين الأعواد الخشبية قدر الإمكان، مع مراعاة الترتيب، والذوق في تشكيل السلة. نغلف سلة الفواكه بإكياس الهدايا، بشكل جذاب، ومميز، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
التمر
التمر هو الثمرة التي تنمو على أشجار النخيل، والذي يعرف أيضاً باسم البلح أو الرطب، وتعرف عليه الإنسان منذ أكثر من 6000 سنة، واستخدمه كأحد الأغذية الأساسية والمتكاملة للجسم، حيث يحتوي على كافة المواد الغذائية المفيدة للصحة، مثل: الأملاح المعدنية، والفيتامينات، والسكريات، بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة والالتهابات، وعادةً ما يُجلب التمر الجاهز من المحلات التجارية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة صنعه في المنزل
كيفية صناعة التمر
المواد والأدوات اللازمة كمية من البلح، أو الرطب. صينية واسعة بحافة صغيرة. دلو. قطعة قماشية نظيفة وخفيفة. منخل. كمية من الأكياس كبيرة الحجم (مقاس 12). كمية من الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
تعبئة البلح في دلو مناسب الحجم، ووضعه جانباً حتى يصبح رطباً. فرد الرطب في الصينية الكبيرة، مع الحرص على مباعدة الحبات عن بعضها البعض. وضع الصينية تحت أشعة الشمس إلى حين موعد الغروب، مع الحرص على تغطية الرطب بالقطعة القماشية لمنع الأوساخ أو الأتربة من التجمع عليها. إدخال الصينية إلى المنزل عند الغروب، وإعادتها إلى الخارج في اليوم التالي، مع تقليب حبات الرطب بين فترةٍ وأخرى. تكرار الخطوات السابقة لحين جفاف الرطب بشكلٍ كامل. وضع حبات الرطب المجففة في المنخل، وغسلها في الماء جيداً لتنظيفه من الشوائب. تعبئة الرطب في الكيس البلاستيكي إلى ربعه. سكب ثلث كوب من الماء داخل الكيس، وإفراغه من الهواء من خلال الضغط عليه وربطه من الطرف. رَجُّ الكيس قليلاً للحرص على توزيع الماء بشكلٍ متساوٍ بين حبات الرطب. وضع الكيس البلاستيكي على صينية، وفوقه ثقل، ومن الممكن استخدام لوح خشبي. ترك الصينية جانباً لمدةٍ لا تقل عن ثلاثة أيام. قلب كيس التمر على الجهة الثانية، ووضع الثقل عليه مرةً أخرى، وتركه لمدةٍ لا تقل عن ثلاثة أيامٍ إضافية. إزالة التمر من الكيس بعد انقضاء الفترة المحددة، وسيكون جاهزاً للأكل.
فوائد التمر
إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، وذلك بسبب احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من المواد السكرية الطبيعية؛ كالجلوكوز والفركتوز، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية، وأهمها البوتاسيوم الذي يحوّل السكر إلى طاقة. علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، وتحديداً الإمساك؛ حيث إن هذه الثمرة تحتوي على كميةٍ كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز من حركة الأمعاء، وتسهل مرور الطعام فيها. الوقاية من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم، وذلك بسبب احتوائه على عنصر الحديد بالإضافة إلى فيتامين ج الذي يحفز امتصاص الحديد في الجسم، لذلك ينصح بتناول التمر بشكلٍ يومي على الريق، أو مع كوبٍ من الحليب الفاتر. التسهيل من الولادة، وتقوية عضلات الرحم، بالإضافة إلى إمداد الأم بكافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، حيث يفضل إدراجه كغذاءٍ يومي في فترة الحمل. تنظيف الجسم من الأوساخ والسموم المتراكمة فيه، والتقليل من فرص تعرضه للأمراض والعدوات المختلفة. التعزيز من عمل القلب، من خلال تنظيم ضرباته، والحفاظ على ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية، بالإضافة إلى الحماية من الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية، وذلك بسبب احتوائه على نسبةٍ قليلةٍ من الصوديوم، ونسبةٍ عاليةٍ من البوتاسيوم. التحسين من صحة الأعصاب، وتنظيم الساعة البيولوجية للجسم. التخفيف من آلام العضلات والمفاصل، وذلك بسبب وجود المواد المضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات
موقع لينك الالكتروني .. نهتم بعرض المواضيع الاكثر ثقافة ومعرفة لكي يستفاد الاخرون من اعمالنا فى مجال الصحة والغذاء والطفل والمرأة والحياة النفسية والاجتماعية التي نعيشها بشكل دائم ونقدم بعض الحلول لما يتعرض له بعض الزوار من جميع النواحي الدنيوية ....
