العنب

يعتبر العنب من الفواكه الصيفية التي تنتشر حول العالم، لا سيما في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، حيث يتم تناولها إما بشكلها الطازج، وإما من خلالها عصرها، وإما بتجفيفها تحت مسمى الزبيب، ويتميز العنب بمذاقه الحلو واحتوائه على نسبة عالية من السكريات، والمواد الغذائية الأخرى مثل المواد المضادة للأكسدة، والألياف، والأملاح المعدنية، إلا أنّ فائدة العنب لا تقتصر فقط على الثمرة بل تشمل أيضاً بذورها

فوائد حبوب العنب

مضادة للأورام السرطانية تعتبر المستخلصات التي يتم استخراجها من بذور العنب من المواد الطبيعية المضادة للكثير من أنواع السرطان مثل سرطان الثدي، والمعدة، والقولون، بالإضافة إلى سرطان البروستات، كما أنّ هذه الحبوب الصغيرة تحتوي على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة، مما يزيد قدرتها على محاربة الجذور ومنع انتشارها في الجسم، كما تحمي الكبد من التليف نتيحة أخذ أدوية العلاجات الكيميائية.

منع ارتفاع ضغط الدم

تمنع حبوب العنب تلف الأوعية الدموي، وتعالج التالف منها، وذلك بفضل ما تحتويه من مواد مضادة للأكسدة، مما يجعلها وسيلة فعالة للحد من ارتفاع ضغط الدم.

علاج كولسترول الدم

لحبوب العنب قدرة عجيبة على تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم، فهي تمنع تراكمه في الشرايين مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض ومشاكل القلب المختلفة.

الوقاية من مرض الزهايمر

أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أنّ حبوب العنب تحتوي على مكوّنات تمنع تراكم المواد البروتينية في الدماغ، مما يساعد على محاربة أعراض مرض الزهايمر المرتبط بالذاكرة.

الوقاية من مرض السكري

تساعد بذور العنب على زيادة قدرة الجسم على التحكم في مستويات السكر الموجودة في الدم، مما يقلل من فرض الإصابة بمرض السكر المزمن.

تحسين الرؤية الليلية

تريح حبوب العنب العيون المجهدة، لا سيما بعد النظر لشاشة الحاسوب والتلفاز لفترات طويلة، مما يحسن مستويات الرؤية لا سيما في ساعات الليل.

مضادة للشيخوخة

توفر حبوب العنب الحماية لمادتي الكولاجين، والإيلاستين الموجودتين في الجلد، مما يسهل عملية تأخير علامات الشيخوخة التي تظهر على البشرة مثل التجاعيد.

علاج بعض الأمراض

تدخلحبوب العنب في الكثير من الوصفات الطبيعية التي تهدف لعلاج مرض البواسير الذي ينتج بفعل الكثير من العوامل مثل الالتهابات، والإمساك المفرط، وغيرها، كما أنّها تخفف أعراض مرض الاستسقاء المتمثلة في الورم، والانتفاخ الذي يحدث بعد عمليات إزالة الأورام المختلفة، بالإضافة إلى قدرتها على تخفيف الألام الناتجة عن القصور الوريدي المزمن ودوالي الساقين.

تخليص الجسم من السموم

تساعد حبوب العنب بشكل جيد على تطهير الجسم من السموم التي تنتج بسبب وجود بعض الأحماض والخلايا البكتيرية.

أبو فروة

يعتبر أبو فروة، أو الكستناء حسب ما يطلق عليه البعض؛ أحد أنواع المكسرات والذي يمتاز بلونه البني الغامق، وغلافه السميك، وهو ينمو في مختلف أرجاء العالم، لا سيّما في: آسيا، وأمريكا الشمالية، وأوروبا، ويطلق على أبو فروة لقب (فاكهة الشتاء)؛ كونه الموسم الخاصّ بنموّه وتناوله بشكلٍ إجماليّ، ولكن مع تقدّم التصنيع فقد أصبح بالإمكان شراؤه معلّباً من المتاجر على مدار العام. يمتاز أبو فروة عن غيره من المكسرات بانخفاض معدل الدهون، والبروتينات فيه، وارتفاع نسبة النشا، وباحتوائه على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، لذلك فله الكثير من الفوائد والتي سنذكرها في هذا المقال.

فوائد أبو فروة

يفيد الحامل في الأشهر الأولى؛ وذلك لاحتوائه على حمض الفوليك أسيد، الذي يحمي الجنين من العيوب الخلقية، إضافة إلى مساهمته في تصنيع (RNA وDNA)، وخلايا الدم الحمراء. يمدّ الجسم بالطاقة؛ لاحتوائه على نسبةٍ مرتفعةٍ من الكربوهيدرات. يسهم في تقليل الوزن، حيث بيّنت العديد من الدراسات أنّ تضمين المكسرات إجمالاً في الحميات الغذائيّة من شأنه تخفيف الوزن، حيث تكبح المكسرات الرغبةَ في تناول النقارش والمسلّيات بين الوجبات، وبما أنّ أبو فروة يمتاز بقلّة السعرات الحراريّة التي يحتويها من ناحية، وغناه بالبروتينات والألياف من ناحية ثانية؛ فهو يزيد من إحساس الفرد بالشبع، ممّا يقلّل من كميّة الطعام التي يتناولها، وبالتالي المساهمة في نزول الوزن. يقلّل من معدل الكولسترول في الدم؛ لاحتوائه على نسبةٍ من الألياف الغذائيّة، إضافة إلى حمض الأوليك، وكذلك أحماض البالمتيوليك التي تصنف على أنّها أحماضٌ دهنيةٌ أحاديةٌ غير مشبعة، وبالتالي فهي ترفع معدل الكولسترول الجيد في الجسم، وتخفض الكولسترول السيء. فيه خصائصٌ مضادةٌ للأكسدة، فهو يحارب الجذور الحرة، السبب الرئيسيّ لبعض أنواع السرطان؛ بسبب احتوائه على معدن المنجنيز، كما يمتاز بغناه بفيتامين (ج) الذي يزيد من قوّة العظام، والأسنان. يعالج التهاب اللثة، وغيرها من مشاكل الأسنان. يزيد من إدرار البول. يستخدم في معالجة السعال التشنجيّ، كمرض السعال الديكي. يقي من مشكلة الإمساك؛ لاحتوائه على الألياف.

تحذيرات تناول أبو فروة

يجدر الإشارة إلى ضرورة مضغ أبو فروة بشكلٍ جيّد بغضّ النظر عن طريقة تحضيره سواءً كان مشوياً أم مسلوقاً، حتّى لا يتعارض مع عصارات المعدة، إضافة إلى أنّ عدم مضغه جيداً يؤدي إلى حدوث صعوبةٍ في الهضم، وبعض الغازات. يجب أن يبتعد عنه المرضى المصابون بـ: السمنة، والسكري، وعسر الهضم، والمغص، ومن يعانون من مشاكل في الكبد.

اللهانة الحمراء

اللهانة الحمراء، أو الملفوف الأحمر، وربما البنفسجي، جميعها مسميات لنفس النوع من الخضار الورقية، والتي تتميز باحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن بنسب عالية؛ مثل: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والسعرات الحرارية بنسب قليلة جداً، بالإضافة إلى العديد من المواد المضادة للأكسدة، والفيتامينات، وعادةً ما ينصح الأطباء وخبراء الصحة الناس لإدخالها في نظامهم الغذائي اليومي، وذلك لما تعود به من فوائد ومنافع جمة على جسم الإنسان، وفي هذا المقال سنقدم أهم الفوائد التي يمكن الحصول عليها من اللهانة الحمراء.

فوائد اللهانة الحمراء

تعزيز الجهاز المناعي تعتبر اللهانة الحمراء مصدراً غنياً بفيتامين هـ الذي له دور مهم وضروري في تكوين الأجسام المضادة، بالإضافة إلى أهميتها في تحسين عملية الأيض، والحمض النووي.

مقاومة علامات الشيخوخة

تحتوي اللهانة الحمراء على نسبة عالية من فيتامين ج، وهو واحد من أهم مضادات الأكسدة التي تمنع ظهور التجاعيد، وعلامات التقدم في السن، مما يزيد توهج البشرة ونضارتها، وبالتالي ظهورها بشكل متألق، ويتركز وجود هذا الفيتامين في الأوراق الخارجية.

منع نمو الجذور الحرة

اللهانة الحمراء هي أحد أنواع الخضار التي تقضي على الجذور الحرة باختلاف أنواعها، مما يقلل فرص الإصابة بالأمراض الخطيرة؛ مثل: الأورام السرطانية الخبيثة.

حماية العين والجلد من الأمراض

من المعروف أن أهم المغذيات للعين هو فيتامين أ، وهو موجود بنسبة كبيرة في اللهانة الحمراء، كما أن لهذا الفيتامين دور أساسي في تعزيز رطوبة البشرة، وبالتالي زيادة نعومتها، وصحتها.

تسهيل عملية الهضم

تدخل في تركيب اللهانة الحمراء الكثير من العناصر والأملاح المعدنية؛ ومن أهمها: عنصر الكبريت المهم في تسهيل عملية تنظيف الأمعاء، مما يسهل سير الطعام فيها، وبالتالي التأثير إيجابياً على عملية هضم الطعام، كما أن له دور في الحماية من مشاكل الجهاز الهضمي، ولا سيما الإمساك وعسر الهضم.

علاج هشاشة العظام

اللهانة الحمراء غنية بالكالسيوم، وهو عنصر مهم لتغذية العظام وتقويتها، كما أنه يحميها من الترقق والهشاشة، ولا سيما عند التقدم في السن.

الحماية من قرحة المعدة

تعتبر الأحماض الأمينية الجلوتامين من أكثر المواد الطبيعة فعالية في علاج مشاكل وتقرحات المعدة، واللهانة الحمراء من أهم المصادر لهذه الأحماض، لذلك ينصح بالاعتماد عليها في علاج قرحة المعدة.

زيادة كفاءة الجهاز العصبي

تحتاج أعضاء الجهاز العصبي والمخ بالتحديد لعنصر اليود حتى تؤدي وظائفها بكفاءة، لذلك ينصح الأطباء بإدخال اللهانة الحمراء للنظام الغذائي للاستفادة منها، كما أن لهذا العنصر أهمية في تحسين عمل الغدد الصماء.

تقليل أعراض مرض الزهايمر

يصاب الإنسان بالزهايمر بسبب تشكل ترسبات في المخ، وتعتبر اللهانة الحمراء من أهم الخضار التي تمنع تشكل هذه الترسبات، وذلك بفضل احتوائها على نسبة عالية من الأنثوسيانين المضاد لهذه الترسبات.

بذور الخس

بذور الخس هي بذور يتمّ الحصول عليها من نبتة الخس، بعد أن تتجاوز مرحلة النضج، حيث يترك المزارع نبات الخس دونَ قطفه؛ بهدف الحصول على البذور بعد نضجه الزائد، حيثُ ينمو للنبتة جزء جديد في منطقة القلب يدعى (الرأس)، وهو الذي يحمل هذه البذور. ولكن يجب على المزارع أوّلاً تفقّد النبتات التي اختارها لتنتج البذور، فإذا كان القلب لأيّ واحدة منها قاسياً وصلباً، عليه أن يقطع 3 أو 4 طبقات منه على شكل حرف X؛ وذلك ليسمح للرأس الذي يحمل الزهور أن يشقّ طريقه بسهولة عبر القلب، كما يجب على المزارع قطف النبتة التي تحتوي على البذور بمجرّد رؤية البذور النامية، والتي تظهر على الرأس على شكل خيوط أو شعيرات، ويحصل هذا تقريباً بعد أسبوعين من خروج الزهور، ولهذا ينصح بمراقبة النبتة بشكل يومي؛ لأنّ المطر أو الريح تستطيعان إطاحة البذور إذا تعدّت مرحلة النضج دون قطفها، لذا يجوز في الأيام الماطرة قطف النبتة، ولفّها بورق الجرائد، ثُمّ الاحتفاظ بها في مكان دافئ؛ لتُكمل نموّها بعيداً عن خطر المطر.

فوائد بذور الخس

تعتبر بذور الخس من المكوّنات المهمّة جداً في الزراعة، والتي من خلالها يتمّ الحصول على نتبة الخس الكاملة، الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للإنسان، كما يستفاد منها في معالجة العديد من الأمراض، ويمكن استخلاص زيت الخس منها، الذي له العديد من الاستخدامات مثل: علاج ديدان المعدة، والتخلّص من المشاكل التناسليّة مثل الالتهابات، وتنشيط الدورة الدمويّة، كما يعالج حالات الأرق والإرهاق الشديدين؛ وذلك بسبب احتوائه على مواد اللويكت والتوتيا والكاروتين، والتي تلعب دوراً كبيراً في تهدئة الأعصاب.

عمل زيت الخس من بذور الخس

هناك العديد من الاستعمالات لزيت الخس المستخلص من بذور الخس مباشرةً، فقدَ أثبت فعاليّته في علاج العديد من الأمراض، إمّا بتناوله، أو عن طريق الاستخدام الخارجي له، وفيما يأتي توضيح لكيفيّة عمل زيت الخس من بذور الخس في المنزل.

المكونات

150 غراماً من بذور الخس. زجاجة ذات لون غامق. كوب ونصف من زيت الزيتون. قطعة قطنيّة من القماش.

طريقة التحضير

ضع البذور في الزجاجة ذات اللون الغامق. أضف زيت الزيتون إلى الزجاجة، وأغلقها بإحكام. اترك الزجاجة في مكان معرّض للشمس بشكل دائم مدّة 4 أسابيع، مع مراعاة رجّ الزجاجة جيّداً بشكل يومي بعدَ غروب الشمس. بعد مرور 4 أسابيع، قم بتصفية البذور من الزيت، باستخدام قطعة القماش القطنية، ويمكن اتخدام الشاش بديلاً. اعصر البذور بشكل جيّد، للحصول على زيت الخس الطبيعي.

الزيتون

يعتبر الزيتون من أصناف النباتات التي تنتشر في جميع أنحاء العالم خاصةً في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وعرف منذ القدم بفوائده الطبية، كما عرف في عصر الروماني كفاكهة طبية تعالج الكثير من الأمراض، عدا عن مذاقها المميز الذي جعلها تقدم على مختلف الموائد، وتتميز شجرة الزيتون بمكانة كبيرة لدى المسلمين بسبب ذكرها في القرآن الكريم، وهناك أنواع مختلفة كل منها يتميز بنسب متفاوتة من المركبات الكيميائية المغذية فيه، والزيتون من الثمار التي تستخدم بكثرة مع السلطة بأنواعها، وفي الساندويشات، أو كمقبلات لفتح الشهية، وتتميز بعدم اقتصار فوائدها على ثمارها فقط، إذ يُمكن استخدامها في العديد من المجالات، وفي هذا المقال سنذكر فوائده.

مكوّنات الزيتون الغذائية

نذكر هذه المكوّنات:[٢] يحتوي الزيتون باختلاف أنواعه على معادن ضرورية للجسم، مثل، الكالسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والحديد، والفوسفور، والكبريت. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، مثل: فيتامين ب، أ، هـ. يحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية، ومضادات الأكسدة. يحتوي على حمض الأوليك الذي يعتبر من الأحماض الدهنية المفيدة والضرورية للجسم.

فوائد الزيتون

تكون فوائد الزيتون كما يأتي:[٣] يمد الجسم بالطاقة، والحيوية؛ لاحتوائه على فيتامينات متعددة. يشعر الإنسان بالشبع و يبعد عنه الجوع، ويقلل معدل استهلاكه للطعام. يعالج أمراض العظام المختلفة، ويحافظ على صحتها؛ لاحتوائه على فيتامينات وعناصر مهمة، مثل: الكالسيوم، والفوسفور. يقي القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض؛ لاحتوائه على حمض الأوليك. يعالج فقر الدم؛ لأنه يعتبر مصدراً مهماً للحديد الذي يدخل في تركيب الهيموغلوبين في الدم. يفيد الجهاز الهضمي؛ لاحتوائه على نسبة 20%من الألياف التي تقي من الإصابة بعسر الهضم. يقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم؛ لاحتوائه على مادة البوليفينول، والتي تقلل فرص الإصابة بتصلب الشرايين، كما أنّه يحتوي على حمض الأوليك الذي يقي القلب من الأمراض. يحسن صحة البشرة لدى الإنسان، ويحارب آثار الشيخوخة، والتقدم بالسن، كما أنّه يرطب الجسم وينعم ملمسه ويفتّح لونه ويتخلص من الخطوط البيضاء. يعالج مشاكل الشعر المختلفة كالتساقط، والخشونة، كما أنّه يقيه من التقصّف. يخفف ألم المفاصل، وتهيج العضلات؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهابات. يقي من تعرض الجسم لمرض النقرس. يزيد الشهوة الجنسية، ويزيد الخصوبة لدى الرجال عن طريق تناوله بشكل مستمر. يقي من الإصابة بمرض السرطان؛ لاحتوائه مادة الأنثوسيانين التي تحارب نمو الجذور الحرة والتي بدورها تسبب العديد من المشاكل الخطيرة. يخفف ضرر الحساسية؛ لاحتوائه على مركبات مضادات الهيستامين.