المطبخ المصري
يُعتبر المطبخ المصريّ من المطابخ العربيّة التي استطاعت من خلال ما تحويه من أكلات وأطباق أن تترك بصمتها بمذاقها المصريّ الخاصّ بها، كما تأثر المطبخ المصريّ بغيره من المطابخ وقد عمل بدوره على إثرائها، وبشكل خاصّ المطبخ التركيّ، ودول البحر المتوسّط، والشاميّ. هنا نشير إلى أنّ المطبخ التركيّ بشكل خاص أثّر وبشكل كبير في المطبخ المصريّ، حيث استطاع أن يضيف إلى مذاقه المميّز نكهة خاصّة ومميّزة أيضاً، ومن أشهر الأطباق التركيّة التي تواجدت في المطبخ المصريّ الكفتة والكباب. كما ينقسم المطبخ المصريّ بدوره إلى مطابخ فرعيّة، والتي تضمّ في كل منها الأكل المصريّ المتعارف عليه، إلى جانب أكلات خاصّة بتلك المطابخ الفرعيّة كالمطبخ الصعيدي، والمطبخ الإسكندراني، والمطبخ البدوي، والمطبخ الفلاحي، والمطبخ الشعبيّ، وبالنظر لأشهر الأطباق المصريّة التي استطاعت أن تحتفظ بوجودها منذ آلاف السنين إلى الآن عند المصريّين نجد الفول المدمّس، والخبز الذي يطلق عليه (العيش البلديّ) وكحك العيد، بالإضافة إلى الطبق المصريّ الشعبيّ الأكثر شهرة والمحبّب لدى عدد كبير من الناس، وعلى مستوى الوطن العربيّ (الكشري)، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم طريقة تحضير طبق كشري لذيذ يمكنك إعداده والاستمتاع بطعمه الرائع.
طريقة كشري
المكوّنات كوبان من الأرزّ المصريّ. كوب من العدس الأسمر. مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة (سباغيتي). نصف كوب من الشعيريّة. مائتان وخمسون غراماً من المعكرونة (حلقات او اصداف، المهم ان تكون صغيرة). للصلصة أربعة فصوص من الثوم المبروش، او المهروس. ثلاثة أكواب من عصير الطماطم المصفّى من القشر. ملعقتان كبيرتان من الخلّ. دقة الثوم نصف كوب من الخلّ. ملعقة كبيرة من الثوم المبروش. ملح. نصف كوب من الماء. قرن من الفلفل الحار. للتزيين بصلتان كبيرتا الحجم، مقطّعتان إلى شرائح.
طريقة الإعداد
نغسل العدس وننقعه قليلاً في الماء مدّة خمس دقائق. نضع العدس من بعد نقعه في قدر، ونُضيف كوباً من الماء، ونسلقه على نار تكون متوسّطه مدّة لا تزيد عن عشر دقائق. نحمّر الشعيريّه في الزيت إلى أن نحصل على اللّون الذهبيّ، ونغسل الأرزّ ونضعه على الشعيريّة ونقلّب، ونُضيف العدس عليهم، مع وضع القليل من الملح. نُضيف الماء على الخليط حتّى يغطيه، ونتركه قليلاً على نار تكون متوسّطة، إلى أن يتشرّب الخليط الماء، مع تهدئة النار إلى أن ينضج. لتحضير الصلصه، نضع الزيت على النار، ونُضيف الثوم ونقلّب، ثمّ نُضيف الخلّ والطماطم، إلى أن نحصل على صلصة ثقيلة القوام، ونُضيف لها القليل من الكمّون والملح. للتزيين، نقلي البصل في الزيت إلى أن نحصل على بصل ذهبيّ اللّون ومقرمش. لتحضير دقة الثوم، نضع الثوم وقرن الفلفل الحار ثم نضيف له الكمّون، الملح، والشطه ثمّ الخلّ والماء مع التقليب. نسلق المعكرونة الموجودة لدينا بأشكالها المختلفة، ونصفّيها ونضعها على الأرزّ. نُطفِئ النار تحت الكشري، ونضيف له كمّيّة قليلة من الزيت الذي قمنا بتحمير البصل فيه، مع التقليب. نقدّم الكشري في أطباق التقديم مع تزيين سطح الطبق بالبصل المقليّ.
نصائح
* لا نبالغ بسلق المعكرونة او الأرز، لأن هذا سيؤدي إلى تعجن الطبخة. * يمكنك الاستغناء عن وضع الشعيرية. * هناك من يضيف بعض حبات الحمص المسلوق، لك حرية الاختيار.
فراخ بانيه
يرغب الكثير من الناس في تحضير الدجاج بطرق جديدة ومبتكرة، وذلك رغبة في التغيير والحصول على مذاق مختلف عن العادة، حيث إنّ الدجاج يدخل في معظم الوصفات والوجبات الغذائية، ولكن غالباً ما يتم إعداده بنفس الطريقة. ولكن ظهر في الآونة الأخيرة عدة طرق جديدة ومتنوعة لإعداد الدجاج، حيث لم تقتصر هذه الوجبات على طهو الدجاج مع مادة غذائية مرافقة مثل الأرز أو الخضروات، ولكن كانت هذه الطرق متخصصة في طهو الدجاج لوحده وتحضير الوصفة كاملة من الدجاج فقط ولكن بأسلوب مختلف. ومن الوصفات التي يرغب الكثيرون في تناولها هي الدجاج البانيه، وهي واحدة من أكثر وصفات الدجاج انتشاراً بين الناس وذلك بسبب مذاقها الشهي وسهولة إعدادها، كما تمثل هذه الوصفة واحدة من أكثر الوصفات التي تستخدمها الأمهات لتشجيع الأطفال الصغار على تناول الدجاج، حيث إن الأطفال لا يرغبون بتناول الدجاج بصوره دائمة ولكن عند طهيه بوصفة الدجاج البانية يصبح من السهل إطعامهم الكمية المناسبة، وذلك لأنّه مقرمش ويحب الأطفال الطعام المقرمش، ولإعداد هذه الوصفة إليكم الطريقة الآتية.
مكونات فراخ البانيه
ملعقة كبيرة من الماسترد. أربعة فصوص من الثوم المفروم. بصلة كبيرة ومبشورة. ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن زيادتها حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الكاتشب. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. كوب من الدقيق. كوب من القرشلة (البقسماط) المطحون ناعماً. بيضة واحدة مخفوقة. نصف كيلو من صدور الدجاج المسحب. نصف كيلو من الحليب كامل الدسم.
طريقة تحضير فراخ البانيه
في البداية نتبّل قطع الدجاج بكل من (الفلفل الأسمر، والتوابل، والثوم، والملح، والماستارد، والكاتشاب، والبصل) كل منها حسب الكميات المذكورة سابقاً، وبإمكاننا زيادتها حسب الرغبة ونتركها فترة من الزمن تصل لنصف ساعة أو أكثر وتوضع أثناء ذلك في بالثلاجة. في هذه الأثناء نخفق البيض مع الحليب مدة من الزمن ومن ثم نضيف إليها كل من الفلفل والملح، وبعد ذلك نقوم بتحضير الدقيق والقرشلة. بعد ذلك نضع صدور الدجاج في الدقيق كخطوة أولى، ومن ثم نضعها في البيض والحليب وبعد ذلك القرشلة، ونقوم بوضعها بعد ذلك في الثلاجة لفترة من الزمن تصل لخمس دقائق. بعد مرور هذه المدة نضع الزيت في وعاء مناسب ويجب أن يكون غزيراً ونتركه حتى يسخن، ومن ثم نبدأ بتحمير قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
سلطة الجرجير
مكونات سلطة الجرجير ضمة جرجير. حبتان بندورة متوسطة الحجم. حبتان خيار. حبة فلفل رومي أخضر. حبة ليمون. رشة ملح وسمّاق. زيت زيتون.
طريقة تحضير سلطة الجرجير
قطّعي ضمّة الجرجير أو يمكنك تركها كماهي دون تقطيع. قطعي البندورة، والخيار، وحبة الفلفل الرومي. اعصري على المكوّنات حبة الليمون مع القليل من البشر، ثم أضيفي الملح والسماق وزيت الزيتون. قلّبي المكوّنات وعصير الليمون وضعيهم في وعاء التقديم بجانب فراخ البانيه.
نصائح
يمكنك تتبيل قطع الدجاج وتركهم منقوعين طوال الليل، لإعطاء نكهة أعمق وألذ. يجب الانتباه إلى أن يكون البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة.
الأكلات المصريّة
تتميّز الأكلات المَصريّة ببساطتها وسهولة تحضيرها ولذّة طعمها، ومن هذه الأكلات كفتة الأرز مع صلصة البندورة واللحمة المفرومة؛ حيثُ يُمكن تَحضيرها بسهولة نظراً لتوافر مكوّناتها في كل بيت، وهي من الأطباقِ المُحبّبة لدى الأطفال نظراً لطراوة طعمها ولذته.
كفتة الأرز المصرية
المكوّنات نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة قليلة الدهن. كوبان من الأرز ذي الحبة المتوسطة. كوبان من الأرز المصري. أربع حبات من الطماطم متوسّطة الحجم. نصف كوب من البقدونس. نصف كوب من الشبث. حبتان من البطاطا متوسّطتا الحجم. حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم. ثلاثة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الشطّة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من حبّة البركة المطحونة. رشة من الهيل. ربع كوب من الزيت النباتي. ربع كوب من زيت الزيتون. كوب من معجون الطماطم. ملح. ماء.
طريقة التحضير
ننقع الأرز ذي الحبّة المتوسّطة بماء فاتر لمدّة ربع ساعة، ثمّ بعد مرور ربع ساعة نغسله جيّداً ونصفّيه من الماء، ونَطحنه بواسطة المطحنة الخاصة. نغسل الأرز المصري وننقعه في الماء الدافئ لمدّة ثلث ساعة. نفرم البقدونس والشبث فرماً ناعماً. نفرم فصوص الثوم، ونُقطّع البصل إلى شرائح رقيقة. نقطّع البطاطا على شكل أصابع أو مُكعّبات حسب الرغبة. نحضر قدراً مناسباً، ونضع اللحمة المفرومة، ونُضيف إليه الملح، والبهارات، والكمون، والكركم، والهيل، وحبة البركة، والشطّة، والزنجييل ونخلطها جميعاً معاً بشكل جيّد، ثمّ نُضيف الأرز المطحون بالتدريج مع خلط كافة المُكوّنات جيّداً بواسطة اليد مع إمكانيّة وضعها في آلة الكبّة الخاصّة للحصول على خليط مُتجانس ومتماسك. نُشكّل خليط اللحمة والأرز على شكل أصابع. نُحضر الصلصة من خلال وضع القليل من الزيت النباتي في وعاء طبخ عميق، ومن بعد أن يسخن الزيت نُقلّب شرائح البصل حتّى تأخذ اللون الشفاف، ثمّ نُضيف الثوم المفروم إليه مع التقليب، لاحقاً نُضيف القليل من البهارات والملح، ثمّ نضيف الطماطم المفرومة ونحرّك الخليط، بعد دقائق نُضيف مَعجون الطماطم ثمّ الماء، ونَترك الخليط حتّى يتسبّك، مع إضافة الملح حسب الحاجة. نَضع الزّيت النباتي مع زيت الزيتون، ونقلي أصابع اللحمة بالزيت الغزير حتّى تتحمّر من الجهتين، ثمّ نُخرجها من الزيت ونصفّيها. نضع أصابع اللحمة المقلية في صلصة البندورة بعد أن تغلي، ونتركها على النار لمدّة نصف ساعة، وهنا يجب مراقبة الصلصة حتّى لا تنقص. نُضيف مكعّبات أو أصابع البطاطا إلى الصلصة. نطبُخ الأرز المصري من خلال وضع القليل من الزيت النباتي في قدر، ومن ثمّ نضع الأرز بعد غسله وتصفيته من الماء في الزيت الساخن، ثمّ نغمره بالماء الساخن، ونتركه على النار حتى ينضج. نقدّم كفتة اللحمة المصرية مع الأرز الأبيض المفلفل.
نصائح
نشير هنا إلى إمكانيّة فرم الفلفل الحار أو الحلو مع خلطة اللحمة والأرز. يُمكن جعل كفتة الأرز حارّة وذلك بأن نضع مِلعقة صَغيرة من الفلفل الأحمر الحار المَطحون على الصلصة. يُمكن تفريز أصابع الكفتة بالأرز في الفريزر؛ حيث نضعها في صينية، وذلك بأن تكون الحبّات بعيدةً عن بعضها، ثمّ نضع الأصابع المجمّدة في كيس واحد، ونُفرّزه إلى مدّة قد تصل إلى شهرين.
الحواوشي
تُعدّ الحواوشي وجبةً مفضّلة لدى الكثير من الناس، وإن كانت مشهورةً في مصر، وتحديداً في مدينة الإسكندريّة إلا أنّ مذاقها الشهي أوجد لها شهرةً في معظم الدول العربيّة، وانتشرت المطاعم التي تُقدّم هذه الوجبة، ولكن من الأفضل إعدادها في المنزل للتأكّد من نظافة وجودة مكوّناتها، لذلك سنقدّم في هذا المقال طريقة تحضير عجينة الحواوشي الإسكندرانيّ.
إعداد الحواوشي مع البصل
مكوّنات العجينة: كوب ونصف من الدّقيق الأبيض. نصف كوب من دقيق القمح. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة. ملعقة كبيرة من السكّر. رشة من الملح. ربع كوب من السمن النباتي أو الزيت النباتي. نصف كوب من اللبن الزبادي. الحشوة: ربع كيلوغرام من اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبةٍ من الدهن. بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. رشّة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من بهارات مشكّلة. ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة. حبة من الفلفل الحلو الأخضر أو الأحمر. قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير
افرمي البصل بشكلٍ ناعم. ضعي اللحمة المفرومة في وعاء، وأضيفي البصل إليها، ثمّ افرمي الفلفل الحلو والحار، وأضيفيهما إلى اللحمة والبصل، وبعد ذلك ضعي البهارات، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المواد جيّداً حتى تمتزج مع بعضها، ومن الممكن استخدام محضّرة الطعام لهذا الغرض. ضعي اللحمة المفرومة المُتبّلة في الثلّاجة لمدّة ساعة إلى ساعتين. حضّري عجينة الحواوشي، وذلك عن طريق إحضار وعاء عميق، وضعي المواد الجافّة من دقيق، وملح، وسكر، وخميرة، واخلطي المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً، ثمّ احفري وسط الدقيق، واسكبي الزيت أو السمنة داخل الحفرة، ووزّعي الزيت على كامل الدقيق. أضيفي اللبن ويجب أن يكون دافئاً، وافركي به الدقيق جيّداً، ثمّ اعجني المواد مع بعضها باستخدام كميّةٍ قليلة من الماء الدافئ، ويجب أن تستمرّي بالعجن لمدّة لا تقل عن سبع دقائق إلى حين الحصول على عجينة ملساء. غطي العجينة واتركيها في مكانٍ دافئ، حتى تختمر، ويتضاعف حجمها، وقد تأخذ العجينة ساعةً من الوقت أو أقل، وذلك تبعاً لدرجة الحرارة. بعد أن تختمر العجينة ادهني السطح المراد فرد العجينة عليه بالزيت، ثمّ قسّميها إلى كراتٍ متوسّطة الحجم، وابدئي عمليّة الفرد باستخدام النشّابة. خذي كرةً من العجينة التي شكّلتِها وافرديها، ثمّ ضعي في منتصف العجينة كميّةً من اللحمة المفرومة، ويجب ترك نصف الكرة فارغاً، ثمّ اثني العجينة، وأغلقيها جيّداً حتى تصبح على شكل نصف رغيف، وهكذا إلى أن تنتهي كامل الكميّة. ادهني صينيّة الفرن بالزيت، وصفّي قطع العجينة فيها، مع عمل فتحات خفيفة على العجينة باستخدام الشوكة. أدخلي الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واتركيها إلى أن تنضج، ثمّ حمّري الوجه.
الحواوشي بالسجق
المكوّنات العجينة: ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. ملعقة كبيرة من السكر. ربع كوب من اللبن الزبادي. ربع كوب من الزيت. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من ماء الدافئ، للعجن. الحشوة: خمسمئة غرام من السجق، مقطّع إلى مكعبات صغيرة. حبتان من الطماطم، متوسّطتا الحجم، مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة. حبتان من الفليفلة الحلوة مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة. قرنان من الفلفل الحار مقطّعان إلى مكعبات صغيرة. نصف كوب من جبن الرومي أو الشيدر. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. الوجه: صفار بيضة. رشة من قهوة سريعة الذوبان. ربع كوب من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
اخلطي في وعاء عميق كل كميّة الدقيق مع الخميرة، والبيكنغ باودر، والسكر، والملح. أضيفي اللبن الزبادي والزيت إلى المكوّنات الجافّة، واخلطي جيّداً حتى تتداخل المكوّنات. ابدئي بإضافة الماء تدريجيّاً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة، وغير لاصقة لكن متماسكة. ضعي العجينة في الوعاء، ثمّ غطّيها بقطعة من ورق النايلون، واتركيها جانباً لحوالى ساعة. ابدئي بتحضير الحشوة، بأن تخلطي في وعاء السجق المفروم مع الطماطم، والفليفلة الخضراء، والفلفل الحار مع القليل من الجبن. نكّهي الخليط بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكوّنات مع بعضها جيّداً. اخفقي البيضة في وعاء صغير، ثمّ أضيفي إليها القهوة الفوريّة، واللبن الزبادي، واخلطي. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، ثمّ افردي كلّ كرة على شكل دائريّ على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. ضعي القليل من الحشوة في وسط كلّ قطعة من العجين، ثمّ أغلقيها بإحكام على شكل نصف رغيف. ضعي قطع المعجنات في صينيّة، وادهني وجهها بمزيج صفار البيض باللبن. أدخلي الصينيّة إلى الفرن على حرارة متوسّطة حتى يتحمّر الوجه والقاع.
نصائح
يمكن استخدام الخبز الجاهز لعمل الحواوشي، وذلك يتمّ عن طريق دهن الرغيف بالزيت النباتيّ مع حشوه باللحم المفروم. يمكن استخدام مقلاة تيفال مع مسحها بالزيت، وتُقلى فيها قطع الخبز. يمكن الاستغناء عن دقيق القمح في هذه الوصفة، وعمل العجينة بالدقيق الأبيض.
الفول المصريّ
تُعدّ أكلة الفول من الأكلات العربيّة المشهورة جداً، وهي التي تُعرَف بالفول المدمّس، والتي يتناولها الناس بشكل شبه يوميّ، أو دوريّ على وجبات الفطور كمادّة غذائية رئيسيّة؛ حيث تُعدّ هذه الأكلة من أكثر الأكلات الصحيّة التي يُمكن تناولها. توجد عدّة طرق لتحضير الفول المدمس تبعاً لاختلاف المناطق العربية، والفول في العادة يَقترن مع ما تعرف بالدقة، وفيما يلي نوضّح طريقة تحضير كلٍّ من الدقة، والفول.
دقة الفول
المكونات عصير ثلاث حبات من الليمون. ربع كوب من الخل. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة كبيرة من الشطّة. كوب من الماء. عشرة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
نضرب جميع المكوّنات في الخلّاط الكهربائي دون الماء، حتى تختفي قطع الثوم تماماً. نَضع المزيج المضروب في الخلاط في قدرٍ على النار، ونتركها حتى تَغلي لمدّة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نتركها حتى تبرد تماماً، ونضعها في وعاء أو زجاجة ونُغلقها بإحكام إلى أن يَحين موعد استعمالها.
الفول المصري بالبندورة
المكونات رشة من الملح. عصير ليمونة. كوبان من الفول المدمس. بصلة، متوسّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً. ستة فصوص من الثوم المهروس. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الخل. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم. ثلاث حبّات من الطماطم المُقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. قرنان من الفلفل الحار.
طريقة التحضير
نضع الزيت في مقلاة واسعة على نارٍ متوسّطة، ثمّ نُضيف إليه البصل، مع التقليب إلى أن يتحمّر. نُضيف الثوم إلى البصل، ونُقلّب بشكلٍ جيّد مرّةً أخرى، ثمّ نضيف كلَّاً من الفلفل الحار، ومعجون الطماطم، والطماطم المقطّعة، والملح، والكمّون، والخل، ونترك هذه المكوّنات على النار حتى يُطهى الطّعام بشكلٍ جيّد. نضيف كلَّاً من عصير الليمون، والفول، ونقلّب مرّة أخرى، ثمّ نسكبه في طبق التقديم، ونُقدّمه وهو ساخن إلى جانب أرغفة الخبز.
الفول المدمس اللبناني
المكوّنات أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كيلوغرام من حبوب الحمص. فصان من الثوم مهروسان. رشّة من الملح. ثلاثة أكواب من الفول. رشّة من القرفة. رشّة من السبع بهارات. رشّة من الكمون. عصير حامض حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من البَقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من الحمص المسلوق الحب، والفول الحب للتزيين.
طريقة التحضير
نَنقع كلَّاً من الحمص والفول في الماء، مع إضافة ملعقة من البيكنج صودا عليهما ولمدّة يوم كامل قبل البدء بالتحضير، يُمكن استبدال هذه الخطوة بإحضار علب من الحمص والفول المسلوقة وجاهزة. نُضيف كميّةً من الماء إلى قدر موضوع على نار متوسطة، ثمّ نضع الحمّص والفول؛ حيث نتركهما لمدّة ساعتين من الزمن حتى نسلقهما، بعدها نبعد القدر عن النار، ثمّ نصفيهما من مائهما، لنضعهما بعد ذلك في وعاء مناسب، ونهرسهما باستعمال المدقة المصنوعة من الخشب. نضيف كلاً من عصير الحامض، والثوم، والبهارات، والملح إليهما، ونخلطهما معاً بشكلٍ جيّد. نزين كلَّاً من الحمّص والفول باستعمال البقدونس، وزيت الزيتون، وحبوب الحمّص المسلوقة، وحبوب الفول، بعدها نُقدّم الفول مع كلٍّ من البقدونس والخضار.
الفول باللبن الزبادي
المكوّنات كيلوغرام من الفول. كوبان من اللبن الزبادي. ربع كوب من الطحينة. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. ملعقتان كبيرتان من الطماطم. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. القليل من زيت الزيتون. بابريكا للزينة.
طريقة التحضير
نضع الفول في قدر على النار ونغمره بالماء ونتركه حتى ينضج تماماً. نضع اللبن الزبادي في وعاء، مع الطحينة والثوم المهروس والملح، ونخلط المكوّنات حتى تتجانس جيّداً، ثمّ نترك المزيج جانباً. نفرم أوراق البقدونس فرماً ناعماً، ونُقطّع الطماطم إلى مكعّبات صغيرة جداً. نضع الفول المسلوق في طبق التقديم، ونسكب فوقه مزيج الزبادي. نُضيف مكعّبات الطماطم والبقدونس، ثمّ نُزيّن الطبق بالبابريكا حسب الرغبة، ونسكب زيت الزيتون ونُقدّم الطبق مباشرة.
موقع لينك الالكتروني .. نهتم بعرض المواضيع الاكثر ثقافة ومعرفة لكي يستفاد الاخرون من اعمالنا فى مجال الصحة والغذاء والطفل والمرأة والحياة النفسية والاجتماعية التي نعيشها بشكل دائم ونقدم بعض الحلول لما يتعرض له بعض الزوار من جميع النواحي الدنيوية ....
