الرمان

يعد الرمان فاكهة لذيذة الطعم، تنضج في فصل الخريف، وهو عبارة عن ثمرة كروية الشكل تحمل في داخلها حبوباً حمراء أو وردية اللون، وبين هذه البذور قشرة بيضاء مرة الطعم لا تصلح للأكل، وهذه الثمرة مغطاة بقشرة جلدية تحمل لوناً أحمر أو أصفر محمر، وللرمان أنواع عدة؛ فهناك النوع الحامض منه، وهناك النوع حلو الطعم

طريقة استخدام حب الرمان

لفاكهة الرمان العديد من الفوائد للجسم؛ فهي فاكهة غنية بالفيتامينات، مثل: فيتامينات أ، ب، ج، كما تحتوي على نسبة قليلة من بعض المعادن، كالكالسيوم، والصوديوم، ويمكن تناول حبوب الرمان الحلوة طازجة بعد استخراجها من الثمرة، أو عصرها وشربها كعصير منعش يقي من العطش في الأيام الحارة، أو إضافتها إلى المقبلات وسلطات الفواكه، أو صنع الآيس كريم والحلويات، ويمكن إضافة الحبوب حامضة الطعم إلى بعض أنواع السلطات والمتبلات لإكسابها الطعم الحامض، أو يمكن عمل دبس الرمان الحامض الذي يدخل في تحضير العديد من الوصفات.

طريقة استخراج بذور الرمان

يشكل استخراج الحبوب مشكلة لدى بعض الناس؛ لصعوبة استخراجها في بعض الأحيان، ولما قد تسببه من اتساخ للملابس والأثاث، وفيما يلي بيان لبعض الطرق التي قد تساعد في حل هذه المشكلة وتسهيل استخراجها:

طريقة الملعقة

غسل حبة الرمان جيداً لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها، ثمّ الضغط عليها أثناء دحرجتها على سطح صلب. تقسيم حبة الرمان بواسطة سكين حاد إلى قسمين بالعرض. إحضار وعاء عميق وملعقة خشبية، ثمّ إمساك النصف الأول من حبة الرمان حيث يكون اتجاه الحبوب نحو الوعاء. الطرق بالملعقة الخشبية على ظهر حبة الرمان من الخلف حتّى تتساقط الحبوب داخل الوعاء، ثمّ تكرار العملية بالنصف الثاني.

طريقة اليد

غسل حبة الرمان جيداً لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها. قطع حبة الرمان من الأعلى بواسطة سكين حاد حتى تظهر البذور. تقسيم حبة الرمان طولياً بواسطة سكين حاد إلى عدة أقسام، وذلك حسب حجم الحبة، ويفضل أن تكون منطقة التقسيم عند منطقة القشرة الفاصلة بين البذور. إحضار وعاء عميق، ووضع كمية جيدة من الماء فيه. قلب القسم الأول من حبة الرمان حيث يكون اتجاه البذور نحو الأسفل، ثمّ فرك البذور بواسطة اليد حتّى تسقط في الوعاء، وتكرار هذه العملية للأقسام كلها. الانتظار حتّى تطفو القشرة المرة المختلطة مع البذور على سطح الماء، ثمّ إزالتها من الماء. تصفية البذور من الماء بواسطة مصفاة، ثمّ وضعها في وعاء آخر جاف.

الجزر

يعرف الجزر بأنّه نبات جذري يتبع للفصيلة الخيمية، وهو ثنائي الحول ويتميز بطعمه الحلو، ولونه الأرجواني الذي تختلف درجته باختلاف محتواه من مادة الكاروتين، علماً أنه يحتوي أيضاً على الفيتامينات كفيتامين أ، والكربوهيدرات، والأحماض الأمينية، والمواد البروتينية، والأملاح القلوية وغيرها، مما زاد من قيمته الغذائية والعلاجية

البطاطس

تعتبر البطاطس من الخضروات الدرنية التي تنمو تحت الأرض، وهي تابعة للفصيلة الباذنجانية، حيث تعد دول أمريكا الجنوبية وتشيلي وغيرها الموطن الأصلي الذي تنمو فيه البطاطس، ولا بد من الإشارة إلى أنّها تحتوي على المعادن، والنشا، والماء، والفيتامينات، والبروتينات، مما جعلها مفيدة للإنسان لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على فوائدها وفوائد الجزر

فوائد الجزر والبطاطس

فوائد الجزر يحسن الرؤية: يقوي النظر لاحتوائه على فيتامين أ، كما يحمي العين من تكون الماء الأزرق عليها، ويحمي من عتام العين؛ لاحتوائه على مادة البيتا-كاروتين. يحمي من السرطان: يحارب الخلايا الحرة المسببة لهذا المرض؛ وذلك لاحتوائه على مادة البولي إسيتيلين. يحمي القلب: يحافظ الجزر على سلامة القلب لاحتوائه على مضادات الأكسدة، مثل البيتا-كاروتين، والألفا-كاروتين، والليوتين المسؤولة على خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم، مما يحمي من الإصابة بالسكتات القلبية. يحمي الأسنان من التسوس: يحافظ على نظافتها ويقضي على رائحة الفم الكريهة، ويعزز إفراز اللعاب المسؤول عن موازنة حموضة المعدة؛ وذلك لاحتوائه على فيتامين ج، ومضادات الأكسدة. يحمي الكبد: يعزز نشاط الكبد مما يساعد الجسم على التخلص من سمومه، ويقلل تراكم الدهون في الكبد؛ وذلك لاحتوائه على الفيتامينات كفيتامين أ، والألياف الذائبة. يحمي الجلد: يحافظ على رطوبته، ويصلح الأنسجة التالفة، ويقي من ظهور البقع وحب الشباب؛ لاحتوائه على فيتامين أ، ومضادات الأكسدة.

فوائد البطاطس

تحمي الجلد والبشرة: تؤخر ظهور التجاعيد، وتساعد على تكوين الكولاجين في الجسم، كما تساهم في تخليص الجسم من سمومه، وتخفف الهالات السوداء تحت العينين؛ وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من الفيتامينات كفيتامين ج، ومضادات الأكسدة. تحافظ على ضغط الدم: وذلك ضمن مستويات ضغط الدم الطبيعية كما وتسيطر عليه؛ وذلك لاحتوائها على البوتاسيوم المسؤول عن موازنة الصوديوم المسبب لارتفاع ضغط الدم. تحافظ على سلامة الجهاز العصبي: تحتوي على فيتامين ب6 المسؤول عن بناء الأمينات التي تعد نواقل عصبية بين المخ والخلايا الأخرى، كما يلعب فيتامين ب6 دوراً أساسياً في إنتاج هرمون السيروتونين الذي يؤدي نقصه إلى الإصابة بالاكتئاب، والقلق، والأرق، والعصبية. أهميته عملية التمثيل الغذائي: تحتوي البطاطس على كميات كبيرة من فيتامين ب6. تحافظ على سلامة القلب: تقي من تصلب الشرايين لاحتوائها على الفيتامينات خاصة فيتامين ب6. خفض الكولسترول: تحتوي البطاطس على كميات عالية من الألياف. الوقاية من الإصابة بسرطان القولون: تحتوي البطاطس على نسب عالية من الألياف وخصوصاً القشور. تعالج قرحة المعدة: تحتوي البطاطس على مضادات الجراثيم. تقوي العظام: تساعد البطاطس على بناء العظام؛ لاحتوائها على المعادن كالفسفور، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك.

الجزر

ينتمي الجزر إلى الفصيلة الخيميّة، والجزء المأكول منها هو جذورها التي تمتد في التربة، وهو على عدّة ألوان وأصناف كالأورجواني، والأرجواني المحمرّ، والأصفر المائل إلى اللون الأبيض، ويعتبر الجزر من الخضروات التي تتوفّر طيلة أيام السنة، حيث تتمّ زراعته في فصل الصيف في البلاد الحارّة في بيوت بلاستيكية لحمايته من أشعّة الشمس، وللجزر قيمة غذائيّة عالية فكلّما كان لونه أكثر احمراراً دلّ هذا على أنّه يحتوي على نسبة عالية من مادّة الكاروتين التي يحتاجها الجسم

الموطن الأصلي للجزر

تعتبر مناطق آسيا الوسطى وشمال أفريقيا والشرق الأوسط هي الموطن الأصلي لهذا النبات، ومنها انتشر إلى بقية دول العالم، وقد اُستعمل منذ القدم عند الإغريق والرومان حيث ذكروا جُلَّ فوائده في كتاباتهم منذ أكثر من مئتين وثلاثين سنة قبل الميلاد.

أنواع الجزر

الجزر البرتقالي: يكثر نموه في أوروبا ومناطق الشرق الأوسط، ويتميّز هذا النوع بقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على البيتا كاروتين، والألفا كاروتين. الجزر الأصفر: ينمو في بعض مناطق الشرق الأوسط، ويتميّز باحتوائه على أصباغ اللوتين، والزانثوفيلز. الجزر الأحمر: ينمو في مناطق الصين والهند، ويحتوي على نسبة عالية من الليكوبين، والكاروتين.

فوائد الجزر

علاج مشاكل الجهاز الهضمي كعُسر الهضم، والقضاء على البكتيريا التي تتكاثر في الأمعاء والمعدة، وكذلك قدرته في التخفيف من أعراض القولون العصبي، والتخفيف من الالتهابات المعوية، وبالتالي علاج القرحة المعوية، وطرد الديدان. حماية الجلد من ضرر أشعّة الشمس، وتعزيز صحيته بإمداده بالعناصر الغذائيّة المختلفة. علاج التهابات الكلى وتنقيتها من الحصوات. تنظيم معدلات السكر في الدم؛ لاحتوائه على هرمون نافع جداً يخفف أعراض مرض السكري. علاج نزلات البرد والإنفلونزا. المحافظة على صحّة الكبد والمرارة، وتعزيز إنتاج الصفراوية. تقوية جهاز المناعة ضدّ الأمراض المختلفة؛ لأنّه غنيّ بفيتامين ج. التخلّص من التهابات المسالك البولية والمثانة من خلال إدرار البول. الوقاية من فقر الدم؛ لاحتوائه على الحديد. تعزيز صحّة القلب والشرايين؛ لأنّه غني بالبوتاسيوم والمغنسيوم. تقليل معدلات الكولسترول الضار في الدم ؛كونه لا يحتوي على سعرات حرارية ودهون. علاج مرض النقرس لقدرته على طرد الحامض البوليّ من الدم. المحافظة على صحة البشرة، وتأخير ظهور التجاعيد والخطوط الرفيعة، وكذلك زيادة ترطيبها والتقليل من ظهور الحبوب والبثور؛ لاحتوائه على مضادات أكسدة. مقاومة السرطان لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ، كما يحتوي على مضادات أكسدة تقضي وتمنع انتشار الخلايا والجذور الحرة تنظيم معدلات ضغط الدم. علاج مرض زيادة نسبة الأسيتوم في الدم أو ما يُعرف بالأسيتونيمي. تعزيز نموّ الشعر ومنع تساقطه من خلال إمداده بالفيتامينات المتنوّعة وخاصّة فيتامين هـ، وأ. كما يطهر جلدة الرأس ويمنع ظهور القشرة بفضل مضادات الأكسدة. تعزيز وظيفة الجهاز التنفسي والتقليل من التهاب الشعب الهوائية والحلق، والتخلّص من البلغم والسعال.

العناصر الغذائية في الجزر

فيتامين أ. مادة الكاروتين. نسبة عالية من النشويات والكربوهيدرات. أحماض أمينية. بوتاسيوم. صوديوم. كالسيوم. بورون. فيتامين B6. فيتامين C. فيتامين D.

التفاح

يحتوي التفاح على بذور من فصيلة الوردية، وتعود أصول اكتشافة لأول مرة إلى 300 عام قبل الميلاد على يد الإسكندر الأصغر وسط آسيا، ويتميّز التفاح بقيمته الكبيرة على جسم الإنسان بسبب احتوائه على العديد من العناصر المغذيّة كالفيتامينات بأنواعها، والأملاح المعدنيّة، والسكريّات، والدهون، والبروتينات، والألياف، وهذا ما جعل له العديد من الفوائد على الصحة سنعرفكم عليها في هذا المقال

فوائد التفاح للصحة

الحفاظ على صحة القلب يعتبر التفاح من المصادر الغنيّة المغذيّة التي تحمي القلب والأوعية الدمويّة من التلف، بالإضافة إلى تقوية عضلة القلب، ومساعدتها على العمل بشكل أفضل، والوقاية من التعرّض لتصلّب الشرايين من خلال منع تسرب الكولسترول، وقد أثبتت الدراسات أنّ تناول حبّتين من التفاح بشكل يومي يخفض خطر الوفاة المرتبط بأمراض القلب.

حماية مرضى السكري

يحسن التفاح عمليّة الهضم وامتصاص الطعام؛ وذلك بسبب احتوائه على مواد تهضم الدهون ومقاومتها مثل البوليفينول، وهذا ما ينظم نسبة السكر في الدم، كما أنّه يساهم في تحفيز البنكرياس على إفراز الإنسولين المرتبط بمرض السكري، وقد أثبت الأبحاث العلميّة أنّ الأشخاص الذين يتناولون ثلاث حصص من التفاح بشكلٍ أسبوعي تقل لديهم فرص الإصابة بمرض السكري النوع الثاني بنسبة 7 بالمئة مقارنّةً بالأشخاص الذين لا يتناولون هذه الحصّة.

مقاومة مرض السرطان

يتميّز التفاح بكونه مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة، والمواد الكيميائيّة الأخرى التي تساهم في حماية خلايا الجسم من التعرّض للتلف التأكسدي الذي يحفز انتشار ونشاط الخلايا السرطانيّة، ويشار إلى أنّ تناول التفاح بانتظام يقاوم مرض سرطان الثدي بنسبة 17 بالمئة، كما أنّ تناول أكثر من حبّة تفاح خلال اليوم يقلل مخاطر الإصابة بسرطانات الرئة، والقولون، وتحافظ على سلامة الجهاز الهضمي.

خفض نسبة الكولسترول

يحتوي التفاح على البكتين الذي يساهم في خفض مستويّات الكولسترول في الدم من خلال تقليل إفراز الإنسولين، كما أنّه يحتوي على الألياف التي تمنع ارتفاع الكولسترول الضار في الدم، مما يقلل مخاطر تصلّب الشرايين وأمراض القلب المرتبطة بها، وقد أثبتت الدراسات أنّ تناول تفاحة بشكلٍ يومي يقي من أمراض القلب ويقلل مستوى الكولسترول في الدم بنسبة 8 بالمئة.

الحفاظ على صحة الأسنان

إنّ تناول التفاح بشكلٍ يومي يساهم في حماية الأسنان من التسوس؛ وذلك لأنّه عنصر فعّال في مكافحة البكتيريا المسببّة للتسوس، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يقوي اللثة، وينظف الأسنان ويجعلها تبدو أكثر بياضاً.

الحفاظ على صحة الشعر

توجد في التفاح مادة البيوتين التي تحسن نمو الشعر وتقويه، كما أنّه يمنع تساقط الشعر بسبب احتوائه على الألياف القابلة للذوبان، والمركبات الفينولية، والمواد المضادة للأكسدة، والفيتامينات، وهذا ما يحسن تدفق الدورة الدمويّة في فروة الشعر، ويعزز نمو بصيلاته بشكلٍ صحي.

الجرجير

هو أحد أنواع النباتات الورقية الخضراء المعروفة في مختلف أنحاء العالم، والتي تتميز باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل: الفيتامينات، كفيتامين C، والبروتينات، والمعادن، والألياف، والفلافونويد، ومضادات الأكسدة، والكاروتينات، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق الغذائية، كالسلطات، كما أنه يدخل في بعض الوصفات التجميلية للشعر، لاحتوائه على بعض الخصائص العلاجية والوقائية لبعض المشاكل، وفي هذا المقال سنذكر فوائد الجرجير للجسم

أهم فوائد الجرجير

الفوائد العلاجية يقي من الإصابة بفقر الدم؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد. يعالج اضطرابات المعدة، كالإمساك. يحتوي على ألياف تقي من الإصابة بسرطان القولون. يزيد القدرات الجنسية للرجال، ويزيد عدد الحيوانات المنوية. يعالج مشاكل الغدة الدرقية؛ لاحتوائه على اليود، الذي يعالج نقص هرمونات الغدة الدرقية. يقي القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض، كتصلب الشرايين. يحتوي على فيتامينات تقوي العين وتحمي الجلد من الإصابة بالأمراض. يتخلص من سموم وحصوات المرارة. يحفز الرغبة الجنسية؛ لاحتوائه على الزنك والحديد. يساعد على تخسيس الوزن؛ لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية، والبوتاسيوم الذي يتخلص من السوائل المحتبسة في الجسم. يقوي مناعة الجسم؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة، ما يقي من الإصابة بالسرطان، مثل: سرطان المريء. يساهم في تغذية الجسم نتيجة احتوائه على الكثير من العناصر الهامة. ينشط الرحم، ويخفف أعراض الحمل، كالغثيان. يقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم. يعد مدراً للبول. يقلل امتصاص الهربوهيدرات في الأمعاء؛ لاحتوائه على الألياف. تنظم إفراز العصارة الصفراء بالجسم، ما يحسن عملية الهضم. يحفز إفراز الغدد اللعابية. يخفض مستوى ضغط الدم.

الفوائد التجميلية

يؤخر ظهور علامات التقدم بالسن، كالتجاعيد، والكلف، كما يزيد نضارتها. يقي البشرة من الإصابة بالمشاكل نتيجة تعرضها لأشعة الشمس. يعالج مشاكل تساقط الشعر. يعالج مشاكل فروة الرأس كالقشرة.

وصفات الجرجير للشعر

وضع القليل من زيت الثوم، مع زيت الزيتون، ثمّ إضافة حزمة من الجرجير في وعاء، ثمّ هرس الجرجير، وترك المزيج خارج الثلاجة مدّة يومين حتّى يتخمر، ثمّ تغطيته بغطاء بلاستيكي من أجل حفظه لحين الاستخدام. وضع الجرجير في الخلاط الكهربائي، ثمّ تشغيله حتّى ينتج خليط كثيف، ثمّ وضعه على الشعر، وتغطيته بغطاء بلاستيكي، وتركه مدّة 4 ساعات، ثمّ غسل الشعر جيداً بالماء، مع الحرص على تكرار الوصفة للحصول على شعر طويل، وناعم، وكثيف. وضع حزمة الجرجير في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة علبة زبادي، وكمية مناسبة من زيت جوز الهند، ثمّ تركها في الخلاط حتّى تتمتزج جيداً، ثمّ يوضع المزيج على الشعر، ويغطى بغطاء بلاستيكي مدّة ساعة.