حب الملوك

سُمي حب الملوك، أو كما يسمى باسمه الشائع الكرز بهذا الاسم لأنّه يعتبر من أفضل العلاجات الطبيعية الفعالة للتخلص من داء الملوك (مرض النقرس)، وهو نوع من أنواع الفاكهة التي تنتمي أشجارها للفصيلة الوردية، وله أنواع عديدة منها حب الملوك الأحمر، وحب الملوك الأخضر الذي يسمى بالكرز الحامض، ويعتبر حب الملوك من ألذ أنواع الفاكهة وأكثرها فائدةً، إذ يحتوي على العديد من العناصر المعدنية، والفيتامينات، والألياف الغذائية. تنتشر زراعة حب الملوك في معظم بلاد العالم وخصوصاً اليابان التي تعتبر المنتج الأول له، ثمّ تركيا، والوطن العربي مثل الأردن والمغرب العربي، ولبنان، وسوريا، وكذلك الولايات المتحدة الأمريكية، ويمكن تناول حب الملوك مباشرة، أو على شكل عصير، أو مربى، أو على شكل حلويات مصنعة.

فوائد حب الملوك

يعزز أداء جهاز المناعة، ويحمي الجسم من الإصابة بأمراض عدة. يحتوي على العديد من العناصر الفعالة التي تؤخر علامات الشيخوخة. يحتوي على مواد كيميائية تحفز الجسم على إفراز الإنسولين والتخلص من ارتفاع السكر في الدم. يحسن عملية الهضم. يحافظ على صحة العينين ويقوي النظر، ويحمي من الإصابة بمرض الضمور البقعي، ويمنع ارتفاع ضغط العين، ويرطب العين. يحتوي على السكريات والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية. يقوي القلب، ويحافظ على صحة الأوعية الدموية. يساعد على النوم العميق، ويمنع الإصابة بالأرق؛ لاحتوائه على مادة الميلاتونين الطبيعية. يخفض ضغط الدم المرتفع؛ لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم. يقضي على الجذور الحرة للخلايا؛ لاحتوائه على مصادات الأكسدة مثل فيتامين ج، والكاروتينات، والفلافونيدات، والأنثوسيانين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية، خصوصاً سرطان القولون، وسرطان البروستاتا. يقوي الرغبة الجنسية لدى الرجل والمرأة. يحافظ على صحة الجهاز العصبي والأعصاب، ويخفف حدة الاضطرابات العصبية. يقوي بصيلات الشعر ويمنع تساقطها، ويمنح النضارة والحيوية للشعر. يساعد على علاج المسالك البولية. يحافظ على صحة الأمعاء والمعدة. يعالج نزلات البرد مثل الرشح، والزكام، والإنفلونزا. يقضي على الالتهابات الفطرية والبكتيرية الموجودة في الجسم. يعزز عمل الذاكرة، ويرفع كفاءة المخ، ويحمي من الإصابة بالزهايمر. يساعد على علاج مرض باركنسون (شلل الرعاش). يزيل الشعور بالاكتئاب والقلق والتوتر. يقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية. يحفز إنتاج العصارة الصفراوية والعصارات الهاضمة. يساعد على امتصاص المواد المفيدة من الغذاء. يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويحمي من الإصابة بتصلب الشراييين، وينظم ضربات القلب.

أضرار حب الملوك

يسبب الحساسيّة لبعض الأشخاص عند تناوله. يؤدي للإصابة بحموضة المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون منها، كما يهيج القرحة.

الموز والفراولة

الموز هو أحد الفواكه الاستوائية، تتم زراعته في جميع أنحاء العالم، وهو متوفر في السوق على مدار العام، ويتميز بحلاوته، وطعمه الشهي، وهي تتوفّر بألوان عدة، فمنها الأصفر، والبرتقالي، والأرجواني، والأخضر، أمّا الفراولة، فهي نوع من الفواكه المعمّرة، وتُعرف أيضاً باسم التوت الأرضي، والفريز، والشليك الأناناسي، ويحتوي الموز، والفراولة على العديد من العناصر الغذائية الضروريّة لصحّة الجسم، ممّا يجعل منهما علاجاً فعالاً للعديد من المشاكل الصحية، وسنتعرّف في هذا المقال على فوائد كلّ منهما.

فوائد الموز

يُحسّن من عملية الهضم، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تُسهل من عملية امتصاص الطعام. يُسيطر على مستويات ضغط الدم، حيث يشتمل على البوتاسيوم الذي يُنظّم ضغط الدم. يُساعد على إنقاص الوزن، فهو يحتوي على الكربوهيدرات التي تحتاج وقتاً طويلاً للهضم، وبالتالي الشعور بالشبع. يُساعد على إدرار البول، إذ يُشجع الكلى على طرد الصوديوم الزائد في الجسم. يمد الجسم بالطاقة، فهو يحتوي على كمية من السكريات المفيدة للجسم، والمنشطة له، فعند الشعور بالتعب، والكسل يُفضل أكل حبة من الموز لاستعادة النشاط، ومُواصلة اليوم بحيوية. يُساعد في التخلص من الإكتئاب، والمزاج السيئ، وذلك لاحتوائه على فيتامين الترايبتوفان الذي يُحوله الجسم إلى السيروتنيوم الذي يُحسن المزاج، ويعطي الجسم الراحة والاسترخاء. يُساعد في التخلص من التدخين، وذلك لاشتماله على فيتامين B12، وB6، اللذين يُخفّفان من تأثير انسحاب النيكوتين من الجسم. يُقوّي القلب، فهو يشتمل على البوتاسيوم الذي يُحسّن من وظيفة القلب. يُعالج قرحة المعدة، حيث يُقلل حموضة المعدة، وذلك من خلال معادلة أحماض الهضم، كما يُقوّي جدار المعدة الداخلي.

فوائد الفراولة

تُحافظ على صحّة الأسنان، حيث تبيضها، وتزيل البقع السطحية المتراكمة عليها، وذلك لاحتوائها على مواد قابضة، وعلى فيتامين ج. تُساعد على إنقاص الوزن، فهي تُعدّ مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة وبالألياف، كما تُعزّز الفراولة من إنتاج هرمون الأديبونكتين، والبتين اللذين يقومان بحرق الدهون، ويزيدان من مستوى معدل التمثيل الغذائي. تُقلل من معدلات السكر في الدم، وذلك لاحتوائها على البوليفينولات. تُقوي الشعر، حيث تقيه من الإصابة بالقشرة، وتحميه من التساقط، وتزيد من نعومته وليونته، ويرجع ذلك إلى اشتماله على حمض الإيلاجيك، وعلى الحديد، والمنغنيز، والنحاس، والمغنيسيوم، وبالإمكان عمل قناع من الفراولة للشعر، وذلك بخلط عصير الفراولة مع صفار البيض، ثم تطبيقه على الشعر، وتركه لمدة عشرين دقيقة، وغسله. تعالج حب الشباب، وذلك بخلط ثماني حبات من الفراولة مع ملعقة كبيرة من الحليب، ثم دهن الوجه بالخليط، وتركه لمدة عشر دقائق، ومن ثم غسله. تُفتح البشرة، وتزيد من نضارتها، حيث تشتمل على حمض الألفا هيدروكسي الذي يخلّص من خلايا الجلد الميتة، ويتم ذلك بتقطيع حبة الفراولة إلى نصفين، ودعك الوجه بها، وترك الوجه لخمس دقائق، ثم غسله.

المانجو

تعتبر المانجو من النباتات الاستوائية التي تنمو في مناخٍ مداري وتعتبر إحدى أنواع الفاكهة المعروفة والمنتشرة في العديد من البلاد فقد اشتهرت السودان، واليمن، ومصر، وغزة وجازان في إنتاجها، وتعد الهند البلد الأصلي لها، وهذه الفاكهة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان حيث تحتوي على الفيتامينات، والألياف، والسعرات الحرارية، والدهون، والكربوهيدات، والبروتينات كما تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج، والحديد، ولثمرة الماجو نواة كبيرة الحجم، وقدّ أثبت المتخصصون أنّ هذه النواة لا تقلّ أهمية عن الثمار فلها العديد من الفوائد التي سنذكرها في هذا المقال

الفوائد العامة لنواة المانجو

تتخلّص من القشرة وذلك بإزالة الطبقة الخارجية عن النواة، ثمّ طحن النواة وأخذ الزبدة ووضعها على الشعر وهذه الزبدة تمنحه اللمعان والقوة، كما يمكن عمل خليط نواة المانجو مع زيت الخردل لعلاج مرض الثعلبة التي تصيب الشعر وتؤدي إلى تساقطه، وظهور الشعر الأبيض في سنٍ مبكر، وذلك بوضع الخليط في الشمس عدّة أيامٍ ثمّ تطبيقه على الشعر. تستخدم لتحضير مسحوقٍ لتنظيف الأسنان ليجعل الأسنان صحية وتعطي ابتسامةً جميلة. تسعالج حالات الإسهال وذلك بتجفيف النواة في الظل، وعندما تجف تماماً تُطحن، ثمّ يخلط مسحوق النواة مع غرامين من العسل وتؤخذ ثلاث مرات يومياً. تستعمل كوصفة للتخلص من الوزن الزائد، وحرق الدهون. تتظم الدورة الدموية في الجسم، والحد من مشاكل جهاز الدوران. تخفض مستوى الكولسترول الضار من الجسم ممّا يؤدي إلى تقليل السكر في الدم. يساعد استهلاك نواة المانجو بشكل معتدل في الحدّ من أمراض القلب وتصلب الشرايين، كما تعالج حالات ارتفاع ضغط الدم. تمنح الشعر العديد من العناصر المفيدة لصحته عن طريق استخراج الزيوت من النواة وذلك بإزالة الطبقة الخارجية عنها، ثمّ سحق النواة وخلطها مع زيت الزيتون، وزيت جوز الهند، وزيت السمسم، ويوضع الخليط تحت أشعة الشمس مدّة سبعة أيام متتالية، ثمّ يشرب. تمنح الجلد والبشرة الترطيب والنعومة وذلك عن طريق زيت نواة المانجو. تستخدم زبدة نواة المانجو في علاج البشرة الجافة، حيث تستخدم كغسولٍ للبشرة وخصوصاً للعينين والخدين. تستخدم كمرهم طبيعي للشفاه التي تعاني من الجفاف، وذلك بوضعه على الشفاه قبل النوم، ممّا يساعد على تجديد خلايا الجلد والتخلص من الجلد الميت. تعالج حب الشباب وأثاره والتخلص من الرؤوس السوداء، وتقشير البشرة، وذلك عن طريق طحن النواة ثمّ خلطها مع كميةٍ من البندورة ووضعها على البشرة بالتساوي

الشلغم

الشلغم أو اللفت هو أحد الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة الصيليبة، وينمو في بلاد الشام، حيث يحتاج إلى مناخٍ معتدل للنمو، ويمتاز بلونيه البنفسجي الداكن، والأبيض، كما يمتاز بطعمه المرّ اللاذع، ولعلّ أهمّ ما يميّزه هو احتواؤه على العديد من العناصر والفيتامينات الهامة لصحّة الإنسان ومنها: فيتامين هـ، وفيتامين ب، وفيتامين أ، والكالسيوم، والفسفور، والزنك، والسيلينوم، والحديد وغيرها، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يدخل في تحضير المخللات، والسلطات، والمأكولات المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر فوائده العامّة، بالإضافة إلى أضراره

فوائد الشلغم

يحمي الجسم من الفايروسات لاحتوائه على مواد مُضادة للأكسدة. يمنع الخلايا السرطانية من الانتشار في الجسم. يُقلل من احتماليّة الإصابة بأمراض القلب المختلفة مثل: السكتة القلبية وغيرها. يُستخدم لعلاج الالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم مثل: التهاب المفاصل وغيرها. يقلل من احتمالية الإصابة بالجلطة الدماغية. يضبط نسبة الكولسترول الجيّد في الجسم. يُساعد على نموّ العظام وزيادة كثافتها، كما يمنع إصابتها بالكسور، أو الهشاشة. يُنشّط عملية الأيض. يقلل من احتماليّة إصابة الخلايا بالتلف والتأكسد. يُساعد على نموّ الشعر وزيادة كثافته. يُحافظ على صحّة الجهاز الهضمي، وبالتالي يحميه من الأمراض المختلفة مثل: القيء، والغثيان، وحرقة المعدة، وعسر الهضم وغيرها. يُعالج مرض البواسير. يزيل البقع والخطوط البيضاء عن البشرة. يُفتت الحصى المتراكم في الكلى. يُقلل من احتماليّة إصابة الرئتين بالأمراض المختلفة. يُمكن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، حيث أثبتت فعاليته في إنقاص الوزن. يحدّ من رائحة الجسم الكريهة. يُستخدم لإزالة التجاعيد عن البشرة. يعالج آلام القدمين. يُحافظ على صحّة الكبد، كما يقيه من الأمراض التي تصيبه مثل: اليرقان، والتشّمع وغيرها. يُقلل من احتماليّة الإصابة بمرض النقرس. يعالج تورّمات والتهابات الساقين. يبيض البشرة ويزيد نضارتها. يساعد على إدرار البول، وبالتالي يقي من احتباس السوائل في الجسم. يُحافظ على صحة العينين، كما يُقلل احتماليّة الإصابة بالضمور البقعيّ. يكبح من الشهية، والسبب احتواؤه على الألياف بكمياتٍ كبيرةٍ. يقلل احتمالية الإصابة بالربو، والسبب احتوائه على موادّ مضادّة للأكسدة. يُنشّط الدورة الدموية في الجسم. يُعالج الجروح والكدمات المختلفة، عن طريق تقطيع الشلغم إلى شرائح دائرية، ووضعه على أماكن الكدمات وتركه لمدة عشر دقائق. يُحافظ على صحّة القولون العصبي.

أضرار اللفت

في حال تناوله مخللاً، يؤدي إلى زيادة الأملاح في الجسم، وبالتالي يؤدي إلى احتباس السوائل. يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي في حال لم يتم غسله بشكلٍ جيّد. يُسبب الإسهال في حال تناوله بكثرة.

زهرة القرنبيط

القرنبيط من أنواع الخضراوات التي يكاد لا يخلو منها أي مطبخ وخاصةً في بداية الشتاء، وله قيمةٌ غذائيّةٌ عالية لغناه بالعديد من العناصر المفيدة كالألياف التي تعطي شعوراً بالشبع لمدةٍ طويلةٍ، ولذلك يُنصح بتناوله للأشخاص الراغبين في تخفيف الوزن، بالإضافة لذلك فإنّه غنيٌ بالمعادن الأساسية اللازمة لنمو الخلايا وتجددها، ويدخل في تحضير العديد من الأطباق الخفيفة، والرئيسية، والتي سنذكر طريقة تحضير بعضٍ منها.

زهرة القرنبيط المقلية

المكوّنات: رأس من زهرة القرنبيط، مفصول إلى زهرات صغيرة. بيضتان. رشة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب. بقسماط. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

طريقة التحضير

: نسلق زهرات القرنبيط الصغيرة في الماء مدّة خمس دقائق. نخفق البيض مع جوزة الطيب، والملح، والفلفل جيّداً. نغمس كلّ قطعةٍ من الزهرة في مخفوق البيض، ثمّ بالبقسماط. نسخن الزيت في قدرٍ على النار، ونقلي الزهرات فيه، ونقلبها حتّى تتحمر جيّداً، ثمّ نقدمها ساخنة إلى جانب المخللات والسلطات.

منزلّة زهرات القرنبيط

المكوّنات: أوقية من اللحم. رأس من زهرة القرنبيط، المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً. أربعة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

: نسخن كميةً من الزيت في قدرٍ على النار، ونقلي فيه الزهرات حتّى تصبح ذهبية اللون. نقلي اللحمة في قدرٍ آخر مع القليل من الزيت، ونضيف لها الزهرات المقلية. نغمر المكوّنات السابقة بالماء، ونتركها تغلي على نارٍ هادئةٍ مدّة خمس عشرة دقيقة. نضيف إلى القدر الملح، والفلفل، والكمون، ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة، والثوم. نترك القدر على النار مدّة خمس دقائق، ثمّ نرفعه، ونسكب المنزلة في طبق التقديم.

زهرة القرنبيط باللحمة المفرومة

المكوّنات: زهرة قرنبيط متوسطة الحجم، ومقطعة إلى زهرات صغيرة. ربع كيلوغرام لحم مفروم. بصلة مبشورة. عصير ثلاث حبات من الطماطم. بيضة مخفوقة. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: السمن، والبقدونس المفروم فرماً خشناً. حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى قطعٍ صغيرة. ملعقة صغيرة من الكمون، والبهار. ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

: نسلق زهرات القرنبيط في الماء، مع القليل من الملح، والكمون. نسخن في قدرٍ آخر السمن، ونضيف له البصل، ونحركه حتّى يذبل. نضيف إلى البصل اللحم المفروم، والفليفلة المقطعة، ونقلبها معاً حتّى يتغيّر لونها. نضيف بعد ذلك عصير الطماطم، ونتركه حتّى ينضج جيّداً. ننكه اللحم بالملح، والفلفل، والبهار. نخلط زهرات القرنبيط المسلوقة مع مزيج اللحم، وملعقة من السمن جيّداً. نسكب الخليط السابق في صينية فرن، وندهن وجهه بالبيض المخفوق، ثمّّ نرش الجبنة والبقدونس، وبعد ذلك نضع الصينية في الفرن حتى يتغير لونها مدّة عشرين دقيقةً.

النعناع

يعتبر النعناع من الأعشاب التي لها طعم لذيذ، ورائحة زكيّة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث يعالج الكثير من المشاكل الصحية، مثل ضغط الدم المرتفع، والغثيان، والمغص، والانتفاخ، وغيرها الكثير، وسنقدم في هذا المقال فوائد النعناع للتخفيف من الوزن الزائد، بالإضافة إلى وصفات من النعناع للتخسيس بشكل سريع.

النعناع لإنقاص الوزن

يعتبر النعناع من المواد الفعالة للتخفيف الوزن الزائد، حيث يحرق الدهون، ويزيل الترهّلات من الجسم، كما أنه يعتبر وسيلة صحيّة وآمنة في تخفيف الوزن، بالإضافة إلى أنّه يدخل في إعداد الكثير من الوصفات المفيدة، كما أنه يسدّ الشهيّة، ويخفف من الشعور الجوع، ومن الممكن استخدامه بالكثير من الطرق، مثل صنع عصير منه، أو إضافته إلى الطعام، أو تحضير خلطات معيّنة منه.

وصفات النعناع لإنقاص الوزن

نضع في وعاء ملعقتين من الزنجبيل، وملعقتين من قشر الرمان، وملعقتين من النعناع الطازج، وملعقتين من مشروب الشاي الأخضر، ونغمر المكونات بالماء، ونضع الخليط على النار على درجة حرارة متوسطة، حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثمّ نصفيه، ونتركه حتى يبرد، ونشرب كوباً من الخليط بعد تناول الوجبات الغذائية الثلاث. نغسل كمية من النعناع، ونضيف إليه لتراً من الماء، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، ونتناول كوباً في الصباح، وكوباً في المساء. نغسل أوراق النعناع جيداً، ونفرمها بشكل ناعم، ونضيف إليها كميّة من الفازلين، ونخلط بشكل جيد، ونضع المزيج على المنطقة المراد تنحيفها، وندهنها جيداً، ونلفها بقطعة من النايلون، مع الاستمرار باستخدام هذه الوصفة لمدة أسبوع واحد. نضع كميّة من أوراق النعناع في كمية من أي زيت عطريّ، ونغلق على الخليط بإحكام، ونتركه لمدة ليلة كاملة، ونستنشق رائحة الزيت قبل تناول الوجبات الغذائيّة، حيث تسد هذه الطريقة الشهية، ويجب الانتظام في استخدام هذه الوصفة، وذلك للحصول على النتيجة المثاليّة. نضع في وعاء ملعقة من النعناع، وملعقة من الكمون، وملعقة من الشاي الأخضر، وملعقة من الزنجبيل، ونغلي الخليط على النار لمدة خمس دقائق، ونتركه حتى يبرد، ونصفيه، ونتناول كوباً منه لثلاث مرات في اليوم، مرة على الريق، ومرة قبل تناول الغداء بنصف ساعة، ومرة قبل تناول وجبة العشاء بنصف ساعة، ونكرر استخدام هذه الوصفة لمدة شهر كامل، وتعتبر من الطرق الفعالة لخسارة الوزن، حيث تحسن هذه الطريقة عمل الجهاز الهضميّ، وتطرد الغازات، وتعالج الاضطرابات المعويّة، وتريح المعدة، وتمنع الإنسان شعور بالشّبع، وتحرق ما يقارب 2800 سعر حراريّ في الأسبوع.

العنب الأسود المجفف

يعدّ العنب الأسود من الفواكه الصيفيّة التي تنمو في العديد من المناطق حول العالم، وتحديداً منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويتميّز العنب الأسود بقيمته الغذائيّة العالية بسبب احتوائه على فيتامين ج، والمواد المضادة للأكسدة، والفلافونويد، والبوتاسيوم، ويشار إلى إمكانيّة تناوله بشكله الطازج، أو عصره، أو تجفيفه لنحصل على ما يعرف باسم الزبيب، حيث يتم تجفيفه بالطرق المعتادة سواء تحت أشعة الشمس، أو في الأفران الخاصّة بالتجفيف، ويعدّ زبيب العنب الأسود من أفضل المواد لتغذيّة الأشخاص اللذين يعانون من نقص الوزن وسوء التغذيّة.

فوائد العنب الأسود المجفف

الحماية من الإصابة بتصلّب الشرايين. تنظيم مستويات ضغط الدّم وإعادتها إلى مستواها الطبيعيّ، وذلك بسبب احتوائه على عنصر البوتاسيوم. تقوية القلب، وزيادة مرونة الأوعية الدمويّة. علاج مرض اليرقان. التخلّص من حصى المثانة والكلى عن طريق إذابتها. المساعدة في علاج مرض النقرس. تخفيف حدّة الإمساك، وتسهيل خروج الفضلات من خلال تنشيط حركة الأمعاء. إدرار البول. تخفيض نسبة الكولسترول في الدّم. معالجة الأمراض التي تصيب الجهاز التنفسيّ. تسهيل عمليّة الولادة وتسريعها. تقويّة وتنشيط الجسم بشكل عام، وتخليصه من التعب والإجهاد. معالجة قرحة المعدة، والتهاباتها. التخفيف من أعراض مرض الملاريا. علاج البواسير بصورة فعّالة. مقاومة البكتيريا المسبّبة لتسوّس الأسنان، والتهابات اللثة. تخليص الجسم من السموم نتيجة احتوائه على المواد المضادة للأكسدة. مقاومة الميكروبات والجراثيم التي تهاجم الجسم. تنشيط الجسم، وإمداده بالطاقة اللازمة. تقويّة الذاكرة، وتنشيط الدماغ. تخفيف التوتر والعصبيّة نتيجة احتوائه على عناصر الحديد، والفسفور، والبوتاسيوم. تحسين عمليّة الهضم، والشعور بالشبع لفترة طويلة بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف. تقليل حدّة التهابات الكبد، والطحال، والتهاب المفاصل الروماتويدي. فتح الشهيّة.

طريقة تجفيف العنب الأسود في المنزل

المكوّنات: كيلوغرام من العنب الأسود. ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوبان من الماء.

طريقة التحضير

نغسل عناقيد العنب أكثر من مرّة بالماء؛ حتّى نتخلّص من كلّ الشوائب والأتربة العالقة فيها. نسكب كوبين من الماء في القدر، ونترك الماء حتّى يغلي على نار متوسّطة. نرفع الماء المغليّ عن النار، ونضيف له زيت الزيتون، وبيكربونات الصوديوم، وعصير الليمون الحامض، مع التحريك المستمر حتّى تمتزج كلّ المكوّنات مع بعضها البعض. نغمس عناقيد العنب المغسولة مسبقاً بالمزيج السابق، ونتركها لمدّة ثلاث دقائق. نخرج عناقيد العنب، ونضعها في مصفاة. نحضر صينيّة واسعة، ونفرد فيها قطعةً من القماش القطنيّ والنظيف. نوزّع عناقيد العنب فوق قطعة القماش، ونضغط على حباتها قليلاً براحة اليد. نضع الصينيّة في مكان مكشوف تحت أشعة الشمس، ونتركها لمدّة خمسة أيام.. نقلّب عناقيد العنب بين فترة وأخرى؛ حتّى تجف بشكل كامل. نزيل حبّات العنب المجفّفة عن العناقيد، ونحفظها في وعاء خاص لتصبح جاهزةً للاستخدام.

مرحلة الطفولة

إنّ الطّفولة بمراحلها المُختلفة وخاصّة الأولى والمتوسطة منها تحتاج إلى اتّباع أنظمةٍ صحّيةٍ مُتوازنةٍ وسليمة؛ لضمان النموّ المتكامل لجسم الإنسان، سواءً من النّاحية البدنيّة، أو النّفسية، أو الذّهنية، أوالعقلية، لذلك ينصح الأطبّاء المُختصّون في هذا الجانب باتّباع الإرشادات الصّحية التي توصي بالتركيز على الأطعمة الطبيعيّة التي تحتوي على كافّة العناصر الضّروريّة للنمو البدنيّ بشكلٍ مُتكامل، بحيث تتمثّل هذه العناصر في كلٍّ من: الأحماض، والأملاح، والسكريات، والفيتامينات المختلفة، والعناصر المعدنية وغيرها، والتي يطلبها الجسم بكميات محددة، وينتج عن أي نقص فيها العديد من المضاعفات غير المرغوبة، وتعتبر الخضروات والفوكه من الدّعائم الرئيسية التي تُقوّي صحّة الطّفل، وتضمن له النّمو الصّحي الخالي من التّشوّهات والعِلل والأمراض المختلفة.[١]

فوائد الفواكه للأطفال

هنالك الكثير من فوائد الفواكة للطفل ومنها:[٢] تعدُّ الفواكه الحمضيّة والصفراء؛ بما في ذلك الليمون والبرتقال وغيره من أغنى الأغذية الطبيعيّة بالفيتامينات الأساسيّة المُعزّزة لقوة الجهاز المناعيّ في الجسم، والتي تزيد من قدرة الطّفل على صدِّ الأمراض المُختلفة، وخاصّة فيتامين (ج) أو حمض الأسكوربيك (Ascorbic acid) المُقاوم للعدوات الفيروسيّة والجرثوميّة والميكروبيّة المختلفة، كما تضمُّ البيتا كاروتين المحارب لأكثر الأمراض فتكاً. تحتوي على فيتامين (أ) المقوّي للقدرات البصريّة، والواقي من مشاكل النّظر المُختلفة، والمُحسّن لصّحة الجلد. تحتوي على السُّكريات الغذائيّة التي تزيد من قدرة الأطفال على الحركة، كما أنه يزيد من النّشاط البدنيّ لديهم. تحتوي على مجموعة فيتامين (ب)، وخاصّة حمض الفوليك، أو فيتامين (ب9) الذي يُعدُّ من المتطلّبات الأساسيّة الواقية من التّشوّهات والعيوب الخَلقيّة التي تُصيب الأطفال، مثل نقص النّمو وغيره. تحتوي الفواكه الزرقاء أو البنفسجية، بما في ذلك: العنب البنفسجي اللون، والبرقوق، والتوت الأزرق، والتين، والتمر على نسبة مرتفعة من المضادّات الطّبيعيّة للأكسدة، والتي بدورها تقوي قدرةَ الجسم على مُحاربة الأمراضِ فائقة الخطورة، مثل: السّرطان بأنواعه المُختلفة. أمّا فيما يتعلّق بالفواكه الخضراء، فتحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الفينولات المُقاومة لأمراض القلب الخطيرة، كما تقي من مشاكل العظام، وضعف الأسنان والعضلات، والأمراض العصبيّة، ومن الأمثلة على ذلك العنب الأخضر، والتّفاح، والكيوي، وكذلك القشطة. تحتوي على الماء المرطّب للجسم. تُحسّن المزاج.

فوائد الخضروات للأطفال

شهنالك أيضاً العديد من الفوائد للخضروات على الأطفال:[٣] تحتوي الخضروات على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائية، وتُحسّن من كفاءة وقوّة عمل الجهاز الهضميّ، وتزيد من مرونة الأمعاء، وتقلّل من مشاكل عُسر الهضم والإمساك، وتقي من السّمنة المفرطة. تحتوي الخضراوات بشكل عام، وبخاصة الورقية منها على الكالسيوم المُقوّي للعظام، والذي يضمن النمو البدنيّ السليم. تحتوي على نسبةٍ عالية جداً من العناصر المعدنيّة الأساسيّة للجسم، بما في ذلك كلٌّ من الحديد، والذي يزيد من إنتاج كريات أو خلايا الدم الحمراء، ممّا يمنع إصابة الأطفال بالأنيميا أو فقر الدّم. تحتوي على الزّنك، والمغنيسيوم، والنّحاس، والبوتاسيوم، والذي يلعب كلٌّ منهم دوراً أساسياً في تعزيز الصّحة. تحتوي على الفيتامينات المقوّية لصّحة الجهاز العصبيّ، والصّحة الذّهنية. تمنع السّمنة.

العنب

يعتبر العنب من الفواكه الصيفية التي تنتشر حول العالم، لا سيما في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، حيث يتم تناولها إما بشكلها الطازج، وإما من خلالها عصرها، وإما بتجفيفها تحت مسمى الزبيب، ويتميز العنب بمذاقه الحلو واحتوائه على نسبة عالية من السكريات، والمواد الغذائية الأخرى مثل المواد المضادة للأكسدة، والألياف، والأملاح المعدنية، إلا أنّ فائدة العنب لا تقتصر فقط على الثمرة بل تشمل أيضاً بذورها

فوائد حبوب العنب

مضادة للأورام السرطانية تعتبر المستخلصات التي يتم استخراجها من بذور العنب من المواد الطبيعية المضادة للكثير من أنواع السرطان مثل سرطان الثدي، والمعدة، والقولون، بالإضافة إلى سرطان البروستات، كما أنّ هذه الحبوب الصغيرة تحتوي على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة، مما يزيد قدرتها على محاربة الجذور ومنع انتشارها في الجسم، كما تحمي الكبد من التليف نتيحة أخذ أدوية العلاجات الكيميائية.

منع ارتفاع ضغط الدم

تمنع حبوب العنب تلف الأوعية الدموي، وتعالج التالف منها، وذلك بفضل ما تحتويه من مواد مضادة للأكسدة، مما يجعلها وسيلة فعالة للحد من ارتفاع ضغط الدم.

علاج كولسترول الدم

لحبوب العنب قدرة عجيبة على تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم، فهي تمنع تراكمه في الشرايين مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض ومشاكل القلب المختلفة.

الوقاية من مرض الزهايمر

أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أنّ حبوب العنب تحتوي على مكوّنات تمنع تراكم المواد البروتينية في الدماغ، مما يساعد على محاربة أعراض مرض الزهايمر المرتبط بالذاكرة.

الوقاية من مرض السكري

تساعد بذور العنب على زيادة قدرة الجسم على التحكم في مستويات السكر الموجودة في الدم، مما يقلل من فرض الإصابة بمرض السكر المزمن.

تحسين الرؤية الليلية

تريح حبوب العنب العيون المجهدة، لا سيما بعد النظر لشاشة الحاسوب والتلفاز لفترات طويلة، مما يحسن مستويات الرؤية لا سيما في ساعات الليل.

مضادة للشيخوخة

توفر حبوب العنب الحماية لمادتي الكولاجين، والإيلاستين الموجودتين في الجلد، مما يسهل عملية تأخير علامات الشيخوخة التي تظهر على البشرة مثل التجاعيد.

علاج بعض الأمراض

تدخلحبوب العنب في الكثير من الوصفات الطبيعية التي تهدف لعلاج مرض البواسير الذي ينتج بفعل الكثير من العوامل مثل الالتهابات، والإمساك المفرط، وغيرها، كما أنّها تخفف أعراض مرض الاستسقاء المتمثلة في الورم، والانتفاخ الذي يحدث بعد عمليات إزالة الأورام المختلفة، بالإضافة إلى قدرتها على تخفيف الألام الناتجة عن القصور الوريدي المزمن ودوالي الساقين.

تخليص الجسم من السموم

تساعد حبوب العنب بشكل جيد على تطهير الجسم من السموم التي تنتج بسبب وجود بعض الأحماض والخلايا البكتيرية.

أبو فروة

يعتبر أبو فروة، أو الكستناء حسب ما يطلق عليه البعض؛ أحد أنواع المكسرات والذي يمتاز بلونه البني الغامق، وغلافه السميك، وهو ينمو في مختلف أرجاء العالم، لا سيّما في: آسيا، وأمريكا الشمالية، وأوروبا، ويطلق على أبو فروة لقب (فاكهة الشتاء)؛ كونه الموسم الخاصّ بنموّه وتناوله بشكلٍ إجماليّ، ولكن مع تقدّم التصنيع فقد أصبح بالإمكان شراؤه معلّباً من المتاجر على مدار العام. يمتاز أبو فروة عن غيره من المكسرات بانخفاض معدل الدهون، والبروتينات فيه، وارتفاع نسبة النشا، وباحتوائه على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، لذلك فله الكثير من الفوائد والتي سنذكرها في هذا المقال.

فوائد أبو فروة

يفيد الحامل في الأشهر الأولى؛ وذلك لاحتوائه على حمض الفوليك أسيد، الذي يحمي الجنين من العيوب الخلقية، إضافة إلى مساهمته في تصنيع (RNA وDNA)، وخلايا الدم الحمراء. يمدّ الجسم بالطاقة؛ لاحتوائه على نسبةٍ مرتفعةٍ من الكربوهيدرات. يسهم في تقليل الوزن، حيث بيّنت العديد من الدراسات أنّ تضمين المكسرات إجمالاً في الحميات الغذائيّة من شأنه تخفيف الوزن، حيث تكبح المكسرات الرغبةَ في تناول النقارش والمسلّيات بين الوجبات، وبما أنّ أبو فروة يمتاز بقلّة السعرات الحراريّة التي يحتويها من ناحية، وغناه بالبروتينات والألياف من ناحية ثانية؛ فهو يزيد من إحساس الفرد بالشبع، ممّا يقلّل من كميّة الطعام التي يتناولها، وبالتالي المساهمة في نزول الوزن. يقلّل من معدل الكولسترول في الدم؛ لاحتوائه على نسبةٍ من الألياف الغذائيّة، إضافة إلى حمض الأوليك، وكذلك أحماض البالمتيوليك التي تصنف على أنّها أحماضٌ دهنيةٌ أحاديةٌ غير مشبعة، وبالتالي فهي ترفع معدل الكولسترول الجيد في الجسم، وتخفض الكولسترول السيء. فيه خصائصٌ مضادةٌ للأكسدة، فهو يحارب الجذور الحرة، السبب الرئيسيّ لبعض أنواع السرطان؛ بسبب احتوائه على معدن المنجنيز، كما يمتاز بغناه بفيتامين (ج) الذي يزيد من قوّة العظام، والأسنان. يعالج التهاب اللثة، وغيرها من مشاكل الأسنان. يزيد من إدرار البول. يستخدم في معالجة السعال التشنجيّ، كمرض السعال الديكي. يقي من مشكلة الإمساك؛ لاحتوائه على الألياف.

تحذيرات تناول أبو فروة

يجدر الإشارة إلى ضرورة مضغ أبو فروة بشكلٍ جيّد بغضّ النظر عن طريقة تحضيره سواءً كان مشوياً أم مسلوقاً، حتّى لا يتعارض مع عصارات المعدة، إضافة إلى أنّ عدم مضغه جيداً يؤدي إلى حدوث صعوبةٍ في الهضم، وبعض الغازات. يجب أن يبتعد عنه المرضى المصابون بـ: السمنة، والسكري، وعسر الهضم، والمغص، ومن يعانون من مشاكل في الكبد.