حب الملوك

سُمي حب الملوك، أو كما يسمى باسمه الشائع الكرز بهذا الاسم لأنّه يعتبر من أفضل العلاجات الطبيعية الفعالة للتخلص من داء الملوك (مرض النقرس)، وهو نوع من أنواع الفاكهة التي تنتمي أشجارها للفصيلة الوردية، وله أنواع عديدة منها حب الملوك الأحمر، وحب الملوك الأخضر الذي يسمى بالكرز الحامض، ويعتبر حب الملوك من ألذ أنواع الفاكهة وأكثرها فائدةً، إذ يحتوي على العديد من العناصر المعدنية، والفيتامينات، والألياف الغذائية. تنتشر زراعة حب الملوك في معظم بلاد العالم وخصوصاً اليابان التي تعتبر المنتج الأول له، ثمّ تركيا، والوطن العربي مثل الأردن والمغرب العربي، ولبنان، وسوريا، وكذلك الولايات المتحدة الأمريكية، ويمكن تناول حب الملوك مباشرة، أو على شكل عصير، أو مربى، أو على شكل حلويات مصنعة.

فوائد حب الملوك

يعزز أداء جهاز المناعة، ويحمي الجسم من الإصابة بأمراض عدة. يحتوي على العديد من العناصر الفعالة التي تؤخر علامات الشيخوخة. يحتوي على مواد كيميائية تحفز الجسم على إفراز الإنسولين والتخلص من ارتفاع السكر في الدم. يحسن عملية الهضم. يحافظ على صحة العينين ويقوي النظر، ويحمي من الإصابة بمرض الضمور البقعي، ويمنع ارتفاع ضغط العين، ويرطب العين. يحتوي على السكريات والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية. يقوي القلب، ويحافظ على صحة الأوعية الدموية. يساعد على النوم العميق، ويمنع الإصابة بالأرق؛ لاحتوائه على مادة الميلاتونين الطبيعية. يخفض ضغط الدم المرتفع؛ لاحتوائه على كميات كبيرة من البوتاسيوم. يقضي على الجذور الحرة للخلايا؛ لاحتوائه على مصادات الأكسدة مثل فيتامين ج، والكاروتينات، والفلافونيدات، والأنثوسيانين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية، خصوصاً سرطان القولون، وسرطان البروستاتا. يقوي الرغبة الجنسية لدى الرجل والمرأة. يحافظ على صحة الجهاز العصبي والأعصاب، ويخفف حدة الاضطرابات العصبية. يقوي بصيلات الشعر ويمنع تساقطها، ويمنح النضارة والحيوية للشعر. يساعد على علاج المسالك البولية. يحافظ على صحة الأمعاء والمعدة. يعالج نزلات البرد مثل الرشح، والزكام، والإنفلونزا. يقضي على الالتهابات الفطرية والبكتيرية الموجودة في الجسم. يعزز عمل الذاكرة، ويرفع كفاءة المخ، ويحمي من الإصابة بالزهايمر. يساعد على علاج مرض باركنسون (شلل الرعاش). يزيل الشعور بالاكتئاب والقلق والتوتر. يقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية. يحفز إنتاج العصارة الصفراوية والعصارات الهاضمة. يساعد على امتصاص المواد المفيدة من الغذاء. يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويحمي من الإصابة بتصلب الشراييين، وينظم ضربات القلب.

أضرار حب الملوك

يسبب الحساسيّة لبعض الأشخاص عند تناوله. يؤدي للإصابة بحموضة المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون منها، كما يهيج القرحة.

الموز والفراولة

الموز هو أحد الفواكه الاستوائية، تتم زراعته في جميع أنحاء العالم، وهو متوفر في السوق على مدار العام، ويتميز بحلاوته، وطعمه الشهي، وهي تتوفّر بألوان عدة، فمنها الأصفر، والبرتقالي، والأرجواني، والأخضر، أمّا الفراولة، فهي نوع من الفواكه المعمّرة، وتُعرف أيضاً باسم التوت الأرضي، والفريز، والشليك الأناناسي، ويحتوي الموز، والفراولة على العديد من العناصر الغذائية الضروريّة لصحّة الجسم، ممّا يجعل منهما علاجاً فعالاً للعديد من المشاكل الصحية، وسنتعرّف في هذا المقال على فوائد كلّ منهما.

فوائد الموز

يُحسّن من عملية الهضم، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تُسهل من عملية امتصاص الطعام. يُسيطر على مستويات ضغط الدم، حيث يشتمل على البوتاسيوم الذي يُنظّم ضغط الدم. يُساعد على إنقاص الوزن، فهو يحتوي على الكربوهيدرات التي تحتاج وقتاً طويلاً للهضم، وبالتالي الشعور بالشبع. يُساعد على إدرار البول، إذ يُشجع الكلى على طرد الصوديوم الزائد في الجسم. يمد الجسم بالطاقة، فهو يحتوي على كمية من السكريات المفيدة للجسم، والمنشطة له، فعند الشعور بالتعب، والكسل يُفضل أكل حبة من الموز لاستعادة النشاط، ومُواصلة اليوم بحيوية. يُساعد في التخلص من الإكتئاب، والمزاج السيئ، وذلك لاحتوائه على فيتامين الترايبتوفان الذي يُحوله الجسم إلى السيروتنيوم الذي يُحسن المزاج، ويعطي الجسم الراحة والاسترخاء. يُساعد في التخلص من التدخين، وذلك لاشتماله على فيتامين B12، وB6، اللذين يُخفّفان من تأثير انسحاب النيكوتين من الجسم. يُقوّي القلب، فهو يشتمل على البوتاسيوم الذي يُحسّن من وظيفة القلب. يُعالج قرحة المعدة، حيث يُقلل حموضة المعدة، وذلك من خلال معادلة أحماض الهضم، كما يُقوّي جدار المعدة الداخلي.

فوائد الفراولة

تُحافظ على صحّة الأسنان، حيث تبيضها، وتزيل البقع السطحية المتراكمة عليها، وذلك لاحتوائها على مواد قابضة، وعلى فيتامين ج. تُساعد على إنقاص الوزن، فهي تُعدّ مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة وبالألياف، كما تُعزّز الفراولة من إنتاج هرمون الأديبونكتين، والبتين اللذين يقومان بحرق الدهون، ويزيدان من مستوى معدل التمثيل الغذائي. تُقلل من معدلات السكر في الدم، وذلك لاحتوائها على البوليفينولات. تُقوي الشعر، حيث تقيه من الإصابة بالقشرة، وتحميه من التساقط، وتزيد من نعومته وليونته، ويرجع ذلك إلى اشتماله على حمض الإيلاجيك، وعلى الحديد، والمنغنيز، والنحاس، والمغنيسيوم، وبالإمكان عمل قناع من الفراولة للشعر، وذلك بخلط عصير الفراولة مع صفار البيض، ثم تطبيقه على الشعر، وتركه لمدة عشرين دقيقة، وغسله. تعالج حب الشباب، وذلك بخلط ثماني حبات من الفراولة مع ملعقة كبيرة من الحليب، ثم دهن الوجه بالخليط، وتركه لمدة عشر دقائق، ومن ثم غسله. تُفتح البشرة، وتزيد من نضارتها، حيث تشتمل على حمض الألفا هيدروكسي الذي يخلّص من خلايا الجلد الميتة، ويتم ذلك بتقطيع حبة الفراولة إلى نصفين، ودعك الوجه بها، وترك الوجه لخمس دقائق، ثم غسله.

المانجو

تعتبر المانجو من النباتات الاستوائية التي تنمو في مناخٍ مداري وتعتبر إحدى أنواع الفاكهة المعروفة والمنتشرة في العديد من البلاد فقد اشتهرت السودان، واليمن، ومصر، وغزة وجازان في إنتاجها، وتعد الهند البلد الأصلي لها، وهذه الفاكهة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان حيث تحتوي على الفيتامينات، والألياف، والسعرات الحرارية، والدهون، والكربوهيدات، والبروتينات كما تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج، والحديد، ولثمرة الماجو نواة كبيرة الحجم، وقدّ أثبت المتخصصون أنّ هذه النواة لا تقلّ أهمية عن الثمار فلها العديد من الفوائد التي سنذكرها في هذا المقال

الفوائد العامة لنواة المانجو

تتخلّص من القشرة وذلك بإزالة الطبقة الخارجية عن النواة، ثمّ طحن النواة وأخذ الزبدة ووضعها على الشعر وهذه الزبدة تمنحه اللمعان والقوة، كما يمكن عمل خليط نواة المانجو مع زيت الخردل لعلاج مرض الثعلبة التي تصيب الشعر وتؤدي إلى تساقطه، وظهور الشعر الأبيض في سنٍ مبكر، وذلك بوضع الخليط في الشمس عدّة أيامٍ ثمّ تطبيقه على الشعر. تستخدم لتحضير مسحوقٍ لتنظيف الأسنان ليجعل الأسنان صحية وتعطي ابتسامةً جميلة. تسعالج حالات الإسهال وذلك بتجفيف النواة في الظل، وعندما تجف تماماً تُطحن، ثمّ يخلط مسحوق النواة مع غرامين من العسل وتؤخذ ثلاث مرات يومياً. تستعمل كوصفة للتخلص من الوزن الزائد، وحرق الدهون. تتظم الدورة الدموية في الجسم، والحد من مشاكل جهاز الدوران. تخفض مستوى الكولسترول الضار من الجسم ممّا يؤدي إلى تقليل السكر في الدم. يساعد استهلاك نواة المانجو بشكل معتدل في الحدّ من أمراض القلب وتصلب الشرايين، كما تعالج حالات ارتفاع ضغط الدم. تمنح الشعر العديد من العناصر المفيدة لصحته عن طريق استخراج الزيوت من النواة وذلك بإزالة الطبقة الخارجية عنها، ثمّ سحق النواة وخلطها مع زيت الزيتون، وزيت جوز الهند، وزيت السمسم، ويوضع الخليط تحت أشعة الشمس مدّة سبعة أيام متتالية، ثمّ يشرب. تمنح الجلد والبشرة الترطيب والنعومة وذلك عن طريق زيت نواة المانجو. تستخدم زبدة نواة المانجو في علاج البشرة الجافة، حيث تستخدم كغسولٍ للبشرة وخصوصاً للعينين والخدين. تستخدم كمرهم طبيعي للشفاه التي تعاني من الجفاف، وذلك بوضعه على الشفاه قبل النوم، ممّا يساعد على تجديد خلايا الجلد والتخلص من الجلد الميت. تعالج حب الشباب وأثاره والتخلص من الرؤوس السوداء، وتقشير البشرة، وذلك عن طريق طحن النواة ثمّ خلطها مع كميةٍ من البندورة ووضعها على البشرة بالتساوي

الشلغم

الشلغم أو اللفت هو أحد الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة الصيليبة، وينمو في بلاد الشام، حيث يحتاج إلى مناخٍ معتدل للنمو، ويمتاز بلونيه البنفسجي الداكن، والأبيض، كما يمتاز بطعمه المرّ اللاذع، ولعلّ أهمّ ما يميّزه هو احتواؤه على العديد من العناصر والفيتامينات الهامة لصحّة الإنسان ومنها: فيتامين هـ، وفيتامين ب، وفيتامين أ، والكالسيوم، والفسفور، والزنك، والسيلينوم، والحديد وغيرها، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يدخل في تحضير المخللات، والسلطات، والمأكولات المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر فوائده العامّة، بالإضافة إلى أضراره

فوائد الشلغم

يحمي الجسم من الفايروسات لاحتوائه على مواد مُضادة للأكسدة. يمنع الخلايا السرطانية من الانتشار في الجسم. يُقلل من احتماليّة الإصابة بأمراض القلب المختلفة مثل: السكتة القلبية وغيرها. يُستخدم لعلاج الالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم مثل: التهاب المفاصل وغيرها. يقلل من احتمالية الإصابة بالجلطة الدماغية. يضبط نسبة الكولسترول الجيّد في الجسم. يُساعد على نموّ العظام وزيادة كثافتها، كما يمنع إصابتها بالكسور، أو الهشاشة. يُنشّط عملية الأيض. يقلل من احتماليّة إصابة الخلايا بالتلف والتأكسد. يُساعد على نموّ الشعر وزيادة كثافته. يُحافظ على صحّة الجهاز الهضمي، وبالتالي يحميه من الأمراض المختلفة مثل: القيء، والغثيان، وحرقة المعدة، وعسر الهضم وغيرها. يُعالج مرض البواسير. يزيل البقع والخطوط البيضاء عن البشرة. يُفتت الحصى المتراكم في الكلى. يُقلل من احتماليّة إصابة الرئتين بالأمراض المختلفة. يُمكن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، حيث أثبتت فعاليته في إنقاص الوزن. يحدّ من رائحة الجسم الكريهة. يُستخدم لإزالة التجاعيد عن البشرة. يعالج آلام القدمين. يُحافظ على صحّة الكبد، كما يقيه من الأمراض التي تصيبه مثل: اليرقان، والتشّمع وغيرها. يُقلل من احتماليّة الإصابة بمرض النقرس. يعالج تورّمات والتهابات الساقين. يبيض البشرة ويزيد نضارتها. يساعد على إدرار البول، وبالتالي يقي من احتباس السوائل في الجسم. يُحافظ على صحة العينين، كما يُقلل احتماليّة الإصابة بالضمور البقعيّ. يكبح من الشهية، والسبب احتواؤه على الألياف بكمياتٍ كبيرةٍ. يقلل احتمالية الإصابة بالربو، والسبب احتوائه على موادّ مضادّة للأكسدة. يُنشّط الدورة الدموية في الجسم. يُعالج الجروح والكدمات المختلفة، عن طريق تقطيع الشلغم إلى شرائح دائرية، ووضعه على أماكن الكدمات وتركه لمدة عشر دقائق. يُحافظ على صحّة القولون العصبي.

أضرار اللفت

في حال تناوله مخللاً، يؤدي إلى زيادة الأملاح في الجسم، وبالتالي يؤدي إلى احتباس السوائل. يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي في حال لم يتم غسله بشكلٍ جيّد. يُسبب الإسهال في حال تناوله بكثرة.

زهرة القرنبيط

القرنبيط من أنواع الخضراوات التي يكاد لا يخلو منها أي مطبخ وخاصةً في بداية الشتاء، وله قيمةٌ غذائيّةٌ عالية لغناه بالعديد من العناصر المفيدة كالألياف التي تعطي شعوراً بالشبع لمدةٍ طويلةٍ، ولذلك يُنصح بتناوله للأشخاص الراغبين في تخفيف الوزن، بالإضافة لذلك فإنّه غنيٌ بالمعادن الأساسية اللازمة لنمو الخلايا وتجددها، ويدخل في تحضير العديد من الأطباق الخفيفة، والرئيسية، والتي سنذكر طريقة تحضير بعضٍ منها.

زهرة القرنبيط المقلية

المكوّنات: رأس من زهرة القرنبيط، مفصول إلى زهرات صغيرة. بيضتان. رشة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب. بقسماط. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

طريقة التحضير

: نسلق زهرات القرنبيط الصغيرة في الماء مدّة خمس دقائق. نخفق البيض مع جوزة الطيب، والملح، والفلفل جيّداً. نغمس كلّ قطعةٍ من الزهرة في مخفوق البيض، ثمّ بالبقسماط. نسخن الزيت في قدرٍ على النار، ونقلي الزهرات فيه، ونقلبها حتّى تتحمر جيّداً، ثمّ نقدمها ساخنة إلى جانب المخللات والسلطات.

منزلّة زهرات القرنبيط

المكوّنات: أوقية من اللحم. رأس من زهرة القرنبيط، المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً. أربعة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

: نسخن كميةً من الزيت في قدرٍ على النار، ونقلي فيه الزهرات حتّى تصبح ذهبية اللون. نقلي اللحمة في قدرٍ آخر مع القليل من الزيت، ونضيف لها الزهرات المقلية. نغمر المكوّنات السابقة بالماء، ونتركها تغلي على نارٍ هادئةٍ مدّة خمس عشرة دقيقة. نضيف إلى القدر الملح، والفلفل، والكمون، ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة، والثوم. نترك القدر على النار مدّة خمس دقائق، ثمّ نرفعه، ونسكب المنزلة في طبق التقديم.

زهرة القرنبيط باللحمة المفرومة

المكوّنات: زهرة قرنبيط متوسطة الحجم، ومقطعة إلى زهرات صغيرة. ربع كيلوغرام لحم مفروم. بصلة مبشورة. عصير ثلاث حبات من الطماطم. بيضة مخفوقة. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: السمن، والبقدونس المفروم فرماً خشناً. حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى قطعٍ صغيرة. ملعقة صغيرة من الكمون، والبهار. ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

: نسلق زهرات القرنبيط في الماء، مع القليل من الملح، والكمون. نسخن في قدرٍ آخر السمن، ونضيف له البصل، ونحركه حتّى يذبل. نضيف إلى البصل اللحم المفروم، والفليفلة المقطعة، ونقلبها معاً حتّى يتغيّر لونها. نضيف بعد ذلك عصير الطماطم، ونتركه حتّى ينضج جيّداً. ننكه اللحم بالملح، والفلفل، والبهار. نخلط زهرات القرنبيط المسلوقة مع مزيج اللحم، وملعقة من السمن جيّداً. نسكب الخليط السابق في صينية فرن، وندهن وجهه بالبيض المخفوق، ثمّّ نرش الجبنة والبقدونس، وبعد ذلك نضع الصينية في الفرن حتى يتغير لونها مدّة عشرين دقيقةً.