التمر

التمر من المواد الغذائية الأساسية في منطقة الشرق الأوسط، وهي من أقدم الفواكه المزروعة في العالم؛ إذ تُشير الدلائل إلى أنه زُرع قبل ستة آلافِ سنةٍ قبل الميلاد، وله تسمياتٌ مختلفةٌ؛ مثل: الرطب، والعجوة، ويتوفر بأحجام وألوان مختلفة من درجات اللون البني، ويوجد أكثر من أربعمئةِ نوع من التمر المتاح في الأسواق. يُمكن إدراج التمر في النظام الغذائيّ الصحيّ لإنقاص الوزن، أو يمكن استخدامه في تحضير مختلف أنواع الحلويات، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعزز من الصحة العامة للجسم، ومن هذه العناصر: المعادن المتنوعة؛ مثل: النحاس، والمنغنيز، والسيلينيوم، والزنك، والفيتامينات الأساسية؛ مثل: مجموعة الفيتامينات: (A, C, B)، بالإضافة إلى الخصائص المضادة للالتهابات.

فوائد تناول التمر

يمد الجسم بالطاقة يحتوي التمر على مستوياتٍ عاليةٍ من السكريات الطبيعية؛ مثل: الجلوكوز، والفركتوز، والسكروز التي تمد الجسم بالطاقة الفورية، والنشاط الذي يحتاجه الإنسان خلال النهار، ويحتوي أيضاً على البوتاسيوم الذي يُساعد على تحويل السكر إلى طاقة.

يعالج فقر الدم

الحديد من أهم المعادن التي تقوي الدم، وهو من المعادن المتوفرة بشكلٍ كبيرٍ في التمر، ويُساعد فيتامين C الموجود فيه على امتصاص الحديد من الطعام بفعاليةٍ أكبر، بالإضافة إلى أنَّ المستوى الطبيعي للحديد في الجسم يحد من الشعور بالتعب، والخمول.

يفيد المرأة الحامل

بسبب احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي تغذي الأم والجنين على حدٍ سواء، كما أنه يُخفف من مشكلة الإمساك؛ وهي من المشاكل الشائعة أثناء الحمل، ويُقوي عضلات الرحم، ويهيئه لولادةٍ أسهل، وبالأخص في الربع الأخير من الحمل.

يفيد القلب

يحتوي التمر على مزيج من البوتاسيوم والصوديوم اللذينِ ينظمان معدل دقات القلب، ويُحافظ على ضغط الدم ضمن المعدلات الطبيعيَّة، الأمر الذي يُقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والقلبية.

يعزز من قوة الجهاز العصبيّ

فيتامين B المركب الموجود في التمر يُساعد على الوقاية من الإصابة بالكثير من الأمراض، ولا سيَّما الأمراض العصبيَّة، ويُساعد البوتاسيوم، ومضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة، الأمر الذي يؤدي إلى تعزيز الأداء الإدراكيّ، والحفاظ على سلامة الجهاز العصبيّ، وزيادة القدرة على التركيز.

يعالج التهاب المفاصل

مضادات الأكسدة، والخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في التمر تخفف من آلام المفاصل، وتخفف من حدة الالتهاب، كما أنَّ المغنيسيوم، والبوتاسيوم يُحافظان على صحة العظام، ويقللانِ من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.

يعالج الإمساك

يحتوي التمر على مستوياتٍ عاليةٍ من الألياف القابلة للذوبان، والتي تعزز من حركة الأمعاء، وتمرر الطعام بسهولةٍ فيها.

التمر الهندي

التمر الهندي، أو ثمرة العرديب، أو الحومر، هو عبارةٌ عن ثمارٍ قرنية الشكل، تنتمي للفصيلة البقولية، من رتبة الفوليات، تنتج هذه الثمار من أشجار معمرة دائمة الخضرة، يصل طولها إلى ثلاثة أمتار وأكثر، تنتشر زراعته في مناطق متعددة من العالم، منها: أفريقيا الاستوائية والتي يُعتقد أنّها الموطن الأصلي له، إضافة إلى السودان، ومصر، والهند، وجزر الكاريبي، والسنغال، والنيجر، عُرف عنه فوائده الصحية، والعلاجية لجسم الإنسان، لما يحتويه من عناصر غذائية ضرورية لصحته، كالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية المختلفة والتي من أهمها: الحديد، والنحاس، والزنك، والمنغنيز، والبوتاسيوم، وفي هذا المقال سنذكر فوائده وأضراره.

فوائد التمر الهندي

يعالج لب التمر الهندي التهابات ملتحمة العين، ويرطب القرنية، حيث تدخل بذوره في تحضير وتركيب القطرات المعالجة لمشاكل العين. يسرع عملية الأيض، وحرق الدهون في الجسم، لذا يعتبر من المشروبات المذهلة القادرة على تخفيف الوزن. يحافظ على الكتلة العضلية في الجسم ويزيد بنيتها، وقوتها، ممّا لا يدع مجالاً للدهون للتراكم من جديد. يضبط مستويات السكر في الدم، بفضل وجود خصائص تساعد على امتصاص الجسم للكربوهيدرات، وتخفض نسبة الجلوكوز في الدم. يعتبر من المشروبات الملينة للمعدة؛ لاحتوائه على نسبٍ عاليةٍ من الألياف الغذائية. يعالج اضطرابات المرارة، ويحارب الالتهابات الفيروسية المسببة للعديد من الأمراض، كأمراض البرد، وارتفاع درجة الحرارة. يعالج حالات الإمساك المتكررة؛ لاحتوائه على الألياف الطبيعية. يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، ويخفف آلام قرحة المعدة، والتهاب المعدة. يخفف تناوله اِضطراباتِ العصارة الصفراويةِ. يعالج مرض الملاريا ويخفف أعراضه، وآثاره على الجسم. يخفض مُستَوَى الكولسترولِ فى الجسمِ، حيث يقلل نسبة الكولسترول الضار، ويرفع مستوى الكولسترول الحميد. يستخدم لبه كعلاجٍ لالتهاب اللوزتين واحتقانهما، وذلك عن طريق الغرغرة بعصيره مرتين، إلى ثلاثة يومياً. تستخدم أوراقه بعد تجفيفها، وطحنها في معالجة مرض التهاب الكبد الفيروسي (اليرقان). يتخلّص من الديدان الشريطية التي تنمو في الأمعاء وخصوصاً عند الأطفال. يعالج الالتهابات الجلدية التي يسببها نقص الفيتامينات، وخصوصاً نقص فيتامين ج.

أضرار التمر الهندي

يحتوي مشروب التمر الهندي على نسب عالية من سكر الفركتوز، لذا لا ينصح بتناوله بكثرة لمرضى السكري. يتسبب بتسمم الدم في حال تمّ تخزينيه، أو تغليفه بطريقةٍ خاطئة، لأنّ احتكاك النايلون به لفتراتٍ طويلة يؤدي إلى زيادة نسبة عنصر الرصاص، وبالتالي التسمم، والموت. يعتبر من المشروبات الخطرة على صحة الأم الحامل، والمرضع؛ لاحتوائه على خصائص مضرة للأجنة، وحديثي الولادة. يزيد نزيف الدم في حال تمّ تناوله من شخصٍ مصاب بجروح عميقة. يسبب تخثر الدم في حال تمّ شربه مع أنواع معينة من الأدوية. يسبب الإفراط في تناوله بأمراض عديدة للأوعية الدموية، والشرايين. يرفع معدل السعرات الحرارية في الجسم فيما لو تمّ تناوله بكثرة، الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بزيادة الوزن.

التمر

التمر هو الثمرة التي تنمو على أشجار النخيل، والذي يعرف أيضاً باسم البلح أو الرطب، وتعرف عليه الإنسان منذ أكثر من 6000 سنة، واستخدمه كأحد الأغذية الأساسية والمتكاملة للجسم، حيث يحتوي على كافة المواد الغذائية المفيدة للصحة، مثل: الأملاح المعدنية، والفيتامينات، والسكريات، بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة والالتهابات، وعادةً ما يُجلب التمر الجاهز من المحلات التجارية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة صنعه في المنزل

كيفية صناعة التمر

المواد والأدوات اللازمة كمية من البلح، أو الرطب. صينية واسعة بحافة صغيرة. دلو. قطعة قماشية نظيفة وخفيفة. منخل. كمية من الأكياس كبيرة الحجم (مقاس 12). كمية من الماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

تعبئة البلح في دلو مناسب الحجم، ووضعه جانباً حتى يصبح رطباً. فرد الرطب في الصينية الكبيرة، مع الحرص على مباعدة الحبات عن بعضها البعض. وضع الصينية تحت أشعة الشمس إلى حين موعد الغروب، مع الحرص على تغطية الرطب بالقطعة القماشية لمنع الأوساخ أو الأتربة من التجمع عليها. إدخال الصينية إلى المنزل عند الغروب، وإعادتها إلى الخارج في اليوم التالي، مع تقليب حبات الرطب بين فترةٍ وأخرى. تكرار الخطوات السابقة لحين جفاف الرطب بشكلٍ كامل. وضع حبات الرطب المجففة في المنخل، وغسلها في الماء جيداً لتنظيفه من الشوائب. تعبئة الرطب في الكيس البلاستيكي إلى ربعه. سكب ثلث كوب من الماء داخل الكيس، وإفراغه من الهواء من خلال الضغط عليه وربطه من الطرف. رَجُّ الكيس قليلاً للحرص على توزيع الماء بشكلٍ متساوٍ بين حبات الرطب. وضع الكيس البلاستيكي على صينية، وفوقه ثقل، ومن الممكن استخدام لوح خشبي. ترك الصينية جانباً لمدةٍ لا تقل عن ثلاثة أيام. قلب كيس التمر على الجهة الثانية، ووضع الثقل عليه مرةً أخرى، وتركه لمدةٍ لا تقل عن ثلاثة أيامٍ إضافية. إزالة التمر من الكيس بعد انقضاء الفترة المحددة، وسيكون جاهزاً للأكل.

فوائد التمر

إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، وذلك بسبب احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من المواد السكرية الطبيعية؛ كالجلوكوز والفركتوز، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية، وأهمها البوتاسيوم الذي يحوّل السكر إلى طاقة. علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، وتحديداً الإمساك؛ حيث إن هذه الثمرة تحتوي على كميةٍ كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز من حركة الأمعاء، وتسهل مرور الطعام فيها. الوقاية من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم، وذلك بسبب احتوائه على عنصر الحديد بالإضافة إلى فيتامين ج الذي يحفز امتصاص الحديد في الجسم، لذلك ينصح بتناول التمر بشكلٍ يومي على الريق، أو مع كوبٍ من الحليب الفاتر. التسهيل من الولادة، وتقوية عضلات الرحم، بالإضافة إلى إمداد الأم بكافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، حيث يفضل إدراجه كغذاءٍ يومي في فترة الحمل. تنظيف الجسم من الأوساخ والسموم المتراكمة فيه، والتقليل من فرص تعرضه للأمراض والعدوات المختلفة. التعزيز من عمل القلب، من خلال تنظيم ضرباته، والحفاظ على ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية، بالإضافة إلى الحماية من الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية، وذلك بسبب احتوائه على نسبةٍ قليلةٍ من الصوديوم، ونسبةٍ عاليةٍ من البوتاسيوم. التحسين من صحة الأعصاب، وتنظيم الساعة البيولوجية للجسم. التخفيف من آلام العضلات والمفاصل، وذلك بسبب وجود المواد المضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات

التمر
يتميز التمر بطعمه اللذيذ والرائع، كما يعتبر من المواد المغذية؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، مثل: الفيتامينات، والمعادن، والسكريات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لنشاط العضلات، والدورة الدموية. نواة التمر لها منافع وفوائد تعود على الجسم، ولا تقل أهمية عن التمر؛ فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والكربوهدرات، والألياف، لذلك يفضل الاحتفاظ بنواة التمر، ويمكن الاستفادة منها بعدّة طرق؛ حيث يمكن أن تجفف، وتطحن، وتستعمل على هيئة بودرة، ويمكن أن تغلى في الماء ويستخدم ماؤها، بالإضافة إلى إمكانية الاستفادة من منقوع نواة التمر، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أهم فوائد نواة التمر

فوائد نواة التمر

تعالج نواة التمر تصلب الشرايين، وتفتت الحصى في الكلى، بالإضافة لعلاج مرض سكر البول. تخفف من الآلام المرافقة لأمراض اللثة والأسنان، والأمراض التي تصيب المفاصل؛ وذلك لأنها تخدر الألم بشكلٍ موضعي. تقي من خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة؛ مثل: أمراض السرطان المختلفة، وخصوصاً سرطان الجلد، وسرطان الغدد اللمفاوية، والسرطان الذي يصيب العظم والبروستاتا. تعالج الربو، ونزلات البرد،

ما الفيتامين الموجود في التفاحما الفيتامين الموجود في التفاحوالسعال الشديد. تساعد على علاج العديد من الأمراض التي تصيب الجلد؛ مثل: الحساسية، والجرب، وحب الشباب، والحصبة، والفطريات، بالإضافة لعلاج الهالات السوداء تحت العينين. تساعد على تجديد الدم في الجسم، وزيادة كميته وقوته. تقضي على مرض النقرس؛ وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة من المواد القلوية، حيث تستخدم شركات تصنيع الدواء نواة التمر كأحد مكوّنات أدوية علاج هذا المرض. تساعد على إنبات رموش جديدة للعين، وتقويها، وتزيد السواد في منبت كل رمش. تعالج ضعف الرؤية، وزيغان العينين، كما تزيد من حدّة النظر. تحارب قشرة الشعر، وتساعد على زيادة كثافته ونموه بشكلٍ أفضل، كما أصبحت تستخدم في العديد من المنتجات؛ كالشامبو، والصابون بمختلف أنواعه. تستخدم كبديل للقهوة؛ حيث تُحمَّص، ثمّ تُطحن، وتُغلى مثل القهوة العادية. تدر حليب الأم المرضع بشكلٍ جيد. تقوي العظام، وتساعد على معالجة مرض هشاشة العظام، كما تساعد على تسريع التئام الكسور التي تصاب بها العظام. تستعمل كبخور لتطييب المنزل، كما يمكن استخدام البخور لإعادة الرحم إلى مكانه الأصلي بعد الولادة. تستخدم ككحل صحي للعين. يستعمل مغلي نواة التمر كماسك لنضارة البشرة، والتخلص من التجاعيد، وعلامات التقدم بالسن. تستخدم نواة التمر في الكثير من الصّناعات الغذائيّة المختلفة، وخاصةً المنتجات التي يدخل مسحوق الكاكاو في صناعتها؛ وذلك لتعزيز طعم الكاكاو، أو استخدامها كبديل عن الكاكاو، حيث إنّ بذور التمر لها نكهة قريبة جداً من نكهة الكاكاو.

التمر

التمر، أو البلح، أو الرطب هو ثمرة شجرة النخيل المعروفة بطولها الباسق، والتي تنتشر في البيئات الدافئة مثل شبه الجزيرة العربيّة وأغوار بلاد الشلام، وهو أحد الفواكه التي عرفها الإنسان وزرعها قبل الميلاد بآلاف السنين، واعتمد العرب عليه في غذائهم، وتكون الثمرة بشكل بيضاوي مع قشرة خفيفة، ولبّ طري حلو الطعم، ونواة داخليّة قاسية.

فوائد التمر

بالإضافة إلى كون التمر حلو الطعم، ويدخل في وصفات الحلويّات والكعك، فهو أيضاً غنيّ بالمواد الغذائيّة الهامّة لصحّة الإنسان، إذ يعدّ مصدراً مهمّاً للحديد، والفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، والألياف، والبروتين، والسكريّات، ممّا جعله ذو قيمة صحيّة كبيرة، ومن أهمّ الفوائد التي يقدّمها التمر للجسم: يمدّ الجسم بالطاقة: حيث يحتوي على نسب عالية من السكريّات البسيطة والتي تشكّل مصدراً سريعاً للطاقة في الجسم، كما أنّه يحتوي على البوتاسيوم الذي يلعب دوراً أساسيّاً في الحصول على الطاقة من السكر، وبالتالي فإنّ تناوله في الصباح يرفع من طاقة الجسم، ويبقيه نشطاً طوال اليوم. يحمي من الإصابة بالإمساك ويعالجه: إذ يحتوي على ألياف قابلة للذوبان، وبالتالي فإنّ لديه القدرة على تليين الأمعاء، ومنع الإصابة بالإمساك، وعلاجه ولهذا الغرض ينصح بنقع مجموعة من حبّات التمر في الماء، ثمّ ضربها في الخلاط، وتناوله على الريق. يعالج فقر الدم: من أكثر الأسباب وراء فقر الدم هو قلّة مستويات الحديد في الجسم، ويحتوي التمر على كلّ من الحديد الهام في إنتاج هيموجلوبين الدم، وفيتامين ج الذي يساهم في امتصاص الحديد. يحافظ على صحّة الحامل والجنين: حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامّة للحفاظ على حمل صحيّ، كما أنّه يعالج مشكلة الإمساك التي تعاني منها الحوامل بالعادة، ويسهم في تيسير الولادة الطبيعيّة. يحافظ على صحّة القلب والأوعية الدمويّة: يحتوي التمر على نسب مرتفعة من البوتاسيوم، وبالتالي فإته ينظّم ضربات القلب، كا أنّه يمنع تراكم الدهون وترسّبها ممّا يحافظ على ضغط الدم، بالإضافة إلى المغنيسيوم الذي يحمي من الإصابة بالجلطات. يحافظ على صحة الجهاز العصبي: يعمل التمر على تحسين وظائف الأعصاب بفضل احتواء التمر على فيتامين ب، بالإضافة إلى البوتاسيوم الذي يساعد على نوم أفضل، وبالتالي تحسين قدرات الدماغ، ومضادات الأكسدة التي تزيل السموم والجذور الحرّة من الجسم بكل عام، ومن الدماغ بشكل خاص. *يخفّف التهاب المفاصل: يحتوي التمر على مضادات الأكسدة التي تخفّف من ألم المفاصل وتورّمها. يسهم في المحافظة على صحّة العظام بفضل احتوائه على الأملاح المعدنيّة.